裂殖壺菌菌株FJU-512油脂提取的細胞破壁工藝

何文勝，王　燦，楊詩穎

(1.福建生物工程職業技術學院，福建福州350002；2.福建師范大學 生命科學學院，工業微生物發酵技術國家地方聯合工程研究中心，福建福州350117)

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·研究簡報·

裂殖壺菌菌株FJU-512油脂提取的細胞破壁工藝

何文勝1,2*，王燦2，楊詩穎2

(1.福建生物工程職業技術學院，福建福州350002；2.福建師范大學 生命科學學院，工業微生物發酵技術國家地方聯合工程研究中心，福建福州350117)

摘要：裂殖壺菌(Schizochytrium)是目前用于商業化生產二十二碳六烯酸(DHA)的高產菌種之一，由于DHA屬于胞內油脂，因此對其進行充分破壁是工業化提取DHA的關鍵工序.研究了酸熱法、堿熱法、超聲波法以及酶法對裂殖壺菌細胞破壁的影響，考察了不同破壁方法提取得到的總油脂及DHA產量，結果表明酶法是最優破壁方法.繼而探討不同單一酶破壁的總油脂產量，并將破壁效果最好的堿性蛋白酶和其他酶進行比較，確定最佳用酶為堿性蛋白酶.為進一步完善酶法破碎裂殖壺菌細胞的效果以提高總油脂產量，對堿性蛋白酶酶解的溫度、pH、時間以及酶用量等條件進行優化.正交試驗結果表明，堿性蛋白酶最佳酶解條件為酶用量2.0%，溫度55 ℃，pH 10.0，酶解時間2.0 h.在此優化條件下，裂殖壺菌菌株FJU-512的每克菌體細胞總油脂產量達到0.458 6 g.

關鍵詞：裂殖壺菌；提取；油脂；酶法破壁

二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid，DHA)是一種重要的ω-3系列長鏈多不飽和脂肪酸，在人類大腦皮層、視網膜、睪丸以及精子中含量很高，是大腦結構脂肪酸不可或缺的成分之一……