“兩低一高型”（低投入、高產出、低排放）畜牧生產技術體系的構建

李偉躍　張蘭鳳　李勝美　石 英　宋憲勃（山東畜牧獸醫職業學院　山東 濰坊　261061　山東省濰坊新華中學）

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“兩低一高型”（低投入、高產出、低排放）畜牧生產技術體系的構建

李偉躍①張蘭鳳②李勝美②石 英①宋憲勃①
（①山東畜牧獸醫職業學院山東 濰坊261061②山東省濰坊新華中學）

本研究著眼于從生產過程中探討如何通過多學科技術尤其營養調控技術、品種選擇、飼養環境改善、添加劑的合理利用以及飼養方式轉變等方式，提高有機物質中氮素和能量等養分轉化為畜禽產品的效率，從而構建“兩低一高型”（低飼料投入、高產出效益、低廢棄物產出）畜牧生產技術體系。

畜牧業廢棄物已成為我國繼工業污染的第二大污染，由于其排放量大、監管薄弱、治理水平低，畜牧業的健康發展已經受到一定程度影響，如不立即采取措施加以解決，將嚴重影響我國這一產業乃至經濟社會的發展。因此，必須重新審視我國防治畜牧業廢棄物污染的做法，以系統工程的理念與方法為指導，探討如何將解決問題的措施進行“前移”。構建“兩低一高型”畜牧生產技術體系的思路是在動物良種引進及培育、養殖技術標準化、營養調控、飼料加工調制、飼養規模控制、養殖模式轉變以及飼養環境與設施改善等領域進行技術集成，用現代科技和工業技術對畜牧業的各生產過程和環節加以改造，并通過試驗驗證和完善從而達到預期設計，而后加以全面推廣。

1　選擇飼料轉化率更高的畜禽品種并改良地方品種

1.1當前畜禽品種的利用

良種畜禽的飼料轉化效率較高，廢棄物排放量較少。雖然我國也培育了一些良種畜禽，但長期以來仍過多依賴引進品種。良種可以引進，但不能替代我國的畜禽品種，更不能取消我國的畜禽育種工作。

1.2生產技術措施

1.2.1引進良種為應對當前急需，做好以下工作：（1）以引進良種為骨干生產商品豬；（2）建立“引進良種繁育基地”，以此加強選育和提純工作，旨在建立各具性能特點的品系（群）并擴大數量；（3）通過系（群）間雜交整合優良性能并建立新的系（群）。

1.2.2地方品種改良在對地方良種進行保種、選育、組群和提升的基礎上，以引入良種為父本、我國地方良種豬為母本進行雜交。（1）篩選最佳組合以生產商品豬；（2）進行改良，通過選種選配，建立各具性能特點的品系（群）；（3）通過系（群）間雜交整合這些性能特點并建立新的系（群）。

2　營養調控技術的運用

以豬為例，采食的飼料，部分經代謝轉化為體組織，其余部分被氧化或者形成糞便。顯然，這里存在一個從飼料到產品的轉化率問題。提高這一轉化率，糞便的生成量必然減少。目前，豬的這一轉化率約為30%～70%，變異范圍和提高余地都很大。

2.1調整飼糧能量與蛋白質水平

用合成氨基酸平衡飼糧氨基酸。

2.1.1技術信息和依據為保證能量利用率和避免飼糧蛋白質浪費，飼糧能量與蛋白質須保持合理比例，蛋白質中的氨基酸尤其必需氨基酸也要保持合理的比例。

2.1.2生產技術措施使用計算機優化法，參照畜禽的理想氨基酸模式，針對不同畜禽，利用合成氨基酸，將飼料粗蛋白水平酌情降低2～3個百分點，配制低蛋白平衡日糧。

2.2使用飼料添加劑

2.2.1技術信息與依據植酸酶可使蛋白質和氨基酸回腸消化率有不同程度提高。樟科皮提取物（CBE）能提高生長豬的生長性能，提高粗蛋白的消化率，降低糞中微生物脲酶的活性，延緩糞尿混合物中尿素的分解，降低氨氮濃度和提高總氮保持率。某些使用安全的抗生素（如安來霉素）具有抑菌、保護腸黏膜和促進養分吸收的作用，可減少糞便排出量。中高產奶牛每天消耗大量精料，飼料中應添加緩沖物質以防止代謝紊亂并使飼料養分得到高效利用。

2.2.2生產技術措施在畜禽的配合飼料里使用添加劑。

附表　配合飼料中的添加劑

2.3使用微生態制劑

2.3.1技術信息和依據微生態制劑包括功能性寡糖和生菌制劑（益生素）。寡糖、益生素可調節畜禽消化道微生態環境，增進飼糧中氮、硫、磷等營養素的消化，減少畜禽糞便中氮素（陳繼紅等，2006）。

2.3.2生產技術措施在畜禽的配合飼料里使用以下添加劑：（1）活菌制劑：如芽孢桿菌，按0.2%添加于各類畜禽配合飼料中；（2）康維素：主要成分為木寡糖，用量為100～200g/t，添加于各類畜禽、經濟動物配合飼料中。

2.4降低糞尿中重金屬元素排放

2.4.1技術信息和依據飼料中微量元素添加劑的使用經歷了由無機礦物鹽-有機酸礦物鹽-氨基酸金屬螯合物的發展過程，我國飼料企業大多仍在使用無機微量元素，而無機鹽在動物體內存留率低，排出量大。

2.4.2生產技術措施在畜禽配合飼料里使用以下添加劑：（1）蛋氨酸銅：含有效銅10%，用量150～250g/t配合飼料；（2）納米銅：生長肥育豬配合飼料中用量為60mg/kg；（3）甘氨酸鐵或賴氨酸鐵：含有效鐵10%～17.5%，用量為400mg/kg配合飼料；（4）蛋氨酸鋅：鋅含量≥10%，肥育牛TMR飼料中添加360mg/kg；奶牛TMR飼料中添加200mg/kg；肉雞料中添加60～80mg/kg；仔豬料中添加200mg/kg；（5）蛋氨酸錳：錳含量≥8%，用量為畜禽料中50～80g/t；水產料中50～100g/t配合飼料。

2.5減少臭氣排放

2.5.1技術信息和依據在減少氮素排泄的同時，使用臭味控制劑。這類制劑包括礦物性吸附劑、化學制劑、酶制劑和微生物制劑。

2.5.2生產技術措施在豬與雞的配合飼料里使用以下添加劑：（1）沸石粉：豬配合飼料添加量2%～3%。（2）硫酸亞鐵：適量灑入糞池；（3）EM菌液：噴灑在糞便中或倒入化糞池中。用量為5kg菌液/t糞便；（4）茶多酚：肉仔雞飼料中添加0.4%。

2.6減少反芻動物甲烷排放的措施

2.6.1技術信息和依據甲烷的產量往往隨著飼喂的飼草質量的提高而減少。成熟期長的牧草產生的甲烷較多；干制的牧草比青貯牧草能產生更多甲烷；粗切的牧草比細碎的牧草能產生更多甲烷（Lassey， 1997）。

2.6.2生產技術措施（1）飼草的加工處理：包括物理加工、化學處理、生物處理三種。物理加工處理，如壓扁、碾碎、切碎、制粒；化學處理，如尿素處理、氨化；生物處理，如青貯。（2）莫能菌素、拉沙里菌素：干奶期和泌乳前期奶牛250～300mg/（d·頭）；放牧牛150～200mg/（d·頭）；肉牛100～300 mg/（d·頭）；肉羊40～60mg/kg體重，綿、山羊15 mg/（d·頭）。拉沙里菌素用量與莫能霉素基本相同。（3）添加脂肪和油類：400g/kg的葵花籽油。

3　改進飼料加工工藝，改善飼料品質

3.1現狀及要求

改進飼料加工工藝，有助于提高飼料營養物質的消化利用效率，每提高1%的消化率，每公斤肉產品的氮素損耗減少1.4%（van Kempen，2000）。

3.2生產技術措施

3.2.1飼料粉碎粒度要求仔豬的谷物飼料粒度300～500μm，其中，斷奶仔豬在斷奶后0～14d 300μm，斷奶后15d 500μm。大麥需粉碎為較大的粒度（600～700μm）更合適。就飼料轉化效率和動物生產性能而言，小麥粗粉碎比細粉碎更好；而玉米細粉碎更好，母豬飼料400～ 500μm；生長肥育豬玉米500～600μm；肉雞飼料谷物700～900μm；肉牛的稻草、玉米秸1～1.5cm為宜，麥秸、干草粒度以2～7cm為宜。

3.2.2大豆擠壓膨化在少于30s內、1.5～4.0MPa壓力下，加熱至135～160℃，用于仔豬和經濟動物的配合飼料。

3.2.3制粒育雛期采用破碎顆粒配合飼料。

4　飼養管理技術

4.1分段飼養

4.1.1技術信息和依據畜禽的各生理階段對營養物質的需要量不同，飼喂階段分得越細，不同營養水平日糧種類分得越多，越有利于減少氮和磷的排泄。隨著生長豬體重的增加，每千克日糧中可利用磷需要量逐漸降低。多設置飼養階段，氮排放量可減少50%（Heger1997）。

4.1.2生產技術措施（1）豬飼養階段劃分：0～7日齡、8～34日齡、35～60日齡、61～120日齡、121～180日齡。（2）肉仔雞飼養階段劃分：為發揮肉仔雞的個體生長潛力，適當延長飼養期，使平均出欄體重達到5.5kg，分4個階段：0～14日齡、15～25日齡、25～40日齡，45日齡至出欄。（3）蛋雞飼養階段劃分：0～6周齡、7～14周齡、15～20周齡、21～40周齡、41～60周齡、61～72周齡。

4.2公母分群飼養

4.2.1技術信息和依據公豬與母豬的營養需要不同，生長肥育期粗蛋白質相差8.2%～9.6%。去勢公豬與母豬相比，其營養需要量在25kg以后差別很大，前者的采食量與增重速度要高于后者。在肥育階段，去勢公豬采食量與增重速度要高于母豬15%，但是去勢公豬的瘦肉率低，母豬的飼料轉化率高，沉積更多肌肉組織及較少脂肪組織 。因此，采取公母分飼，根據其不同的營養需要量配制日糧。

4.2.2生產技術措施（1）公豬、閹公豬、母豬分開飼養。在斷奶時候按性別分群飼養。（2）在25kg體重以后飼喂中、大豬料時，對小母豬換料的時間相對于閹公豬推延7～15d。

5　調整畜牧業內部結構

5.1技術信息和依據

牛羊等草食家畜可利用農副產品、牧草、農作物秸稈和非蛋白氮等資源。控制全社會豬的飼養總量而大力發展蛋白質飼料需要量較少的草食家畜，減少畜牧業廢棄物，是畜牧業內部結構調整的重要內容之一，也是我國畜牧業發展的大方向。

5.2生產技術措施

優化區域畜牧生產格局。對消費和生產均采取“滴水式”政策扶持。因地制宜，根據各地的資源稟賦形成合理的畜禽結構：控制養豬總量，增加肉仔雞和蛋雞的飼養量；充分利用作物秸稈發展肉牛飼養業；在沿海灘涂發展養羊業：優質特色畜禽的飼養。

中圖分類號：S813.4

文獻標識碼：B

文章編號：1007-1733（2016）06-0016-02

課題來源：山東省“星火計劃項目”“兩低一高”（低資源投入、高產品產出、低糞便排放）型畜牧生產技術體系的研發與推廣

收稿日期：（2016-03-28）