發酵菜粕在肉羊養殖中的飼喂效果觀察

樊力++趙彩榮++劉建軍

摘要：試驗選擇50只4月齡、體重20 kg左右的波雜山羊（波爾羊與當地羊雜交）為樣本，利用當地農產品資源—菜粕，經生物發酵后在肉羊日糧中替代豆粕作為蛋白質原料，以降低養殖成本，提高肉羊圈養效益。結果表明，試驗組羊頭均增重14.9 kg，除去成本，每只羊利潤為138.8元，經濟效益明顯。

關鍵詞：發酵菜粕；肉羊；飼喂試驗

中圖分類號：S816.6；S827 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2016）04-0042-01

近年來，湖北省荊門市肉羊養殖快速發展，標準化、規模化水平不斷提升。2015年，全市出欄肉羊62.3萬只，居全省第六位。作為長江流域核心的油菜種植區域，荊門市常年種植油菜面積13.3萬hm2，總產量35萬t，約占湖北省的1/7、全國的1/40。目前，油菜子生產食用油后的副產品菜粕主要用于淡水養殖。如何將地方豐富的菜粕資源有效應用于肉羊生產，解決蛋白飼料短缺瓶頸，提高綜合效益，對于加快產業結構調整、推進肉羊產業發展具有重要的現實意義。

1 試驗背景

菜粕是菜籽經壓榨取油后的殘留物，含有非常好的蛋白質營養。據了解，菜粕蛋白質含量約為34%～38%，還含有豐富的賴氨酸、常量和微量元素，其中鈣、硒、鐵、鎂、錳、鋅的含量比豆粕高，磷含量是豆粕的2倍。目前，我國使用量較大的飼料原料豆粕主要依靠進口。雖然我國菜粕年產量高達900萬t，列全球首位。但普通的菜粕因含有大量的植酸、單寧、芥子堿及硫葡糖苷等抗營養因子，使其在飼料工業中的應用受到限制，消費量僅占蛋白質飼料的12%（目前主要用于水產養殖）。生物發酵劑可以在發酵降解菜粕中的抗營養物質同時，最大限度地保存蛋白質營養不受到損害，其中的發酵菌群使菜粕發酵軟化，適口性好，更利于動物的消化吸收。本試驗主要研究利用當地農產品資源—菜粕，經生物發酵后在肉羊日糧中替代豆粕作為蛋白質原料，以降低養殖成本，提高肉羊圈養效益。具有較好的經濟效益和社會效益。

2 試驗方法

2.1 試驗地點與羊群選擇

試驗地點選擇在荊門市三道溝山羊養殖專業合作社。選擇50只4月齡、體重20 kg左右的波雜山羊（波爾羊與當地羊雜交）為樣本。

2.2 試驗時間

試驗期60 d，分適應期和正式試驗期兩個階段。

（1）適應期。共10 d，2015年9月10日至20日，做好試驗羊群的驅蟲及日糧的適應性飼養，觀察羊群情況。

（2）正試期。共50 d， 2015年9月21日至11月10日。9月20日早上對初試羊群進行稱重記錄；試驗結束時于11月10日早上對羊群稱重記錄；每天早、晚喂混合料（配方附后），自由飲水，頭均每餐喂0.75 kg，中間加喂1 kg干草，試驗中做好羊群觀察，并做好日糧投喂記錄。

2.3 混合料配方

酒糟400 kg（金龍泉啤酒廠生產，含水量30%，單價0.3元/ kg），玉米粉200 kg（2元/ kg），小麥麩200 kg（1.4元/ kg），發酵菜粕200 kg（含水量35%，單價0.5元/kg），微量元素及維生素2 kg（單價10元/ kg）。混合料平均單價0.92元/ kg。

2.4 菜粕發酵處理工藝

采用活力99系列強微豆粕發酵劑（發酵豆粕、雜粕、棉菜粕脫毒）250 g，發酵處理500 kg菜粕，具體發酵處理為：250 g發酵劑與25 kg玉米粉混合，加入400 kg水中攪勻，將其與500 kg菜粕混合后放入發酵池中壓實密封，經15 d發酵后即可取出替代豆粕與其他能量飼料混合喂羊。

3 結果與分析

3.1 試驗增重與耗料

適應期末（9月20日）羊群稱重，頭均重23.1 kg；試驗結束（11月10日）羊群稱重，頭均重38.0 kg，頭均增重14.9 kg，日增重0.298 kg。

正式試驗期間（9月21日至11月10日）共飼喂飼料3 750 kg，成本3 750×0.92=3 450元，頭均飼喂飼料75 kg，折合69元；頭均每只羊飼喂干草50 kg，按0.6元/kg計算為30元；兩項相加飼料成本共計99元。

3.2 經濟效益分析

按當時肉羊市場價22元/㎏計算，每只羊增重部分售價為22×14.9=327.8元。

正式試驗期50 d，人工（含發酵菜粕、飼喂等勞務費）4 500元，頭均90元，頭均飼料費99元，頭均成本共計189元，每只羊利潤為327.8-189=138.8元，50只羊盈利6 940元，經濟效益明顯。

3.3 小結與討論

適應期羊群經驅蟲后，羊只生長正常，混合日糧中有新鮮的啤酒糟又添加發酵菜粕，羊對其適口不太好，發酵菜粕替代豆粕應逐漸過渡，開始用少量替代豆粕（10%），7 d后逐漸過渡至全部替代豆粕。進入正試期，羊只采食量逐漸正常，為防止酸性過高，在日糧中添加了小蘇打以平衡酸堿度。

經過試驗顯示，菜粕經生物發酵劑發酵后，粗蛋白含量提高10.0%～13.5%，小肽含量提高2.91%～40.12%，硫甙降解率達51.3%～84.4%。荊門市菜粕年產量20余萬噸，若全部發酵利用可增加蛋白質飼料20萬t。從理論上講，如果全國菜粕經過飼料發酵劑發酵后，將能增加供應約200萬t的蛋白質原料，約占總進口量的6.7%。使用飼料發酵劑發酵菜粕做蛋白質飼料原料，可緩解飼料資源緊張，解決養殖環境污染問題。使用飼料發酵劑發酵蛋白質飼料類似于在蛋白質飼料原料這條食物鏈上增加有益微生物的體外預消化過程，降解抗營養因子并積累有益代謝產物，實現營養與功能并舉，引領無抗新時代。經飼料發酵劑發酵后，菜粕蛋白質的抗原性隨著蛋白質的降解而隨之減弱，吸收利用率也隨之提高，從而可提高其在飼料中的使用比例。

本試驗具有明顯的經濟效益和社會效益，具有廣泛推廣價值。