膳食營養(yǎng)在網(wǎng)球運動中的重要性

艾昀樂

（北京體育大學，北京　100084）

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膳食營養(yǎng)在網(wǎng)球運動中的重要性

艾昀樂

（北京體育大學，北京100084）

摘 要：網(wǎng)球是一項有氧與無氧相結(jié)合的復合型能量代謝運動，對身體各機能要求非常嚴格，并且還是一項全身性運動，因此對營養(yǎng)的攝取也有著一定的要求，科學合理的分配以及正確的攝入量對網(wǎng)球運動員來說非常重要。本文通文獻資料法、邏輯分析法等研究方法，對網(wǎng)球中的膳食營養(yǎng)進行研究，認為合理的膳食營養(yǎng)攝入對提高網(wǎng)球運動水平有著不容忽視的重要性。建議應加強對膳食營養(yǎng)的重視以及將其應用于訓練計劃中。

關(guān)鍵詞：膳食營養(yǎng)；網(wǎng)球；重要性

合理的營養(yǎng)對提高運動員運動能力、創(chuàng)造優(yōu)異的成績和延緩、消除運動性疲勞都有著積極的作用，還有利于預防外傷發(fā)生，并且能夠促進運動能力的恢復。

人體從外界環(huán)境攝取的用以建造和更新自身結(jié)構(gòu)并且維持生理功能和軀體運動的物質(zhì)，就是營養(yǎng)素，包括糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽、纖維素和水7大類。而人體在生命活動過程中，每時每刻都在消耗熱量，這些熱量是由食物中的化學能轉(zhuǎn)變而來的。糖、脂肪和蛋白質(zhì)是供給人體熱量的物質(zhì)，而運動中的主要能源是糖和脂肪酸。肌糖原和肝糖原的儲備量與耐力性運動能力密切相關(guān)，而且是決定耐力的重要因素之一。因此，在長時間運動時攝入糖類食物可推遲運動性疲勞的發(fā)生，并增加耐力。運動員在賽場上的取勝，取決于綜合性因素，而營養(yǎng)的補充起到了很大的作用，因此不可忽視其地位。

網(wǎng)球運動是技戰(zhàn)術(shù)和體能主導的隔網(wǎng)對抗性項目。在一場網(wǎng)球比賽中運動員要跑5 000m左右的路程，甚至10 000m。比賽時間可以持續(xù)3～5h，發(fā)球時速可達200km/h，抽擊球的速度可達100km/h，擊球次數(shù)可達上千次。曹鈞等人在《網(wǎng)球比賽中的能量供應特點及飲食營養(yǎng)原則》一文中從網(wǎng)球比賽的能量供應特點和網(wǎng)球比賽整個過程來分析，認為網(wǎng)球運動主要是以磷酸原供能系統(tǒng)為主，而當對手實力相當時，糖酵解（乳酸能）供能系統(tǒng)也參與供能，運動間歇（局間休息、死球狀態(tài)等）時主要是有氧代謝供能。要通過補充能夠維持有氧代謝功能的營養(yǎng)來維持運動員各機能正常運轉(zhuǎn)。而在比賽前、中、后期進行及時、合理的營養(yǎng)補充才能夠保持運動員身體機能營養(yǎng)平衡。而如今的網(wǎng)球比賽，由于天氣、場地、心理等因素，對身體素質(zhì)要求更加高，要求運動員受到的負荷強度越來越多。營養(yǎng)是網(wǎng)球運動中運動員能夠發(fā)揮技戰(zhàn)術(shù)的基本保障以及重要保證。網(wǎng)球運動需要力量、速度、耐力來維持，人體大量消耗能源后，大部分要在膳食中得到良好的補充來滿足機體的需要。因此，在大強度的訓練中以及比賽前、中、后期的運動營養(yǎng)在網(wǎng)球運動中都扮演著不可忽視的地位。因此，必須重視營養(yǎng)膳食的重要性。

如今網(wǎng)球運動在中國發(fā)展得越來越迅速，并且推廣范圍越來越大，而網(wǎng)球運動的營養(yǎng)補充和膳食搭配對網(wǎng)球運動員或網(wǎng)球業(yè)余愛好者來說都變得非常重要。從運動員青少年時期的營養(yǎng)補充到職業(yè)運動員的膳食計劃，都有著不一樣的內(nèi)容和各種功能方法。

營養(yǎng)是健康的根本，食物是營養(yǎng)的來源。糖類和脂肪產(chǎn)生的熱量是提供日常活動的體力來源，蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育與新陳代謝所必須的原料，維生素和礦物質(zhì)則可調(diào)節(jié)生理作用。因此，對網(wǎng)球運動員來說，在大強度的訓練和比賽的前、中、后期只有及時、合理地補充必要的營養(yǎng)物質(zhì)，使其能量供應充足，各種營養(yǎng)達到平衡狀態(tài)，才能保證運動員的身體健康和運動能力的提高，才有利于運動員競技水平的提高。曹雅琴等人在《淺談青少年網(wǎng)球運動員的營養(yǎng)需要》提到，網(wǎng)球青少年運動員的培養(yǎng)越來越受到整個運動隊的重視，并且由于青少年運動員處于生長發(fā)育的特殊時期，他們與成年運動員的營養(yǎng)需求也不一樣，需要特殊對待。而且因為每名運動員的個體存在差異，身體體質(zhì)不同，對營養(yǎng)攝入吸收的能力也不一樣，所以營養(yǎng)計劃應因人而異，符合個人的需要才最有效。而網(wǎng)球青少年運動員常常意識不到適當?shù)臓I養(yǎng)的對網(wǎng)球競技的重要性，作為教練員或家長督促其正確進食和飲用恰當?shù)氖澄锖退梢詼p少其運動中疲勞和抽筋等情況。

筆者是一名網(wǎng)球運動員，從6歲開始從事網(wǎng)球運動，在運動隊以及在大學校隊的經(jīng)歷，自我的營養(yǎng)計劃與教練員的營養(yǎng)計劃給了筆者很大的觸動。網(wǎng)球?qū)δ土Α⑺俣取⒘α恳蟾撸斠幻\動員如果無法達到足夠的能量供給時，很明顯的身體機能跟不上就會顯示出來。有一段時間為了保持合適的體重，筆者通過少吃東西、多運動的方式，想在攝入量減小的同時而增加消耗量，結(jié)果導致進食紊亂，體重直線下降，并發(fā)現(xiàn)在網(wǎng)球訓練中發(fā)生頭暈、腿無力等感覺，同時身體免疫力下降，感冒發(fā)燒一直不好。之后在教練的督促下進行正確飲食，各種營養(yǎng)的攝入絕不大意，調(diào)整了自身的作息飲食計劃的同時，也適當調(diào)整了運動負荷量，體重也保持在了標準的范圍內(nèi)。

膳食營養(yǎng)對一名運動員的影響之大可以從世界排名第一的男子網(wǎng)球運動員德約科維奇身上體現(xiàn)，他本身利用膳食營養(yǎng)來調(diào)節(jié)自己體質(zhì)并且將膳食營養(yǎng)與運動訓練合理地結(jié)合在一起，將自己的身體調(diào)節(jié)成理想程度，改變了以往他一到?jīng)Q賽就會因體能不支或身體不適而與冠軍擦肩而過的狀態(tài)。在躋身2010年美網(wǎng)決賽之前，德約科維奇發(fā)現(xiàn)自己患有乳糜泄，這也就意味著他對許多谷物中的麩質(zhì)存在過敏。最終在他的營養(yǎng)師的指導下，德約科維奇不再進食含有小麥、大麥和黑麥成分的食物，不吃比薩、意大利面等食物，改變飲食結(jié)構(gòu)之后，他2011年賽季初取得了41 勝0負的開局。直到那時，他的ATP世界巡回賽上的競爭對手們才恍然大悟，原來他的一連串成功乃至之后登上南非航空ATP排名第一的寶座，并不僅僅依靠他在場上的敏捷、底線附近的攻擊力和強勢的發(fā)球，還有賴于個人飲食習慣的改變。而有了飲食計劃后，運動員本身的自律也非常重要，德約科維奇在執(zhí)行自己的營養(yǎng)訓練計劃時，嚴于律己，沒有絲毫偏差，直到贏到冠軍后只有一個愿望就是吃一口巧克力。

網(wǎng)球運動同樣是一項在室外進行運動較多的項目，身體機能時時刻刻對環(huán)境的適應非常需要膳食營養(yǎng)來調(diào)節(jié)。在《兩周熱環(huán)境訓練結(jié)合營養(yǎng)干預對優(yōu)秀女子網(wǎng)球運動員營養(yǎng)和機能狀況的影響》中，李斌等人在國家女子網(wǎng)球運動員的訓練計劃中增加了營養(yǎng)干預方案，通過機能檢測發(fā)現(xiàn)，在熱環(huán)境下，女子運動員食欲下降，胃消化能力下降，缺失水和無機鹽，而在及時進行營養(yǎng)補充后，促進了運動員的恢復。

現(xiàn)今，網(wǎng)球運動愈加普及，賽后及時補充糖和其他營養(yǎng)物質(zhì)的儲備，不但有利于保持良好的競技狀態(tài)，也可以有效地防止運動損傷的發(fā)生，延長運動生命。只有依據(jù)了網(wǎng)球運動自身的特點采取科學的方法進行膳食攝入的細致調(diào)節(jié)，才能提高運動員成功的幾率，實現(xiàn)最佳運動成績。任何看似完美的營養(yǎng)計劃都只有與適當?shù)挠柧毢统浞中菹⒔Y(jié)合起來才能將效果體現(xiàn)出來。希望今后的運動隊或運動員本身都可以對膳食營養(yǎng)加強重視，讓訓練達到事半功倍的效果。

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投稿日期：2016-03-10

中圖分類號：G845

文獻標識碼：A

文章編號：1674-151X（2016）04-022-02

doi:10.3969/j.issn.1674-151x.2016.08.012

作者簡介：艾昀樂（1993～），在讀碩士研究生。研究方向：體育教學與訓練。