餐廚垃圾的綜合處理工藝創新研究

李鋒　白曉龍　顧衛兵　蔡滿意

摘要：在人們的日常生活中，家庭、飯店等地方產出的易腐蝕性廚房垃圾。對于我國來說，餐廚垃圾的數量十分巨大，若是法處理不善，那么將造成很大的污染。餐廚垃圾十分容易腐爛，并且在運輸中會產生大量蚊蟲，并對水體造成嚴重污染。針對餐廚垃圾的這些特點，導致了在進行處理的過程中存在較大的難度。而本文主要是對餐廚垃圾的綜合處理工藝進行了研究，提出了創新性的措施。

關鍵詞：餐廚垃圾；綜合處理；工藝創新

0前言

餐廚垃圾中含有大量的水分與油脂，若與生活垃圾一起進行焚燒處理，會導致焚燒熱能的利用不斷降低，而若實施填埋處理則又會產生大量沼氣，以及滲濾液的產生，并對環境造成嚴重的二次污染。因此，針對餐廚垃圾的處理，研究創新出科學有效的綜合處理工藝，使其垃圾真正實現無害化和資源化處理勢在必行。

1餐廚垃圾的前處理

對于餐廚垃圾來說，其含水率較高，會達到百分之九十以上，并且其水中將會存在大量的有機物質，在干物質中，脂肪的含量也較大，高達百分之二十八，怎樣科學有效處理油脂中的酸敗，以及微生物腐敗也是餐廚垃圾處理過程中應考慮的首要問題。可以利用高溫蒸煮、擠壓過濾等方式對餐廚垃圾進行前處理，將其合理分成固體與液體成分，前者主要是渣，而后者則主要由水和油組成。對于利用蒸煮、分層過濾等處理方式無法實現分離的油水部分，可以由相關環保污油處理公司回收到沉淀池，并采用高溫處理來實現油渣分離。

2制備生物柴油

經過前處理會得到成分較為復雜的廢棄油脂，并且具有較高的水分含量與酸值，所以，在制備生物柴油時不能直接采用堿催化酯交換來進行。當前，應用較為普遍的優質脫酸方法有堿煉中和、蒸餾精煉、預酯化等，這些方法的應用都很容易造成目標產品的損失。因此，當前工業主要采用酯交換方法來生產柴油。生物柴油的原料主要來自于天然植物油、動物脂肪等。甲醇、乙醇和丁醇等都可以用做酯交換的醇，其中甲醇的應用最為普遍。而對于餐廚垃圾處理制備生物柴油，國內在某城市曾有過類似的項目，其城市在集中處理完餐廚垃圾后，全市所有的餐廚垃圾則由各城區的城管來負責收集，并運到制定的填埋場，垃圾的分離干化和無害消毒也在其填埋場完成，并在此過程中提煉出生物柴油來用做工業用油。

3厭氧發酵制生物氣

對于該工藝來說，在處理過程中會直接受到微生物的影響，這樣在無氧條件下，則是生成可燃氣體。對于這種回收的方式來說，是目前為止較為先進的技術之一，主要原理則是利用兩段法產生氫氣、甲烷。兩段法能夠將相分離、反應器和批序式模式進行科學整合。

4生物處理制肥料

對于堆肥來說，主要是利用自然界中存在的細菌以及放線菌等微生物來進行處理，并且能夠在人工控制的狀況下，合理蒸發掉餐飲廢渣中的水，在其干燥后磨碎，之后能利用一些列的處理方式，將一些餐飲廢渣進行科學合理的轉變，使其轉化為有機復合肥，以此來避免產生有毒氣體。目前來看在對于肥料的加工以及處理過程中，采取的主要方式是蚯蚓堆肥等方式。在蚯蚓堆肥中，主要方式就是利用自然界中的蚯蚓來進行物質的轉化，對有機物質進行分解，同時能夠采取有效的生物處理技術。另外密閉式堆肥也是有效的方式，主要原理就是能對環境給予科學控制的處理方式，其優勢主要在于對環境不會產生太大影響，可以盡可能的將餐廚廢渣在收集后，避免對環境造成較大的影響。同時在進行堆肥處理的過程中，必須充分認識到，在食物結構上存在的某些差異，并且在不同的區域餐廚垃圾具備的性質也不相同，所以對于處理方式的選擇，應該結合地方餐廚垃圾特性來選擇具有針對性的地處理方式，并制定出科學有效的處理工藝。從而使各類餐廚垃圾能夠得到最科學有效的處理，并將處理過程中對環境產生的影響控制在最小。

5飼料化處理

餐廚垃圾的飼料化處理的根本要求是要真正實現殺菌滅菌，進而充分滿足飼料衛生方面的標準要求，同時還要盡可能的保留其中的營養成分。飼料的制作技術可以采用高溫消毒的物理法，也可以采用微生物發酵的生物法，主要還是要結合實際需求來決定。

首先，對于生物法來說，主要采取的方式是利用微生物菌體來對餐廚垃圾進行發酵處理，同時能夠在微生物成長以及新陳代謝的過程中，對有用菌體以及中間體進行有效的積累。在積累之后，必須要對其進行烘干處理，將其制作成蛋白飼料。對于該方式的實施是采用固態以及液態處理兩種方式。在固態反應的過程中，主要是利用氣相為連續相。這主要是指不存在自由水的情況下，并且在水不溶性的固體基質中，利用科學有效的方式，或是幾種微生物結合實施發酵的反應過程。針對固態發酵來說，其產率較高，并且耗能方面也較低，因此會受到廣泛的使用。這種方法能夠高效率的吸收消化蛋白，也具有良好的適應性，與傳統的工藝相比，該方式具有較大的優勢，能夠有效彌補廢渣中有機物無法深入利用的缺點，并且該方式也逐漸成為了開辟蛋白質飼料資源的重要途徑。

6結語

總之，對于餐廚垃圾的處理技術來說，每一種方式都具有不同的優勢以及缺陷，并且對經濟以及環境等方面的適應性也存在較大的差異，并且來看，不同成分號性質的餐廚垃圾所需要采用的處理技術也都是不同的。因此來說，對于餐廚垃圾的無害化、資源化處理，必須要結合當地餐廚垃圾產生的實際狀況與特點來選擇更加適合處理工藝，進而再對餐廚垃圾進行科學有效處理的基礎上，真正實現經濟、環境和社會效益的和諧統一發展，最大限度的避免垃圾處理過程中造成環境污染。