不同時期追施氮肥對溫室黃瓜硝酸鹽、亞硝酸鹽殘留的影響

龐 琢，龐 云，任永紅，高宏艷，仲兆清，胡麗英，柳 昱， 聶培峰

（1.呼和浩特市土壤肥料工作站，內蒙古 呼和浩特 010020；⒉呼和浩特市蔬菜技術推廣站，內蒙古 呼和浩特010020；3.內蒙古自治區土壤肥料工作站，內蒙古 呼和浩特 010011）

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不同時期追施氮肥對溫室黃瓜硝酸鹽、亞硝酸鹽殘留的影響

龐 琢1，龐 云2，任永紅2，高宏艷1，仲兆清2，胡麗英1，柳 昱3， 聶培峰1

（1.呼和浩特市土壤肥料工作站，內蒙古 呼和浩特 010020；⒉呼和浩特市蔬菜技術推廣站，內蒙古 呼和浩特010020；3.內蒙古自治區土壤肥料工作站，內蒙古 呼和浩特 010011）

摘要：以溫室黃瓜為材料進行試驗，通過不同時期追施尿素，研究黃瓜硝酸鹽、亞硝酸鹽含量的變化.結果表明，在120 000 kg/ha的目標產量下，尿素施用總量1 250 kg/ha，每21天左右追肥一次，一生追4～5次較合理.這種施肥模式下，黃瓜產量較高，品質安全，黃瓜亞硝酸鹽殘留較少，是溫室黃瓜氮肥適宜用量和安全追肥間隔期.

關鍵詞：氮肥；黃瓜；硝酸鹽；亞硝酸鹽

隨著生活水平的提高，人們對蔬菜的需求越來越大，對蔬菜的品質要求越來越高.為了提高蔬菜的產量，農民在蔬菜生產過程中大量使用氮肥，從而導致蔬菜和土壤中硝酸鹽含量嚴重超標［1-4］，特別是在溫室蔬菜栽培中更為突出［5］.同時，人體長時間食用硝酸鹽、亞硝酸鹽含量較高的蔬菜可能會增加人體患腸胃癌、高鐵血紅蛋白癥等疾病的幾率［6］.蔬菜中硝酸鹽、亞硝酸鹽含量是評價其安全品質的一項重要指標.采取不同的施肥技術措施降低蔬菜硝酸鹽含量，已成為保護農業環境和推動農業可持續發展的關鍵控制技術［7-10］.

1 試驗材料及方法

1.1 試驗材料

試驗作物黃瓜，品種“金粒二號”，尿素（中海石油田野化工股份有限公司生產），于2014年2月25日—8月14日在內蒙古土默特左旗畢克齊鎮呼和浩特市昌德禾農民專業合作社蔬菜基地日光溫室中進行.

1.2 試驗設計

在生產上常規施用有機肥和磷肥、鉀肥的基礎上，進行氮肥不同施肥時期試驗.試驗設4個處理，各處理追施氮肥的時間及用量見表1.試驗設4次重復，隨機區組，隨機排列，小區面積9 m2.黃瓜在4月8日定植，每小區定植30株.

1.3 試驗方法

按照試驗設計的追肥時間和追肥量處理各小區，并每隔7天，在每個處理取1個黃瓜鮮樣品（2 kg左右），然后每個處理4次重復的樣品混合，測試分析黃瓜中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量.分小區采收黃瓜并測產，然后平均計算小區產量，折算每公頃產量.

除氮肥設不同時期不同量追施外，其它管理措施要按常規生產的習慣進行管理，各處理之間的管理措施要一致.

表1 各處理氮肥追施時間和追肥量

2 試驗結果及分析

2.1 氮肥不同追肥時期處理對黃瓜硝酸鹽含量的影響

圖1 不同處理黃瓜硝酸鹽含量變化動態

由圖1不同時期黃瓜硝酸鹽含量測定結果可看出黃瓜中的硝酸鹽含量變化，隨著作物生長天數的增加呈現波狀變化趨勢.施肥前期變化幅度較大，之后隨著黃瓜的生長，硝酸鹽含量逐漸下降，說明植株進入采收后期，生長代謝功能逐漸衰退，吸收氮肥能力減弱.圖1是不同處理黃瓜硝酸鹽含量變化動態圖，4個處理黃瓜硝酸鹽含量在生長期都是下降趨勢，處理3看趨勢線一生變化平緩，可知硝酸鹽含量轉化均衡.

圖2是黃瓜結瓜期分為5個階段研究黃瓜硝酸鹽含量變化，可以看出在本試驗處理下整個采收期，黃瓜的硝酸鹽含量是呈下降趨勢的，隨著進入盛瓜期，植株長勢增強，吸收氮肥在體內轉化能力強，黃瓜硝酸鹽含量逐漸降低，接近采收后期，植株吸收養分能力下降，黃瓜硝酸鹽含量降至最低，處理3黃瓜硝酸鹽含量值起伏變化不大，處于比較平穩下降態勢.

圖2 不同采收期黃瓜硝酸鹽含量動態變化

2.2 氮肥不同追肥時期處理對黃瓜亞硝酸鹽含量的影響

由圖3黃瓜亞硝酸動態變化可知，在施入氮肥后，隨著黃瓜吸收氮肥數量的增加，亞硝酸鹽含量出現快速增加的勢頭，在施肥后第14天各處理黃瓜亞硝酸鹽含量均達到了生育期中的最高點，其中處理2的含量在所有處理中最大，達2.907 mg/kg，在施肥14天以后，各處理亞硝酸鹽含量急劇下降，后期隨著氮肥的增加，黃瓜的亞硝酸鹽含量呈現平緩動態變化，到最后處理三和處理4含量較低，處理3黃瓜亞硝酸鹽含量整個采收期變化平緩.

圖3 不同處理黃瓜亞硝酸鹽含量變化動態

從圖4可以看出，在采收中前期，各施肥處理的黃瓜亞硝酸鹽含量隨施肥次數增加和采收時間的推移逐漸增加.處理1和處理2在進入采收中期之后，黃瓜亞硝酸鹽含量仍然保持高水平的狀態，在采收中后期含量開始逐漸下降，主要是由于這兩個處理施肥時間間隔較短，植株吸收的氮素沒有完全參與植物同化代謝形成營養物質，從而引起亞硝酸鹽的積累，使得亞硝酸鹽含量升高.處理3、處理4的黃瓜在采收期中期之后，其亞硝酸鹽含量就出現逐漸減少趨勢，可能是由于處理三、四施肥時間間隔天數長，有更加充足的時間將植物體內的亞硝酸鹽還原為NH4+，進一步轉化成植物的營養物質.因此，亞硝酸鹽含量積累少.

圖4 不同采收期黃瓜亞硝酸鹽含量動態變化

2.3 氮肥不同追肥時期處理對黃瓜產量的影響

圖5 不同處理黃瓜畝產量統計柱形圖

通過圖5中各施肥處理黃瓜產量的對比，可以看出，處理三＞處理二＞處理四＞處理一，處理二為常規施肥處理，處理三產量較處理二提高10.8%，說明在施肥總量相同的情況下，每隔21天追施一次氮肥更有利于提高黃瓜產量.對各處理黃瓜產量做方差分析，得到P=0.454 5，未達到0.05級顯著水平，各處理間的產量差異不顯著.

3 結論

4個施肥處理對黃瓜產量的影響差異不顯著，處理三（每隔21天追氮肥一次）產量最高.處理三每21天給黃瓜追肥一次，黃瓜硝酸鹽含量變化平緩、亞硝酸鹽含量積累較少.設施栽培黃瓜施肥技術，每21天追肥一次，一生追肥4～5次，尿素總量在1 250 kg左右較合理.產量較高，黃瓜品質較好，硝酸鹽和亞硝酸鹽殘留較低.說明黃瓜栽培追施尿素不宜“少量多次”.

參考文獻:

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［2］ 王慶，王麗， 赫崇巖，等.過量氮肥對不同蔬菜中硝酸鹽積累的影響及調控措施研究［J］.農業環境保護，2000，19（1）： 46-49.

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［4］ 呂殿青， 同延安，孫本華.氮肥施用對環境污染影響的研究［J］.植物營養與肥料學報，1998， 4（1）： 8-15.

［5］ 馬文奇.山東省作物施肥現狀、問題與對策［D］.北京：中國農業大學，1999.

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［8］ 殷允相，楊俊，林孔儀，等.銀川地區蔬菜硝酸鹽類含量、污染評價及防治途徑研究［J］.寧夏農林科技，1993（1）：40-43.

［9］ 許前欣，孟兆芳，于彩虹.減少蔬菜體內硝酸鹽污染的施肥技術研究［J］.農業環境保護，2000，19（2）： 109-110，113.

［10］牟春梅，劉艷紅.減少蔬菜中硝酸鹽積累的5種方法［J］.2009（18）：139-140.

（責任編輯：邵曉軍）

中圖分類號：S606+.2

文獻標識碼：A

文章編號：1007-5348（2016）02-0041-05

［收稿日期］2015-12-23

［基金項目］內蒙古自治區人才開發基金項目（2010、2013年度）.

［作者簡介］龐琢（1964-），男，內蒙古呼和浩特人，呼和浩特市土壤肥料工作站研究員，碩士；研究方向：土壤肥料.

Effect of Topdressing Nitrogen Fertilizer at Different Periods on the Content of Nitrate and Nitrite in Greenhouse Cucumber

PANG Zhuo1， PANG Yun2， REN Yong-hong2， GAO Hong-yan1， ZHONG Zhao-qing2， HU Li-ying1，
LIU Yu3， NIE Pei-feng1
（1.Soil and Fertilizer Workstation Hohhot， Hohhot 010020； 2.Vegetable technology extending station Hohhot，Hohhot 010020；3. Soil and Fertilizer Workstation The Inner Mongolia Autonomous Region， Hohhot 010011，Inner Mongolia， China）

Abstract:The experiment of greenhouse cucumber about urea in different periods was carried out to study the content of nitrate and nitrite in cucumber. The results showed that it was reasonable for cucumber in top dressing once every 21 days and four or five times in total lifetime under the target yield by 8 000 kg /667 m2. nitrogen application of 110 kg/667 m2By this kind of application mode，the yield of cucumber was higher and the quality was safer， and nitrite residual was less. It was a suitable dosage of urea and security clearances for greenhouse cucumber.

Key words:nitrogen fertilizer； cucumber； nitrate； nitrite