在家種菇吃也要防污染

在家種菇吃也要防污染

由于有機食品價格高，不少消費者繼陽臺、屋頂種菜潮流之后，逐漸流行在家種蘑菇。有的人毫無園藝經驗，又想小試牛刀一嘗種菇滋味，可在網上購買無需施肥、不用翻土播種的“菌包”，在家自己培植。這種方式雖比不上有機培植的過程來得嚴格，但成本低、易操作，且“無非法添加”及農殘，讓人心安。

菌包里有蘑菇孢子、菌絲以及已經調好的培養基質。通常消費者拿到菌包時，里面已經長了白色的菌絲，那是蘑菇吸收營養的器官。菌包本身含有水分，如果菌絲沒有長滿，不能撕開封口往里面噴水；要是濕度不夠，可往周圍空氣噴點水，讓濕度保持在70%左右，塑料袋可幫助土壤保持濕潤。待菌絲長滿后，再過3天左右就可以每天在封口處噴少量水，讓水慢慢浸潤。等到出菇時，打開菌包，使頂部裸露，增加噴水次數，每天4次左右；菌菇開傘時，一日可噴水5～6次。最適合蘑菇生長的溫度是10至20攝氏度，地下室或者陽臺的陰暗角落是理想地點。有的人會把菌包放在浴室內或櫥柜內。

平菇、口蘑和香菇最容易培植，培植方法相似，但是所需養分不同，培養基有所差別。平菇最適合生長在麥稈中；香菇在木材鋸末里長得最好；口蘑喜歡混合的堆肥。

一些銷售商也賣孢子，它更類似于植物的種子（而不是幼苗）。從孢子開始種蘑菇還需要經歷菌絲的生長、接種等過程，會耗費更多的時間和精力，不好把控，它更適合熟練的蘑菇種植者。

值得注意的是，很多菌包的產品包裝上沒有標示成分，亦未見有可供食用等字樣，菌包在寄到消費者手上前可能已經受污染，存在一定的風險。此外，在家中浴室種菇的話，墻磚上可能藏有霉菌、大腸桿菌或金黃葡萄球菌等，容易使蘑菇受到污染。