引種瑪咖在功能食品中的市場潛力

王輝，葛新，劉英杰

（1.武警后勤學院基礎醫學實驗技術教研室，天津 300309；2.武警后勤學院病原生物與免疫學教研室，天津 300309）

引種瑪咖在功能食品中的市場潛力

王輝1，葛新2，劉英杰1

（1.武警后勤學院基礎醫學實驗技術教研室，天津 300309；2.武警后勤學院病原生物與免疫學教研室，天津 300309）

摘 要：對瑪咖（Lepidium meyenii，Maca）的發現歷史、藥理作用、國內外市場及其產品、瑪咖的種植環境及中國引種現狀進行了總結和分析，并介紹了瑪咖產品研制方案，展望了中國瑪咖產業發展前景。

關鍵詞：瑪咖；藥理；市場；產品；種植

1 瑪咖物種的介紹

瑪咖（Lepidium meyenii，Maca）是十字花科（Cruciferae）獨行菜屬（Lepidium）一年生或兩年生草本植物，原產于秘魯海拔3 500 m至4 500 m的安第斯山區，是由德國植物學家Gerhard Walpens于1843年發現并命名的[1-2]。現在主要分布于秘魯胡寧（Junín）和帕斯科（Cerro de Pasco）地區的Suni和puna生態區[2]。瑪咖可在無肥料、缺氧、晝夜溫差大、長期冰封的獨特環境下吸收土壤之精華而正常生長。數千年來一直作為秘魯當地居民的重要食物來源之一，被印加人看做是安地斯山神賜的禮物[3]，故被稱為“秘魯人參”。瑪咖有悠久的種植和食用歷史，數千年前瑪咖就在南美被發現，秘魯的種植歷史也已有1000多年[4-5]。1526年，西班牙人占領安第斯山區，了解到瑪咖這一藥食兩用植物，并于西班牙皇室中廣泛食用，1992年聯合國糧農組織（FAO）羅馬宣言：“將瑪咖作為一種難得的營養補充劑向世界推薦”。2001年美國FDA通過了瑪咖保健藥品進入美國的論證，批準了第一項從瑪咖中提取有效成分的專利技術，為在瑪咖中發現的兩種新物質命名（“瑪咖烯”和“瑪咖酰胺”）；2001年中國興奮劑及運動營養測試研究中心確認瑪咖不含國際奧委會禁用成分；2002年中國衛生部正式批準瑪咖進入中國；2006年SFDA批準兩款由瑪咖為主要成分的保健食品。近年來，隨著人們對瑪咖營養價值和藥用價值的了解，對瑪咖的需求也逐漸增多。我國自2002年以來開始在云南麗江（海拔3 000 m以上）引種瑪咖，經數年的耕耘已較為成熟，我國衛生部已于2011年5月正式批準瑪咖為新資源食品，這為瑪咖的廣泛應用提供了法規上的支持。

2 瑪咖的保健功能

近年來，瑪咖的獨特功效引起了各國廣泛的關注，研究人員對其進行了多方面的研究。到目前為止，人們已經發現瑪咖中含瑪咖烯、瑪咖酰胺、生物堿、芥子油苷及其衍生物、固醇等多種活性物質，具有多種保健功效，包括提高性能力、調節內分泌、抗疲勞等[6-8]。

2.1 改善性功能提高生育力

瑪咖在增強男女性欲和提高性功能等方面的功效已經被很多國家所認同，并被國外稱之為“天然偉哥”風靡發達國家。2000年Zheng BL等[9-10]從瑪咖中成功分離出瑪咖烯（macamides）和瑪咖酰胺（macaenes），并證明了這兩類瑪咖中獨有的物質具有提高雌雄小鼠性功能和提高小鼠生育力的作用。此外瑪咖中的芥子油苷和異硫氰酸酯也可能對改善性功能有影響[11-13]。同時研究和臨床證實，瑪咖所含的多種生物堿可有效地促進雌性成熟卵泡小體數量增長，并使雄性精子數量增多，從而提高其生育能力[14-16]。

2.2 調節內分泌（治療更年期綜合癥）

瑪咖所含有的多種生物堿作用于視丘下部和腦垂體，調節人體腎上腺、甲狀腺、卵巢、睪丸等內分泌腺的功能，平衡體內激素水平[14，17]。另外，瑪咖中的甾醇和皂苷作為多種激素的前體，所含介子油苷和異硫氰酸酯也對調節內分泌發揮作用，使中老年人的內分泌系統恢復平衡[18]。

2.3 增強體力抗疲勞

90年代中期，研究人員對瑪咖干根的組成成分進行分析，結果發現瑪咖富含蛋白質、氨基酸、多糖、多種礦物質和維生素等多種營養成分，這些成分在抗疲勞上有著明顯的效果[19-20]。瑪咖中還含有豐富的牛磺酸，平均每100 g純瑪咖粉中含有77 mg牛磺酸[3]。牛磺酸可促進人體對脂肪的消化吸收，增強心肌收縮力，在增強體質、提高工作效率、緩解疲勞等方面有明顯的保健作用。

2.4 其他藥理保健作用

瑪咖所含豐富的營養成分和獨特的植物活性成分，引起全球醫藥、保健科學專家的極大興趣和廣泛研究，近幾年不斷發表對瑪咖的藥理保健作用的新發現和研究成果，并經動物和人群的臨床實驗，發現瑪咖在改善貧血癥狀、降低血脂、美容、提高記憶力、抗癌、防止酒精中毒、緩解呼吸疾病、提高人體免疫功能、輔助治療風濕癥及抑郁癥等方面的多種功效[21-23]。

3 國內外瑪咖產品的應用

隨著國外研究者們對瑪咖多種獨特功效的揭示，瑪咖的藥用保健價值得到國際醫藥公司和保健品公司的廣泛關注，越來越多的瑪咖產品從秘魯、美國、加拿大、英國、荷蘭、瑞士、日本、法國、澳大利亞、西班牙等國紛紛推出，大都以保健食品的形式銷售。目前瑪咖產品均是以瑪咖原粉或瑪咖粗提物為原料生產。產品功效明確，主要為增強性功能，有些產品為復方，針對中年以上目標人群。日本除了在增強性功能方面，還針對青少年和女性設計了一些注重抗疲勞、美容等功效的瑪咖復方產品；德國、秘魯等國家的產品并沒有具體針對某一特定功效，配方為單一瑪咖粉；中國有兩款具有保健品批文的瑪咖產品。

根據已有的實驗表明，瑪咖在表現不同功效所需要的劑量，即每日服用量是不同的。如功效為增強性功能，每日的服用量至少在2 g以上，如配以復方產生協同作用則效果更好。每日服用0.5 g～1 g的瑪咖純粉即可達到抗疲勞和美容的功效，也可適當設計復方來增強其功效。

2002年以來，瑪咖產品在很多發達國家的銷售勢頭良好，僅美國和日本兩國，就占據了銷售量的60%，高達20億美元以上。2007年瑪咖產品全球銷售額達到了49億美元。美國和日本等國家至今仍然是最大的瑪咖進口國，其次為東南亞，中國也成為亞洲取得代理權的國家，由于目前進口瑪咖原粉的市場價還較高，也是一直制約著瑪咖產品的重要原因之一。

4 國內引種及批準新資源食品的現狀

瑪咖作為高原植物生長在3 000 m以上的安第斯山區，除需特殊的環境、氣候外，要生長出功效成分豐富的瑪咖還需要肥沃的土壤。也就是說，在種植一次瑪咖后，要休耕7年以上以恢復肥力才能再繼續種植。年產量與種植管理也有很大的關聯，如疏于管理，就會使瑪咖產量大減。正因為對生長環境和種植方式的高度要求，致使秘魯每年瑪咖的產量遠遠不能滿足國際上對于瑪咖的需求。

中國地大物博，其間不乏高原山脈，給引種瑪咖的成功締造了物質基礎。國內生物技術公司與科研院所從2002年開始在我國種植瑪咖，初期選取了西藏、新疆、云南、青海等地作為瑪咖試種點，并且均試種成功。經過瑪咖成分鑒定，云南麗江瑪咖與秘魯原瑪咖無論在外觀、大小，還是功效成分的含量上均最為接近。事實上，云南麗江處于青藏高原與云貴高原的交界處，其海拔、緯度，日照、溫度均與秘魯安第斯山區相似，成為瑪咖種植的最佳地點。目前已經建立了規范化的育苗和人工種植體系，實現了規模化的人工種植，每年干品瑪咖產量可達100 t以上。云南麗江已成為中國瑪咖最大的種植基地。

由于瑪咖這一珍稀植物近年來引起社會的廣泛關注，且其在秘魯從古至今一直作為食品食用，國家衛生部也對我國引種的瑪咖物種做了有關新資源食品認證的相關實驗，并于2011年5月批準為新資源食品。

隨著生活水平的不斷提高和觀念的更新，以及瑪咖研究的不斷深入，消費者對瑪咖及瑪咖產品的關注也在與日俱增。我國的引種基地，從規模、種植，到管理、收獲、粗加工等已基本形成產業化，形成了強大的瑪咖產業鏈，它將不僅對中國，乃至對世界的瑪咖市場產生巨大和深遠的影響。

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The Potential of Maca in Functional Food Market

WANG Hui1，GE Xin2，LIU Ying-jie1
（1.Department of Basic Medical Experimental Technology，Logistics College of Chinese People's Armed Police Force，Tianjin 300309，China；2.Department of Pathogenic Biology and Immunology，Logistics College of Chinese People's Armed Police Force，Tianjin 300309，China）

Abstract：In this paper， the historical aspects， pharmacological effects， domestic and foreign markets and products，domestic artificial cultivation of Maca （Lepidium meyeniiWalp.）were discussed systematically.The research project of maca product was introduced and the industrial development of Maca in China was forecasted.

Key words：Maca； pharmacology； market； product； cultivation

DOI：10.3969/j.issn.1005-6521.2015.06.038

王輝（1963—），女（漢），高級實驗師，本科，主要從事食品與藥物化學分析。

2013-11-23