如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的三文魚

如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的三文魚

通遼王女士：市場(chǎng)上的三文魚種類繁多，如何挑選優(yōu)質(zhì)的三文魚呢？

小編解答：

三文魚又稱鮭魚，其味道鮮美肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。三文魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富豐富的不飽和脂肪酸可以預(yù)防多種常見疾病，并且它的價(jià)格不菲，比普通的魚類要貴不少。小編建議大家在選購(gòu)時(shí)要選擇去大型的商場(chǎng)或水產(chǎn)市場(chǎng)購(gòu)買。

下面我們來看看一些挑選三文魚的方法，學(xué)學(xué)如何鑒別三文魚：

鮮度鑒別一：看魚眼

優(yōu)質(zhì)的三文魚，眼球凸起，清亮，黑白分明，潔凈無污物。如眼球凹陷，無光澤的為次品。

鮮度鑒別二：看魚鰓

魚鰓鮮紅，揭開鰓氣味新鮮。在鰓小片中有微血管，這里的表皮很薄，所以能看到鮮紅的血液，如果魚被捕撈上來很長(zhǎng)時(shí)間的話，里面的血液基本就沒有了，所以腮絲呈現(xiàn)暗紅色或灰白色。

鮮度鑒別三：看魚鱗

新鮮的魚身體是有彈性和張力的，反之魚身僵硬無彈性。質(zhì)量好的魚，色澤鮮亮，魚鱗無缺，肌體完整。質(zhì)次的魚，皮色灰暗、無光澤，體表不整潔，鱗片不完整。

鮮度鑒別四：看彈性

除了外觀判別魚的新鮮程度，我們對(duì)魚可接觸檢測(cè)。一是用手指彈壓魚的肉身，新鮮的魚是很有彈性，手指一離開即刻恢復(fù)不留印痕，另外魚腹部若柔軟無張力則表明魚不新鮮。

鮮度鑒別五：看魚肉

新鮮的三文魚肉色澤艷麗有新鮮感，有光澤，紋路清晰，肉質(zhì)緊實(shí)。反之不新鮮。