試論旅游酒店人力資源管理的新路徑

陳煥雄

隨著市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，旅游行業(yè)得到了良好的發(fā)展空間，旅游經(jīng)濟(jì)成為發(fā)展經(jīng)濟(jì)的重要方式與手段，對區(qū)域間經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有重要的推動作用。由于旅游市場的階段性與季節(jié)性較強(qiáng)，旅游酒店要想在激勵的市場競爭中處于優(yōu)勢地位，獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益，需要高度重視人力資源管理，制定科學(xué)合理的管理措施。本文就對旅游酒店人力資源管理的新路徑進(jìn)行分析和探討。

隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，服務(wù)行業(yè)得到了良好的發(fā)展空間，旅游酒店作為服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，其生存與發(fā)展直接受人力資源管理的影響。酒店管理主要是人力資源管理，高效合理的人力資源管理能夠促進(jìn)工作人員工作能力和業(yè)務(wù)水平的提升，充分調(diào)動人員的工作創(chuàng)造性與積極性，提高酒店服務(wù)的質(zhì)量和水平。可以說，人力資源管理是旅游酒店管理工作的重中之重，對酒店的生存及發(fā)展具有決定性作用，因此加強(qiáng)旅游酒店的人力資源管理十分之必要。

一、酒店人力資源管理概述

酒店經(jīng)營的主要目的是為了實現(xiàn)盈利，促進(jìn)自身生存空間的提高。當(dāng)然酒店在實際經(jīng)營發(fā)展過程中，如果只對利潤加以強(qiáng)調(diào)，而忽視人的經(jīng)營能力和服務(wù)能力，往往會降低人的工作積極性，影響酒店正常的經(jīng)營及發(fā)展，無法實現(xiàn)最大化利潤。在傳統(tǒng)的手工業(yè)時代，作坊管理主要是以強(qiáng)制性手段為主進(jìn)行管理，通過手工抄寫相關(guān)資料來開展管理工作，實效性不高。但是在現(xiàn)代化社會發(fā)展過程中，人員素質(zhì)和經(jīng)營能力成為酒店發(fā)展的重中之重，經(jīng)營條件和經(jīng)營能力的不同，往往會導(dǎo)致管理方式的不同，而人員素質(zhì)又對經(jīng)營能力的發(fā)展具有一定的促進(jìn)作用。因此在酒店管理工作中，需要對人員綜合素質(zhì)能力加以高度重視，準(zhǔn)確定位好人員的崗位作用，加強(qiáng)人力資源管理，才能保證酒店經(jīng)營得到良好的溝通聯(lián)系形成合力，實現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。

二、旅游酒店人力資源管理的新路徑

（一）樹立以人為本的理念

工作人員是旅游酒店的生命，其辛勤付出和努力直接關(guān)系到酒店的盈利和經(jīng)營，因此旅游酒店在人力資源管理工作中，需要樹立以人為本的管理理念。

1、需要強(qiáng)化工作人員對酒店的自豪感與歸屬感。如新員工剛開始到旅游酒店進(jìn)行工作，由于工作強(qiáng)度較強(qiáng)，人和事務(wù)的變化較大，其在陌生的環(huán)境中往往會產(chǎn)生焦慮不安等心理，如果酒店樹立以人為本的管理理念，能夠使員工快速適應(yīng)新環(huán)境，產(chǎn)生一定的歸屬感和自豪感，降低酒店流失率。

2、需要充分考慮工作人員的實際情況，有效制定和執(zhí)行相關(guān)的規(guī)章制度。如員工在規(guī)定工作時間內(nèi)如廁次數(shù)不得超過多少次，這樣的規(guī)定嚴(yán)重忽視了員工的需要，而如果將廁所次數(shù)規(guī)定改為休息累計時間，則顯得更為人性化。

（二）優(yōu)化制度建設(shè)

人力資源管理是旅游酒店管理的核心內(nèi)容和重要環(huán)節(jié)，因此旅游酒店在人力資源管理工中，需要優(yōu)化制度建設(shè)，建立健全人力資源管理的規(guī)章制度，避免“后門”和“人情”情況的發(fā)生，保證工作分配的公平合理，促進(jìn)酒店各項管理工作的順利實施。由于酒店培養(yǎng)工作人員的成本相對較高，培養(yǎng)出具有較強(qiáng)服務(wù)意識和標(biāo)準(zhǔn)化操作的工作人員至少需要一年的時間，人員的流出會給酒店造成嚴(yán)重的損失，因此需要建立嚴(yán)出寬進(jìn)的組織政策，從日常培養(yǎng)和組織挽留等層面著手。其中“嚴(yán)出”主要是挽留具有離職意向的酒店工作人員，尤其是優(yōu)秀員工和管理層；“寬進(jìn)”指的是酒店人力資源要有廣泛的來源，可從社會或院校等渠道進(jìn)行人才招聘，并以酒店進(jìn)入人員的群體特征為依據(jù)，做好職業(yè)檔案工作。

（三）加強(qiáng)人才建設(shè)

人才是旅游酒店資源管理的關(guān)鍵，因此旅游酒店在開展人力資源管理工作時，需要積極引進(jìn)優(yōu)秀的人力資源管理人才，采用具有豐富實踐經(jīng)驗和管理經(jīng)營的人才，從而為后勤、客服和餐飲等其他部門工作的順利開展提供人才保障。例如酒店餐飲部門缺少廚師，雖然友情互助和內(nèi)部招聘可以暫時解決該問題，但是難以滿足酒店長期發(fā)展的實際需要，因此可以通過人員資源管理工作輸送所需的廚師人才，確保餐飲供應(yīng)的正常。此外，旅游酒店在實際經(jīng)營發(fā)展過程中，需要對內(nèi)部人才進(jìn)行深入挖掘，通過社會招聘或校園招聘等形式，招募技術(shù)性和服務(wù)性人力資源，通過短期培訓(xùn)和實習(xí)來強(qiáng)化其運(yùn)營操作技能和酒店管理經(jīng)驗，加強(qiáng)實習(xí)生人才的挖掘，保證人盡其用、人盡其才。

（四）強(qiáng)化內(nèi)部培訓(xùn)

當(dāng)前旅游酒店的部分一線工作人員是由90后組成，其具有一定的自主性和獨(dú)立性，對自身的工作質(zhì)量和生活質(zhì)量具有較高的要求，因此做好內(nèi)部培訓(xùn)工作十分之必要。當(dāng)然旅游酒店在進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn)時，需要重視服務(wù)意識的提高和標(biāo)準(zhǔn)化技能，強(qiáng)化酒店內(nèi)部服務(wù)的質(zhì)量，形成良好的旅游酒店文化，同時將服務(wù)意識作為自主反映方式加以培養(yǎng)，保證員工服務(wù)、動作與顧客要求的有效對接。如工作人員可以隨身攜帶紙筆，為顧客提供良好的服務(wù)，滿足顧客的消費(fèi)心理和實際需要。

三、結(jié)束語

人力資源管理作為旅游酒店管理中的重要組成部分，其水平的高低直接關(guān)系到旅游酒店的生存及發(fā)展。在實際的人力資源管理工作中，旅游酒店需要結(jié)合自身的實際發(fā)展情況，樹立以人為本的理念，優(yōu)化制度建設(shè)，加強(qiáng)人才建設(shè)，強(qiáng)化內(nèi)部培訓(xùn)，創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境。這樣才能從真正意義上解決人力資源管理問題，避免管理人才的流失，提高工作人員的工作創(chuàng)造性和積極性，促進(jìn)人力資源管理效率和水平的提升，實現(xiàn)旅游酒店的跨越式和可持續(xù)發(fā)展。