鳳眼蓮的機械處理及其栽培草菇試驗

何煥清　劉 明　肖自添*　朱壯猷

（1.廣東省農業科學院蔬菜研究所 廣東省蔬菜新技術研究重點實驗室，廣東　廣州　510640；2.廣州市立宇食用菌科技有限公司，廣東　廣州　510475）

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鳳眼蓮的機械處理及其栽培草菇試驗

何煥清1劉 明1肖自添1*朱壯猷2

（1.廣東省農業科學院蔬菜研究所 廣東省蔬菜新技術研究重點實驗室，廣東廣州510640；2.廣州市立宇食用菌科技有限公司，廣東廣州510475）

摘 要鳳眼蓮是外來入侵的有害物種，在我國南方水域常年爆發成災，合理資源化利用是鳳眼蓮避害趨利的重要方向。介紹經新研制的專用脫水破碎設備每小時可以處理新鮮鳳眼蓮10噸以上。處理后的鳳眼蓮適合栽培草菇，以48％添加量配方栽培草菇的試驗結果，其菌絲及子實體生長正常，生物轉化率為16.4％，其產品的主要重金屬含量均符合國家食品安全標準和農業綠色食用菌標準。

關鍵詞鳳眼蓮；機械處理；栽培；草菇

鳳眼蓮（Eichhornia crassipes）又名水浮蓮、水葫蘆、洋水仙、布袋蓮等，原產南美，分類學上屬雨久花科、鳳眼蓮屬，是全世界公認的“十大害草”之一，是我國重要的外來入侵物種［1］。南方水域環境，尤其是珠江三角洲水域，非常適合鳳眼蓮生長繁殖，是歷年來鳳眼蓮爆發的重災區。政府每年都要花費巨額資金用于打撈清除，打撈后絕大部分直接運往填埋場填埋。將鳳眼蓮變廢為寶，進行合理的資源化利用是值得探討研究的重要課題。

分析表明鳳眼蓮營養成分較豐富［2］，可用于栽培食用菌。將鳳眼蓮部分摻加到培養料中栽培草菇［3］、平菇［4，5］、秀珍菇［6～8］、姬松茸［9］等已有報道，但報道尚停留在人工打撈、切碎、曬干的試驗性階段。為此，我們聯合廣州市立宇食用菌科技有限公司，自主研發鳳眼蓮破碎脫水機械，利用破碎后的鳳眼蓮部分代替培養料中的廢棉等栽培草菇，獲得較好結果。

1　材料方法

1.1試驗設備與材料

供試菌株“黑草菇”由廣州市立宇食用菌科技有限公司提供。鳳眼蓮為廣州市白云區流溪河段隨機打撈所得。廢棉、石灰均購自當地經銷商。

1.2 試驗方法

試驗配方：鳳眼蓮48％，廢棉48％，石灰4％。對照配方：廢棉96％，石灰4％。

（1）鳳眼蓮破碎。將打撈的鳳眼蓮通過傳送帶輸送至自主研發的破碎設備，傳送過程中人工剔除其他雜物，連續兩次機械破碎壓榨脫水，獲得供草菇栽培的原料。破碎時配套安裝污水過濾處理設備。

（2）草菇栽培。采用草菇室內層架式栽培方法，每處理投料量200 kg（干料）。建堆發酵2天，將培養料鋪到床架上（床架規格1 m×5 m，層高0.5 m），鋪料量為每平方米12.5 kg，加溫進行巴氏消毒，溫度達58～62℃維持6～8 h。待菇房內溫度降至 45℃左右時開門窗通風，排去房內廢氣。待料溫下降至36℃左右時進行播種，將菌種均勻撒播在培養料表面。接種后覆蓋薄膜保濕，菇房溫度控制在 30～32℃，播種后第 3天掀去薄膜，第4天噴壓菌水，第6天噴出菇水，出菇期間保持菇房一定的溫度、濕度及通氣量。采收時測產量，并觀察、測定子實體的形態指標。

1.3產品檢測

原材料總碳、總氮含量委托廣東省農業科學院土壤肥料研究所分析測試中心檢測，原材料其他養分和重金屬以及產品重金屬委托農業部蔬菜水果質量監督檢驗測試中心檢測。

2　結果與分析

2.1鳳眼蓮破碎方式與營養成分

（1）鳳眼蓮破碎。鳳眼蓮經專用機械連續2次脫水破碎（表1），可處理成直徑約2 cm、質地均勻的適宜于草菇栽培的基質（圖1）。一條破碎脫水生產線每小時可處理 10噸鮮鳳眼蓮，使大規模利用鳳眼蓮栽培草菇成為可能，目前處理成本為每噸濕料60元，干料300元。配套安裝污水過濾設備，破碎時產生的污水經過濾處理后可用于灌溉和場地清潔，濾渣可用作基肥，不存在廢水污染問題。

圖1　鳳眼蓮破碎脫水設備

表1　不同破碎次數鳳眼蓮的含水量比較

（2）鳳眼蓮的營養成分。在廣州市白云區流溪河段隨機打撈新鮮鳳眼蓮，破碎烘干后的成分分析結果顯示，鳳眼蓮有機質含量達56.4％，pH 6.69，磷0.402％、鉀2.48×104mg/kg，總氮量達2.2％，比棉籽殼、廢棉、玉米芯、木屑等均要高，可以用于食用菌栽培（表2）。鳳眼蓮C/N 為16.55，而一般食用菌（草菇、平菇、靈芝等）適合的C/N菌絲生長為20～30，子實體發育為30～40。因此，利用鳳眼蓮栽培食用菌，應配合稻草、廢棉、甘蔗渣等材料使用，并可減少玉米粉、麥皮的用量。

表2　鳳眼蓮營養成分及重金屬含量測定結果

2.2鳳眼蓮栽培草菇的效益

鳳眼蓮與廢棉混合栽培草菇，菌絲生長旺盛，與對照比無顯著差異。接種后第7天出現原基，子實體發生較多且比較均勻，菇形較好，第12天開始采收，生物轉化率為16.4％，雖然稍低于對照（19.2％），但是每千克草菇原材料成本可降低17.94％，效益與對照相當。產品子實體重金屬含量檢測符合國家食用菌食品安全標準以及農業行業綠色食用菌標準（表3）。

表3　鳳眼蓮栽培草菇子實體的重金屬含量檢測結果

表4顯示，利用鳳眼蓮部分代替廢棉栽培草菇每千克產品原材料初成本可降低17.94％，收益比傳統配方高。利用鳳眼蓮栽培草菇不僅能解決鳳眼蓮資源化問題，而且可以降低生產成本，提高種植收益，一舉多得，值得推廣應用。

表4　鳳眼蓮栽培草菇的效益分析

3　問題討論

經成分檢測，鳳眼蓮干料有機質含量達56.4％，pH值接近中性，磷、鉀含量也比較高，總氮量均高于棉籽殼、廢棉、玉米芯等，達2.2％，可以用于食用菌栽培。但是由于其C/N高，應適當配合木屑、廢棉、玉米芯等其他材料使用，根據不同食用菌生長需要配制配方。

利用加工后的鳳眼蓮栽培草菇，鳳眼蓮添加量可達48％，大大節省廢棉的用量，降低生產成本。其栽培的子實體，重金屬含量均符合國家食品安全標準和綠色食用菌標準。

目前鳳眼蓮在我國南方泛濫成災，每年需要投入數億元資金打撈、清理，打撈后的鳳眼蓮多只做填埋處理，不僅浪費而且造成二次污染。據報道，一些科研單位和工業企業針對鳳眼蓮營養成分豐富的特點，進行了生產有機肥、基質等的相關的研究，并且成功研制出有機肥產品，如廣州市園林科學研究所、廣東省珠海市綠色世界生物科技有限公司等。但由于加工成本較高，少有商業化生產。

參考文獻

［1］李博，廖成章，高雷，等.入侵植物鳳眼蓮管理中的若干生態學問題［J］.復旦學報（自然科學版），2004，43（2）:265-274.

［2］黃偉，蘇子峰，韓亞平，等.水葫蘆營養成分及礦物質含量研究［J］.飼料博覽，2011（7）:44-47.

［3］張祖堂.利用水葫蘆栽培草菇試驗初報［J］.福建農業科技，1997（6）:180-181.

［4］A.G.Murugesan，G.S.Vijayalakshmi，N.S.ukumaran，et al..Utilization of Water Hyacinth for Oyster Mushroom Cultivation［J］.Bioresource Technology.1995，51:97-98.

［5］M.Nageswaran，A.Goralakrishnan，M.Ganesan，et al..Evaluation of Waterhyacinth and Paddy Straw Wast for Culture of Oyster Mushroom［J］.Aquatic Plant Management.2003，41:122-123.

［6］Anakalo Kihumbu.G.，Shitandi.Anakalo.A.，Mahungu Maina.S.，et al..Nutritional Composition of Pleurotus sajor-caju Grown on Water Hyacinth，Wheat Straw and Corncob Substates［J］.Research Journal of Agriculture and Biological Sciences，2008，4（4）:321-326.

［7］Xiuxia Chen，Zhihe Jiang，Xi Chen，et al..Use of biogas fluid-soaked water hyacinth for cultivating Pleurotus geesteranus［J］.Bioresourse Technonlgy，2010，101:2397-2400.

［8］華秀紅，林金盛，曲紹軒，等.水葫蘆渣栽培秀珍菇試驗［J］.食用菌，2011（6）:29-30，42.

［9］張祖堂，李強.水葫蘆代糞草栽培姬松茸試驗初報［J］.食用菌，2003，25（5）:21.

Test on mechanical processing of exotic invasive plants-water hyacinth for straw mushroom cultivation

He Huanqing1Liu Ming1Xiao Zitian1*Zhu Zhuangyou2

（1.Guangdong Academy of Agriculture Science Vegetable Institute Guangdong Key Laboratory for New Technology Research of Vegetables，Guangzhou 510640，China；2.Guangzhou Liyu Edible Fungus Technology Co.Ltd.，Guangzhou 510475，China）

AbstractThe southern area of China especially Guangdong province has been troubled with water hyacinth for many years，resource utilization of water hyacinth straw is one of the important direction of solving its outbreak.In this paper，mechanical processing of water hyacinth for straw mushroom cultivation was tested.The results showed that the crushing equipment can handle 10 tons（fresh water hyacinth）per hour，the straw mushroom grew well on the substrate with 48％ of crushed water hyacinth，the biological efficiency was 16.4％.The main heavy metal（sAs、Pb、Hg）content in the mushroom are accord with national food safety standards.The water hyacinth can be used as a raw material for straw mushroom cultivation.

Key wordswater hyacinth； crushing machine； cultivation； straw mushroom

中圖分類號：S646

文獻標識碼：B

文章編號：2095-0934（2016）03-173-04

基金項目：廣東省科技廳農業攻關項目（2013B020406008）；廣州市科創委科技計劃項目（編號201300000110）

作者簡介：何煥清（1964—），男，研究員；E-mail：hhq407@sina.com

*通訊作者：肖自添（1981—），女，碩士，助理研究員，E-mail：xzt2006@163.com