從“肉食禁斷”看日本古代文化流變

趙堅(jiān)

日本人的自然觀，與同屬東亞的朝鮮半島和中國(guó)大陸的民族都有所不同，尤其是其動(dòng)物觀，相對(duì)于人類和動(dòng)物“差別主義”的西洋文化，日本人多持“平等主義”態(tài)度。日本在歷史上實(shí)施過(guò)近1200年國(guó)家層面的“肉食禁斷”政策（“禁斷”在日語(yǔ)中是指“絕對(duì)斷絕、禁止”），更與世界上大部分民族不同。探討日本人的動(dòng)物觀，對(duì)于了解日本文化、宗教與歷史，細(xì)至日本人的飲食結(jié)構(gòu)、衛(wèi)生習(xí)慣和體格身材等，都會(huì)有所助益。

不少學(xué)者指出，實(shí)施千余年的“肉食禁斷”政策，對(duì)日本人的身材體格發(fā)生過(guò)消極影響。考古發(fā)現(xiàn)，禁斷之前古墳時(shí)代（266～413）成年男性的平均身高為1.63米，而廢止禁斷之后的江戶時(shí)代（1603-1867）下降為1.55米。恢復(fù)肉食后一個(gè)世紀(jì)，這一紀(jì)錄被提高到1.70米，增幅達(dá)十余厘米，為世界前列。當(dāng)然，坐姿、飲食結(jié)構(gòu)的改變和運(yùn)動(dòng)等，都是身高增長(zhǎng)的重要因素，但肉食可以視作最重要的因素之一。

而今為保護(hù)生態(tài)環(huán)境而節(jié)制肉食、提倡素食又成為時(shí)髦，一些日本人開始緬懷歷史上的“肉食禁斷”，提出日本人應(yīng)該恢復(fù)其以“米”（素食）為主的文化性格，以與“肉食”對(duì)抗，因?yàn)橛小懊住辈拍苡小皻狻保@戰(zhàn)后“氣”中的“米”部消失，而簡(jiǎn)化成“気”字，打叉否定了“米”的中心構(gòu)成。華夏古語(yǔ)有云：“肉食者鄙”，想不到兩千年后又有可能成為時(shí)髦話語(yǔ)了。

神道教對(duì)肉食持非議

考古發(fā)現(xiàn)，繩文時(shí)代（約15000年前至2300年前）的日本人，其肉食主要來(lái)自狩獵所獲的麋鹿和野豬，此外還有少量熊猴狐貉等60余種哺乳動(dòng)物，動(dòng)物脂肪和內(nèi)臟是當(dāng)時(shí)繩文人攝取鈣、有機(jī)鹽等元素的主要來(lái)源。進(jìn)入彌生時(shí)代（約公元前3世紀(jì)中 ～公元3世紀(jì)中）后，主要來(lái)自朝鮮半島的移民帶來(lái)了大陸的農(nóng)耕畜牧文明。

但是，日本古代的畜牧業(yè)沒(méi)能形成東亞其他國(guó)家的規(guī)模，除了其包括漁業(yè)的豐穰自然資源能基本滿足居民食物需求外，本土的神道教信仰可能是拒斥畜牧業(yè)的主要文化原因。戰(zhàn)后刊行的神道教扶乩書《日月神示》有這樣一條規(guī)定：“神國(guó)日本之神民為非肉食者”，顯然出于后世增飾，但神道教從一開始就對(duì)肉食持非議，卻是準(zhǔn)確無(wú)疑的。用于神社祭祀的幣帛雖然包括野獸之肉，但不及家畜。神道教崇尚潔凈和“禊祓”（洗滌污垢），忌諱見血，作為肉食的家畜需要屠宰，隨解體而來(lái)的血污就是一大不潔。

此外，神道教的“泛靈論”主張萬(wàn)物有靈，因此神祇有“八百萬(wàn)”之眾。與其他具有偶像的宗教神靈不同，日本的神祇大抵沒(méi)有形跡，而寄宿在包括巖石草木、飛禽走獸在內(nèi)的萬(wàn)物之中，既沒(méi)有高低等級(jí)之分，也沒(méi)有“輪回”的痛苦。人死了，就可以成靈（佛教傳來(lái)后叫“成佛”），而且成什么靈都行，未必要是天上人間的神仙（天津、國(guó)津系神祇）才算成靈。人類可以轉(zhuǎn)靈動(dòng)物，而動(dòng)物亦可轉(zhuǎn)靈人類，人獸之際，沒(méi)有不可逾越的界限，所以必須虔敬。日本文化的“主敬”，應(yīng)該來(lái)源于這種自然觀和動(dòng)物觀。為肉食虐殺動(dòng)物是殘酷行為的意識(shí)，大概與神道教的人類生命與動(dòng)物生命同質(zhì)的思路有關(guān)。

佛教促成了“殺生禁斷令”

飛鳥時(shí)代（592～710）災(zāi)疫頻仍，從中國(guó)傳來(lái)的佛教成了困境中精神解脫的“鎮(zhèn)護(hù)之法”，開始在朝野流行。675年天武天皇頒布“殺生禁斷令”，禁止食用牛馬狗猴雞五畜（狩獵的鹿和野豬等除外），還禁止在狩獵時(shí)使用陷阱和飛鏢。豬不在五畜之列，大概當(dāng)時(shí)還很少有飼養(yǎng)家豬（即豚）的農(nóng)戶。不殺五畜的理由為：牛耕田，馬載物，狗看門，雞報(bào)時(shí)，猿似人。除了“猿似人”一條有“物傷其類”的惻隱之心外，其余全為經(jīng)濟(jì)實(shí)用理由，說(shuō)明初行“禁止肉食”令時(shí)，天皇本人估計(jì)多受佛教“不殺生”戒律的驅(qū)使，但說(shuō)服官民接受，卻需經(jīng)濟(jì)理由。

官府這一類禁令，此后還多次重復(fù)發(fā)布，如德川五代將軍綱吉就頒布過(guò)“生類憐憫令”，重申政府的“殺生禁斷”行政命令。直到德川幕末的“牛馬屠殺禁止令”，估計(jì)雖有禁令，但民間仍有違禁飼養(yǎng)。如10世紀(jì)初有位叫三善清行的學(xué)者，對(duì)和尚肉食看不過(guò)去，曾經(jīng)寫文章諷刺說(shuō)：“狀如沙門，心如屠兒”，“屠兒”是對(duì)屠宰戶的蔑稱。“屠兒”有一個(gè)別稱叫“穢多”，就是指其因屠宰而滿身污穢之意，殺生業(yè)被列入“非人”的賤民，業(yè)者被隔離開來(lái)，很難與社會(huì)其他居民交往。可是很奇怪，屠宰大型鯨類的漁民卻不在“穢多”之列。奈良時(shí)期就有了捕鯨的記錄，到江戶時(shí)期捕鯨業(yè)達(dá)到全盛，日本人似乎將鯨與其他四足陸生動(dòng)物區(qū)別對(duì)別。

“殺生禁斷令”發(fā)布之后，與本地神道教“習(xí)合”（融合）的佛教逐漸浸淫日本社會(huì)，肉食雖然從未絕跡，但“禁忌肉食”成為社會(huì)的“建前”標(biāo)志（行為準(zhǔn)則）。尤其是進(jìn)入室町時(shí)代后，佛教深入人心，小規(guī)模的家畜飼養(yǎng)業(yè)，甚至連一直未曾停止過(guò)的狩獵漁撈業(yè)，一并衰落，對(duì)肉食的禁忌意識(shí)，滲透日本社會(huì)。

直到明治時(shí)期西洋文化流入、天皇發(fā)布肉食獎(jiǎng)勵(lì)令（1872）為止，“肉食禁斷”的實(shí)施歷時(shí)近1200年。這種風(fēng)習(xí)至今猶存，譬如出名的四國(guó)遍路巡禮時(shí)，信者持杖，在杖端系一鈴，一路鈴聲，讓道上爬行的昆蟲聞聲回避，以免不小心踩踏。古代日本人的動(dòng)物觀，融入長(zhǎng)久的國(guó)策。若論肉食禁斷最大的功績(jī)，應(yīng)該是制止了畜牧業(yè)帶來(lái)的大規(guī)模森林草原化，讓日本良好的生態(tài)環(huán)境維持至今。

日本為何沒(méi)有“騎馬民族”

古代日本人的動(dòng)物觀不但阻止畜牧成為產(chǎn)業(yè)，還對(duì)日本社會(huì)的其他方面發(fā)生重大影響。就馬而論，日本本土馬大概來(lái)自華南矮種馬，以后與來(lái)自華北的中型馬雜交，身高1米至1.3米左右，戰(zhàn)國(guó)和江戶時(shí)代雖然通過(guò)南蠻貿(mào)易引進(jìn)大型洋馬，但對(duì)品種改良影響有限，直至明治時(shí)代本土馬的外形改觀甚微。黑澤明等導(dǎo)演的日本時(shí)代劇（歷史劇）以及“大河”劇（長(zhǎng)編歷史劇），經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)駕馭高頭大馬的騎兵軍團(tuán)，其實(shí)都是編導(dǎo)的虛構(gòu)，因?yàn)槿毡練v史上不曾有過(guò)可以湊成“兵團(tuán)”的大型戰(zhàn)馬，影視道具的馬匹多是西洋種駿馬，要比日本的本土馬高出近半米。

日本人很早就從中國(guó)攜回《元亨療馬集》和《馬經(jīng)大法》等飼馬專業(yè)書籍，在18世紀(jì)中以后還出版過(guò)《西說(shuō)伯樂(lè)必?cái)y》、《扇馬譯說(shuō)》和《解馬新書》等，專門介紹西洋的去勢(shì)技術(shù)。可惜這些典籍并沒(méi)有發(fā)揮多大的效用，沒(méi)能在明治時(shí)代之前大規(guī)模改良日本的本土馬種，其宗教信仰所形成的自然觀、尤其是其動(dòng)物觀，對(duì)家畜和動(dòng)物去勢(shì)，從觀念上是不可接受的，當(dāng)然就很難付諸實(shí)踐了。

日本歷史上的武士，大多跨騎有點(diǎn)像現(xiàn)在稱為“pony”的矮種馬。戰(zhàn)國(guó)時(shí)在日本待過(guò)多年的葡人傳教士弗洛伊斯（Luis Frois，1532～1597），在其回憶錄中記錄：不像西洋騎兵在馬上揮戈擊劍對(duì)陣，日本武士馳騁到戰(zhàn)場(chǎng)后，下馬扛著兵器去和敵方廝殺對(duì)打。當(dāng)時(shí)的馬匹，主要是馱運(yùn)武士沉重的盔甲和其他武器裝備。未曾去勢(shì)的日本本土馬，矮小精悍，耐于爬坡登坂，但其野性未泯，經(jīng)常蹴踢傷人，難以駕馭，而且牝牡同列的話，嘶鳴躁動(dòng)，狂野不安，根本不能控制，所以基本上不能用于集隊(duì)與敵對(duì)陣。到了明治年間，日軍參與八國(guó)聯(lián)軍鎮(zhèn)壓義和團(tuán)時(shí)，其軍馬“素質(zhì)猛獰，而一見母馬，即亂隊(duì)列，傷及運(yùn)送兵士，需苦心制御，為列國(guó)兵士所輕蔑嘲笑”。

著名學(xué)者江上波夫提出“騎馬民族說(shuō)”，宣稱日本歷史上有過(guò)來(lái)自東北亞“騎馬民族”的征服王朝，很多學(xué)者加以反駁，筆者認(rèn)為反駁的最重要論據(jù)就是日本本土馬沒(méi)有去勢(shì)的歷史記錄。看看歷史上匈奴和蒙古的戰(zhàn)馬都做過(guò)“去勢(shì)”手術(shù)，如若有征服日本的騎馬民族，何以其“牧民”性格幾乎未在日本其后的飲食習(xí)慣、家畜管理和供牲禮儀中留下任何痕跡呢？