山東食藥監：外出就餐選“笑臉”餐館

山東食藥監：外出就餐選“笑臉”餐館

夏季來臨，隨著氣溫上升、濕度增大，微生物易于繁殖，食物容易受到污染，極易發生因食品受微生物污染、誤食有毒野生菌或野生植物等導致的食物中毒。為有效預防食品中毒事件發生，山東省食藥監局日前發布夏季餐飲安全消費警示。

消費警示要求，餐飲單位要嚴格執行食品原料采購索證索票和進貨查驗制度，不采購和使用腐敗變質、來歷不明的食品、食品原料及病死的禽畜肉，謝絕消費者自帶野生菌或野生動植物到餐飲服務單位加工食用，嚴格按照“五專”要求管理和使用食品添加劑。從業人員持有有效健康證明并保持良好的個人衛生，嚴格加工環境、工具容器和餐飲具的消毒，減少食品污染環節。食物加工操作規范，加工食品生熟分開，煮熟煮透，存放時防止生熟交叉污染；未經許可嚴禁制售生冷菜；剩余熟食應冷藏貯存，常溫下保存時間不超過2 h。

消費者外出就餐盡量選擇“笑臉”餐館，選擇餐飲服務許可證（或食品經營許可證）和健康證件齊全的餐館就餐，并索要正規發票或收據。優先選擇食品安全量化等級較高的A（優秀）或B（良好）級“笑臉”餐飲單位就餐。謹慎選擇食物，不食用來歷不明的食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴；慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風險食品；盡量不要食用“新奇”“野味”等不常食用及易過敏食物，老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要注意。慎食燒烤食品。路邊燒烤攤位加工制作和衛生條件較差，加工制作過程不規范，經營時間地點不固定，對消費者健康構成潛在危險。