蘆葦?shù)臓I(yíng)養(yǎng)特性及可青貯性研究

康翠翠，　田川堯，　王曉敏，　蔡鋒隆，　洪中山

(天津農(nóng)學(xué)院 動(dòng)物科學(xué)與動(dòng)物醫(yī)學(xué)學(xué)院，天津300384)

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蘆葦?shù)臓I(yíng)養(yǎng)特性及可青貯性研究

康翠翠，田川堯，王曉敏，蔡鋒隆，洪中山*

(天津農(nóng)學(xué)院 動(dòng)物科學(xué)與動(dòng)物醫(yī)學(xué)學(xué)院，天津300384)

摘要：通過對(duì)不同生育期的蘆葦營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行測(cè)定，并對(duì)其中3個(gè)生育期的蘆葦進(jìn)行直接青貯，探討蘆葦?shù)臓I(yíng)養(yǎng)特性及可青貯性。結(jié)果表明：抽穗期蘆葦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最佳，不同生育期蘆葦?shù)木彌_能值均較大，均在970 ME/kg以上。蘆葦鮮樣中可溶性碳水化合物含量較高，均在1.75%以上。不同生育期青貯蘆葦?shù)膒H值分別為4.62、4.47和4.65。不同生育期青貯蘆葦?shù)臓I(yíng)養(yǎng)成分在青貯前后均沒有顯著變化。不同生育期青貯蘆葦?shù)母泄僭u(píng)定分別為17、17和16，均為1級(jí)優(yōu)良。青貯蘆葦中氨態(tài)氮占總氮的比例均在7.36%以下，得分分別為48、46和44分。不同生育期青貯蘆葦?shù)陌l(fā)酵品質(zhì)分別為22、23和30分。青貯質(zhì)量綜合得分分別為59、57.5和61分，為尚可等級(jí)以上。綜合而言，蘆葦具有制作青貯飼料的潛力。

關(guān)鍵詞：蘆葦；生育期；青貯；營(yíng)養(yǎng)成分；綜合評(píng)定

蘆葦(Phragmitesaustralis)為禾本科蘆葦屬多年生高大草本植物，生長(zhǎng)于河岸、河溪邊。蘆葦在我國(guó)境內(nèi)有著大面積的分布，而且更是全球濕地分布最廣、生產(chǎn)力最高的大型水生植物[1-3]。在天津各地均有生長(zhǎng)，特別是天津的七里海、黃莊洼等濕地生長(zhǎng)繁茂。蘆葦?shù)臓I(yíng)養(yǎng)繁殖能力極強(qiáng),自然種群主要以根莖繁殖補(bǔ)充更新，具有很廣的適應(yīng)性和極強(qiáng)的抗逆性，在湖濱、池沼、河流沿岸、濱海灘涂、河口甚至荒漠、鹽堿地區(qū)均能夠廣泛分布[4]。目前，北方草原退化，優(yōu)質(zhì)飼草比例下降，草地承載力降低，優(yōu)質(zhì)粗飼料的不足制約著畜牧業(yè)的發(fā)展，急需開發(fā)新的粗飼料來源[5]。蘆葦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，生長(zhǎng)范圍廣，所以在確保蘆葦有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的同時(shí)保證其具有較高的產(chǎn)量時(shí)對(duì)蘆葦進(jìn)行合理利用是擴(kuò)大飼料來源，緩解粗飼料緊張狀況的有效方法。

目前，關(guān)于蘆葦?shù)难芯恐饕性谄渲匾纳鷳B(tài)價(jià)值，而對(duì)其飼用價(jià)值及青貯方面的研究較少，研究蘆葦?shù)臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值及可青貯性，對(duì)于合理開發(fā)利用蘆葦資源，發(fā)展畜牧業(yè)具有重要的意義。

1材料與方法

1.1材料

試驗(yàn)材料采自于天津農(nóng)學(xué)院及其周邊地區(qū)的野生蘆葦。采樣時(shí)間為2015年5月7日—2015年10月7日。采樣部位為距根部7 cm以上的全株蘆葦。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取5～10月分別處于展葉期、生長(zhǎng)前期、生長(zhǎng)后期、抽穗期、開花期和枯葉期未經(jīng)過處理的新鮮蘆葦作為原料，測(cè)定不同生育期新鮮蘆葦?shù)臓I(yíng)養(yǎng)特性。選取生長(zhǎng)旺盛、產(chǎn)量較高的6、7、8月，即處于生長(zhǎng)前期、生長(zhǎng)后期及抽穗期的新鮮蘆葦進(jìn)行直接青貯調(diào)制。

1.3青貯調(diào)制

將青貯原料切短至2 cm左右，填裝入400 mL的塑料容器中，邊填裝邊壓實(shí)，填滿壓實(shí)后用塑料膜封口并蓋上瓶蓋,再用塑料膜包裹后以膠帶密封。放置于室內(nèi)常溫條件下90 d后啟封。

1.4新鮮蘆葦?shù)臓I(yíng)養(yǎng)特性測(cè)定

1) 干物質(zhì)的測(cè)定：烘箱干燥法[6];

2) 粗灰分的測(cè)定：高溫灼燒法[6];

3) 粗蛋白質(zhì)的測(cè)定：凱氏定氮法[6]，用FOSS全自動(dòng)定氮儀測(cè)定;

4) 粗脂肪的測(cè)定：索氏提取法[6];

5) 中性及酸性洗滌纖維的測(cè)定：范式纖維測(cè)定法[7];

6) 鈣的測(cè)定：高錳酸鉀法[6];

7) 磷的測(cè)定：鉬黃比色法[6];

8) 可溶性碳水化合物的測(cè)定：蒽酮硫酸比色法[8]。

1.5青貯飼料的青貯品質(zhì)評(píng)定

1) 感官評(píng)定采用德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)(DLG)評(píng)分法，根據(jù)青貯后飼料的氣味、結(jié)構(gòu)及色澤進(jìn)行評(píng)分。根據(jù)得分分成優(yōu)良、尚好、中等及腐敗4個(gè)等級(jí)[9]。

2) 發(fā)酵品質(zhì)評(píng)定青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)評(píng)定根據(jù)德國(guó)科學(xué)家Flieg于1938年提出的青貯飼料評(píng)定方法：費(fèi)氏評(píng)分法進(jìn)行評(píng)定[10]。

3) 氨態(tài)氮含量評(píng)分青貯飼料的氨態(tài)氮含量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)采用1996年農(nóng)業(yè)部《青貯飼料質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行評(píng)定[11]。

4) 青貯飼料質(zhì)量的綜合評(píng)定青貯飼料質(zhì)量的綜合評(píng)定將氨態(tài)氮含量評(píng)分與發(fā)酵品質(zhì)評(píng)分相綜合，2者得分各占50%，計(jì)算所得即為青貯飼料質(zhì)量的綜合得分[9]。

5) 發(fā)酵品質(zhì)的指標(biāo)測(cè)定①pH值的測(cè)定:稱取樣品20.0 g于細(xì)口瓶中，加入180 mL去離子水，攪拌混合均勻，浸泡24 h后用四層紗布過濾，測(cè)定pH值[12]。②氨態(tài)氮的測(cè)定:稱取0.4 g樣品放入100 mL燒杯中，加入0.010 g活性炭和50 mL無氨水充分?jǐn)嚢韬筮^濾至100 mL容量瓶中，定容至100 mL，取1 mL溶液以納氏試劑比色法測(cè)定氨態(tài)氮[13]。③乳酸的測(cè)定:稱取0.1 g樣品于15 mL試管中，加入10 mL蒸餾水，4 000 r/min離心10 min，取上清液2.0 mL用對(duì)羥基聯(lián)苯比色法測(cè)定乳酸[14]。④揮發(fā)酸的測(cè)定:揮發(fā)酸主要為乙酸、丙酸及丁酸，用氣相色譜法進(jìn)行測(cè)定[15]。

1.6緩沖能值的測(cè)定

稱取2.0 g用100 mL蒸餾水充分?jǐn)囁榛旌希厰嚢柽厹y(cè)定pH值。用鹽酸調(diào)節(jié)溶液pH值至3.0，用已知濃度的氫氧化鈉溶液滴定至4.0，再將pH值滴定至6.0，記錄pH值從4.0～6.0時(shí)所用的氫氧化鈉量，以蒸餾水做空白重復(fù)操作。用以下述公式計(jì)算[16]。

式中,DM%為干物質(zhì)含量；F為0.1 N NaOH的校正值。

1.7數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2010及SPSS 17.0對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理及統(tǒng)計(jì)分析。

2結(jié)果與分析

2.1不同生育期蘆葦?shù)臓I(yíng)養(yǎng)特性變化

由表1可知，從展葉期開始，隨著蘆葦?shù)纳L(zhǎng)，水分含量逐漸下降，干物質(zhì)含量不斷增加，從展葉期的25.22%逐漸增加至枯葉期的53.36%，并且不同生育期之間的干物質(zhì)含量均呈顯著增長(zhǎng)(P<0.05)。在幼嫩時(shí)，蘆葦具有較高的粗蛋白質(zhì)含量，展葉期的粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)到17.28%。隨著蘆葦生長(zhǎng)，粗蛋白質(zhì)含量不斷降低，表現(xiàn)為展葉期>生長(zhǎng)前期、生長(zhǎng)后期>抽穗期>開花期>枯葉期(P<0.05)。由表1的粗脂肪含量可知，在蘆葦?shù)纳L(zhǎng)過程中，粗脂肪的含量呈先上升后下降的趨勢(shì)。在展葉期時(shí)，有相對(duì)較高的粗脂肪含量，并在其生長(zhǎng)過程中粗脂肪含量逐漸增加，到生長(zhǎng)后期時(shí)達(dá)到了最高值，然后呈現(xiàn)出顯著的下降趨勢(shì)(P<0.05)。粗灰分的變化具有波動(dòng)性，變化為生長(zhǎng)前期>展葉期>枯葉期>生長(zhǎng)后期、抽穗期、開花期(P<0.05)。中性洗滌纖維含量與酸性洗滌纖維含量的變化相似，均隨著蘆葦?shù)纳L(zhǎng)呈上升趨勢(shì)。中性洗滌纖維含量從展葉期到生長(zhǎng)期、生長(zhǎng)期到抽穗期、開花期到枯葉期有顯著的增加(P<0.05)，而生長(zhǎng)期的2個(gè)階段之間及抽穗期與開花期之間含量的增長(zhǎng)不顯著(P>0.05)。酸性洗滌纖維含量只在抽穗期至開花期間差異不顯著(P>0.05)，在展葉期至生長(zhǎng)前期的一段時(shí)間中,酸性洗滌纖維含量增加較快，隨后其含量的增長(zhǎng)速度有所減緩。由表1的鈣含量可以看出，蘆葦生長(zhǎng)過程中,鈣含量呈顯著下降趨勢(shì)(P<0.05)。隨著蘆葦?shù)纳L(zhǎng)，磷的含量也在不斷下降，主要在展葉期至生長(zhǎng)前期間下降顯著(P<0.05)，然后便逐漸的趨于平緩，并在抽穗期、開花期到枯葉期時(shí)都沒有出現(xiàn)顯著的下降趨勢(shì)。

表1　不同生育期蘆葦營(yíng)養(yǎng)特性

注：DM-干物質(zhì)；CP-粗蛋白質(zhì)；EE-粗脂肪；Ash-粗灰分；ADF-酸性洗滌纖維；NDF-中性洗滌纖維；Ca-鈣；P-磷；表中數(shù)據(jù)均為平均值；同列標(biāo)字母不同者差異顯著(P<0.05)。

2.2不同生育期蘆葦?shù)木彌_能值變化

不同生育期蘆葦?shù)木彌_能值見表2。蘆葦?shù)木彌_能值總體偏高，隨著蘆葦?shù)纳L(zhǎng)，緩沖能值不斷降低。其中，從展葉期至開花期下降幅度大且顯著，在隨后的生育期中緩沖能值變化平緩沒有出現(xiàn)顯著的下降趨勢(shì)。

表2　不同生育期蘆葦?shù)木彌_能值及可溶性碳水化合物含量

注：BC-緩沖能值；WSC-可溶性碳水化合物；FW-鮮重；表中數(shù)據(jù)均為平均值；同行標(biāo)字母不同者差異顯著(P<0.05)。

2.3不同生育期蘆葦可溶性碳水化合物變化

由表2可知，可溶性碳水化合物在展葉期時(shí)含量較高，當(dāng)進(jìn)入生長(zhǎng)前期及生長(zhǎng)后期時(shí)，可溶性碳水化合物含量顯著升高(P<0.05)。進(jìn)入抽穗期后，可溶性碳水化合物含量開始顯著下降(P<0.05)。蘆葦鮮重中可溶性碳水化合物含量于展葉期時(shí)較低，隨著生育期推進(jìn)至生長(zhǎng)后期，含量不斷升高(P<0.05)。進(jìn)入抽穗期后可溶性碳水化合物含量顯著降低，之后沒有出現(xiàn)顯著變化。

2.4青貯蘆葦?shù)母泄僭u(píng)定

根據(jù)德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)分法對(duì)蘆葦?shù)那噘A飼料進(jìn)行感官評(píng)定(表3)。生長(zhǎng)前期與生長(zhǎng)后期的青貯蘆葦有較輕的酸味，芳香味較弱，質(zhì)地上與原料相近，莖葉保持良好，與原料相比無肉眼可見變化，顏色黃綠色，無沾手現(xiàn)象，感官評(píng)分均為17分。抽穗期的青貯蘆葦有輕微的酸味，芳香味較弱，質(zhì)地與原料相近，莖葉保持良好色澤，呈黃綠色，無沾手現(xiàn)象，感官評(píng)價(jià)略差于前2個(gè)生育期，但總體評(píng)價(jià)尚好,為16分。不同生育期直接青貯的蘆葦感官評(píng)定結(jié)果都達(dá)到了1級(jí)優(yōu)良的等級(jí)。

表3　不同生育期蘆葦青貯后的感官評(píng)定

2.5青貯蘆葦?shù)臓I(yíng)養(yǎng)成分

青貯蘆葦?shù)臓I(yíng)養(yǎng)成分如圖1所示。

圖1　蘆葦青貯前后各營(yíng)養(yǎng)成分的變化

由圖1可知，干物質(zhì)含量經(jīng)過青貯后顯著下降。青貯蘆葦?shù)拇值鞍踪|(zhì)含量相對(duì)原料顯著降低(P<0.05)。粗脂肪含量青貯后顯著高于原料(P<0.05)。粗灰分含量在生長(zhǎng)前期及生長(zhǎng)后期青貯中，顯著高于原料(P<0.05)，而抽穗期青貯蘆葦中粗灰分含量與原料并無顯著變化(P>0.05)。在生長(zhǎng)前期和抽穗期，中性洗滌纖維的含量在青貯前后沒有顯著變化(P>0.05)，而生長(zhǎng)后期青貯蘆葦?shù)闹行韵礈炖w維含量顯著高于青貯前(P<0.05)。酸性洗滌纖維的含量在生長(zhǎng)后期及抽穗期時(shí)青貯前后沒有顯著變化(P>0.05)，在生長(zhǎng)前期青貯后比青貯前有顯著的提高(P<0.05)。青貯后蘆葦鈣的含量顯著低于原料(P<0.05)。不同生育期蘆葦?shù)牧缀吭谇噘A前后均沒有顯著的變化(P>0.05)。可溶性碳水化合物含量變化極大，不同生育期蘆葦在青貯后可溶性碳水化合物含量均有顯著下降(P<0.05)。

2.5青貯蘆葦?shù)陌l(fā)酵品質(zhì)

pH值是評(píng)定青貯飼料的一個(gè)重要指標(biāo)，pH值下降至4.2以下，代表青貯飼料的制作比較成功。由表4可知，蘆葦在直接青貯后生長(zhǎng)前期的pH值為4.62，生長(zhǎng)后期為4.47，抽穗期為4.65，均高于理想值4.2。

青貯飼料中的氨態(tài)氮含量代表青貯原料在青貯過程中是否有腐敗現(xiàn)象發(fā)生。青貯飼料中氨態(tài)氮含量占總氮的比例愈多，代表飼料中蛋白質(zhì)腐敗現(xiàn)象愈嚴(yán)重。由表4可以看出，不同生育期青貯蘆葦?shù)陌睉B(tài)氮含量均為0.10%，說明不同生育期青貯蘆葦?shù)母瘮〕潭鹊汀?/p>

表4　青貯蘆葦?shù)陌l(fā)酵品質(zhì)

注：AN-氨態(tài)氮；LA-乳酸；AA-乙酸；PA-丙酸；BA-丁酸；表中數(shù)據(jù)均為平均值；同列標(biāo)字母不同者差異顯著(P<0.05)。

由表4中不同生育期青貯蘆葦?shù)挠袡C(jī)酸含量可知，乳酸含量在生長(zhǎng)前期青貯的蘆葦中較高，并顯著高于生長(zhǎng)后期和抽穗期(P<0.05)。乙酸含量在不同生育期青貯蘆葦之間均差異顯著(P<0.05)，其中，以生長(zhǎng)后期含量最低，而生長(zhǎng)前期最高。丙酸含量普遍比較低，不同生育期青貯蘆葦間差異顯著(P<0.05)，抽穗期的青貯蘆葦含量最高，生長(zhǎng)后期最低。丁酸含量的高低與腐敗菌的發(fā)酵相關(guān)。青貯蘆葦?shù)亩∷岷恳陨L(zhǎng)前期最高，為0.06%，生長(zhǎng)后期居中，為0.03%，抽穗期最低，為0.01%，兩兩之間差異顯著(P<0.05)。

由表5可以看出，生長(zhǎng)前期和生長(zhǎng)后期的青貯蘆葦氨態(tài)氮占總氮的比例顯著低于抽穗期。不同生育期的飼料中氨態(tài)氮含量評(píng)分分別為48、46和44分。不同生育期青貯蘆葦中氨態(tài)氮含量在總氮中所占的比例適中，說明在蘆葦?shù)那噘A過程中蛋白質(zhì)及氨基酸分解程度低。

表5　青貯蘆葦質(zhì)量的綜合評(píng)分

注：AN-氨態(tài)氮；LA-乳酸；AA-乙酸；BA-丁酸；TN-總氮；TA-總酸；表中數(shù)據(jù)均為平均值；同列標(biāo)字母不同者差異顯著(P<0.05)

不同生育期青貯蘆葦?shù)馁M(fèi)氏評(píng)分結(jié)果如表5所示。不同生育期青貯蘆葦?shù)馁M(fèi)氏評(píng)分分別為22、23和30分，均處于較差等級(jí)。不同生育期青貯蘆葦之間的乳酸含量無顯著差異且均不高，故得分較低(P>0.05)。在生長(zhǎng)前期和生長(zhǎng)后期時(shí)青貯蘆葦中的乙酸含量不高，所以得分較高，抽穗期青貯蘆葦中乙酸含量較高失分嚴(yán)重。生長(zhǎng)前期和生長(zhǎng)后期的青貯蘆葦中丁酸含量過高，嚴(yán)重失分，而抽穗期青貯蘆葦?shù)亩∷岷匡@著低于前2個(gè)生育期，而有所得分(P<0.05)。

青貯蘆葦質(zhì)量綜合評(píng)定得分見表5。不同生育期青貯蘆葦質(zhì)量綜合評(píng)定得分及定級(jí)分別為生長(zhǎng)前期59分尚可，生長(zhǎng)后期57.5分尚可，抽穗期61分為良。

3討論

3.1蘆葦?shù)臓I(yíng)養(yǎng)特性

在蘆葦生長(zhǎng)過程中，干物質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量不斷上升，粗蛋白質(zhì)含量不斷下降。蘆葦在最初的生育期時(shí)脂肪沉積不多，隨著蘆葦發(fā)育至生長(zhǎng)期，脂肪不斷積累，并且隨著生長(zhǎng)期的延長(zhǎng)，脂肪沉積速度加快。當(dāng)蘆葦過了生長(zhǎng)期后，脂肪的積累速度隨著植株老化而減慢，使蘆葦?shù)拇种竞孔兓壬仙笙陆怠ＬJ葦生長(zhǎng)過程中，粗灰分及鈣和磷的變化與和海秀[17]測(cè)定的針茅等禾本科牧草中粗灰分的波動(dòng)性略有不同。因?yàn)槟敛萆L(zhǎng)過程中粗灰分的變化不存在一定的規(guī)律性[18]。鈣和磷的吸收主要在蘆葦幼嫩時(shí)期進(jìn)行，所以初期蘆葦中鈣磷含量較高，隨植株生長(zhǎng)，鈣磷含量不斷減少。生長(zhǎng)期的蘆葦鮮重中可溶性碳水化合物含量為2.73%和3.96%，由于其生長(zhǎng)速度快，新陳代謝旺盛，故體內(nèi)有大量可溶性碳水化合物積累。過了生長(zhǎng)期后，蘆葦生長(zhǎng)速度減緩并開始老化，可溶性碳水化合物逐漸轉(zhuǎn)化成淀粉及其他結(jié)構(gòu)性碳水化合物，使植株體內(nèi)的可溶性碳水化合物含量逐漸下降，蘆葦?shù)目扇苄蕴妓衔锖砍氏壬仙笙陆档淖兓问健ＬJ葦?shù)木彌_能值一直很高，均在970 ME/kg以上，這可能與蘆葦本身的生物學(xué)特性相關(guān)。因?yàn)樘J葦抗逆性很強(qiáng)，在鹽堿地、荒漠及池沼等多種多樣的環(huán)境中都能很好地生存，這就使蘆葦本身具有很強(qiáng)的適應(yīng)酸堿變化的能力，所以蘆葦在生長(zhǎng)周期中一直具有很高的緩沖能值。

3.2蘆葦?shù)那噘A質(zhì)量

植物可溶性碳水化合物含量的高低是決定青貯成敗的關(guān)鍵。研究表明,當(dāng)可溶性碳水化合物含量占鮮重的比例在2.5%以上時(shí)，該植物才能有較好的青貯質(zhì)量[19]。蘆葦在生長(zhǎng)期前后階段的可溶性碳水化合物含量占鮮重的比例>2.5%。抽穗期的比例為2.26%，與2.5%差距較小，故在此方面無較大影響。所以蘆葦在青貯發(fā)酵過程中底物充足，能較好地發(fā)酵。

不同生育期青貯蘆葦?shù)母泄僭u(píng)定結(jié)果均為1級(jí)優(yōu)良。青貯前后飼料的營(yíng)養(yǎng)成分變化中，除了可溶性碳水化合物在蘆葦青貯過程中作為底物被乳酸菌等發(fā)酵利用而變化顯著外，其他營(yíng)養(yǎng)成分變化均較小。氨態(tài)氮含量測(cè)定結(jié)果表明，在青貯過程中只有少量蛋白質(zhì)被菌類分解。綜合而言，蘆葦?shù)臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過青貯后保存良好。不同生育期青貯蘆葦?shù)挠袡C(jī)酸評(píng)定結(jié)果均不佳。青貯蘆葦?shù)膒H值略高于4.2。該結(jié)果與包娜[20]、黎英華等[10]對(duì)白草、芨芨草、沙打旺等牧草青貯飼料的pH值測(cè)定結(jié)果相比低很多。這種結(jié)果的產(chǎn)生可能和飼草本身所含有的可溶性碳水化合物含量相關(guān)。由于蘆葦相對(duì)白草等牧草具有很高的可溶性碳水化合物含量，所以在經(jīng)過青貯之后，pH值比白草等降的更低。故蘆葦比這些牧草更合適于調(diào)制青貯飼料。因?yàn)樘J葦具有很強(qiáng)的抗逆性和很高的緩沖能值，所以蘆葦在進(jìn)行青貯時(shí)很難將pH值快速降低，酪酸菌等不良細(xì)菌的繁衍活動(dòng)不能被快速抑制。這些不良細(xì)菌和微生物的活動(dòng)將青貯原料中的養(yǎng)分進(jìn)行分解并產(chǎn)生大量的丁酸，還和乳酸菌競(jìng)爭(zhēng)發(fā)酵底物使乳酸的發(fā)酵量減少。這是青貯蘆葦發(fā)酵品質(zhì)評(píng)定結(jié)果不佳的直接原因。不同生育期青貯蘆葦中氨態(tài)氮占總氮的比例均不高，氨態(tài)氮含量評(píng)定得分較高。說明青貯飼料在發(fā)酵前期好氣性菌活躍時(shí)間不長(zhǎng)，蛋白質(zhì)及氨基酸并沒有被過多消耗分解而保存良好。

4結(jié)論

蘆葦在抽穗期各營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，具有較大的飼用價(jià)值，且此時(shí)蘆葦產(chǎn)量較高，直接收割后飼喂利用價(jià)值最高。蘆葦在經(jīng)過青貯后可以基本保存其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。抽穗期蘆葦在直接青貯后感官評(píng)定為1級(jí)優(yōu)良，青貯質(zhì)量綜合評(píng)定結(jié)果為良。故調(diào)制青貯蘆葦?shù)淖钸m生育期為抽穗期。但是蘆葦直接青貯的調(diào)制效果僅為良，故在進(jìn)行蘆葦青貯時(shí)需要添加酸或接種乳酸菌以輔助提高其青貯發(fā)酵品質(zhì)。

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收稿日期：2016-04-02基金項(xiàng)目：天津市科技支撐計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目(10ZKFNC02600)

作者簡(jiǎn)介：康翠翠(1993—)，女，山西呂梁人，學(xué)士，研究方向?yàn)閯?dòng)物科學(xué)。洪中山為通信作者， E-mail：hzs019@163.com

文章編號(hào)：1004-7999(2016)02-0149-07

DOI:10.13478/j.cnki.jasyu.2016.02.010

中圖分類號(hào)：S816.51

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Nutritive peculiarity and silage study of Phragmites australis

KANG Cuicui,TIAN Chuanyao,WANG Xiaomin,CAI Fenglong,HONG Zhongshan*

(AnimalSciencesandVeterinaryMedicineCollegeofTianjinAgriculturalUniversity,Tianjin300384,China)

Abstract：The nutritive component of phragmites australis in different growth period was measured, and phragmites australis in three periods was directly ensiled . The results showed that the nutritional value of phragmites australis in heading period was best. The BC (Buffering Capacity) of fresh phragmites australis in each period was higher than 970 ME/Kg. WSC (soluble carbohydrate) content in fresh phragmites australis was higher than 1.75%. The pH values of silage phragmites australis in different growth periods were 4.62, 4.47 and 4.65, respectively. The nutrient components of the silage in each period had no significant change before and after ensiling. The sensory evaluation of silage phragmites australis in each growth period was 17, 17, and 16. The sensory evaluation of the three periods was excellent. The AN/TN (proportion of Ammonia Nitrogen to Total Nitrogen) in silage was lower than 7.36%, scores were 48, 46 and 44 points respectively. The fermentation quality of silage was 22, 23 and 30 points.The score of comprehensive silage quality were 59, 57.5 and 61 points; these grades are in the passable level. It suggests that phragmites australis has the potential to ensile.

Key words:Phragmites australis; growth periods; silage; nutritive peculiarity; comprehensive evaluation