酒店人力資本開發與酒店旅游教育路徑探究

嚴華

改革開放以來，隨著我國經濟的快速發展，我國旅游業也進入一個黃金發展時期，通過不斷的開拓創新，我國的旅游市場也得到了迅速的發展。旅游市場的發展，加大了酒店管理上的難度，這種難度主要表現在人力資源方面。酒店行業是一個密集性行業，一直受人才缺失的困擾，如何利用高校的教育提升人力資源的質量，本文將對酒店人力資本開發與酒店旅游教育進行探討和分析。

經濟社會的不斷發展，使得我國的社會主義市場經濟也得到了不斷的繁榮和發展，在這個過程中旅游經濟也逐漸成為了發展經濟的一個重要手段，和方式，它對于促進區域間的經濟發展有著重大的作用。但是旅游酒店是一個特殊的行業，它的特殊性給酒店的人力資源管理帶來了較大的困難。

一、人力資源與酒店業發展的現狀

目前，隨著社會科技的迅速發展，我國的酒店業也得到突飛猛進的發展，但是，我國酒店業人力資源狀況尚不能適應酒店業迅速發展的要求。目前我國酒店業人力資源存在以下問題。行業規模龐大，人員素質偏低。酒店從業人員的文化程度以中學學歷為主，大專以上的只在管理層員工中也算少見；專業人才需求大，培養供給不足。目前酒店行業普遍緊缺兩類專業人才；人員流失率高，形成惡性循環。酒店不敢也不愿意招錄高級人才，高級人才的培訓時間長、成本高而且流失更快，更不愿意自行培養人才，大都以招聘職高生為主。所以，總的來說，人力資本存量不足是制約酒店旅游行業發展的重要因素，因此，重視人力資本開發，加強對人力資本的積累，是現如今我國酒店旅游發展的重要內容。

二、酒店與旅游專業學生之間存在的矛盾

現代企業的競爭是人才的競爭，這是當前被人們普遍接受的觀點。酒店旅游是勞動密集型的服務性行業業，科技含量相對較低，人才的含義更多地體現在員工的整體素質上，但是在酒店旅游行業那些高素質的大學生卻不受管理者的青睞，反而那些中職，高職生受到歡迎。因為高職生一般都有有實習和工作的經驗，而旅游專業的學生他們更側重對管理知識的學習，而忽略對具體業務的學習，他們希望自己進企業是去管別人而不是別人管自己。再者就是他們專業教師缺乏實際工作經驗，在講課的過程中，只能紙上談兵，不能給學生做具體的實踐，再加上很多大學的旅游專業沒有專門的實驗場所，所以就導致很多專業畢業的大學生們畢業后，對酒店實踐知識少知又少，根本無法立即上崗。另外酒店都希望自己能招聘一些具有豐富實戰工作經驗的員工，因為在聘用以后，他們就可以上崗工作，而不需要再去花大量的時間和金錢去培養和訓練他們。所以這就導致酒店與旅游專業學生存在著的矛盾，我如何去解決這個矛盾，是現在酒店旅游教育的首要任務。

三、解決人力資本開發與酒店旅游的措施

對于酒店來說，它們不是培訓機構，也不愿花過多的精力和時間去對學生進行培訓，它不是福利性的單位，而是要講究經濟效益的企業。因此，他們在員工上崗前只對他們進行個簡單的培訓，了解一下酒店。如果他們要對學生進行全面的培訓的話，那么勢必會增加企業的人工成本和運營成本，所以，為了改變這一困難，在學生受教育的過程中，就解決培訓的問題。

（一）加強酒店教育培養學生的專業素質

學生在校受教育的過程中，學校要不斷地向學生講述關于如何從事酒店具體業務的思想和心理意識。要通過各種形式，加強學生們對服務性行業的思想意識，并且學院可以根據我們國家酒店旅游教育的發展現狀，提一些建議，和解決的辦法，幫助學生畢業后的就業的發展。一方面學校可以減少學生和社會之間的距離，增加學生社會實踐的機會，可以和酒店企業商討，部分重要的課程由酒店也教學，讓學生在真的環境下去體驗，去積累工作經驗；另一方面學生還可以利用假期，進行社會實踐，在實習的過程中，也是提高學生專業素質的具體方法。

（二）樹立科學的人力資源管理新理念

人力資源作為一種資源形式，其載體是人，所以，管理者應該強調以人為本的思想，將人的重視和尊重作為一切工作的出發點。酒店的目標、各項計劃以及工作安排都應反映廣大員工的意志和愿望，對員工的技能、貢獻要及時肯定、表彰，以滿足其在社交、尊重、自我實現等方面的需要，力求創造一個寬松、愉快的人際關系環境。

四、結論

隨著社會經濟的迅速發展，伴隨著人們的生活水平的提高，人們的消費觀念也不斷地提升，旅游經濟帶動了我國一系列產業的發展，尤其是酒店旅游行業，但是，酒店旅游又是一個特殊的服務性的行業，所以經濟的發展給酒店專業帶來新的挑戰和機遇。酒店人力資源開發對我國在世界行業競爭起著至關重要的作用，因為現代酒店行業的發展依賴科技的進步，而科技的進步與酒店人力資本的開發有著明顯的關系，重視人力資本的開發，可以提高酒店的創新能力。而高校在面對這經濟，科學的發展時，根據新的情況，結合自身的優勢，適當調整教學的方針和教學方向，培養酒店所需的創業性人才，作最具有競爭力的畢業條件，畢業后能迅速進入酒店，開啟自己的工作生涯。

（作者單位：貴州航天職業技術學院）