畢節市豬苓產業發展的SWOT分析及建議

楊青松　聶宗平　郭超　王尚登

摘要 針對畢節市豬苓栽培現狀，運用SWOT分析法對豬苓栽培的優勢、劣勢、機遇和威脅進行分析，提出創新投資模式、加大科研力度、加大政策扶持力度、構建信息平臺、加強人才培養的建議，旨在有效推進產業化發展、完善栽培技術體系、構建發展平臺、降低市場風險、完善技術支撐體系，并且為畢節市豬苓產業發展提供參考。

關鍵詞 豬苓；產業發展；SWOT分析；畢節

中圖分類號 S-09 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2016）05-253-03

Abstract Grifola cultivation status in Bijie City was analyzed by SWOT analysis. The strength， weakness， opportunities and threats of grifola cultivation were analyzed. Suggestions were put forward such as innovating investment model， strengthening scientific research， intensifying policy support， constructing information platform and strengthening personnel training. This research aims to effectively promote the industrialization development， improve the cultivation technique system， construct development platform， reduce market risk， perfect the technical support system， and provide references for the grifola industry development in Bijie City.

Key words Grifola； Industry development； SWOT analysis； Bijie

畢節市位于貴州省西北部，地處滇東高原向黔中山原丘陵過渡的傾斜地帶，屬亞熱帶濕潤溫涼季風氣候，氣候復雜多樣，孕育了豐富的動植物和礦物中藥資源，是貴州省及我國中藥材的重要產區之一[1]。豬苓是我國常用的菌類藥材，在我國已有2 000多年的藥用歷史，在國內外享有盛名，在我國分布較廣，主要為野生資源。豬苓的生長具有喜冷涼、陰郁、濕潤，怕干旱、怕高溫的特性，目前市場需求量大，種植規模較小。筆者通過對畢節市豬苓栽培現狀進行調查，運用SWOT分析法對豬苓栽培的優勢、劣勢、機遇和威脅進行分析，提出相應的建議，旨在為今后畢節市豬苓產業的發展提供依據。

1 豬苓的生物學特性

1.1 豬苓的分類地位

豬苓[Polyporusumbellatus（Pers.）Fr.]別名：野豬糞、地烏桃、亥苓等，屬于擔子菌門、層菌綱、非褶菌目、多孔菌科、多孔菌屬[2]，地下部分為菌核，地上部分為子實體，俗稱千層蘑菇或豬苓花。

1.2 豬苓的藥用價值

豬苓具有利尿滲濕的作用，主要用于治療小便不利、水腫和淋濁等類型的病理癥[3]；豬苓菌核含有豬苓多糖，制成的豬苓合劑具有抑制腫瘤生長的功效，也能夠增強機體的免疫功能[4]；通過臨床實驗，豬苓多糖對肺癌、肝癌和白血病等的治療有較好的臨床效果[5]。

1.3 豬苓生長的自然環境

野生豬苓大多分布在海拔600～2 000 m的山區，豬苓的生長溫度為9.5～30.0 ℃，只有在土壤濕度為30%～50%，空氣的相對濕度為65%～85%時才有利于豬苓的生長，豬苓的生長和蜜環菌有特殊的共生關系，所以豬苓的生長還需要與蜜環菌的親合，而蜜環菌菌絲在10～30 ℃均能正常生長[6]，與豬苓的生境基本吻合。資料顯示，豬苓的分布最高海拔可達2 600 m[7]，但要求豬苓的栽培生長區年降水量至少要在800 mm以上[8]。

2 畢節市豬苓栽培現狀

2.1 畢節市豬苓栽培的模式及方法

筆者對大方縣、赫章縣豬苓栽培情況進行調查，栽培模式主要是林下仿野生栽培，具體的栽培方法如下。

2.1.1 大方縣豬苓的栽培方法。

整地挖窩→最底層鋪一層落葉→落葉上面鋪木段→在空處填充一些枝條→在木段兩端側面放蜜環菌菌種和豬苓菌種→在木段空處和木段上方鋪一層落葉→落葉上層鋪一層腐殖質土→刮平。

2.1.2 赫章縣豬苓的栽培方法。

①整地挖窩→最底層鋪一層落葉→落葉上面鋪木段→木段之間填充小短木→撒放三級蜜環菌菌種→在木段空處和木段上方鋪一層落葉→最上層鋪一層腐殖質土或本土→刮平→培育5個月→收集菌材。

②整地挖窩→最底層鋪一層落葉→落葉上面鋪木段和菌材→放置豬苓菌種→在木段空處和木段上方鋪一層落葉→最上層鋪一層腐殖質土或本土→刮平。

2.2 畢節市豬苓產量情況及效益分析

2.2.1 產銷情況。

畢節市豬苓銷售量較少，僅有少量銷售給客戶作為種源，其余均用作自身基地的種源，用于擴大基地的規模。目前，赫章縣城關鎮青山村天麻山中藥材板塊基地的栽培面積共約53.33 hm2，大方縣鳳山鄉中天神農苑現代農業專業合作社基地共栽培約8 000 m2。

2.2.2 效益分析。

豬苓的栽培過程簡單，栽培后不需要過多的管理，一般只有栽培和采收的過程，需要的勞動力較少，而豬苓的收獲產量相對較高，所以在經濟效益上比較樂觀。豬苓栽培的季節一般為2～5月或者9～12月，剛好能夠錯開農時，可以使農民在空余時間增加一定的經濟收入，而又不爭勞動力。豬苓的栽培為林下栽培，不占用土地資源，充分利用林下的土地資源，增加生態栽培業的面積，提高土地的利用率。并且通過合理的伐木，使得森林資源得到合理的開發利用而又不影響植被的發育，把落葉變廢為寶，使資源得到充分合理的利用。

3 畢節市豬苓發展產業SWOT分析

3.1 優勢（Strengths）分析

3.1.1 野生種質資源豐富。

畢節市擁有本地野生豬苓資源，赫章縣從2004年開始栽培豬苓，最初由外地引進豬苓菌種進行栽培，但是沒有取得成功。于是采用本地野生豬苓作為菌種進行栽培，至今所用的豬苓菌種均是由本地采收的野生豬苓作為菌種或者是本地野生豬苓培育3年后形成的黑苓作為菌種，并且通過林下仿野生栽培已經獲得成功。大方縣的豬苓菌種購自赫章縣。畢節市野生豬苓資源的分布，為豬苓新品種的選育提供了種源優勢。

3.1.2 氣候優勢。

畢節市屬于亞熱帶濕潤氣候，平均年日照1 231 h，日照時間長，為豬苓的生長提供了一定的溫度條件；年平均氣溫為13.09 ℃，較長的時間內溫度均適合豬苓菌核的生長；年降雨量為1 129.04 mm，土壤濕潤而不干旱，土壤的含水量能夠達到豬苓生長的要求；無霜期266 d[9]，這些氣候條件都較適合豬苓的生長。

3.1.3 自然資源優勢。

畢節市位于貴州省西北部，具有典型的喀斯特地貌，多山地，平均海拔1 400 m[10]，在大方縣栽培區域內：最低點海拔1 616.0 m（±3.0 m），最高點海拔1 656.0 m（±3.0 m）；在赫章縣栽培區域內：最低海拔2 025.0 m（±3.0 m），最高海拔2 090.0 m（±3.0 m）；畢節市近50年的年平均氣溫為12.9 ℃[11]，現有森林面積120.00萬hm2，是2013年國家林業局批準的全國20個林下經濟示范基地之一，截至2014年底，全市發展林下經濟利用面積6.03萬hm2[12]，2014年畢節全市森林覆蓋率達46.23%[13]，可為豬苓的栽培提供大量天然林業廢棄物。

3.1.4 特色農業產業的定位優勢。

畢節市是國務院批準建立的全國唯一以開發扶貧、生態建設和人口控制為主題進行綜合改革的地區，政府制定了《貴州省“十二五”中藥現代化發展規劃》《畢節試驗區中藥產業發展規劃（2011～2020）》等相應的政策，豬苓為藥用真菌，屬于中草藥類，是畢節市重點發展的對象之一，具有良好的政治發展環境。

3.1.5 勞動力資源優勢。

2014年畢節市年末常住人口為654.12萬人，戶籍人口為880.79萬人，全年城鎮新增就業58 421人，年末城鎮人口登記失業人數12 905人，城鎮登記失業率3.44%[14]，共有耕地面積37.53萬hm2，農戶185.97萬戶，農業人口754.25萬人，目前全市農村勞動力總數為433.2萬人，其中外出務工勞動力約112.4萬人，占農村勞動力總數的25.8%[15]，根據當地的土地資源和勞動力資源現狀，可以看出畢節市的勞動力資源比較富有；同時，受金融危機的影響，沿海城市部分企業倒閉，造成外出農民工不能就業而被迫返鄉，增加了該市的勞動力資源；而在土地資源方面，由于受退耕還林政策的影響，2014年退耕還林還草任務為1.53萬hm2[16]，2015年退耕還林還草任務為2.70萬hm2[17]，造成耕地面積逐漸減少，勞動力資源過剩，所以在勞動力方面存在很大的優勢。

3.2 劣勢（Weaknesses）分析

3.2.1 種植規模小，產業化程度低。

在畢節市僅有大方縣和赫章縣栽培豬苓，大方縣栽培面積共約0.80 m2，赫章縣栽培面積共約53.33 hm2，大方縣于2012年開始投入栽培，赫章縣從2004年開始投入研究試種，2011年成立合作社，由此可見，畢節市對豬苓的栽培產業化程度較低，處于發展初始階段，種植規模小，產業化程度低。

3.2.2 栽培技術不成熟，管理粗放。

豬苓的栽培過程還沒有統一的標準，對于豬苓的用量、蜜環菌的用量、落葉及腐殖質土的用量和最佳木材的選擇等還沒有統一的規范，沒有規范化、標準化的栽培流程，雖然目前豬苓的栽培有一定的成效，但是仍處于不斷摸索前進的階段，僅由老百姓自己摸索栽培，栽培管理方式比較粗放。

3.2.3 政府重視程度不夠，管理缺位。

豬苓生長周期較長，至少需要3年才能出產，雖然部分農戶對豬苓栽培積極性高，也較樂意發展林下經濟，但農民收入比較低，集資投入能力比較弱，資金缺乏，政府的扶持重視力度不夠，經費投入不足，技術支撐和管理還不到位。

3.3 機遇（Opportunities）分析

3.3.1 市場需求量大。

中國豬苓主要出口美國、日本、印度和越南，2011～2013年，出口市場規模逐漸增大，美國由14 203萬美元上升至15 314萬美元，日本由4 263萬美元上升至5 017萬美元，印度由3 126萬美元上升至3 682萬美元，越南由1 147萬美元上升至1 529萬美元，并且出口的豬苓多是野生豬苓。從中國的市場容量來看，2010～2013年由4.81億元上升至5.51億元。從中國豬苓的產量來看，2000～2013年豬苓的產量呈遞減的趨勢，由2 000 t下降至782.85 t，主要的原因是由于對野生豬苓的過度挖采，致使野生豬苓資源越來越少，產量越來越低[18]。而在栽培方面，目前豬苓的栽培主要是仿野生栽培，大規模栽培較少，所以整體產量較低，導致豬苓生產供不應求。

3.3.2 符合政府產業定位。

豬苓屬于中草藥類，符合畢節發展特色農業的產業定位。2013年畢節市被列為首批“國家林下經濟示范基地”。國家林業局明確要求各示范基地發揮示范帶動作用，通過發展林下經濟，在促進造林育林護林、促進森林資源增長方面作出表率，在帶動農民就業增收、脫貧致富、優化山區林區經濟結構等方面當好示范。發展豬苓產業能夠得到中央、省委和省政府的高度重視和大力支持，能夠在政策、資金和項目等多方面得到支持。

3.3.3 合作社帶動作用明顯。

大方縣和赫章縣的豬苓栽培基地都是以合作社的方式來運行的，通過建立合作社，使得發展規模得以壯大，使產業化發展成為可能，也降低了市場風險，同時技術得到交流，技術隊伍得到構建。

3.4 威脅（Threats）分析

3.4.1 豬苓栽培周期長、市場風險大。

豬苓的栽培周期比較長，一般至少需要生長三年，在豬苓菌種種下后，第一年菌核里的菌絲通過不斷生長繁殖突破菌核的表皮，在表皮形成白膜團球形突起，此白膜團突起即為白苓，白苓在溫度超過30 ℃時生長受到抑制，顏色由白變為灰黃，越冬后變為灰色，所以第二年的豬苓稱為灰苓，灰苓經過夏秋之后，由灰色變為黑褐色，再經過一個冬天，由黑褐色變為黑色豬苓[19]，栽培周期長、見效慢，要實現規模化生產，在投入方面對人力物力和資金的需求量較大，在產出方面不能得到及時的回饋，會造成資金周轉困難。

根據當前市場對豬苓的需求，栽培豬苓可能會成為一種熱潮，栽培農戶會越來越多，可能會出現產量的迅速增加導致供過于求，造成豬苓的價格下降，增加市場風險。而在藥用價值方面，新藥新產品的替代也會增加市場風險。

3.4.2 缺乏科技隊伍，技術支撐體系不建全。

雖然畢節市大方縣和赫章縣豬苓栽培的經營模式都是以合作社的方式進行，但是目前參與的人員較少，科技人才總量偏低，科研投入不足，缺乏相應的研究機構，對科技人員培訓較少，沒有專門的技術人才，缺乏應有的條件保障，未形成技術隊伍，未得到技術體系的支撐。

4 畢節市發展豬苓產業的建議

4.1 創新投資模式，推進產業化發展

引進有經濟實力的龍頭企業，引導群眾走專業合作社的路線，構建一個龐大的團體，也可以用“農戶+企業+合作經濟組織”的方式集資，由政府出面，建立良好的投資環境，搭建出一個融資平臺，解決資金困難問題，同時使產業化栽培得到發展。

4.2 加大科研力度，完善栽培技術體系

加強栽培技術過程中的科研力度，對存在的問題進行研究，制定出一套標準化、規范化的栽培流程，形成規范的技術標準，積極指導農戶科學、標準和規范化栽培和管理。

4.3 加大政策扶持力度，構建發展平臺

政府應降低準入門檻，對符合相關規定的企業開放，并且給予財政、稅收、貸款、土地使用等多方面的政策支持，完善公共服務職能，加強社會治理，營造良好的政務環境；加強對外宣傳，引進大型企業，依托重點工程單位，申請項目資金扶持，爭取國家和省建設資金的支持，做好招商引資工作，實施優惠政策，借助外力搭建發展平臺。

4.4 構建信息平臺，降低市場風險

借力畢節市大數據工程建設，獲取市場信息，制定有效的競爭策略，預測未來的發展趨勢，提高市場競爭力；建立農村淘寶電子商務平臺，拓寬銷售渠道；大力發展“企業+農戶+合作社”等聯合的發展模式，直接由企業采購或代銷，確保農戶利益，降低市場風險。

4.5 加強人才培養，完善技術支撐體系

建立相應的研究機構，引進相關技術人員，大力培養相關科技人才，提高科技人才隊伍的整體素質，強化科學技術的投入，加強與大專院校的合作，加快技術隊伍的培養，完善技術支撐體系。

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