中國荔枝產業發展現狀、趨勢與建議

齊文娥，陳厚彬，李偉文，張浩軍

（1.華南農業大學經濟管理學院，廣東 廣州 510642；2.華南農業大學園藝學院，廣東 廣州 510642；3.國家荔枝龍眼產業技術體系研發中心，廣東 廣州 510642）

中國荔枝產業發展現狀、趨勢與建議

齊文娥1，3，陳厚彬2，3，李偉文1，張浩軍1

（1.華南農業大學經濟管理學院，廣東 廣州 510642；2.華南農業大學園藝學院，廣東 廣州 510642；3.國家荔枝龍眼產業技術體系研發中心，廣東 廣州 510642）

我國是世界上荔枝栽培面積最廣、產量最大的國家。我國荔枝生產面積相對穩定，但產量存在年際波動；品種資源非常豐富，但品種生產集中度較高，上市期集中，主要以鮮銷、內銷為主。2015年荔枝產量和市場價格皆低于2014年。總體來看，我國荔枝產業將保持穩定發展勢頭，產業素質不斷提升，同時荔枝品種結構調整將持續進行，社會化服務平臺建設將加快，多元模式的電子商務快速發展并將倒逼產業升級，受東盟國家荔枝產品的沖擊力度也將會持續加大。但我國荔枝產業仍面臨生產組織化程度低，果園管理現代化水平低，市場開拓能力不足，加工業發展滯緩，對產業帶動作用不明顯等現實問題。為促進我國荔枝產業可持續發展，必須從信息流、商流、物流、資金流和人才隊伍培育等多方面推進。

荔枝；產量；產值；價格；可持續發展

齊文娥，陳厚彬，李偉文，等.中國荔枝產業發展現狀、趨勢與建議［J］.廣東農業科學，2016，43（6）：173-179.

荔枝（Litchi chinensis Sonn）為 無 患 子 科（Sapindaceae） 荔枝屬（Litchi）的亞熱帶常綠果樹。荔枝主要生產國家和地區有中國大陸、泰國、越南、南非、印度、以色列、澳大利亞、馬達加斯加、毛里求斯、中國臺灣等。我國是世界上荔枝栽培面積最廣、產量最大的國家，商業栽培歷史悠久，主要集中在海南、廣東、廣西、福建、四川和云南等6個省（區）。從栽培面積看，荔枝為我國熱區第一大水果，在全國水果中排第5位［1］。近年來，我國荔枝產量呈波動上升態勢，至2014年歷史性突破200萬t。但部分果農的經濟收益并未隨著產量的增長而持續提升，“增產不增收”、“果賤傷農”的現象在不同區域頻頻發生，這在一定程度上影響了荔枝種植戶的生產積極性，部分產區的荔枝園出現大面積失管。本文將在客觀分析世界及我國荔枝產業發展現狀、2015年我國荔枝產銷情況及市場形勢變化的基礎上，深入探究我國荔枝產業當前呈現的發展趨勢以及存在的問題，并為促進我國荔枝產業可持續發展提出相應的對策建議，以期為我國荔枝產業發展提供參考。

1 世界荔枝產業現狀

1.1.1 生長自然條件要求高，導致荔枝產區集中且生產規模有限 荔枝是典型亞熱帶樹種，其成花要求嚴格的低溫條件（晝溫20℃以下），同時又對低溫敏感，接近0℃的低溫便導致冷害。因此適宜荔枝種植區域主要在南緯和北緯17～26°之間。而當前大約96%的荔枝生產于北半球，南半球產量僅占4%左右［2］。在世界范圍內荔枝仍屬小宗果品，FAO尚無統計數據發布。根據各國的數據估計，全球荔枝總面積約80萬hm2，年產量約350萬t。

1.1.2 荔枝產期相對集中，難以實現規模化周年供給 荔枝產業利用品種、緯度、海拔和小氣候條件等因素，在一定程度上延長和均衡了荔枝產期。但基于大約96%的荔枝生產于北半球北緯17～26°之間的狹長地帶，因此荔枝產期相對集中，主要集中在每年的4～7月上市。

1.1.3 荔枝主要以鮮果形式銷售，可開發加工產品種類較多但加工比例較小 當前，荔枝銷售以鮮銷為主。盡管荔枝可開發加工品種類較多，包括制干、制罐、制汁、制酒、制醋、果醬、酸奶、冰淇淋，且果汁和果肉還可用于加工面包等，但目前實際加工的種類并不多，加工比例不大。

1.1.4 世界各國荔枝以內銷為主，荔枝國際貿易量占比較低 世界各國荔枝以內銷為主，年國際貿易量僅大約為12萬t［2］。荔枝貿易品以鮮荔枝和荔枝罐頭為主，有少量荔枝干和荔枝果汁。荔枝鮮果的國際貿易量占世界荔枝總產量的2%～3%。

1.2 我國荔枝產業發展狀況

1.2.1 生產面積相對穩定，產量受自然氣候影響存在較大年際波動 近幾年，我國荔枝生產面積基本穩定在55.33萬hm2左右。受自然氣候影響，荔枝產量年際波動較大，根據國家荔枝龍眼產業技術體系的數據，2013—2015年我國荔枝產量分別約為180萬、230萬、220萬t。

1.2.2 品種資源豐富，但品種生產集中度高 我國保有荔枝品種資源超過200個，其中達到規模商品化程度的荔枝品種超過30個。但從全國總體情況來看，荔枝產業品種生產集中度較高［3］。分析國家荔枝龍眼產業技術體系各綜合試驗站年度上報數據可知，2011—2015年，產量排名前5位的品種（黑葉、妃子笑、懷枝、桂味、白糖罌或白臘），其產量之和每年都超過其所在區域總產量的75%；而產量排名前10位的品種（黑葉、妃子笑、懷枝、桂味、白糖罌、白臘、雞嘴荔、三月紅、雙肩玉荷包、糯米糍），其產量之和則每年都占其所在區域總產量的90%左右。

1.2.3 上市期集中，階段性市場供給壓力大 我國早熟荔枝品種在4月初上市，晚熟品種上市期可延至7月末。但9成以上的荔枝上市期集中在5～6月兩個月內，特別是5月下旬至6月底這段時間內廣東、廣西兩大主產省區荔枝大規模集中上市，市場供給壓力較大。

1.2.4 荔枝以鮮銷、內銷為主，加工、外銷占比小 近幾年來加工業吸納鮮荔枝的數量大幅提升，但占總產量比例仍有待提升。國家尚無相關權威統計數據，但據國家荔枝龍眼產業技術體系估算，我國荔枝加工消耗鮮果量約占總產量的7%左右。同時，我國荔枝主要在境內市場銷售，出口量較低。根據中國海關信息網的數據，2015年我國出口鮮荔枝1.28萬t，比2014年微增0.08萬t，占當年總產量的比重僅0.58%。

2 2015年我國荔枝產銷情況及市場變化分析

我國2015年荔枝的上市時間相較2014年提前近1周。2015年4月14日，我國云南南部產區的荔枝開始供應市場，但產量較少，主要為本地消費市場吸納，對全國荔枝市場影響不大。5月初，海南妃子笑和白糖罌的批量上市正式拉開我國荔枝年度上市的大幕。

2.1 各主要產區產量增減不均，總體產量減少

根據國家荔枝龍眼產業技術體系估算，2015年我國荔枝產量約220萬t，比2014年減產4.35%。其中，由于受臺風影響荔枝樹體受到不同程度損傷，海南和粵西產區普遍減產；廣西、福建和四川產區由于關鍵物候期適逢良好的自然氣候條件，產量有所增加。2014—2015年產業技術體系各綜合試驗站覆蓋產區主要荔枝品種產量變動情況見表1。

表1 2014—2015年產業技術體系各綜合試驗站覆蓋產主要荔枝品種產量變動情況

2.2 全國荔枝產區喜憂參半，銷售先易后難

以6月下旬為轉折點，全國荔枝銷售形勢發生較大變化，由易轉難。其原因分析如下：

（1）供給量的階段增減差異。在6月下旬前，荔枝市場供應主力依次為海南產區和廣東的湛江產區、茂名產區和陽江產區，由于這些產區荔枝普遍減產因而市場供給壓力較緩，銷售較為順暢。但到6月下旬，市場供給主力產區是廣西的玉林、欽州和福建的漳州等地，這些產區基本普遍增長甚至部分地區增產約兩成，市場供給壓力加大，銷售遇到瓶頸。

（2）供給品種結構和品質差異。6月下旬及以后，市場供給量最大的品種為禾荔（懷枝）和黑葉，這兩個品種的口感向來并不被消費者喜愛，市場的鮮果需求有限，同時今年玉林的禾荔（懷枝）果型普遍較小，賣相一般且保鮮困難，更加增加了銷售的難度。

（3）傳言盛行導致市場消費恐慌。從6月中旬開始，市場上出現一系列不利于荔枝消費的傳言，這些傳言不僅借助于社交媒體在消費者中廣為傳播，同時線下很多幼兒園甚至用黑板報的形式警示家長，這極大限制了荔枝的消費需求。

（4）高溫抑制需求，競品增加分流客源。6月中旬后全國各大銷地市場持續高溫，抑制了消費者對荔枝的消費意愿，而具有消暑功效的水果如西瓜等大規模上市更容易得到消費者的青睞。

2.3 荔枝市場價格總體低于去年，但優品價格高漲

綜合計算2015年度荔枝環比價格指數，得到地頭價格指數0.7105、收購價格指數0.9032、批發價格指數0.7170、零售價格指數1.1510。相對于2014年，2015年度荔枝地頭價、收購價和批發價都出現不同程度的下降。其中，地頭價和批發價下降幅度都超過28%。而零售價格則出現14%以上的增長。

進一步分析我國主要品種荔枝市場價格年度環比變動情況（表2）可知，桂味各流通環節的市場價格都遠遠高于上年，其中收購價甚至高過上年77.29%。而其他品種荔枝的各流通價格也是有漲有跌。

表2 2015年我國主要品種荔枝市場價格年度環比變動情況

2.4 冷鏈物流不斷完善，新興銷售方式日益活躍

隨著預冷、分級、冷藏、冷鏈運輸技術的日益普及，我國荔枝產業的物流處理和冷鏈貯運能力顯著提升，荔枝銷售的電子商務發展迅速。2015年荔枝銷售的主要電子商務模式有4種：第1種模式是垂直型電商網站深度介入荔枝銷售，如中糧我買網、沱沱工社、本來生活網、順豐優選、易果網等，它們深入供應鏈源頭的產地直接組織貨源，將“原產地”、“24小時直達”、“冷鏈配送”等作為賣點，實現荔枝從田間到餐桌的全鏈配送；第2種模式是產地政府整合當地資源，集體網上推介銷售荔枝，如東莞農業信息網與菜蟲網合作舉辦網上荔枝節，實現“生產基地-網絡-消費者”的對接，引入電子商務模式銷售荔枝；第3種模式是荔枝果農自行在中國水果交易網、中國水果網、中國荔枝網等行業網站，或者在淘寶、京東、一號店等商超型網站銷售荔枝；第4種模式是利用微信朋友圈、QQ群等社交媒體而開展的社交化電子商務。多種模式的電子商務模式日益完善和活躍，在一定程度上激活了歷來傳統的荔枝產業，驅動著荔枝生產者增強市場意識，驅動著荔枝生產和流通的市場導向發

展［4］。

此外，荔枝“包園”銷售比例在不斷提升。除廣東湛江部分有包園銷售傳統的產區外，2015年海南南部產區的大多數荔枝果園也都采用了“包園”方式銷售。“包園”者既有順豐優選等電商平臺，更多的是傳統分銷商。

3 我國荔枝產業發展趨勢分析

3.1 荔枝產業將保持穩定發展勢頭，產業素質不斷提升

受城鎮化發展的沖擊，一些經濟發達的城鎮周邊平緩地帶的荔枝園面積有所減少。但同時四川、云南等部分產區的荔枝面積則在不斷增加。總體上看，我國荔枝種植面積將長期保持相對穩定［5］。這一方面是由于大部分荔枝園位于坡地，其立地條件并不適合其他經濟效益更高的作物；另一方面也是由于經過精心管理的荔枝園大多有利可圖，且隨著單產提升和品質改善，其經濟效益也頗為樂觀。

另一個值得關注的現象是，近幾年一批“新農民”加入到荔枝產業。其中，有來自于其他產業的具有經營意識和經營資本、經驗、能力的人才轉戰荔枝產業，也有受了良好教育具備系統專業知識的“農二代”大學生返鄉就業。這些人才的加入將進一步提升荔枝產業素質。

3.2 當前利益驅動下荔枝龍眼品種結構調整持續進行，但應重視新格局下的結構平衡

基于品種結構不合理導致季節性供求不平衡、特優鮮食品種比例偏低等產業現實，近幾年來荔枝龍眼品種結構調整得到有力推進［3］。據國家荔枝龍眼產業技術體系研發中心統計，荔枝高接換種技術應用最多的地區集中在廣西的欽州、玉林，廣東茂名、湛江等主產區。體系綜合試驗站覆蓋區域已應用高接換種技術的荔枝園面積約4.20萬hm2，2015年新增約0.51萬hm2。

隨著高接換種技術水平的提升以及原有高接換種示范果園示范效果的逐步顯現，特別是不同品種種植收益差異明顯，將驅動荔枝龍眼高接換種技術的推廣應用，加快荔枝龍眼品種結構調整的步伐。但需要注意的是，在高接換種技術推廣過程中應綜合考慮全國性布局中品種結構在生產區域和上市期方面的合理性、差異性和承接性，考慮全產業鏈中品種結構的功能性分布，避免在新品種格局下再現原有的無序競爭。

3.3 社會化專業服務平臺建設將加速

根據體系2009年的調查，全國單個荔枝園的規模平均約1.27 hm2，而0.67 hm2以下的荔枝園占比高達70%，因此分散經營仍是荔枝生產的主流狀態。通過土地流轉方式擴大單個荔枝園規模在我國當前存在巨大的現實障礙。同時根據體系調研結果，目前為數不多的特大型荔枝園中經營狀況好的并不多，這進一步說明通過土地流轉方式擴大單個荔枝園的規模并非當前我國荔枝產業實現生產規模化的適合途徑。

但諸如茂名、欽州和玉林等主產區的小型荔枝園卻連成片，這為荔枝產業社會化專業服務的規模化發展提供了堅實的基礎［5］。因此，借鑒大田作物產業社會化專業服務體系的發展經驗，細化產業分工，在茂名等地已開始出現小規模專業化服務隊伍，在重要生產和流通環節，如施肥、修剪、環割（環剝、螺旋環剝）、高接換種、花穗管理、采收與采后處理、營銷、加工等環節提供社會化專業服務。社會化專業服務的發展不僅能充分發揮服務規模優勢緩解單個荔枝園的勞動力需求壓力、降低其經營成本，更重要的是會促進荔枝產業的標準化、規范化發展。

3.3 多種模式的電子商務交易迅速發展，將倒逼荔枝產業升級

在消費升級的大環境下，近幾年荔枝的電商發展將加速，電商新模式將出現，電商交易量占比也將提升。而多種模式電子商務的日益完善和活躍，在一定程度上將激活歷來傳統的荔枝龍眼產業，逐步推動荔枝龍眼產業從生產導向轉變為市場導向，倒逼產業升級。這種作用將主要表現在：（1）生產組織化水平提升。電商順利發展需要穩定、及時、連續和成規模的貨源供給，分散且小規模的單個果農無法成為電商的直接供貨方，因此多種形式的果農整合機制或組織將發揮作用；（2）生產標準化、規范化程度將提升，產品品質要求提高；（3）加快產品分級推廣應用步伐；（4）產業內和產業外資本進入冷鏈物流設施建設，提升產業冷鏈物流水平；（5）提高荔枝龍眼產業從業人員市場意識，驅動荔枝龍眼產品品牌化發展等等。

3.4 東盟國家荔枝產品對國產荔枝的沖擊力度將會持續加大

以荔枝鮮果為例，根據中國荔枝市場價格信息監測與分析系統提供的2011—2015年的監測數據顯示，近幾年東盟荔枝特別是越南荔枝在我國的市場勢力持續擴大［4］，表現在：（1）入市時間持續提早，至2015年越南荔枝在產地剛剛上市，我國的成都、南京等市場便可見貨；（2）銷售區域持續拓展，逐步深入內地市場，2015年該系統監測的12個銷地市場（沈陽、北京、鄭州、長沙、廣州、成都、重慶、南寧、合肥、南京、嘉興、上海）中僅廣州一地未有越南荔枝批量銷售；（3）銷售的荔枝品種持續增加，基本上越南的主栽荔枝品種在我國市場都有售賣；（4）市場銷售份額進一步提升，在成都等地市場上，一旦越南荔枝批量上市，國產荔枝則成為批發市場上的小眾產品。究其原因，有其相對的價格優勢，而更為重要的是其在大小、顏色、存儲期等方面的相對優勢。

4 我國荔枝產業存在問題

4.1 生產組織化程度低，果園管理現代化水平低

我國荔枝以小規模種植為主，相對其他農業產業，荔枝產業組織化發展較為遲緩。特別是兼涉生產流通領域的有市場影響力的農民專業合作社或龍頭企業屈指可數，產業帶動力弱。

果園基礎設施總體落后的局面尚無根本改觀，修剪（采后修剪與花穗修剪）、采收、施肥等主要管理仍依賴手工操作，導致常規技術運用不到位［6-7］；荔枝大部分果品的品質仍然不高，生長發育調控新技術運用之后表現新的品質問題，而改善的根本技術創新和綜合技術運用水平仍有待提升；果園人工管理環節多，勞動力成本比重大，節勞、節肥和節藥創新技術不足［8］；生產環節的組織化和技術服務社會化仍未成規模。

4.2 市場開拓能力不足，落后于生產實踐需求

長期以來，我國荔枝產業市場需求未得到有效拓展，因而增產即降價就成為一種市場常態。究其原因，我國荔枝產業仍處于重生產而輕市場的初級發展階段，整個產業相關利益群體的市場意識較為淡薄［8］。主要表現為：荔枝消費市場存在認知觀念問題而產區缺乏系統的市場引導舉措；產區政府層面缺乏對本地產業市場發展的戰略布局；產業中企業或經營組織層面缺乏有實力有影響力的龍頭企業；產區資源分配結構失衡，本土經銷商隊伍的缺失使得產區在銷售中受制于人；果農市場意識淡薄，或缺乏把對市場的認識落實到生產環節。

4.3 加工業發展滯緩，對產業帶動作用不明顯

大力發展加工業往往是多數農業產業升級的關鍵。但事實上我國荔枝加工業近年已經陷入了前所未有的困境。傳統加工品方面，不僅原有的市場優勢難以維持，而且來自東盟尤其是泰國和越南的荔枝加工品帶來的市場沖擊力也越來越大；新產品開發方面，囿于市場認知和市場開拓能力的缺乏，“新產品”往往僅是產研合作的“新成果”，難以尋到市場突破口而大規模商品化。根據體系調研數據，全國荔枝原料加工能力達40萬t以上，但實際年加工量不足15萬t。荔枝加工業對整個產業的帶動作用亟待提升。

5 促進我國荔枝產業可持續健康發展的對策建議

當前荔枝龍眼產業仍處于重生產而輕市場的初級發展階段，產業相關群體市場意識較為淡薄。但在市場逐步成為資源配置決定性要素的大環境下，荔枝龍眼產業的未來之路也必將是市場驅動的［9］。因此，政府的產業扶持政策和舉措也應該因應市場的需要而制定。

5.1 推進荔枝龍眼產業信息化，促進生產與市場的聯動機制

5.1.1 建立產業生產和市場監測預警系統，實現信息全產業鏈縱向傳遞 荔枝龍眼在出秋梢、成花、坐果等關鍵環節的表現將直接影響下一個物候期的表現，以致影響上市時間的早晚以及不同時間的上市量。由此，荔枝龍眼產業完全可以在大數據的基礎上建立產業生產監測預警系統，通過荔枝龍眼關鍵物候期的現實表現，結合氣候、病蟲害等資訊來對當年生產進行預測，在出現較大程度波動的情況下對整個產業發出預警。這不僅可以提前指導果農的下一步生產管理工作，而且也有利于荔枝龍眼市場工作的提前布局。同時，通過監測荔枝龍眼在各個銷售環節中價格變動、各市場空間量能等信息建立產業市場監測預警系統，為荔枝龍眼的銷售分布及價格趨勢等提供預警。

5.1.2 推進分銷商聯盟，實現信息橫向共享 長期以來，荔枝龍眼產業內分銷商群體一直未得到應有的重視。相對于大多數農產品產業，荔枝龍眼產業的分銷商群體行業集中度較低。絕大多數分銷商個體規模較小，市場覆蓋空間有限，經營模式單一，而其相互之間又各自為政，相互提防，自建信息和采購渠道，與產地的聯系也大都是單線聯絡，人為抬高了溝通和運營成本。基于此，可以從兩個方面著手：第一，由各產地政府出面，建立由從本地采購荔枝龍眼的分銷商組成的聯盟組織；第二，依托現代產業技術體系或者產業協會組織，在國內主要大中城市建立當地從事荔枝龍眼經銷業務的分銷商聯盟。這樣一方面可以加強產地與分銷商的信息互動，產地提供給分銷商生產活動信息以供分銷商研判其下一步業務，分銷商從市場角度對產地生產環節提出要求；另一方面可以加強分銷商之間的信息分享甚至開展實質性的業務合作，從而促進荔枝龍眼的市場發展。

5.1.3 應用物聯網技術和移動互聯技術，建立荔枝龍眼的全產業鏈質量追溯體系 盡管投入成本問題阻礙荔枝產業的快速發展，但應用物聯網技術和移動互聯技術，建立全產業鏈質量追溯體系，這是當前所有農產品產業都非常明確的發展方向。大勢所趨的情況下，市場敏感度高的企業或者合作組織通常是先行者。政府應對這些企業或合作組織予以鼓勵和扶持。

5.2 做大生產流通主體，減少流通環節，強化流通基礎設施建設

5.2.1 做大生產流通主體 為適應大市場、大流通的產業發展環境，荔枝龍眼產業的生產流通主體必須做大做強，提高產業組織化水平。（1）推動生產規模化、標準化和品牌化發展。產區政府一方面應大力扶持農民專業合作社與合作聯社、家庭農場等多種規模化經營主體的發展，另一方面也應推動當地種植者聯盟組織的建立和作用發揮。（2）推動分銷規模化、連鎖化和國際化發展。應通過扶持合作組織或龍頭企業發展，以及推進分銷商之間的合作互聯等方式，提高分銷主體的規模化水平，推進終端零售主體的連鎖化經營。同時，鼓勵有實力的企業或組織積極拓展國際市場，在荔枝龍眼國際貿易中發揮生產大國應有的影響。（3）推動加工規模化、功能化和整體化發展。通過大力研發和推廣應用加工關鍵環節的實效性機械以及加快配套倉儲設施建設，來推動荔枝龍眼加工業規模化發展；充分、多元化、整體化利用荔枝龍眼的果肉、果核、果皮、枝葉等，突出開發功能化、高附加值的加工產品。

5.2.2 減少流通環節 當前荔枝龍眼鮮果從“田間”到“餐桌”的流通渠道多為3層甚至3層以上，即整個商流鏈條涉及3次甚至更多次交易。這對于保鮮期和貨架期本身就很短的荔枝來說，顯然是雪上加霜。因此，應盡可能減少流通環節，提高流通效率。在這樣的背景下，電子商務的發展則應時而火。因此，政府應采取多種措施推動電子商務等新興流通方式的發展。但同時應清醒地看到，荔枝產業通過電子商務達成的交易量在總產量中的占比仍然較低，制約其發展的關鍵因素之一是物流和冷藏設施。

5.2.3 強化流通基礎設施建設 批發市場是當前我國農產品流通體系中的關鍵節點，在未來20年內其關鍵性作用也必將保持。因此，政府不僅應加大批發市場的硬件投入，而且還應加大批發市場的軟件升級，如有效規劃交易展示，提升檢測、信息、安全、結算等系統，從而促使交易方式的升級，在條件成熟的市場適時推行拍賣成交方式。當然這需要農產品生產標準化、分級制的支撐，但一旦實施也將進一步促進農產品生產標準化和分級制的推廣應用。這不僅適用于荔枝龍眼產業，也適用于所有鮮活農產品。

5.3 完善冷鏈物流體系，提高物流效率，降低物流成本

物流體系的完備性、效率性以及成本是制約當前荔枝市場流通的重要因素，這也是諸多鮮活農產品面臨的共同問題。

5.3.1 彌補“斷鏈”，打造全鏈冷藏物流 在當前傳統但主流的交易方式中，荔枝的冷鏈物流過程“斷鏈”現象突出，通常的冷鏈環節僅僅存在于從產地集貨點到銷地批發市場這一線性空間中，而此前和此后的環節往往被忽略，特別是在零售環節，基本沒有采取任何冷藏措施。因此，可通過采用財稅優惠政策等手段鼓勵農產品批發市場、物流中心和零售企業等流通主體廣泛應用冷鏈物流技術，從而彌補斷鏈，完善冷鏈物流體系。

5.3.2 建立冷鏈物流運作標準體系 包括鮮活農產品原料采集、分揀加工與包裝、冷卻冷凍、冷庫倉儲、包裝標識、冷藏運輸、批發配送、分銷零售等環節的保鮮技術和制冷保溫技術標準，以及冷鏈各環節的能耗與效率標準和最佳作業操作標準等。

5.3.3 整合優化各種物流資源，提高物流效率，降低物流成本 一方面鼓勵各物流企業從事冷鏈物流服務，構建規模化、規范化、標準化的冷鏈物流體系；另一方面整合既有的冷鏈物流資源，優化配置，提升利用效能，從而提高物流效率，降低物流成本。

5.4 為產業主體提供金融服務，打造短期融資平臺

除了商超環節外，荔枝流通中商流與資金流幾乎是同步變動的。也就是說，荔枝的交易通常是現款交易。而荔枝上市的集中性造成經營主體資金使用方面的巨大壓力。特別是近幾年國家大力扶持的農民專業合作社。其在荔枝上市季節收購社員產品時基本都是一手交錢一手交貨，采后處理、包裝、運輸等環節也需要現金完成，而直至其產品賣出后才會有回款。這期間往往有3～5 d的時間差。而如果是農超對接，將產品賣給超市，則回款期可能長達1個月。農民專業合作社作為非盈利性的社員聯合組織，自身資金來源有限，因此在本地短短的不足1個月的上市集中期內沒有充裕的資金滾動運營，這嚴重制約了荔枝順暢地流通銷售。同時，作為荔枝銷售生力軍的產區銷售大戶、銷地批發商等也面臨同樣的資金困局。因此，相關部門應研究如何通過吸引社會資本、發揮現有金融組織作用等方式，打造短期融資平臺，為產業經營主體提供金融服務。

5.5 加強產業運營人才的培養與培訓，打造產業精英隊伍

當前荔枝龍眼產業從業人員的職業素質水平有待提高［10］。生產環節方面，以中老年人為主的果農隊伍受教育程度不高，傳統生產導向種植觀念嚴重，市場意識淡薄，亟需完成從傳統農民到新型農民的職業化轉變。流通環節方面，據體系調研，荔枝集中上市季節到產地收購荔枝的分銷商僅有少數水果銷售和配送公司，絕大多數為非企業化運作的而采用合伙人形式的商人。這些人主要為文化程度不高的中年人（年齡在40歲左右），采購方式普遍為上門看貨收購，而銷售方式普遍為批發市場坐等零售商上門。加工環節方面，荔枝龍眼產業的加工企業主要由主產區果農建立，絕大多數企業主文化程度不高，缺乏現代企業管理理念。基于上述的產業人才基礎，需大力培養荔枝龍眼產業的運營人才，以適應當前大市場大流通的產業環境和未來發展趨勢。因此，應率先對產業各環節的中間力量進行職業化培訓，例如在生產環節擁有3.3 hm2

及以上果園面積的規模種植戶其產業發展關注度高而產業退出意愿低，是荔枝龍眼產業的中堅力量，政府應構建培訓體系搭建培養平臺，在傳統的技術培訓和技術支持之外，加強對這批人員管理知識與管理技能的培養與培訓，包括整合各方資源開設生產管理、財務管理、人員管理、市場營銷等方面的課程培訓，由點帶面從而到全局，打造產業精英隊伍，提升整個產業的經營運作水平。

［1］陳厚彬.中國荔枝現狀和發展分析［J］.世界熱帶農業信息，2008（6）：3-6.

［2］陳厚彬，莊麗娟，黃旭明，蘇鉆賢.荔枝龍眼產業發展現狀與前景［J］.中國熱帶農業，2013（4）：12-18.

［3］齊文娥.我國主要荔枝品種生產規模與生產效率分析—— 基于2011-2013年的數據［J］.廣東農業科學，2014，41（11）：233-236.

［4］齊文娥，莊麗娟，陳厚彬.2014年我國荔枝龍眼產業發展趨勢及政策建議［J］.中國果業信息，2014 （4）：21-23.

［5］莊麗娟，陳厚彬，蘇鉆賢.2012年我國荔枝龍眼產業發展趨勢及政策建議［J］.中國果業信息，2012 （4）：22-23.

［6］余華榮，周燦芳，萬忠，等.2009年廣東荔枝龍眼產業發展現狀分析［J］.廣東農業科學，2010，37 （4）：288-291.

［7］劉洋，周燦芳，萬忠，等.2008年度廣東省荔枝龍眼產業發展現狀分析［J］.廣東農業科學，2009，36 （2）：110-112.

［8］葉延瓊，章家恩，呂建秋，等.廣東省荔枝產業發展現狀與對策分析［J］.中國農學通報，2011，27（3）：481-487.

［9］齊文娥.2011年荔枝產業供需狀況分析［J］.中國熱帶農業，2011（10）：5-8.

［10］齊文娥.2013年我國荔枝市場形勢特征及其影響因素分析［J］.中國熱帶農業，2014（2）：33-35.

（責任編輯 崔建勛）

Development situation，trend and suggestions of Chinese litchi industry

QI Wen-e1，3，CHEN Hou-bin2，3，LI Wei-wen1，ZHANG Hao-jun1
（1.College of Economics and Management，South China Agricultural University，Guangzhou 510642，China；2.College of Horticulture，South China Agaicultural University，Guangzhou 510642，China；3.National Litchi & Longan Industry Technology System R & D Center，Guangzhou 510642，China）

China has the most widely cultivated area and the largest output of litchi in the world.In China，the output of litchi fluctuates annually while the production area is relatively stable；variety resources are very rich，while production concentration of the varieties is higher，they come into market at the same stage；litchi sales mainly in fresh form，and in domestic market.Both the output and price in 2015 were lower than those in 2014.Overall，Chinese litchi industry would maintain a stable development，the industry quality continues to improve，while the structure of litchi varieties would accelerate the pace of restructuring，the construction of social professional service platform construction will accelerate，the multi-modes of e-commerce rapidly develop，and industrial upgrading promotes，the impact of the ASEAN countries would continue to impact.Chinese litchi industry is still faced with problems，including low degree of organization of production，low level of orchard management modernization，insufficient market development ability，slowly development of processing industry.In order to promote the sustainable development of litchi industry in China，it is necessary to do hard works in a number of ways，including information flow，the flow of commerce flow，logistics flow，capital flow and personnel training.

litchi；yield；output value；price；sustainable development

S667.1；F326.13

A

1004-874X（2016）06-0173-07

10.16768/j.issn.1004-874X.2016.06.030

2015-09-22

國家現代農業產業技術體系專項基金（CARS -33-16）

齊文娥（1972-），女，博士，副教授，E-mail：qiwene@scau.edu.cn