2015年廣東羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)與對(duì)策建議

周遠(yuǎn)揚(yáng)，王玉梅，曹俊明，萬(wàn) 忠，李思發(fā)

（1.廣東省農(nóng)科院彩田農(nóng)業(yè)科技信息中心，廣東 廣州 510642；2.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，廣東 廣州 510642；3.廣東省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與農(nóng)村發(fā)展研究所，廣東 廣州 510640；4.上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命科學(xué)學(xué)院，上海 201306）

2015年廣東羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)與對(duì)策建議

周遠(yuǎn)揚(yáng)1，王玉梅1，曹俊明2，萬(wàn) 忠3，李思發(fā)4

（1.廣東省農(nóng)科院彩田農(nóng)業(yè)科技信息中心，廣東 廣州 510642；2.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，廣東 廣州 510642；3.廣東省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與農(nóng)村發(fā)展研究所，廣東 廣州 510640；4.上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命科學(xué)學(xué)院，上海 201306）

從產(chǎn)量、區(qū)域分布、進(jìn)出口情況、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)等方面介紹了廣東羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，指出了廣東省羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)存在苗種緊缺、病害頻發(fā)、藥殘問(wèn)題嚴(yán)重、內(nèi)銷市場(chǎng)開(kāi)發(fā)不力、出口競(jìng)爭(zhēng)激烈、食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)增大等諸多問(wèn)題。并有針對(duì)性地提出加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)，加強(qiáng)良種體系建設(shè)，提高良種供給能力，推動(dòng)健康養(yǎng)殖模式，構(gòu)建全程質(zhì)量安全監(jiān)控體系，優(yōu)化出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，全面開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)，積極發(fā)展電子商務(wù)，拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)等對(duì)策和建議。

羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；對(duì)策建議；廣東

周遠(yuǎn)揚(yáng)，王玉梅，曹俊明，等.2015年廣東羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)與對(duì)策建議［J］.廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，43（6）：23-27.

據(jù)FAO數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年，全球羅非魚(yú)產(chǎn)量為545萬(wàn)t，預(yù)計(jì)2016年羅非魚(yú)的產(chǎn)量能增產(chǎn)6%，達(dá)到560萬(wàn)t。其中，中國(guó)是世界上最大的羅非魚(yú)生產(chǎn)國(guó)、消費(fèi)國(guó)和出口國(guó)，2014年產(chǎn)量為166 萬(wàn)t，占全球產(chǎn)量的31%。2014年，我國(guó)羅非魚(yú)主產(chǎn)區(qū)廣東、廣西、海南、福建、云南五省產(chǎn)量分別為70.02萬(wàn)、35.46萬(wàn)、28.60萬(wàn)、12.68萬(wàn)、12.34萬(wàn)t，五省占全國(guó)總產(chǎn)量的96%。五省占全國(guó)的養(yǎng)殖份額分別為42.2%、21.4%、17.3%、7.70%和7.40%。2015年羅非魚(yú)區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局基本不變。受制于近年羅非魚(yú)低迷市場(chǎng)行情與病害以及2015年初“磺胺藥殘”事件等因素的影響，2015年前3季度我國(guó)羅非魚(yú)出口量27.3萬(wàn)t，出口額9.05億美元，同比上年出口量微增1.1%，出口額卻降低10.9%，形勢(shì)相對(duì)嚴(yán)峻。

1 廣東羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況分析

1.1 廣東羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)的區(qū)域分布情況

1.1.1 廣東羅非魚(yú)養(yǎng)殖區(qū)域分布 近5年來(lái)，廣東羅非魚(yú)養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大，從2009年的4.89萬(wàn)hm2發(fā)展至2014年的5.84萬(wàn)hm2，養(yǎng)殖面積增長(zhǎng)了19.27%（圖1）。粵西和珠三角為羅非魚(yú)主產(chǎn)區(qū)，2014年，粵西地區(qū)羅非魚(yú)養(yǎng)殖面積最大，占全省養(yǎng)殖面積的45.27%；珠三角次之，占全省養(yǎng)殖面積的44.66%；粵東養(yǎng)殖面積最小，占比4.43%；粵北地區(qū)養(yǎng)殖占全省養(yǎng)殖面積的5.64%。

圖1 2009—2014年廣東羅非魚(yú)養(yǎng)殖面積

1.1.2 廣東羅非魚(yú)主要養(yǎng)殖區(qū)域 廣東羅非魚(yú)養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在粵西的茂名、湛江和肇慶以及珠三角的廣州、珠海。其中，茂名是全國(guó)乃至全世界最大的羅非魚(yú)產(chǎn)區(qū)。目前茂名羅非魚(yú)養(yǎng)殖面積近1.78萬(wàn)hm2，產(chǎn)量20多萬(wàn)t，占全國(guó)的1/6、全球的1/10，年產(chǎn)值超過(guò)21億元，被譽(yù)為“中國(guó)羅非魚(yú)之都”。該市羅非魚(yú)養(yǎng)殖萬(wàn)畝連片池塘區(qū)域3個(gè)，其中6.7 hm2以上的羅非魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)280多個(gè)，有水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)戶接近1萬(wàn)戶。

1.1.3 廣東羅非魚(yú)產(chǎn)量、單產(chǎn)情況 近年來(lái)，廣東羅非魚(yú)養(yǎng)殖總產(chǎn)量逐年增加，2009年總產(chǎn)量為52.11萬(wàn)t，至2014年為70.02萬(wàn)t，羅非魚(yú)產(chǎn)量增長(zhǎng)34.36%。2009年全省平均每667 m2產(chǎn)量為0.71 t，至2014年為0.80 t（表1）。2014年，珠三角地區(qū)羅非魚(yú)產(chǎn)量最高，占全省總產(chǎn)量的47.45%；粵西次之，占43.45%；粵東產(chǎn)量占比為4.74%；粵北地區(qū)產(chǎn)量最低，占4.36%。2014年廣東羅非魚(yú)單產(chǎn)進(jìn)一步提高，每667 m2產(chǎn)量為0.80 t/kg，同比增加3.34%。

表1 2009—2014年廣東羅非魚(yú)總產(chǎn)量和單產(chǎn)情況

1.2 2015年廣東羅非魚(yú)出口情況

2015年廣東羅非魚(yú)的主要出口市場(chǎng)為墨西哥和北美，出口地域過(guò)于集中，對(duì)于廣東發(fā)展外向型羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)偏大。目前，廣東出口羅非魚(yú)的歐盟市場(chǎng)份額上升15個(gè)百分點(diǎn)，面對(duì)日益興起的歐盟市場(chǎng)，廣東羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體需積極申請(qǐng)歐盟各國(guó)的產(chǎn)品認(rèn)證，提升俄羅斯和歐盟的市場(chǎng)的出口比例以及開(kāi)拓其他新興市場(chǎng)，使外銷市場(chǎng)多元化，分散羅非魚(yú)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

1.3 廣東羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.3.1 粵西為傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū) 茂名積極打造“一條魚(yú)”產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)支持羅非魚(yú)養(yǎng)殖、加工和出口產(chǎn)業(yè)一體化建設(shè)。其產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)布局在茂南、高州、化州三角形結(jié)合部，推行“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，把粗放、分散的小生產(chǎn)聯(lián)結(jié)起來(lái)，打造集種苗繁育、養(yǎng)殖、加工和出口于一身的羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)“金三角”總部，從而實(shí)現(xiàn)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)型向現(xiàn)代高科技密集型的歷史性轉(zhuǎn)變，形成了地方特色優(yōu)勢(shì)品牌。

1.3.2 羅非魚(yú)加工呈現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展趨勢(shì) 目前，廣東羅非魚(yú)加工主要以條凍魚(yú)、魚(yú)片為主，有少量罐頭等加工制品，精深加工較少，企業(yè)主要分布在珠三角地區(qū)和粵西地區(qū)。有上規(guī)模的羅非魚(yú)企業(yè)74家，年生產(chǎn)能力達(dá)50萬(wàn)t左右，且大部分加工廠已通過(guò)美國(guó)、歐盟等認(rèn)證，產(chǎn)品出口渠道比較暢通，已發(fā)展成為羅非魚(yú)加工龍頭企業(yè)，主要分布在廣州（2家）、肇慶（7家）、珠海（8家）、江門(mén)（2家）、茂名（25家）、湛江（30家）。

1.3.3 羅非魚(yú)流通產(chǎn)業(yè)鏈完善 廣東本地消費(fèi)的羅非魚(yú)主要是鮮活產(chǎn)品，冷凍加工產(chǎn)品主要為出口服務(wù)。主要流通模式是中間以加工基地為中心，向前延伸為養(yǎng)殖戶，向后延伸為收購(gòu)商。生產(chǎn)者主要是養(yǎng)殖戶、大戶、專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)等，國(guó)內(nèi)零售商包括農(nóng)批市場(chǎng)、肉菜市場(chǎng)、社區(qū)超市等。羅非魚(yú)流通過(guò)程的各環(huán)節(jié)由不同主體承擔(dān)，主要以市場(chǎng)關(guān)系為主，根據(jù)價(jià)格的變化選擇買(mǎi)主進(jìn)行交易和運(yùn)輸。

1.4 廣東主要的羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)化模式

1.4.1 “公司+基地+養(yǎng)殖戶+標(biāo)準(zhǔn)”模式 此種模式為廣東羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)主要經(jīng)營(yíng)模式。公司為養(yǎng)殖戶提供飼料、魚(yú)苗、技術(shù)等方面配套服務(wù)，為羅非魚(yú)養(yǎng)殖戶開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，提供種苗、藥物、飼料等農(nóng)資供應(yīng)，為養(yǎng)殖戶提供技術(shù)咨詢，為養(yǎng)殖戶提供貸款擔(dān)保，鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行池塘改造，使魚(yú)塘達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化要求等。公司以規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的管理標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推動(dòng)了羅非魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)整體水平提升，從而增加農(nóng)戶效益。

1.4.2 “企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖戶”模式 目前，茂名市還成立了“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”發(fā)展模式。企業(yè)通過(guò)羅非魚(yú)精細(xì)加工，帶動(dòng)合作社和養(yǎng)殖戶發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。合作社定期舉辦技術(shù)交流會(huì)，與養(yǎng)殖戶在多個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)行多方攜手。合作社統(tǒng)一采購(gòu)農(nóng)資、種苗以及銷售產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)低成本、安全、高效養(yǎng)殖，加工企業(yè)解決了市場(chǎng)銷路問(wèn)題。合作社監(jiān)督養(yǎng)殖戶的用藥和投料等環(huán)節(jié)，規(guī)范生產(chǎn)行為，統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等，為他們提供養(yǎng)殖、病害防治技術(shù)，提高了養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益。

1.4.3 “產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟”模式 “廣東羅非魚(yú)（茂名）產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟”在茂名成立，由茂南三高漁業(yè)發(fā)展有限公司發(fā)起，聯(lián)合中山大學(xué)、廣東海洋大學(xué)、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心等5家科研院所，以及茂名市海明威水產(chǎn)科技有限公司、廣東省羅非魚(yú)良種場(chǎng)等6家龍頭企業(yè)和高要農(nóng)業(yè)推廣中心共同組建，目的是發(fā)揮創(chuàng)新聯(lián)盟的集成創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，將國(guó)內(nèi)高校和科研院所的科技研發(fā)技術(shù)力量和生產(chǎn)一線的良種場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)和加工企業(yè)的技術(shù)需求進(jìn)行無(wú)縫對(duì)接，通過(guò)運(yùn)用市場(chǎng)機(jī)制集聚創(chuàng)新資源，搭建產(chǎn)學(xué)研有效結(jié)合的羅非魚(yú)科技創(chuàng)新技術(shù)體系。

1.5 廣東羅非魚(yú)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問(wèn)題

1.5.1 高溫導(dǎo)致苗種緊缺，正規(guī)苗企缺乏 由于廣東的羅非魚(yú)大部分依賴外銷，在價(jià)格長(zhǎng)期低迷時(shí)，養(yǎng)殖戶的信心嚴(yán)重不足，在每年8～9月和11月，很多養(yǎng)殖戶都選擇清塘賣魚(yú)，同時(shí)投放種苗，期待年末和來(lái)年開(kāi)春時(shí)的好行情，導(dǎo)致魚(yú)苗緊缺，而2015年持續(xù)高溫天氣影響親魚(yú)交配，進(jìn)一步致使種苗緊缺。據(jù)調(diào)查，粵西地區(qū)每年需要羅非魚(yú)良種約10億尾，但真正能生產(chǎn)雄性率達(dá)到95%以上的不到5億尾，能生產(chǎn)雄性率達(dá)到95%以上的羅非魚(yú)良種場(chǎng)不到3家，年制種量?jī)H為2億多尾，種苗良種覆蓋率還不到50%。2014年羅非魚(yú)行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)之一——吉諾瑪羅非魚(yú)苗企退出市場(chǎng)，造成羅非魚(yú)種苗需求更加緊缺。

1.5.2 病害頻發(fā)，死亡率較高 近年來(lái)，羅非魚(yú)暴發(fā)大規(guī)模鏈球菌病，養(yǎng)殖戶遭受嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。2015年7～8月華南地區(qū)氣溫炎熱，羅非魚(yú)病害再次大規(guī)模暴發(fā)，各地養(yǎng)殖戶死亡率較高。據(jù)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，2014年6月起零星出現(xiàn)羅非魚(yú)鏈球菌疫病，8月受高溫、暴雨、臺(tái)風(fēng)氣候影響，發(fā)病面積進(jìn)一步擴(kuò)大，發(fā)病范圍主要集中在化州、高州、茂南三地，全年合計(jì)發(fā)病面積0.44萬(wàn)hm2，約占全市羅非魚(yú)養(yǎng)殖總面積1.47萬(wàn)hm2的30%。因此，羅非魚(yú)鏈球菌病害仍是制約廣東羅非魚(yú)產(chǎn)量的關(guān)鍵問(wèn)題。

1.5.3 食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)增大，藥殘問(wèn)題嚴(yán)重 廣東省內(nèi)仍然有不少小規(guī)模養(yǎng)殖戶，其特性是養(yǎng)殖場(chǎng)分散、養(yǎng)殖模式落后等，忽視了養(yǎng)殖方式和產(chǎn)品質(zhì)量的提高，導(dǎo)致羅非魚(yú)質(zhì)量不符合國(guó)際市場(chǎng)的需要，遭遇“技術(shù)壁壘”。養(yǎng)殖過(guò)程中養(yǎng)殖戶的水質(zhì)管理、科學(xué)投喂和病害防治等管理是否到位，都直接影響羅非魚(yú)產(chǎn)量和品質(zhì)；尤其是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)用藥不當(dāng)，就會(huì)帶來(lái)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。2015年第1季度，美國(guó)拒絕進(jìn)口中國(guó)羅非魚(yú)產(chǎn)品劇增至29批次，占因藥殘拒絕水產(chǎn)品總量的61%，占魚(yú)類被拒總量的80%，比2014年增長(zhǎng)了3倍，涉及主要加工出口羅非魚(yú)企業(yè)11家。

1.5.4 產(chǎn)業(yè)嚴(yán)重依賴出口，內(nèi)銷市場(chǎng)開(kāi)發(fā)不力 羅非魚(yú)肉質(zhì)好，刺少，深受歐美等國(guó)外消費(fèi)者青睞，然而羅非魚(yú)的國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)難于開(kāi)拓。廣東羅非魚(yú)大都依賴出口，內(nèi)銷量很少，且內(nèi)銷主要以鮮活羅非魚(yú)產(chǎn)品為主，冷凍加工產(chǎn)品占比極少。要打開(kāi)國(guó)內(nèi)的羅非魚(yú)市場(chǎng)，一方面要加大宣傳力度，另一方面是要培養(yǎng)國(guó)內(nèi)居民食用冷凍加工產(chǎn)品的習(xí)慣和樹(shù)立企業(yè)知名品牌是關(guān)鍵。海南、云南和廣西已經(jīng)意識(shí)到內(nèi)銷市場(chǎng)的巨大商機(jī)，并在拓展內(nèi)銷市場(chǎng)方面做出了積極的嘗試，廣東內(nèi)銷市場(chǎng)則尚待開(kāi)發(fā)。

1.5.5 產(chǎn)品出口競(jìng)爭(zhēng)壓力加大，競(jìng)爭(zhēng)激烈 廣東目前的羅非魚(yú)品質(zhì)較低、規(guī)格較小，出口產(chǎn)品以全凍魚(yú)為主，價(jià)位低，缺乏精深加工產(chǎn)品、品牌產(chǎn)品以及多元化新產(chǎn)品，出口的國(guó)家過(guò)于集中，遭遇反傾銷的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)日益增加。同時(shí)，隨著羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)日趨成熟，國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)加大，南美洲如哥斯達(dá)黎加、厄瓜多爾、洪都拉斯、巴西等國(guó)因地理優(yōu)勢(shì)而具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；亞洲的越南、印度尼西亞、泰國(guó)等也正積極發(fā)展羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，越來(lái)越多投資者將加入到羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，全球羅非魚(yú)產(chǎn)量將猛增，羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。

2 廣東羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)供需與展望

2.1 供需現(xiàn)狀

近年來(lái)廣東羅非魚(yú)養(yǎng)殖總產(chǎn)量逐年增加，2014年總產(chǎn)量為70.02萬(wàn)t，比2013年增加7.29%；養(yǎng)殖面積5.84萬(wàn)hm2，同比增加5.99%；單產(chǎn)小幅增加，全省平均每667 m2產(chǎn)量為0.80 t，同比增加1.27%。

羅非魚(yú)含有多種不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，而且魚(yú)刺少，逐漸成為深海鱈魚(yú)等傳統(tǒng)白肉魚(yú)的替代品，市場(chǎng)前景看好。廣東羅非魚(yú)的主要出口市場(chǎng)在北美和墨西哥，2015年前3個(gè)季度兩大出口市場(chǎng)占比分別達(dá)58%和67%。作為全球最大的羅非魚(yú)生產(chǎn)大國(guó)，中國(guó)仍是全球重要的羅非魚(yú)消費(fèi)市場(chǎng)。近年全國(guó)消費(fèi)了差不多35%的羅非魚(yú)鮮活魚(yú)，特別是受禽流感事件影響，人們對(duì)水產(chǎn)品相對(duì)較認(rèn)可，其消費(fèi)急劇增加。北京、上海、大連等地不少西餐廳與壽司店開(kāi)始銷售羅非魚(yú)片，羅非魚(yú)片銷量呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。近年來(lái)很多羅非魚(yú)企業(yè)開(kāi)拓內(nèi)銷市場(chǎng)，羅非魚(yú)內(nèi)銷應(yīng)注重產(chǎn)品品種多樣化，企業(yè)需要加快推動(dòng)新產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)，并以貨真價(jià)實(shí)贏得國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

2.2 潛力分析

通過(guò)積極的財(cái)政扶持政策及產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的建立，使許多養(yǎng)殖戶淘汰傳統(tǒng)的粗養(yǎng)模式，積極發(fā)展羅非魚(yú)精養(yǎng)模式，實(shí)施低產(chǎn)養(yǎng)殖池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造工程，單產(chǎn)提高潛力巨大。推行“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，把粗放、分散的小生產(chǎn)聯(lián)結(jié)起來(lái)，打造集養(yǎng)殖、加工、出口于一身的羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)基地，實(shí)現(xiàn)了羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)型向現(xiàn)代高科技密集型的歷史性轉(zhuǎn)變，形成廣東地方特色品牌。另一方面，大力推廣無(wú)公害產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，嚴(yán)格規(guī)范羅非魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)操作，主動(dòng)改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，實(shí)施羅非魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。由傳統(tǒng)的“一年一茬”單養(yǎng)，向“一年二茬”、“二年三茬”的精養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益。

此外，廣東水源豐富，水庫(kù)眾多，可利用養(yǎng)殖的荒地、荒水面積仍較大，培育羅非魚(yú)耐低溫品種，開(kāi)發(fā)山塘水庫(kù)深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖，對(duì)廣東羅非魚(yú)產(chǎn)量增加潛力巨大。由于羅非魚(yú)對(duì)溫度要求高，不耐低溫，目前這方面養(yǎng)殖還比較少，未來(lái)隨著育種和設(shè)施漁業(yè)技術(shù)的發(fā)展，水庫(kù)養(yǎng)殖將日趨發(fā)展，羅非魚(yú)產(chǎn)量會(huì)有大幅度提高。

3 廣東羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策建議

3.1 加強(qiáng)良種體系建設(shè)，提高良種供給能力

從羅非魚(yú)育種著手，依據(jù)廣東氣候特點(diǎn)、池塘和網(wǎng)箱養(yǎng)殖環(huán)境條件，采用現(xiàn)代生物技術(shù)手段和遺傳育種理論，培育出抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)快、適合當(dāng)年養(yǎng)成大規(guī)格商品魚(yú)的品種；同時(shí)加大良種保種和供種的力度，建立以國(guó)家級(jí)羅非魚(yú)良種為核心，扶持新建一批羅非魚(yú)良種場(chǎng)、苗種繁育場(chǎng)、羅非魚(yú)越冬保種場(chǎng)，大力推廣優(yōu)良品牌，保護(hù)優(yōu)良品牌，使羅非魚(yú)良種在未來(lái)10年內(nèi)供給能力有較大幅度提高。另外，建議政府部門(mén)提高羅非魚(yú)種苗企業(yè)的入門(mén)門(mén)檻，實(shí)行苗種企業(yè)準(zhǔn)入制和生產(chǎn)資格等認(rèn)證，對(duì)羅非魚(yú)苗種質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督管理，另一方面通過(guò)市場(chǎng)化運(yùn)作，實(shí)行兼并、重組，逐步淘汰不合格苗種經(jīng)營(yíng)主體。

3.2 推廣羅非魚(yú)健康養(yǎng)殖模式，加大羅非魚(yú)“五化”建設(shè)力度

發(fā)揮廣東各地區(qū)資源優(yōu)勢(shì)，推廣羅非魚(yú)生態(tài)健康的養(yǎng)殖模式，發(fā)展“魚(yú)菜”和“魚(yú)稻“共生和魚(yú)蝦混養(yǎng)等生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，可有效解決養(yǎng)殖密度、產(chǎn)量、生長(zhǎng)速度和病害等相互平衡的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。另一方面加大廣東羅非魚(yú) 的“五化”建設(shè)，即“養(yǎng)殖生產(chǎn)規(guī)模化，管理過(guò)程組織化，養(yǎng)殖技術(shù)常態(tài)化，養(yǎng)殖過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化和養(yǎng)殖產(chǎn)品品牌化”，引導(dǎo)水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體規(guī)范經(jīng)營(yíng)，規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并開(kāi)展產(chǎn)供銷一體化的經(jīng)營(yíng)模式。

3.3 構(gòu)建全程質(zhì)量安全監(jiān)控體系和與國(guó)際接軌的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系

鼓勵(lì)提高羅非魚(yú)產(chǎn)品的質(zhì)量需要加強(qiáng)羅非魚(yú)從魚(yú)塘到市場(chǎng)的全程質(zhì)量監(jiān)控。采用生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)和模式，控制魚(yú)塘水質(zhì)水環(huán)境和魚(yú)苗養(yǎng)殖密度、種苗數(shù)量，確保規(guī)范飼料的質(zhì)量安全投喂和日常管理，從產(chǎn)業(yè)鏈源頭上確保羅非魚(yú)品質(zhì)安全優(yōu)良；積極引導(dǎo)企業(yè)增加研發(fā)科研投入，升級(jí)加工設(shè)備，推廣水產(chǎn)品精深加工和保鮮技術(shù)，開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)的青睞的新產(chǎn)品；對(duì)出口羅非魚(yú)實(shí)行嚴(yán)格的抽檢和檢驗(yàn)，推動(dòng)建立羅非魚(yú)質(zhì)量可追溯系統(tǒng)。另一方面構(gòu)建與國(guó)際接軌的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。隨著國(guó)際進(jìn)口國(guó)進(jìn)一步提高羅非魚(yú)產(chǎn)品安全評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)， 最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范（BAP）認(rèn)證和可持續(xù)海鮮水產(chǎn)品（ASC）等認(rèn)證已經(jīng)被越來(lái)越多國(guó)家認(rèn)可，開(kāi)始形成趨勢(shì)，加工企業(yè)開(kāi)始著手ASC認(rèn)證之路，為提高我國(guó)廣東羅非魚(yú)產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)加大推動(dòng)ASC 和BAP等國(guó)際認(rèn)證的支持扶持力度。

3.4 優(yōu)化出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)從數(shù)量規(guī)模向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)變

近幾年，廣東羅非魚(yú)產(chǎn)品出口量在國(guó)際市場(chǎng)的占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，出口量和金額屢創(chuàng)新高，但大多以粗加工產(chǎn)品出口，出口結(jié)構(gòu)仍不夠合理，應(yīng)改變以低價(jià)格占領(lǐng)市場(chǎng)的策略，努力推動(dòng)羅非魚(yú)出口產(chǎn)品向高品質(zhì)、高附加值轉(zhuǎn)變。一是要加強(qiáng)出口產(chǎn)品多元化結(jié)構(gòu)的研發(fā)，鼓勵(lì)加工企業(yè)積極開(kāi)展新品種和深加工產(chǎn)品的研發(fā)，提高產(chǎn)品的科技含量及附加值；二是加快羅非魚(yú)深加工包裝工藝的研發(fā)，在羅非魚(yú)深加工產(chǎn)品包裝材質(zhì)的選擇方面，滿足“綠色、環(huán)保”的要求，使廣東羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)真正走上從數(shù)量規(guī)模向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)變的持續(xù)健康發(fā)展道路；三是把握好中國(guó)加入SDR，羅非魚(yú)貿(mào)易可用人民幣結(jié)算，交易，以及可用人民幣到第三國(guó)投資養(yǎng)殖、加工和貿(mào)易產(chǎn)業(yè)等機(jī)遇。

3.5 推動(dòng)質(zhì)量分級(jí)制度的建立，全面開(kāi)發(fā)羅非魚(yú)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)

政府應(yīng)規(guī)范養(yǎng)殖、加工行業(yè)，建立優(yōu)勝劣汰、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的市場(chǎng)機(jī)制。走產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略，突出區(qū)域特色，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)魚(yú)。為合格的產(chǎn)品創(chuàng)造良好的生產(chǎn)環(huán)境，才有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的源動(dòng)力，才能推動(dòng)羅非魚(yú)質(zhì)量分級(jí)制度的建立。

最近我國(guó)羅非魚(yú)出口增長(zhǎng)量有所趨緩，應(yīng)減少羅非魚(yú)產(chǎn)品對(duì)外依存度，必須培育和開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)適合國(guó)人口味的深加工產(chǎn)品，依靠培育羅非魚(yú)新的飲食文化改變消費(fèi)者習(xí)慣，研究新的活魚(yú)運(yùn)輸技術(shù)解決我國(guó)內(nèi)地傳統(tǒng)活魚(yú)運(yùn)輸問(wèn)題。因此，在開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，突破口在于讓羅非魚(yú)進(jìn)入各大菜系，引導(dǎo)開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，減少出口依賴。

3.6 加強(qiáng)病蟲(chóng)害、飼料等研究，重點(diǎn)解決制約羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)瓶頸技術(shù)問(wèn)題

鏈球菌病是羅非魚(yú)養(yǎng)殖首要病害，應(yīng)研發(fā)羅非魚(yú)鏈球菌病防控的關(guān)鍵技術(shù)，加大對(duì)其防控技術(shù)的研發(fā)投入，從羅非魚(yú)養(yǎng)殖模式、水質(zhì)調(diào)控、疫苗預(yù)防等各項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)研究，另一方面還需研究如何降低羅非魚(yú)養(yǎng)殖成本和食品安全風(fēng)險(xiǎn)，如飼料原料成本直接影響著飼料價(jià)格，為了提高飼料利用率，研制植物原料和飼料添加劑勢(shì)在必行。

3.7 發(fā)展電子商務(wù)，拓展羅非魚(yú)產(chǎn)品國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)

水產(chǎn)市場(chǎng)總體走勢(shì)良好，經(jīng)過(guò)2013年震蕩后，2014年市場(chǎng)成交金額繼續(xù)增長(zhǎng)，2015年受產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整影響，高端水產(chǎn)品銷量下降，水產(chǎn)品消費(fèi)更加大眾化。水產(chǎn)品電商市場(chǎng)迅速擴(kuò)大，雖然生鮮電商市場(chǎng)總體滲透率仍不足1%，但線上以其購(gòu)買(mǎi)便捷、產(chǎn)品豐富、地區(qū)滲透力強(qiáng)等特點(diǎn)，越發(fā)成為水產(chǎn)品銷售重要渠道。

越來(lái)越多的人群在越來(lái)越廣泛的場(chǎng)景里接受了電商這種消費(fèi)模式，線上水產(chǎn)品消費(fèi)大眾化、生活化的趨勢(shì)明顯。內(nèi)因是自身平臺(tái)建設(shè)、商品品質(zhì)提高和配送能力提升，外因包括人均可支配收入提高、生活水平的提升等。2013—2015年廣東水產(chǎn)電商平臺(tái)發(fā)展迅速，線上水產(chǎn)市場(chǎng)已走入平常百姓生活。水產(chǎn)電子商務(wù)可以使水產(chǎn)企業(yè)、養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者重新整合，減少流通環(huán)節(jié)，縮短水產(chǎn)品銷售時(shí)間，提高經(jīng)營(yíng)效率，降低經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)供求雙方經(jīng)濟(jì)效益最大化。

［1］崔和.2014年羅非魚(yú)生產(chǎn)與貿(mào)易形勢(shì)分析［EB/OL］.中國(guó)水產(chǎn)頻道，2015-01-14.

［2］代云云，袁永明，袁媛，等.中印羅非魚(yú)產(chǎn)品出口競(jìng)爭(zhēng)力的比較—— 基于美國(guó)市場(chǎng)的分析［J］.中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2015，31（29）：15-22.

［3］程波，李樂(lè)，康銅，等.中國(guó)羅非魚(yú)質(zhì)量安全現(xiàn)狀調(diào)查分析［J］.中國(guó)漁業(yè)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)，2014，4（6）：9-15.

［4］肖俊，甘西，羅永巨.羅非魚(yú)育種研究進(jìn)展［J］.湖南科技大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2014，29（1）：106-112.

［5］賀艷輝，袁永明，張紅燕，等.我國(guó)羅非魚(yú)生產(chǎn)要素投入變化及趨勢(shì)分析［J］.中國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)，2014，32 （4）：95-99.

［6］袁永明，袁媛，代云云，等.2015年羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析［J］.中國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)，2015，33（2）：81-86.

［7］儲(chǔ)霞玲，曹俊明，王玉梅，等.2014年廣東羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)與對(duì)策建議［J］.廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，42 （14）：16-21.

（責(zé)任編輯 白雪娜）

Development situation and countermeasures of Guangdong tilapia industry in 2015

ZHOU Yuan-yang1，WANG Yu-mei1，CAO Jun-ming2，WAN Zhong3，LI Si-fa4
（1.Caitian Agricultural Science and Technology Information Center，Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510642，China；2.Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510642，China；3.Institute of Agricultura Economics and Rural Development，Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510640，China；4.College of Fisheries and Life Sciences，Shanghai Ocean University，Shanghai 201306，China）

Development status of Guangdong tilapia industry was introduced from production，regional distribution，import and export，industrial management etc.Problems were pointed out，including seedling shortage，frequent occurrence of diseases，serious drug residue，ineffective domestic market，food quality and safety risk increasing.And in this paper，we put forward countermeasures and suggestions，like to strengthen technology research，to strengthen the breeding system and improve the seed supply capacity，promote the healthy cultivation mode，to construct the whole process of quality and safety monitoring system，to optimize the structure of export products，to comprehensively develop domestic consumer market，and actively to develop e-commerce，to expand domestic and foreign markets，etc.

tilapia industry；development situation；countermeasures；Guangdong

F326.4

A

1004-874X（2016）06-0023-05

10.16768/j.issn.1004-874X.2016.06.005

2016-01-20

廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)（粵財(cái)政［2014］371號(hào)）；廣東省協(xié)同創(chuàng)新與平臺(tái)環(huán)境建設(shè)專項(xiàng)-廣東“三區(qū)”科技人才選派和培養(yǎng)（201407 13）；廣東省省部產(chǎn)學(xué)研結(jié)合項(xiàng)目（2012B090500008）

周遠(yuǎn)揚(yáng)（1979-），男，碩士，助理研究員，E-mail：17297206@qq.com

曹俊明（1962-），男，博士，研究員，E-mail：junmcao@163.com