日本人為何最長壽

健時

日本人全球最長壽，除了較高的醫療水平和醫療保障，也和獨特的生活方式密不可分。

請客總是吃不飽。日本人請客最大的特征是，主人很熱情，客人卻吃不飽。感覺上，日本人的飯量只有中國人的一半，即使是干體力活的，飯量也比我們小。所以在日本，除了相撲運動員，很少見到胖子。而且日本人吃飯很慢，一碟菜我們一口就能吞下，他們卻細嚼慢咽地吃上十幾分鐘。

膳食少量多樣。日本人的膳食特點是食物種類多樣而不偏嗜，他們的膳食以大米、蔬菜、海產品為主，菜一般都很清淡。許多人因不懂平衡膳食的重要性，仍在一邊大把吃藥，一邊大口吃肉。高血壓、高血脂、冠心病、惡性腫瘤、糖尿病、骨質疏松癥等的發生，與膳食結構不合理、營養攝入失衡有著重要的關系，我們應當特別注意合理的膳食結構和營養平衡。

烹飪講究“水料理”。日本人的烹飪方式主要是生食或者蒸煮，普遍少油、少鹽、少調味品，其原則是盡量使各種材料保持原味。另外，日本料理也很少用煎炸、紅燒等方法，多用清蒸、涼拌或水煮。日本人吃海產品、豆制品和蔬菜也不用大量的油爆炒和紅燒，基本上是生吃或拌成沙拉。清蒸、涼拌、水煮的烹調方法可最大程度地保留食物中的纖維素、維生素、礦物質和其他活性物質，減少致癌物質的產生，對健康和長壽意義重大。愛吃海產品，吃魚比吃米多。日本人海產品消費量世界第一，每年人均吃魚100公斤，超過大米的消耗量。章魚、魷魚、蝦、蟹、秋刀魚、蠔等海鮮中含有豐富的氨基酸和牛磺酸，能降低血液中的膽固醇，減少中性脂肪。魚和貝類的牛磺酸含量豐富。此外，日本人還常吃海帶、海苔和裙帶菜等海藻類食物。海藻中含有豐富的微量元素和膳食纖維，是抵御高血壓和糖尿病的撒手锏。

熱衷于沐浴與萬步走。日本人是世界上最愛沐浴的民族，他們發明了米酒浴、鮮花浴、菜湯浴、蘋果浴和森林浴等沐浴方法。這些新的浴法不僅可潔凈身體，還兼有防治某些疾患和放松緊張情緒的效果。很多日本人都熱衷于“每天走一萬步”的健身方式，有研究認為，這也是當今日本人平均壽命名列世界前茅的主要原因之一。

心態平和，街頭吵架是“很不可思議的事”。和睦共處，遇事不躁，耐性和韌性極高，這是日本人從小就注重培養的良好修養，對于延年益壽也大有裨益。很多疾病的產生、惡化都與情緒有關。當人的心情愉快時，脈搏、呼吸、血壓、消化液的分泌及新陳代謝就會處于平穩的、相互協調的狀態。日本人比較謙和，遇事不怒，心態較好，這是一種很好的日常精神療法。