蘋果梨質量下降的調查報告

厲建梅

(東寧市果樹蔬菜管理總站，黑龍江東寧157299)

蘋果梨質量下降的調查報告

厲建梅

(東寧市果樹蔬菜管理總站，黑龍江東寧157299)

摘要：蘋果梨是東寧市的特色地產果，在黑龍江省只有東寧市才能安全生產。近年來蘋果梨品質明顯下降，果農迫切期盼政府給予重視，早日解決這一難題，針對這一難題，對蘋果梨品質下降問題進行了專題調研，結合近幾年的生產實踐經驗，報告總結如下。

關鍵詞：蘋果梨;質量;調查

1蘋果梨生產現狀

東寧市現有蘋果梨3.1萬畝，占梨類面積的72%，占果樹面積的一半以上，產量4300萬kg，產值8900萬元。主要分布在全市3個鄉鎮的15個村屯，從事蘋果梨生產的的果農3000多戶，已經成為全市農村經濟發展、農民增收的支柱性產業。

2蘋果梨產業發展中存在的問題

2.1基礎設施薄弱

果園基礎設施簡陋，大部分果園缺乏灌溉條件，只能通過原始的澆灌，甚至靠雨水灌溉，抵御自然災害的能力十分薄弱，遇到嚴重旱情，果樹的生長普遍發育遲緩，果實失水皺縮，果個小，產量和質量大大降低，甚至導致形成的花芽多、質量差，影響第二年產量和果品質量；道路交通條件差，造成賣果難以及影響果品價格。

2.2生產技術不高

果園密度過大，樹體生長紊亂，修剪不合理，樹冠郁閉，通風條件差，光照不足，果實著色差，糖度低，影響肉質含量與外觀美。農藥頻繁使用以及濃度過大，對果品品質和安全產生不良的影響。蘋果梨是自花結實較低的品種，人工授粉不足影響果實的坐果率以及果實形狀，果實的品質大大降低。

2.3管理不到位

果園管理粗放，導致果園園地雜草叢生，間作不合理，樹體衰弱，效益低下。不疏果或者疏果不合理，樹體超載，果個小，可溶性固形物積累少，風味變差。化肥具有養分含量高、肥效快、使用簡單等特點，但是化肥養分單一，肥效期短，長期大量使用化肥，導致果園土壤板結、有機質含量下降、有害物質積累，影響果樹根系的生長。有的果園甚至棄管，致使病蟲害嚴重，嚴重影響了農民種植蘋果梨的積極性。

2.4采收時間過早

采收時間早晚對蘋果梨果品質量和產量影響很大。近年來，采收過早現象較為突出，蘋果梨沒有達到正常成熟，即使經過后熟也沒有正常成熟蘋果梨的風味，失去了原有風味，還影響產量，而且早采把蘋果梨的招牌賣倒了。東寧市蘋果梨最佳采收時期為10月上旬，近年來部分果農為早銷售，將采收提早到9月中旬，蘋果梨含糖量的增加主要是在果實生長后期，過早采收導致蘋果梨產量和品質明顯下降。

2.5營銷方式滯后

我地區果樹生產多以分散的單個家庭進行生產，果農只抓生產，缺乏找市場及銷售經驗，產、供、銷一條龍服務體系尚未建起來。果農采摘果實后，只等外地客商來給個差不多的價錢買走，價格完全由別人控制，這種一家一戶的經營方式，大部分家庭蘋果梨產量少，只能速賣為宜，一部分種植戶不是沒地方存果子，就是市場知識貧乏，營銷信息閉塞。部分果農在家等著上門收果，果實采收后由于不能及時出手，再加上運輸保管不當，造成果實摩擦、變黑、腐爛，降低了果品品質，影響了果品商品價值。

2.6包裝質量差

雖然果農實現了用紙箱裝果，但是每箱15～30kg不等，包裝粗放，不能用紙包單果。由于蘋果梨果實表皮之間摩擦造成果皮變黑，嚴重影響了果實外觀，降低了果實的商品價值。有的果農即使定做專用水果紙箱，也沒有統一標識，沒有品牌效應，沒有市場知名度，果品價格上不去。

2.7政策扶持不到位

果樹產業的發展還未列入國家政策性保險補貼范圍，果農擔心的資產保全性問題無法解決，所有風險均有種植戶承擔，一旦遭受自然災害，果農將損失慘重，蘋果梨產業作為我市特色果樹產業，并未得到優惠政策以及政府與財政補貼的大力支持。另外，政府及職能部門在蘋果梨產業發展上引導、技術指導、政策扶持上還有不到位的地方。

3應對措施

3.1因園制宜，實行配方施肥

部分果農對自己的果園每年需肥種類和需肥量并不清楚，不是根據果園產量、樹勢及土壤養分的狀況進行施肥，而是賣肥料的說什么肥好就用什么肥，存在很大的隨意性。果園施肥種類、數量和配方，施肥時間、次數，要依據果樹不同物候期(生育期)對不同營養元素的需求量和養分比例、果樹的營養臨界期和營養最大效率期以及果園土壤養分、土壤質地、樹勢、目標產量等因素來決定。有關職能部門根據我市部分果園施肥過量的問題，分析研究‘蘋果梨’生長所需要的土壤、肥料等必要因素，給出平衡施肥的科學配方，制定合理的施肥方案，指導果農搞好施肥，為提高果品質量提供營養保證。

3.2加強管理水平

3.2.1輔助授粉。輔助采用人工授粉的形式，花期選用‘朝鮮洋梨’花粉、‘鴨梨’花粉、‘雪花梨’等優質花粉，進行人工點授，每個花序點授邊花2個。

3.2.2樹形樹勢。樹形5年生以下小樹采用紡錘形，樹高3m左右，干高80～90cm，留主枝6～8個，同側主枝內間距50～60cm左右，8～10年生樹逐步改造成半圓形樹形，15～18年逐步改造成開心形，保留基部主枝3個左右。

3.2.3有機灌溉。利用魚鱗坑、樹盤覆草、樹周圍挖坑等措施，充分發揮有機灌溉作用。魚鱗坑是在樹的周圍，主要利用自然界的雨水；樹盤覆草是利用果園間的自然雜草，當草長至50～60cm時刈割覆于樹盤周圍，或者用玉米秸稈、稻草、雜草等進行覆蓋樹盤，厚度為15～20cm，起到保墑作用；樹周圍挖坑是在果樹的周圍挖30～40cm深、30cm×40cm大左右的坑，填充一些干草、秸稈等起到保水保墑的作用，提高土壤貯水能力。

3.2.4果園生草。果園行間種草，選擇優良牧草，如紫花苜蓿、早熟禾等在果樹行間種草，通過生草增加土壤有機質，改善土壤團粒結構，防止土壤板結，提高土壤肥力和保水力。

3.2.5病蟲害防控。堅持“預防為主，綜合防治”防控方針，綜合運用農業防治、物理防治、化學防治、避免劇毒高毒、高殘留農藥，生產綠色果品。蟲害多為蘋果蠹蛾、梨大食心蟲、桃小食心蟲、梨蚜蟲、梨木虱等，病害主要有梨黑星病、干腐病、輪紋病等。

3.3適時采收

過早采收，影響果品產量和質量，應適時采收，分期采收，采收根據果個大小、果皮著色、含糖量、果實硬度、種子變褐色等，我地區最佳采收時間為10月上旬，成熟的主要標志是果實陽面著紅暈，底色黃綠。采收人員必須帶手套進行采摘，要輕拿輕放，避免磕碰，減少損傷。

3.4包裝

果實采摘后裝箱要進行分級，按照《東寧縣無公害蘋果梨生產技術規程》分級標準進行，外銷的采用專用的蘋果梨專用紙箱，規格不宜過大，用紙或網套包單果，包好后按層裝入箱內；精品果采用物美價廉的精包裝、小包裝、透明包裝，以提高果品價值。

4發展建議

4.1領導重視，政府支持

建議政府重視蘋果梨產業的發展，加大政策扶持力度，在基地建設、基礎設施建設、貸款方面給于政策傾斜，對于干旱、冰雹等客觀原因造成的經濟損失，給予保險性補貼，充分調動果農發展蘋果梨產業的積極性，對綠色果品基地建設給予補貼，促進果品優質化。

4.2加強果業技術指導

蘋果梨生產是一項技術性很強的產業，有的技術需要技術人員現場指導，否則，技術不易到位，我市蘋果梨種植面積3.1萬畝，果業技術干部只有2人，每1.5萬畝果園才平均1個技術干部，應增加果業技術人才，以便對全市的果業生產形成較好的技術服務。可以將全市果業生產技術人才組織起來，進行系統的培訓，由政府給予一定的補助，聘用為鄉村技術干部，以解決技術干部缺乏的現實。同時，應與省內農業大學果品研究所聯合，建立新技術蘋果梨試驗示范基地，以先進的科技推動蘋果梨種植業的進步。

收稿日期：2016-01-06

作者簡介：厲建梅(1981-)，女，農藝師，主要從事果菜技術推廣工作，E-mail：ljm20120604@126.com。

中圖分類號:S661.2

文獻標識碼:A

DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2016.03.035