兒時(shí)美味醬油湯

徐新

童年的快樂已隨風(fēng)而逝，但兒時(shí)的美味——醬油湯卻一直留在了我的記憶深處，它有著童年和家鄉(xiāng)的味道，承載著我美好的回憶和濃厚的鄉(xiāng)情。

上世紀(jì)七十年代，農(nóng)村的生活還很是清貧，那時(shí)候飯桌上基本以素菜為主，一日三餐也沒多少油水，逢年過節(jié)時(shí)家里才能買些肉食讓我們大快朵頤。而那時(shí)我們正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，特別容易餓。每天下午放學(xué)回家，我們已經(jīng)是饑腸轆轆。于是背著家人自制一碗醬油湯，盛上半碗飯吃下去，然后才心滿意足地拎著草籃子去地里割草。當(dāng)然，廚房里的醬油瓶下得很快，母親就知道是我們泡醬油湯了，卻裝著不知道，從不聲張，還常常在吃午飯的時(shí)候，特地留下大半碗給我們。

所謂“醬油湯”，也許是世界上最簡(jiǎn)單的湯。在一個(gè)瓷碗里倒一點(diǎn)醬油，撒上一點(diǎn)蔥花，然后倒大半碗開水，再挖一小塊豬油放進(jìn)去，用湯勺拌均勻，就完事兒了。把米飯盛進(jìn)去，褐色的醬湯、 白色的米飯和碧綠的蔥花，豬油在湯面上蕩漾，真是色香味俱全。用醬油湯泡飯，十分開胃，因此我們常常吃得興起，風(fēng)卷殘?jiān)瓢氵B湯帶飯一掃而光，大汗淋漓，還意猶未盡。母親常等我們吃完以后才吃，如果醬油湯喝完了，她就另外再做一碗，但是豬油便不再放了。孩提時(shí)不懂事，還以為母親不喜歡豬油那個(gè)味兒，長(zhǎng)大后才知道母親是不舍得放，她要省著點(diǎn)給我們吃。

在物資匱乏的年代，我們喝著簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的醬油湯，依然能健健康康成長(zhǎng)，后來偶然看到一些資料，才恍然大悟?！墩撜Z·鄉(xiāng)黨》有云：“不得其醬不食?！蓖扑阆聛?，醬油是一種有三千多年歷史的古老調(diào)味品了。到了唐朝，醬油的生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)一步發(fā)展，不僅成為人們?nèi)粘Ｉ钪械拿牢妒称?，而且成為極為常用的藥劑，在蘇敬的《新修本草》、孫思邈的《千金寶要》等醫(yī)書中均有相關(guān)記載。現(xiàn)代研究更是表明，醬油富含人體必需的多種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)等等。

如今，餐桌上的美食已經(jīng)極大地豐富了，骨頭湯、鮮魚湯等其他富有營(yíng)養(yǎng)的湯水早已替代了醬油湯，這道湯也已被人們逐漸淡忘。但每每看著兒子喝湯時(shí)滿足的表情，我仿佛看到，當(dāng)年的我們面對(duì)那碗冒著熱氣飄著縷縷香氣的醬油湯時(shí)的情景……

后來，我也曾做過一次醬油湯，當(dāng)然內(nèi)容也豐富多了，加了蝦皮、香菜、胡椒粉、香油等佐料，也頗感美味，但是無法品出兒時(shí)的味道了。當(dāng)年制作簡(jiǎn)單的醬油湯里融入的是童年的快樂無憂和母愛的融融暖意。往事只能回味，而那些曾經(jīng)的生命過往將沉淀在我的心靈深處，歷久彌新，不能忘懷……