北京2016年5月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

張玉璽

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京 100070）

北京2016年5月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

張玉璽

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京 100070）

1 基本概況

2016年5月，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)延續(xù)4月的走勢(shì)，繼續(xù)下降。由圖1可以看出：5月1日，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)為2.80元·kg-1；5月31日為2.00元·kg-1；月末與月初相比，價(jià)格下降了28.57%。月初的價(jià)格比2015年同期的2.37元·kg-1（張玉璽，2015）上漲18.14%，月末價(jià)格比2015年同期的2.27元·kg-1（張玉璽，2015）下降11.89%。2015年5月北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)為2.26元·kg-1（張玉璽，2015），2016年5月為2.43元·kg-1，同比上漲7.52%，同比漲幅比4月的26.92%（張玉璽，2016b）明顯收窄。

自2015年4月初開(kāi)始，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)始終在高于上年同期的價(jià)位上運(yùn)行，到2016年5月下旬以后，菜價(jià)同比由上漲轉(zhuǎn)化為下降。由于月內(nèi)大部分時(shí)間的菜價(jià)是在高于2015年同期的價(jià)位上運(yùn)行，雖然下旬價(jià)格低于2015年同期，但全月的加權(quán)平均價(jià)仍然高于2015年同期。

圖1 2016年5月與2015年同期蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比

月內(nèi)最高價(jià)為2.89元·kg-1（5月3日），比4月的3.71元·kg-1（張玉璽，2016b）下降22.10%；月內(nèi)最低價(jià)為2.00元·kg-1（5月31日），比4月的2.79元·kg-1（張玉璽，2016b）下降28.32%。5月的最高價(jià)出現(xiàn)在月初，最低價(jià)出現(xiàn)在月末，說(shuō)明5月的蔬菜價(jià)格是連續(xù)下降的。

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價(jià)格下降的品種有36種，持平的有5種，上漲的有5種；與2015年同期相比，蔬菜價(jià)格下降的品種有31種，持平的有3種，上漲的有12種。總的來(lái)看，月內(nèi)環(huán)比下降的品種數(shù)量明顯多于上漲的品種數(shù)量，與月內(nèi)價(jià)格連續(xù)下降的趨勢(shì)吻合；年同比下降的品種數(shù)量明顯多于上漲的品種數(shù)量，與年同比下降的趨勢(shì)相吻合。

2 蔬菜供應(yīng)特點(diǎn)

2016年5月北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜價(jià)格走勢(shì)有3個(gè)明顯特征：整體價(jià)格繼續(xù)快速下降；一些蔬菜的價(jià)格已經(jīng)跌到低谷；后期蔬菜供應(yīng)充足，價(jià)格難有起色。

2.1 蔬菜整體價(jià)格繼續(xù)快速下降

由圖1可以看出，2016年5月北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜價(jià)格走勢(shì)呈現(xiàn)出連續(xù)下降的態(tài)勢(shì)，這種連續(xù)快速下降的態(tài)勢(shì)在近幾年同期是不多見(jiàn)的。2016 年4月、5月，連續(xù)2個(gè)月的菜價(jià)始終處于連續(xù)下降過(guò)程中，從4月初的3.71元·kg-1（張玉璽，2016b）下降到5月末的2.00元·kg-1，累積降幅達(dá)到46.09%，菜價(jià)從4月初的歷年同期最高點(diǎn)回落到近5年同期的第2低點(diǎn)，降速非常快。

表1 2016年5月31日與5月1日及2015年5月31日常用蔬菜價(jià)格對(duì)比

2.2 部分蔬菜的價(jià)格已經(jīng)跌到極值

由表1可以看出，2016年5月末北京及其周邊地區(qū)生產(chǎn)的蔬菜價(jià)格已經(jīng)跌到了極值。比如大白菜、甘藍(lán)、花椰菜、青花菜、紫甘藍(lán)、菜豆、黃瓜、白蘿卜、芹菜、姜、山藥等，價(jià)格同比下降的幅度均超過(guò)50%。

往年的5月，北京新發(fā)地市場(chǎng)銷售的大白菜，除來(lái)自北京周邊地區(qū)以外，還有來(lái)自河北中南部、山東東南部甚至湖北的。2016年5月，僅北京周邊地區(qū)的大白菜就足以滿足北京市場(chǎng)的需求，地頭收購(gòu)價(jià)已經(jīng)下降到0.16～0.20元·kg-1，而砍收、整理、裝車的人工費(fèi)用就達(dá)到0.16～0.20元·kg-1，相當(dāng)于大白菜本身是不要錢的。在這個(gè)價(jià)位下，河北廊坊的大白菜可以進(jìn)京，稍遠(yuǎn)一些的保定地區(qū)的大白菜就沒(méi)有商戶去收購(gòu)了，其他更遠(yuǎn)一些地區(qū)的大白菜根本就沒(méi)有進(jìn)京的可能。

其他如甘藍(lán)、芹菜、花椰菜、黃瓜等，同樣因?yàn)閮r(jià)格低廉，也阻斷了其他地區(qū)蔬菜進(jìn)京的可能。

2.3 夏季蔬菜供應(yīng)充足，價(jià)格難有起色

2016年2月北京新發(fā)地市場(chǎng)的蔬菜價(jià)格創(chuàng)下了近幾年同期的新高，但是價(jià)格大幅上漲并不是由種植面積減少所致，而是極端天氣對(duì)蔬菜生長(zhǎng)造成的致命傷害（張玉璽，2016a）。可是，過(guò)高的菜價(jià)仍就調(diào)動(dòng)了農(nóng)戶種植的積極性，從目前反饋的信息來(lái)看，2016年北方產(chǎn)區(qū)春、夏、秋季蔬菜的種植面積均超過(guò)2015年，北京市場(chǎng)上的蔬菜價(jià)格在10月之前基本上會(huì)在2015年同期的價(jià)格下方運(yùn)行，菜農(nóng)的收入很難達(dá)到預(yù)期。

張玉璽.2015.北京2015年5月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析.中國(guó)蔬菜，（7）：68-70.

張玉璽.2016a.北京2016年1～3月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析.中國(guó)蔬菜，（5）：77-81.

張玉璽.2016b.北京2016年4月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析.中國(guó)蔬菜，（6）：82-83.

2016-06-05；接受日期：2016-06-06

張玉璽，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司董事長(zhǎng)