2015年廣東鰻魚產業發展形勢與對策建議

趙 程，林 群，萬 忠，黃樟翰，孫明華，林偉君

（1.廣東省農科院彩田農業科技信息中心，廣東 廣州 510640；2.廣東省農科院農業經濟與農村發展研究所，廣東 廣州 510640；3.中國水產科學研究院珠江水產研究所，廣東 廣州 510380）

2015年廣東鰻魚產業發展形勢與對策建議

趙 程1，林 群1，萬 忠2，黃樟翰3，孫明華1，林偉君2

（1.廣東省農科院彩田農業科技信息中心，廣東 廣州 510640；2.廣東省農科院農業經濟與農村發展研究所，廣東 廣州 510640；3.中國水產科學研究院珠江水產研究所，廣東 廣州 510380）

介紹了國內外鰻魚產業的發展概況，并從鰻魚產量、區域分布、進出口、產業化、鰻業供需情況和存在問題等方面總結分析了2015年廣東鰻魚產業發展現狀。通過分析 2015年廣東鰻魚價格的變化，預測2016 年鰻魚價格的走勢。最后提出廣東鰻魚產業發展的對策建議，包括加大政策扶持和資金投入，營造有利的產業發展環境；加強全程監管，建立健全質量安全體系；擴大鰻魚品種，積極發展異種鰻養殖；實施品牌戰略，構建現代鰻魚產業體系；推動鰻企抱團，創建鰻魚產業發展新模式；依托“互聯網+”，開拓國際國內新市場等。

廣東；鰻魚產業；發展形勢；對策建議

趙程，林群，萬忠，等.2015年廣東鰻魚產業發展形勢與對策建議［J］.廣東農業科學，2016，43（6）：12-17.

鰻魚是全世界養殖較為普遍的魚類之一，是重要的國際貿易水產品，也是我國養殖和出口創匯最主要的水產品之一，為漁業經濟發展做出了重要貢獻。但目前我國鰻魚養殖面臨嚴峻的國際形勢。自2014年被國際自然保護聯盟（IUCN）列為紅皮書的瀕危物種后，日本鰻和美洲鰻有可能在2016年瀕危野生動植物種國際貿易公約 （CITES） 會議上被列入附錄二物種。此外，野生物貿易研究委員會（TRAFFIC）與IUCN出版的報告指出，因日本鰻資源枯竭，造成各國采捕其他鰻種鰻魚，因此建議將所有鰻魚皆列為CITES附錄物種加以保護。2015 年6月第8次“國際性鰻魚資源養護管理非正式會議”決議對2016年的日本鰻苗養殖配額保持不變，并未如預期進一步削減［1］。日本鰻若是遭列入附錄二物種，會直接導致鰻魚捕撈與養殖的嚴格限制以及外銷買賣的基本禁止。據估計，東亞地區日本鰻養殖規模將縮減為目前的20%左右。

據FAO統計，2014年世界鰻魚總產量近30 萬t，出口額為1 973.1萬美元，亞洲作為鰻魚主產區，尤以我國為最大的生產和出口國，產量約22 萬t，占世界總產量的70 %左右，出口額也達9億多美元。2015年由于受惡劣天氣、魚類病害及國際環境變化的影響，鰻魚魚苗、飼料等的價格有所上漲，但鰻魚仍然是水產養殖者的重要選擇。其中，廣東鰻魚養殖產量和出口量均占全國的38%以上，在中國和世界鰻魚產業中的地位舉足輕重。廣東鰻魚發展較快，但同時存在一些亟待解決的問題，如鰻苗來源受限，產業后勁不足；出口市場單一，定價話語權缺失；貿易環境惡化，制約產業發展等［2］。本文分析了2015年廣東鰻魚產業發展概況，可為其健康持續發展提供參考。

1 國內外鰻魚產業發展概況

1.1 世界鰻魚產業發展概況

目前，世界鰻魚養殖品種已增至5種以上，主要包括日本鰻、歐洲鰻、美洲鰻、鱸鰻和太平洋雙色鰻等。養殖產區主要集中在亞洲，其次是歐洲、非洲和美洲。日本鰻苗主要分布在中國大陸、臺灣地區以及日本，歐洲鰻苗主要分布在法國、西班牙、葡萄牙、英國和威爾士等國家。鰻魚生產以中國大陸和臺灣以及日本、韓國、荷蘭、意大利、丹麥為主?；铞爣H貿易方向表現為中國大陸和臺灣地區向日本、韓國和荷蘭出口。加工鰻魚出口集中在中國大陸、臺灣地區，進口國主要是日本。2015年世界鰻魚及其加工產品的出口金額為2 114.8萬美元，比2014年的1 973.1萬美元增長 8%。

2014年，東亞地區日本鰻苗捕撈量達91 t，是東亞連續4年鰻苗急劇減產后的大反彈，入池量分別為日本25 t、中國大陸45 t、韓國13 t、中國臺灣8 t，分別占總入池量的49.5%、27.5%、14.3%和8.8%。異種鰻苗的入池量為22.7 t。截至2015年4月，亞洲地區異種鰻苗的入池量增加到31.5 t，歐洲鰻苗與美洲鰻苗獲得大豐收，分別增至20 t、10 t，其他鰻苗僅入池1.5 t。

1.2 國內鰻魚產業發展情況

1.2.1 我國是世界上最大的鰻魚養殖和出口國 據《中國漁業統計年鑒-2015》數據，2014年全國鰻魚苗種和飼料產量均有大幅回升，鰻苗入池量為45 t，產量達到218 498 t，較2013年的206 026 t有小幅回升。據統計，我國鰻魚產業產值高達150億元，相關從業人員達50余萬，養殖面積和產量依次為廣東、福建、江西等，產量分別為105 115、84 530、15 868 t，3省產量占全國鰻魚總產量的94.06%，占全國的養殖份額分別為48.11%、38.69%、7.26%。

2014年全國出口鰻魚產品3.29萬t、9.12億美元，比2013年分別減少2.7%、10.3%。我國鰻魚的出口以福建、江西和廣東為主，3省出口額均超過2億美元，合計出口8.7億美元，占全國鰻魚出口總額的86.8%。同時，養殖企業不斷改進養殖技術，技術開發使原料品種更加多元，精加工比例不斷提升［3］。受鰻魚出口單價下降因素影響，對日本出口量比2013年增長3.9%，出口額下降2.8%。福建是我國鰻魚制品的出口大省，2013年其出口額占我國鰻魚制品出口額的50%左右，國際市場占有率達到48%［4］，2015年仍基本保持這一良好局面。

1.2.2 產品供需及市場消費狀況 （1）活鰻。2015年我國大陸累計出口活鰻5 720 t，較2014年的5 679 t增長0.7%；平均出口單價20.56美元/kg，較2014年下降30.0%；創匯11 758萬美元，較2014年降低29.7%（表1）。

（2）烤鰻。2015年全國累計出口烤鰻34 733 t，較2014年的29 183 t增加19%；平均出口單價23.82美元/kg，較2014年降低11.7%；創匯82 721萬美元，較2014年增加5.1%（表2）。

2 廣東鰻魚產業發展概況

2.1 以順德和臺山為中心的珠三角地區為鰻魚主產區

廣東鰻魚的養殖區域主要集中在以佛山順德和江門臺山為中心，包括廣州、肇慶、中山、東莞等市區的珠江三角洲腹地，鰻魚養殖產量占全省的90%以上。粵東、粵西、粵北也有少量養殖。

臺山鰻魚產量位居全省第一，與新會、陽江、中山等地組成臺山鰻魚產業發展區域，鰻魚總養殖面積0.5萬hm2，年生產能力達5.5萬t，成為全國最大的鰻魚出口養殖優勢區域。該市專業化、規?；a業化的養殖業格局已成雛形，斗山、四九、端芬、海宴、赤溪、都斛、汶村、沖蔞、廣海、深井等10個鎮被列入江門鰻魚“金三角”基地，是廣東鰻魚產業發展的核心。養殖鰻魚分日本鰻、歐洲鰻、菲律賓鰻等多個品種，其中日本鰻的養殖占全國的80%，活鰻出口量占全國的80%，每年還為廣東其他地區鰻魚出口提供85%的原料鰻。目前，臺山有出口活鰻注冊場28家、1 437.33 hm2，供加工鰻魚備案養殖場45家、2 008.8 hm2。2014年臺山口岸出口活鰻3 517.6 t，國內平均出口單價為37.2美元/kg，創匯13 087.4萬美元。

順德區是廣東鰻魚另一個重要養殖基地，榮獲“中國鰻魚之鄉”稱號；2014年順德區鰻魚養殖面積0.37萬hm2，產量達5萬t，產值近20億元，成為僅次于臺山市的全省第二大鰻魚養殖基地。2014年全區擁有烤鰻廠6家，出口加工能力達1萬～1.5萬t/年，出口量約1萬t，占全國烤鰻出口總量的30%左右。同時，順德區也是全省最大的鰻魚種苗生產基地，有鰻苗培育場7家，省級鰻魚行業協會1個，會員企業140多家，已形成了鰻苗培育、鰻魚養殖、飼料生產、烤鰻加工和產品出口等完整的鰻魚產業鏈和行業服務體系，鰻魚產品出口量和出口額均占全國的20%以上，是我國最重要的鰻魚養殖、加工和出口基地之一。

2.2 廣東鰻魚的出口國主要是日本

2014年廣東鰻魚出口比例有所上漲，出口額將近3億美元，居全國鰻魚出口額第二，僅次于福建。主要出口市場仍為日本，日本鰻魚產量銳減給廣東鰻魚出口企業帶來發展機會，進口活鰻價格不斷上漲。在鞏固日本傳統出口市場的同時，廣東鰻魚業積極拓展韓國市場，主動向企業提供韓國檢驗檢疫要求等信息，搭建檢企應對貿易技術壁壘檢測服務平臺，實現檢測資源和信息共享，聯手應對國外技術壁壘，確保輸韓活鰻暢順、安全、高效。據統計，2014年臺山口岸出口活鰻3 517.6 t，國內平均出口單價37.2美元/kg，創匯13 087.4萬美元。

表1 2014—2015年我國活鰻出口量和單價

表2 2014—2015年我國烤鰻出口數量和單價

2.3 廣東鰻魚產業化經營現狀

目前，廣東積極扶持水產加工企業，為企業發展營造良好的政策環境，龍頭企業不斷涌現，通過不斷升級改造，生產能力提高，經營管理加強，產品質量顯著提升，在國際市場上聲譽逐步提高。目前，廣東鰻魚協會正全力推動建立活鰻流通業與養殖業的良性互動機制，積極支持烤鰻加工企業開拓市場，以形成活鰻流通和烤鰻加工協同發展的良好態勢，并將以“中國鰻魚之鄉”順德和“臺山鰻魚”地理標志保護產品為品牌依托，進一步推動新興鰻魚市場的開拓，增強廣東鰻魚產業在國際市場的競爭力。

2.4 廣東鰻魚產業化發展存在的問題

2.4.1 鰻苗來源有限，產業后勁不足 目前，我國鰻魚養殖主要依賴野生鰻苗的捕撈，產量具有不確定性且波動劇烈，而且受自然環境破壞、生長繁殖江河通道被阻隔等人為影響，野生鰻苗數量逐年下降，鰻魚養殖產業的可持續發展前景堪憂［5］。2010—2013年，因野生鰻苗供應不足，入池量每年同比下降30%，導致部分企業設備閑置、產量供不應求、養殖生產效益不高；2014年野生鰻苗同比驟然上漲3.3倍，出口烤鰻產品競爭加劇，單價同比下跌7.7%，2015年至今繼續下跌9.9%，出現“供過于求，量增額減，效益不高”的尷尬局面。

2.4.2 出口市場單一，定價話語權缺失 作為全球最大鰻魚產品消費國，日本年消費量10萬t以上，是我國的4倍多。我國鰻魚產業嚴重依賴日本市場，總出口量的50%以上均出口日本，而國內經常出現一些鰻魚生產加工企業無序競爭、互相壓價情況［6］。因此，盡管我國是世界最大的鰻魚產品出口國，但卻由日本掌控定價話語權。例如，我國活鰻色澤佳、柔軟度好，較少畸形鰻，價格卻較日本、韓國產鰻魚低15%～20%，烤鰻的原料、加工設備和產品口感均優于日本烤鰻，其價格卻只有后者的1/2甚至1/3。

2.4.3 貿易環境惡化，制約產業發展 隨著2010年歐洲鰻苗被列為瀕危物種限制交易，2014年日本鰻也被IUCN列入瀕危物種紅皮書目錄，并有可能于2016年列入《華盛頓公約》禁止國際貿易目錄。作為我國主要的養殖品種，日本鰻若是被禁止國際貿易，將導致我國鰻魚產業的巨大損失。同時，相關貿易伙伴國頻繁針對我國鰻魚產品制定技術性貿易壁壘，如日本多次對我國出口烤鰻采取命令檢查、強化監控檢查、自主限量、批批檢測11種藥物殘留物質、核查貨證相符與否等措施，導致我國鰻魚產品通關時間的延長以及企業通關成本的增加［7］。我國鰻魚產品自2014年下半年起，被日本通報數量同比增加100%，極大制約了出口產業發展，輸出量逐年下滑，2014年出口量僅為2009年的50%。

3 廣東鰻魚產業供需與展望

3.1 2015年廣東鰻業產品的成本分析與價格變化

3.1.1 成本分析 廣東鰻魚以出口為主，2015年對外貿易總體上呈量增額減的發展態勢，品種包括烤鰻和活鰻。與2014年各地鰻苗大豐收不同，2015年鰻苗開始逐漸減少，市場苗種流通供應有限，價格也較2014年有大幅回升。自2014年12月開捕以來至2015年4月捕撈期結束，我國日本鰻苗入池量僅10.5 t，急降至2014年的1/4，廣東僅有約7 t日本鰻苗入池。全國歐洲鰻苗入池量較2014年翻兩番達到20 t，美洲鰻苗入池量與2014年基本持平為10 t，基本符合“反向連動”原則。與2014年鰻苗價格低迷相反，2015年廣東日本鰻苗價格不斷上漲，而歐洲鰻苗價格有所下降，市場競爭仍激烈；陸續上市的成品鰻為2014年較低價投放的苗種，但由于飼料、人工等養殖成本的提高，市場價格穩中有升，整體效益基本良好。

3.1.2 價格變化 由圖1可知，2015年廣東不同規格出口活鰻價格穩中有升，除3P規格價格在5～6月、8～9月小幅波動外，可能與市場供應過剩、競爭激烈有關，整體形勢基本向好，價格均在高價位運行。其中，3P規格變化幅度為8.7萬～10.8萬元/t，4P規格為9.5萬～12.8萬元/t，5P規格為10.8萬～14.35萬元/t。

圖1 2015年廣東菜鰻與不同規格出口活鰻收購價格

2015年廣東花鰻的市場流通規格比較統一，重量為0.75 kg以上，市場價格整體水平較2014年上漲，平均為8.95萬元/t，較2014年上漲30.09%；黑耳鰻的市場流通規格基本是統一的0.5 kg以上，市場價格在2014年末的6.8萬元/t基礎上繼續上漲，從4月初開始下降，價格變化勢態與春節時段消費高峰期基本吻合。價格從3月底的9.0萬元/t降到6月初的6.0萬元/t后，保持了基本平穩，與菜鰻、花鰻的變化趨勢相似。另外，2015年廣東烤鰻出口價格保持平穩發展態勢，基本在7.8萬～8.0萬元/t之間浮動，較2014年有所下降，市場供應與流通較穩定。

3.2 2016年廣東鰻魚產業產品供需及價格預測分析

截至2016年3月11日，東亞地區共入池鰻苗26.1 t，中國大陸共4 t，雖較上年同期減少33.3%，但業內人士仍對未來近兩個月的捕撈收獲持樂觀態度。預計2016年廣東主要養殖品種日本鰻苗捕獲量較2015年有所增加，歐洲鰻進口量基本持穩，其他鰻魚苗種入池量也有所增加。同時，鰻魚成魚和加工產品的市場流通、出口價格均將有所上漲，產品供需基本穩定。處于經濟新常態環境下的廣東鰻魚生產和營銷者需進一步借助“互聯網+”平臺作用，以質取勝，走“設施化、標準化、科技化、產業化和品牌化”之路。

4 廣東鰻魚產業科技現狀與趨勢

4.1 廣東鰻魚產業科技發展概況

4.1.1 鰻魚苗種資源的保護與調查受到密切關注 近年來，廣東十分重視鰻魚苗種資源情況，中國水產科學研究院珠江水產研究所相關研究人員對珠江口日本鰻鱺種苗資源狀況進行了研究，定點監測了日本鰻種苗捕撈情況，對鰻苗捕撈情況與資源量的年際變化等進行了分析，監測分析結果為更好地掌握珠海地區鰻苗資源的變化狀態、促進該區域漁業資源的保護提供了基礎性數據及理論支持，但由于監測年數有限，最終的變化規律仍需進一步觀測。

4.1.2 異種鰻高效培育養殖技術也獲得較大進展 在花鰻和太平洋雙色鰻等異種鰻魚養殖方面，臺山和順德等珠三角一些養殖場在珠江水產研究所的幫助下，試圖解決養成率低的問題，在整個養殖技術上已獲得重大突破。引進集美大學研究人員自主設計的工廠化循環水養殖系統（RAS），采用高密度的養殖模式進行了從菲律賓引進的花鰻和太平洋雙色鰻混合苗種的培育試驗，比較了不同放養密度的苗種培育效果，為引進異種鰻的苗種培育建立一種節能環保的健康養殖新模式［8］。

4.1.3 鰻魚精深加工技術和質量追溯體系不斷完善 為豐富鰻魚加工品種，研發了一種部分脫水的煙熏鰻魚工藝。利用特定熏材、混合比例、發煙方式和調味料配方，結合感觀評價，重點研究了其工藝穩定性和衛生指標，經驗證該煙熏鰻魚產品在冷凍貯藏6個月后各項指標均符合國家衛生標準，已獲得推廣應用。同時，部分企業通過對鰻魚生產供應鏈進行分析，通過計算機軟件設計開發，采集各環節關鍵的、可追溯的信息，符合出口鰻魚產品生產實際的質量安全追溯系統，直接應用于跟蹤和追溯鰻魚產業的產前、產中和產后全過程［9］。

4.2 廣東鰻魚產業發展的科技導向

4.2.1 強化鰻魚資源保護與管理 隨著世界鰻魚資源的不斷衰竭，加之鰻魚人工繁殖技術仍不成熟，強化鰻魚資源的保護與管理已迫在眉睫［5］。因此，應嚴格控制天然鰻苗和成鰻的捕撈量，規范市場準入與流通制度，制定鰻魚產業發展規劃，限制鰻魚養殖；同時，加強鰻魚捕撈和養殖國家或地區之間的交流與合作，開展中日之間鰻魚研究合作、粵閩臺之間鰻魚養殖技術交流，切實保護鰻魚產業的可持續發展。

4.2.2 加大鰻魚新品種育繁養技術研究 鰻苗的人工繁殖是世界水產業難題，目前日本已成功實現鰻苗的人工繁殖。我國應加大鰻苗繁殖研究力度，盡快實現鰻苗的全人工繁殖，在此之前可引導鰻魚出口企業探索建立穩定的鰻苗供應關系，切實解決鰻苗來源受限、產業發展后勁不足的瓶頸［7］。同時，依托廣東省內高校和科研院所，組織專家研究鰻魚種質資源的人工繁殖技術，以期實現鰻魚人工繁育技術和生物技術在魚類繁育應用研究中的突破。4.2.3 積極探索“互聯網+鰻魚”新業態 在新常態下，抓住“互聯網+”產業發展契機，結合廣東鰻魚產業發展實際，探索“互聯網+鰻魚”新興業態，科學合理制定廣東鰻魚產業發展規劃，引進并培養一批大學生和農民創業團隊借助互聯網手段，逐步建立起區域性的自營平臺，大力發展電子商務，拓展鰻魚精深加工產品銷售渠道，以期搭上電商快車，快速進入國內市場，一方面改變一直依賴出口的局面，另一方面開啟龐大的國內需求，也期待政府能在這方面出臺新舉措，幫助企業更好地開拓國內市場，讓廣東鰻魚“游”得更遠。

5 廣東鰻魚產業發展對策建議

5.1 加大政策扶持和資金投入，營造有利的產業發展環境

從國家層面看，“一路一帶”戰略的實施和“中日韓自由貿易協定”的即將實施，給水產品生產、貿易企業參與國際競爭提供了良好機遇；從地方政府看，以順德和臺山為例，順德當地政府高度重視鰻魚養殖業發展，政策引導到位，資金支持力度逐年增加，每年投入1億元以上的資金扶持鰻魚養殖業發展。廣東省各級政府部門對鰻魚養殖業進行重點扶持，在土地出讓金和稅收方面給予優惠，加大出口鰻魚質量安全示范區建設推廣力度，建立以獎代補資金，對農戶發展鰻魚養殖給予補助，引導和推動鰻魚產業發展。

5.2 加強全程監管，建立健全質量安全體系

一是推進無公害養殖基地建設。根據各養殖地區的資源特點和養殖現狀，合理布局，新建或重新改造舊有養殖場，配套設施、技術服務和養殖管理等，開展養殖環境普查，對養殖水域、投入品等實施全過程監控，做好養殖水域生態環境建設。二是加強鰻業標準化建設。在無公害產品生產技術規程、質量檢測方法等方面加快鰻業標準化生產的推廣、應用和普及，提高鰻業養殖技術、質量和包裝水平。三是進一步完善鰻業質量監控體系。推動構建地方政府、監管部門、企業、鰻業協會“四位一體”的監管體系，增強技術力量，改善檢測和監測手段，共同研究加強鰻苗投入、鰻魚養殖和烤鰻加工的監管措施，提高質量檢測和環境監測水平。

5.3 擴大鰻魚品種，積極發展異種鰻養殖

為了應對日本鰻養殖產業的缺口，近年來東亞各國興起了異種鰻的養殖風潮。在國內各高校和科研院所對異種鰻高效培育技術研究不斷取得重大成果的基礎上，臺山和順德等地養殖場在養殖實踐中試圖解決養成率低的問題，并探索出一套在鰻苗培育、成鰻養殖、生產管理的等高效高產養殖技術，可在全省范圍內逐步示范推廣，預計2～3年后將快速發展，并有望在烤鰻及鰻魚副產品加工、出口等方面獲得較高收益。另外，若能借助菲律賓與印度尼西亞兩個異種鰻養殖新晉國的國際鰻魚管理平臺，協商菲印兩國合理鰻苗出口量，當可降低廣東對日本鰻依賴度，讓小戶不必承擔養殖日本鰻所需背負的龐大資金壓力，分散產業風險。

5.4 實施品牌戰略，構建現代鰻魚產業體系

以“中國鰻魚之鄉”順德和“臺山鰻魚”地理標志保護產品為品牌依托，加強良種繁育基地建設，整合資源、資本、市場與區位優勢，以歐洲鰻、日本鰻等為特色品種，發展生態型養殖，推行無公害生產，建設具有區域特色的無公害鰻魚生產、加工基地；在鰻魚產業的產、加、銷各個環節，選擇主導產業優勢較突出、經濟實力較雄厚、具有外向能力等的企業，加大扶持力度，發展一批帶動能力強、輻射面廣的鰻業省級龍頭企業，使廣東鰻業生產組織化程度明顯提高。同時，進一步發展鰻魚的深加工，開辟休閑、速食、保健食品新領域。加大鰻魚產品專業批發市場建設力度，發展鰻業現代流通方式，暢通流通渠道，加快鰻業現代化進程。

5.5 推動鰻企抱團，創建鰻魚產業發展新模式

在新常態下，廣東鰻魚企業面臨一系列新挑戰，唯有抱團才能更好地突圍。由于城市化發展以及鰻魚養殖優勢區域地市轉移，臺山成為全國最大的鰻魚養殖基地和原材料供應基地，順德成為鰻魚加工、物流等總部基地，形成“順德總部+臺山養殖基地”新格局。鰻魚產業協會將以“公司+基地+標準化”的生產管理模式為基礎，將資源逐漸整合優化，并實現從培苗、養殖、飼料、貿易、加工等的一體化。建立鰻魚養殖工業園區，集中養殖鰻魚，將其建設成為“生態型、集約型、效益型”園區，以優化產業結構、提高生產力水平、增加農民收入、保護水資源。同時，鼓勵企業實施“走出去”戰略，拓寬原料來源，扶持企業創“境外養殖境內加工復出口”新模式。同時，充分發揮行業協會作用，掌握烤鰻產品出口定價的話語權。

5.6 依托“互聯網+”，開拓國際國內新市場

在出口日本、歐洲等國遭受重大沖擊情況下，大力扶持活鰻企業開拓韓國等市場，開拓國際國內市場是很好的選擇，實現貿易市場的多元化。烤鰻除了繼續鞏固日本、韓國、美國等傳統市場，重點開拓中國臺灣、香港、澳門以及新加坡、烏克蘭、俄羅斯、沙特阿拉伯等有潛力的新興市場。另一方面，依托“互聯網+鰻魚”開啟國內龐大市場。整合政府農產品信息網站資源，逐步建立起區域性自營平臺，推進全省鰻魚產品抱團“上網”，降低線上鰻魚產品網絡銷售成本，拓展電子銷售渠道，走品牌化、系統化的電商銷售渠道。同時延伸服務領域，鰻魚企業和協會應全方位做好推介工作，培育鰻魚文化，開發迎合國人消費習慣的新產品，使鰻魚與美食之都區域品牌的巨大空間相融合。

［1］日本鰻將于2016年被列入瀕危保護項目［J］.水產養殖信息與動態，2016（1）：53.

［2］王春利，郭盈希，李麗華，等.臺山鰻魚產業發展現狀、問題及建議［J］.中國食物與營養，2015，21 （1）：23-25.

［3］陳述平，吳晨.2014年全國水產品進出口貿易形勢及2015年展望［J］.科學養魚，2015（3）：4-5.

［4］黃建生，耿文，江帆.促進我國鰻魚產業可持續發展的探索與思考［J］.管理觀察，2015（29）：99-100.

［5］帥方敏，李智泉，劉國文，等.珠江口日本鰻鱺種苗資源狀況研究［J］.南方水產科學，2015，11（2）：85-89.

［6］曹陽，禹紹國，黃薇妮，等.2014年廣東鰻魚產業發展形勢與對策建議［J］.廣東農業科學，2015，42 （14）：12-15.

［7］吳淑娟，肖健華，范佳鳳.我國鰻魚出口面臨的主要問題及走出困境的對策［J］.國內外市場，2013 （3）：54-57.

［8］賴曉健.花鰻鱺和太平洋雙色鰻鱺混合苗種循環水高密度培育的研究［J］.漁業現代化，2013（5）：1-6.

［9］張信仁，李今中，呂水源，等.鰻魚身份追溯系統的建立、應用及問題［J］.食品安全質量檢測學報，2013，4（1）：303-309.

（責任編輯 崔建勛）

Development situation and countermeasures of Guangdong eel industry in 2015

ZHAO Cheng1，LIN Qun1，WAN Zhong2，HUANG Zhang-han3，SUN Ming-hua1，LIN Wei-jun2
（1.Caitian Information Center of Agricultural Science and Technology，Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510640，China；2.Institute of Agricultural Economics and Rural Development，Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510640，China；3.Pearl River Fisheries Research Institute，Chinese Academy of Fishery Sciences，Guangzhou 510380，China）

Firstly，we introduced the eel industry development situation both at home and abroad，then analyzed the Guangdong eel industry including yield，regional distribution，import and export，industrialization，supply and demand situation，achievements and existing problems etc.Secondly，through analyzing the change of Guangdong eel prices in 2015，the trend of eel prices in 2016 was predicted.Finally，we put forward some countermeasures and suggestions to provide reference for the development of eel industry in Guangdong province and China，including more policy support and funding to build a favourable environment for the industry；through strengthening the supervision of entire to establish and improve the quality and safety system；expanding the eel species，actively developing heterogeneous eel farming；the implementation of brand strategy，building a modern eel industry system；creating enterprise alliance，exploring new pattern eel industry development；relying on the "Internet +" to explore the international and domestic new markets and so on.

Guangdong；eel industry；development situation；countermeasures and suggestions

S965.223；F326.4

A

1004-874X（2016）06-0012-06

10.16768/j.issn.1004-874X.2016.06.003

2016-01-22

廣東省現代農業產業技術體系建設專項（粵財教［2014］371號）；廣東省省部產學研結合項目（2012B090500008）

趙程（1989-），女，碩士，研究實習員，E-mail：zhaocheng1307@163.com

孫明華（1972-）男，博士，高級畜牧師，E-mail：hismh@163.com