低碳旅游背景下的景區(qū)酒店低碳開發(fā)研究

趙艷

隨著旅游消費(fèi)的迅猛增加，旅游業(yè)已成為我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)，然旅游業(yè)的發(fā)展對環(huán)境產(chǎn)生的負(fù)面效應(yīng)也越來越明顯，因此，發(fā)展低碳旅游成為旅游業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的新途徑，成為世界各國旅游發(fā)展的共同追求目標(biāo)。旅游景區(qū)酒店作為景區(qū)的重要組成部分，低碳經(jīng)營管理必將是酒店發(fā)展的方向。本文從低碳旅游的內(nèi)涵、旅游景區(qū)酒店的低碳涵義和旅游景區(qū)酒店的低碳開發(fā)途徑進(jìn)行研究，對景區(qū)酒店的低碳經(jīng)營管理具有一定的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。

一、引言

隨著工業(yè)革命時代的到來，人類社會生產(chǎn)力得到很大提高，全球經(jīng)濟(jì)以前所未有的速度發(fā)展，但粗放式的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式卻給環(huán)境帶來很大影響，在這樣的背景下，2009年12月舉行的哥本哈根聯(lián)合國氣候大會上，低碳旅游成為了世界各國重點(diǎn)關(guān)注的話題，提出了低碳旅游這種全新的旅游模式。而我國，旅游業(yè)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)，但旅游業(yè)的發(fā)展對環(huán)境造成的負(fù)面作用也日顯突出。為此，2010年《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》中明確提出要推行低碳旅游，指出加強(qiáng)旅游景區(qū)的節(jié)能環(huán)保建設(shè)，實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展的目的。酒店是旅游景區(qū)的必要設(shè)施，加強(qiáng)旅游景區(qū)低碳建設(shè)必須在酒店中實(shí)施低碳化。

二、低碳旅游的內(nèi)涵

低碳旅游是一種在旅游的吃、住、行、游、購、娛六個方面進(jìn)行低能耗、低污染的綠色旅游，是一種深層次的可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保旅游。具體可以從下面三個方面理解：

（一）低碳化的旅游生產(chǎn)

從行業(yè)的角度看，低碳旅游實(shí)際上是旅游業(yè)在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的一場深刻的能源革命。即旅游生產(chǎn)企業(yè)如賓館酒店、景區(qū)景點(diǎn)、度假酒店、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營戶等都應(yīng)充分積極利用新技術(shù)、新能源和新材料，在旅游地廣泛實(shí)施節(jié)能節(jié)水減排，積極發(fā)展低碳循環(huán)經(jīng)濟(jì)，以推動旅游產(chǎn)業(yè)的升級，提高整個旅游產(chǎn)業(yè)鏈的資源利用率和生產(chǎn)率，逐步實(shí)現(xiàn)低資源消耗、低能源需求下的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

（二）低碳化的旅游消費(fèi)

從旅游消費(fèi)者角度看，低碳旅游首先應(yīng)該是一種低碳化的生活方式，游客在旅游中自覺養(yǎng)成減少亂扔廢棄物，減少碳排放的習(xí)慣。其次，低碳旅游是旅游者對新技術(shù)、新理念的一種體驗(yàn)，比如參與低碳旅游活動，在享受快樂的同時能感受到低碳的重要性。

（三）低碳化的旅游理念

從旅游認(rèn)知角度看，低碳化的旅游理念是指旅游者在旅游過程中要逐漸養(yǎng)成低碳消費(fèi)的習(xí)慣，減少了能源資源浪費(fèi)。這就是要求旅游者在旅游活動中通過文明旅游行為來減少碳的排放，實(shí)現(xiàn)節(jié)能環(huán)保的目的。如果旅游者在旅游過程中有不文明行為，如亂扔果皮、亂寫亂畫等都會造成環(huán)境污染，直接或間接的帶來碳排放量的增加，加大環(huán)境污染，對氣候造成一定的影響。

三、低碳旅游背景下景區(qū)酒店管理的涵義

（一）低碳旅游賦予了景區(qū)酒店一種新的企業(yè)管理模式

酒店屬于服務(wù)業(yè)，傳統(tǒng)酒店為客人提供的產(chǎn)品無論是有形的實(shí)物產(chǎn)品，還是無形的服務(wù)產(chǎn)品，都以“賓客至上、服務(wù)第一、以人為本”為酒店的經(jīng)營理念，以“沒有滿意的員工，就沒有滿意的服務(wù)，就沒有滿意的顧客”為酒店的管理模式。然而，低碳旅游背景下的景區(qū)酒店與傳統(tǒng)酒店的經(jīng)營管理相比，又賦予了新的涵義，即低碳旅游背景下的景區(qū)酒店管理應(yīng)該以傳統(tǒng)酒店的經(jīng)營理念和管理模式為根本，采用低能耗、低污染的綠色節(jié)能環(huán)保的服務(wù)方法為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。這種新的經(jīng)營管理模式將成為旅游景區(qū)酒店今后的發(fā)展方向。

（二）低碳旅游概念對景區(qū)的酒店管理提出了新的要求

在旅游景區(qū)酒店內(nèi)部營造清潔、環(huán)保、綠色、安全的工作環(huán)境，搞好旅游景區(qū)酒店與景區(qū)環(huán)境開發(fā)保護(hù)，以及社會持續(xù)發(fā)展的關(guān)系。做好景區(qū)酒店的低碳管理，關(guān)注酒店整體形象的提升和經(jīng)濟(jì)效益的最終實(shí)現(xiàn)。以“綠色環(huán)保理念”引導(dǎo)“綠色服務(wù)”，樹立“綠色旅游酒店的形象”。完善從生產(chǎn)設(shè)計(jì)、能源與原材料選用、設(shè)備管理等環(huán)節(jié)，使自然資源和能源的利用合理化，經(jīng)濟(jì)效益最大化，人與環(huán)境的危害最小化，強(qiáng)調(diào)景區(qū)的生態(tài)保護(hù)。

四、旅游景區(qū)酒店的低碳開發(fā)途徑

（一）旅游景區(qū)酒店餐飲的低碳開發(fā)

旅游景區(qū)酒店餐飲是景區(qū)酒店的重要組成部分，在提倡可持續(xù)發(fā)展的今天，低碳旅游景區(qū)酒店開發(fā)不可缺少低碳旅游餐飲的開發(fā)。

1、景區(qū)酒店餐飲食品采購低碳化

景區(qū)酒店食品原料采購低碳化的要求是節(jié)能、環(huán)保、無污染。其做法如下：

（1）景區(qū)酒店食品原料主要在本地采購。本地采購相對于外地采購會大大縮短交通，這將減少能耗，降低污染，因此，景區(qū)酒店的食品原料以就近采購為原則，盡量在本地采購，因?yàn)榈竭h(yuǎn)離景區(qū)的地方去采購食品原料，會消耗更多的能源，并產(chǎn)生更多的二氧化碳量，造成對環(huán)境的污染。

（2）餐飲食品采購應(yīng)多以蔬菜類、豆類膳食等為主，肉類為輔。因?yàn)槿忸愂称放欧诺亩趸剂看蟠蟾哂谑卟祟悺⒍诡惿攀场?/p>

（3）餐飲食品采購多以時令果蔬為主，反季節(jié)果蔬為輔。反季節(jié)果蔬的種植需要消耗大量的塑料、化肥、農(nóng)藥，因此多采購季節(jié)性的果蔬能減少污染，降低碳排放。

（4）景區(qū)酒店采購還應(yīng)有計(jì)劃的實(shí)行集中采購或食品材料供應(yīng)商送貨上門的方式，以減少外出采購的次數(shù)來減少碳排放。

2、景區(qū)酒店餐飲食品加工低碳化

食品的加工是景區(qū)酒店環(huán)境污染的主要方面，必須采用一定的方法加以控制。從有利于人體健康角度講，餐飲食品制作應(yīng)注意少油、少鹽、少糖、少精，這也在很大程度上節(jié)約了能源，降低排放，促進(jìn)低碳發(fā)展。從節(jié)能、節(jié)水角度講，酒店可以引入利于環(huán)境保護(hù)的先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，如大量使用感應(yīng)節(jié)水龍頭，使用沼氣等清潔燃料都可較大程度的降低能耗、節(jié)能減排。

3、景區(qū)酒店餐飲食品服務(wù)低碳化

餐飲服務(wù)是指景區(qū)酒店餐廳為客人提供的餐前、餐中、餐后的一條龍服務(wù)。餐飲服務(wù)低碳化不能單方面依靠景區(qū)酒店完成，需要從酒店和游客雙方采取措施。如用餐前，景區(qū)酒店服務(wù)人員要根據(jù)游客的人數(shù)控制其點(diǎn)餐數(shù)量，并引導(dǎo)游客合理點(diǎn)餐，盡可能減少浪費(fèi)。用餐中，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時，不再使用一次性筷子、紙杯和快餐盒等，建議客人使用餐巾保潔，不使用或少使用餐巾紙，同時提醒客人節(jié)約不浪費(fèi)，倡導(dǎo)光盤行為。用餐后，快餐容器按環(huán)保要求處理，游客的剩余食物，建議客人打包帶走。

（二）旅游景區(qū)酒店住宿低碳開發(fā)

實(shí)現(xiàn)低碳景區(qū)酒店的另一個重要途徑是景區(qū)酒店住宿低碳化，它涉及的范圍廣，難度大，主要可以從以下幾個方面進(jìn)行。

1、景區(qū)酒店設(shè)計(jì)開發(fā)低碳化

景區(qū)酒店設(shè)計(jì)開發(fā)要達(dá)到低碳化目的必須有專業(yè)機(jī)構(gòu)參與。因?yàn)閷?shí)現(xiàn)景區(qū)酒店低碳化比較復(fù)雜，需要考慮的因素很多，如要考慮酒店的采光和通風(fēng)效果；考慮廢水廢渣的處理；考慮隔音效果；考慮照明、空調(diào)、電梯等能源節(jié)約問題；考慮對太陽能、風(fēng)能等可再生能源的利用；考慮酒店房間面積和布局的合理性等；如果酒店能多使用太陽能、風(fēng)能、沼氣等新能源，就會減少酒店的能耗，更重要的是能降低對環(huán)境的污染。

2、景區(qū)酒店建造裝修低碳開發(fā)

旅游景區(qū)酒店建造裝修是景區(qū)建設(shè)不可缺少的部分，對環(huán)境會造成一定的影響。目前景區(qū)主要把使用低碳節(jié)能的建筑材料作為景區(qū)酒店低碳化的重要渠道。比如酒店采用保溫性能好的材料來修建，能增強(qiáng)酒店的保溫效果，減少空調(diào)的能耗；建筑材料的采購盡量以就近為原則，減少中間環(huán)節(jié)；酒店建筑的裝修應(yīng)以適用、節(jié)能為主，多采用綠色環(huán)保材料，反對過度裝修，減少墻體多涂的外裝飾。

3、旅游景區(qū)酒店設(shè)備設(shè)施低碳開發(fā)

酒店的設(shè)備系統(tǒng)涉及的支出在景區(qū)的各項(xiàng)支出中所占比重很大，通過景區(qū)酒店設(shè)施設(shè)備低碳開發(fā)既能為景區(qū)節(jié)省支出，又能減少污染。酒店設(shè)備低碳開發(fā)可以從節(jié)水和節(jié)能兩個方面進(jìn)行。節(jié)水方面，酒店應(yīng)加強(qiáng)雨水收集回用系統(tǒng)的建設(shè)，使用感應(yīng)節(jié)水龍頭、采用無泄漏節(jié)能疏水管閥，建議客人洗浴采用淋浴方式，不采用盆浴方式，加強(qiáng)廢水回收處理系統(tǒng)的建設(shè)等。節(jié)電方面，酒店應(yīng)采用中央空調(diào)，并根據(jù)季節(jié)合理設(shè)置溫度，同時提醒客人在房間時盡量少用空調(diào)，離開房間時要隨手熄燈；酒店內(nèi)所有照明燈采用節(jié)能燈，走道燈都使用感應(yīng)燈，人到燈亮人走燈滅；大堂的吊燈、外墻燈統(tǒng)一自動化控制，定時開關(guān)，減少電能消耗；酒店應(yīng)使用熱回收型冷水機(jī)，在提供冷氣的同時，利用回收的廢熱將水加熱。此外，酒店應(yīng)對所有設(shè)備設(shè)施系統(tǒng)制定詳細(xì)合理的保養(yǎng)維修計(jì)劃，增長各種設(shè)備設(shè)施的使用壽命，節(jié)省費(fèi)用開支。

4、景區(qū)酒店消耗品低碳開發(fā)

酒店住宿每天會消耗很多物品，所以加強(qiáng)酒店住宿消耗品低碳開發(fā)是酒店節(jié)能減排的主要方面，具體可從減少用量、重復(fù)使用等方面考慮。為了環(huán)保，酒店應(yīng)不使用或減少使用塑料等易耗品，如客房內(nèi)不再使用一次性塑料垃圾袋；客房內(nèi)各種布件如床單、被子、毛巾等不選用化纖制品，而選用棉制品；引導(dǎo)客人減少客房布件更換次數(shù)，減少洗滌次數(shù)，從而減少污水對環(huán)境的污染；酒店不為客人提供一次性洗漱用品，或采用付費(fèi)使用一次性洗漱用品的方式鼓勵游客自帶牙膏、牙刷、浴液、拖鞋、梳子等；清潔劑盡量使用可天然易分解的。

（三）景區(qū)酒店低碳教育與宣傳

加大低碳旅游宣傳教育，提高酒店員工和游客的節(jié)能環(huán)保意識，是實(shí)現(xiàn)旅游景區(qū)酒店低碳管理非常重要的途徑。首先要求酒店所有工作人員必須具備一定低碳知識和技能，對酒店員工進(jìn)行低碳教育和培訓(xùn)是景區(qū)酒店低碳管理的重要內(nèi)容，這種教育培訓(xùn)要列入景區(qū)酒店常態(tài)化管理中。其次，加強(qiáng)本地居民和游客兩方面的低碳宣傳教育。宣傳方式可以多樣化，如酒店道路旁設(shè)立低碳旅游宣傳欄；設(shè)置大型戶外電子屏滾動宣傳低碳生活；景區(qū)酒店網(wǎng)站專設(shè)低碳旅游專欄；舉辦低碳旅游論壇和活動等方式。總之，旅游景區(qū)酒店應(yīng)運(yùn)用多種形式來引導(dǎo)低碳管理，指導(dǎo)自身進(jìn)行低碳開發(fā)，引導(dǎo)住店客人自覺參與低碳活動，從而實(shí)現(xiàn)景區(qū)酒店的可持續(xù)發(fā)展。

五、總結(jié)

近年來，旅游業(yè)已成為我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)，帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，但旅游業(yè)的發(fā)展對環(huán)境影響產(chǎn)生的負(fù)面效應(yīng)也越來越明顯，并給當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)生活帶來的負(fù)面問題已經(jīng)開始顯現(xiàn)，發(fā)展低碳旅游已經(jīng)成為旅游業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的新途徑。旅游景區(qū)酒店作為低碳旅游的重要部分，在未來的發(fā)展中，低碳環(huán)保和綠色節(jié)能應(yīng)進(jìn)一步貫徹到景區(qū)酒店運(yùn)營和服務(wù)的每一個環(huán)節(jié)，這不僅對景區(qū)酒店的資源能源是一種節(jié)約，可以有效降低營運(yùn)成本，也是一種社會責(zé)任的體現(xiàn)， 因此，低碳化必將是未來景區(qū)酒店經(jīng)營管理方向，是一種必然趨勢。

（作者單位：成都職業(yè)技術(shù)學(xué)院）