科學養殖肉牛及育肥技術

羅家品

（貴州省安順市關嶺自治縣花江鎮農業服務中心 貴州關嶺 561301）

科學養殖肉牛及育肥技術

羅家品

（貴州省安順市關嶺自治縣花江鎮農業服務中心 貴州關嶺 561301）

由于食品安全逐漸被人們廣泛關注，各種優質性的牛肉逐漸成為牛肉生產企業的基本目標，因此，標準化的牛肉生產以及優質性的育肥技術是實現這一目標的重要舉措。本文在研究的過程中，對牛肉養殖技術潛在的問題、養殖牛肉技術以及育肥技術進行了系統性的探究，旨在通過闡述，促進牛肉養殖產業的綜合性發展。

養殖肉牛；育肥技術；問題探究

伴隨食品產業的發展，畜禽標準化、規范化的養殖逐漸成為現代畜牧業運行的必經之路，通過研究可以發現，我國的牛肉總產量僅僅低于美國和巴西。其中，2011年的牛肉總產量就達到了648萬t，因此，在近幾年牛肉生產中，逐漸由牛肉生產數量轉變為牛肉生產質量的分析標準。所以，在這種環境下，只有構建標準化、規范化的牛肉生產技術，才可以為牛肉產品提供安全性的技術保障，營造良好的牛肉育肥場所，實現集約化的牛肉生產管理體系，并為牛肉產業的可持續發展提供系統依據。

1 牛肉科學養殖技術的分析

1.1 牛肉的飼料選擇

對于牛肉生產企業而言，在飼料選擇的過程中，應該通過對牛群實際狀況的分析，進行就地取材，可以通過對當地飼料的材料的運用，進行牛飼料的生產。應該注意的是，在飼料選擇的過程中，需要注意其多樣化的需求，保證飼料選擇及使用中的優勢互補，從而在一定程度上有效提升飼料的利用價值。同時也應該注意日糧的適口性，主要是保證飼料的含水量。對于大部分的牛肉養殖企業而言，他們所選擇的飼料大多以青飼料、粗飼料、礦物質飼料以及動物飼料等，其中的青飼料是一種高能量、低粗纖維的飼料，它不僅包含了天然的牧草、栽培牧草，而且也包含了植物的莖、葉等，而且，青飼料的來源也十分廣泛，營養價值相對較高，可以對牛肉的生產提供良好的促進作用；粗飼料主要包含了干草、秸稈，其中的干草主要是指野生的青草、人工牧草或是奇臺的青飼料作物，這種飼料中的蛋白質十分完善，而且，他們的營養物質十分均衡，胡蘿卜素、鈣等營養物質的含量較高，是各類牛肉飼料中十分主要的飼料；動物性飼料主要包括了血粉、魚粉等。這種飼料也具有十分豐富的蛋白質，同時也含有較多的磷、鈣，是種公牛、繁殖母牛、犢牛較為常見的蛋白質補充材料。[1]

1.2 消毒設施的選擇

牛肉養殖企業在牛肉養殖的過程中，一定要注意消毒設施的使用，并注意環境保護等問題的分析，主要是由于現階段人們的物質生活水平逐漸提高，人們對畜禽產品的需求逐漸增多，所以，很多肉禽產業逐漸加劇，在這種狀況下也就出現了畜禽規模較大的現象，在這種牛養殖的環境下，為我國生態環境造成了嚴重的污染，在相關報告研究中可以發現，肉牛養殖以及育肥場所每年所產生的尿液、沖洗圈舍的廢水以及夏季所用的降溫水，并沒有經過處理就進行了排放，這對我國地表水造成了嚴重的污染，而這些水中含有大量的氮、磷、鉀，其具體的物質含量如表1所示，從而對大氣造成了嚴重的危害，其具體的物質含量如表1。

所以，針對這些現象，應該構建消毒設施，廠區的大門應該建立消毒池以及更衣消毒室，而且，池內也應該投放消毒液并經常進行更換，地面也應該鋪設消毒地毯，從而減少廢水排放對環境造成的污染。[2]

表1 我國大規模肉牛養殖中環境危害狀況表

2 牛肉的育肥技術分析

2.1 放牧肥育的技術探究

放牧育肥技術主要是指，在牛肉養殖的過程中通過牧草資源的運用，節約糧食、節省人的體力、同時也節約了養殖成本的一種育肥技術。在這種技術運用的過程中，可以將其分為全放育肥、半放育肥等。在放牧期選擇的過程中，一定要選擇繁殖季節相對良好的，并充分發揮出青草資源的優勢性，保證每天方面時間的規律性，并且要在放牧期間保證牛吃飽。應該注意的是，在春季放牧的過程中，應該有效防治出現“跑青”的現象；夏季應該注意防暑、防蚊；秋季主要是抓膘的季節，所以，應該保重早出晚歸，延長放牧的時間；而冬季則應該補充飼料，保證越冬不掉膘，同時也應該在放牧期間注意保持飼料中存在足夠的養分以及其他礦物質。[3]

2.2 短期快速育肥的技術探究

在短期快速育肥技術運用的過程中，應該選擇體重相對較大的架子牛，通過各種育肥技術的運用，保證牛肉在營養均衡的條件下實現快速的增重，并在2～3月份，達到出欄的標準。對于這種育肥技術而言，其生產的周期相對較短，可以保證企業資金的快速周轉，而且，生產成本相對較低，所獲得的經濟效益也十分明顯。所以，在短期快速育肥技術運用的過程中，應該注意以下幾種條件：①應該選擇300～400kg的肉雜牛，它們的年齡應該保持在1～1.5歲之間，同時也可以選擇地方的良種公牛，它們的年齡應該保持在2～2.5歲之間。②應該一次性準備好正規育肥期間的全部草料，主要是為了防止出現中途缺草的現象。③飼養人員應該準確掌握各個時期的飼養管理技術，在飼養的過程中，應該注意不同時期的不同標準。首先，在第一段飼養時期中，其主要是適應期，所持續的時間應該為30d，主要是由于牛的來源不同，在養殖的過程中：①需要觀察他們的健康狀況、健胃等。在養殖初期不喂或少喂精料，而且應該先喂粗料，等到牛體力恢復之后，在逐漸增加精料進行喂養，應該注意的是，在飼料混合的過程中，精料以及粗料的比例應該為30：70。②第二階段為過渡期，所持續的時間通常為20～30d，飼料的精、粗比例應該保持為60：40，在該區間內，應該有效防治牛出現膨脹病的現象，而且，不能將養殖的時間拖的過長，避免精、粗料比例先進現象的出現。③這一期間被稱為催肥期，所持續的時間通常情況下為30～40d，而且，精粗料的比例包保持為70：85，這種比例的喂料時間為15～30d，并將原料的次數增加，保證一日三次為宜，而且，在喂料的過程中，也應該保證充足的飲水。[4]

2.3 低精料型育肥的技術探究

在低精料育肥技術分析的過程中，主要是在養殖的過程中，充分利用放牧的條件，或是糟渣飼料、秸稈飼料等農副產品，保證少精料，從而實現育肥技術的運用。通過玉米青貯以及青干草的融合，保證育肥的技術性。其中的青干草應該為主要的日糧，應對對體重為200～250kg的肉雜牛進行喂養，要保證青干草5kg，苜蓿干草2kg，混合精料1kg，從而實現牛體重每天增加1kg的增長速度。[5]

3 結束語

總而言之，伴隨社會經濟的運行及發展，人們的物資生活水平逐漸提升，所以對食品安全問題較為關注。所以，牛肉養殖產業在其運行的過程中，應該構建標準化的產品生產技術，注意飼料的選擇、環境的保護，并在此基礎上，構建適應性的育肥技術，保證牛肉產品的安全性，從而為牛肉產業的穩定發展以及人們生活的安全運行提供充分性的保證，并在最終實現可持續性的牛肉產業發展目標。

[1]王德惠.科學養殖肉牛及育肥技術[J].農民致富之友，2014，24：275.

[2]莫章明.肉牛高效養殖及育肥技術探析[J].農技服務，2015，05：176.

[3]馬偉宏.科學養殖肉牛及育肥技術[J].農民致富之友，2015，18：243+261.

[4]時洪君.肉牛的育肥及育肥技術的探討[J].現代畜牧科技，2015，03：19.

[5]代以建.肉牛科學養殖的技術要點[J].農業開發與裝備，2015，12：165.

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1005-7897（2016）06-0144-02

2016-3-9