香蕉牛奶大解析

楊玉慧

最近市面上特別流行的一種新款乳制品——香蕉牛奶，以其酸酸甜甜的口感，被許多家長認為“牛奶+果汁=多重營養”，深受消費者的喜愛。那么，這款牛奶飲品里邊，到底含有多少牛奶？多少香蕉？還有什么其他的東西嗎？

其實很簡單！下面帶您看一看，算一算，真相即刻揭曉。

【揭秘一】香蕉牛奶中含有什么？

配料：生牛乳、飲用水、白砂糖、果葡糖漿、濃縮香蕉汁、食品添加劑（卡拉膠、單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸、六偏磷酸鈉、磷酸氫二鈉、食用香精）

方法：看產品標簽，配料表和成分表。

結論：與純牛奶相比，香蕉牛奶中增加了卡拉膠、單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸、六偏磷酸鈉、磷酸氫二鈉、食用香精等食品添加劑。

【揭秘二】：香蕉含量

方法：包裝標注，香蕉汁2.4克。

結論：一盒香蕉牛奶中的香蕉含量為2.4克，相當于一元硬幣大小的香蕉片。1根20厘米的香蕉，去皮重量為155克，可以做大約64盒香蕉牛奶。

【揭秘三】：牛奶含量

方法：牛奶是蛋白質的唯一來源（香蕉中的蛋白質可以忽略不計），那么，100毫升飲品里含有2.4克蛋白質，相當于77毫升牛奶。而一盒250毫升的飲品，含有牛奶約163毫升。

結論：與250毫升的純牛奶相比，香蕉牛奶中的牛奶含量占了65%。

【揭秘四】：糖含量

方法：香蕉中的糖忽略不計，163毫升牛奶含糖約5克。

那么，100毫升飲品中含糖11.1克，一盒250毫升含糖為26.4克，除了牛奶中的5克，剩余21.4克糖均來自添加的“白砂糖和果葡糖漿”。

就營養成分來說，香蕉牛奶中的香蕉含量很少，添加了較多的糖，奶的含量比純牛奶少了約1/3，而且相對于純牛奶還增加了卡拉膠、單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸、六偏磷酸鈉、磷酸氫二鈉、食用香精等食品添加劑。