將綠色、健康養殖進行到底
——訪無錫正大生物股份有限公司董事長周玲

本刊編輯/薛惠莉

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將綠色、健康養殖進行到底
——訪無錫正大生物股份有限公司董事長周玲

本刊編輯/薛惠莉

編者按：3月22日，我突然接到編輯部安排23日去采訪無錫正大生物股份有限公司（原無錫正大畜禽有限公司，以下簡稱“無錫正大”）的任務，說實話這任務來得有點急，我心里沒有任何準備。不過慶幸的是在此之前我有做過中獸藥及其提取物相關企業的盤點工作，對無錫正大這家專業做中藥提取物的公司有過初步了解，但沒有探究過其精髓，23日我便坐上了南下的火車，直奔那座被譽為“太湖明珠”的城市江蘇無錫，去探尋中藥提取的奧秘！

圖1 無錫正大董事長周玲

3月下旬的無錫溫度適宜，田野里開滿了金燦燦的油菜花，春意盎然，生機勃勃。到達無錫正大公司時已是下午4點，董事長周玲女士仍在辦公室忙碌著，端莊大氣、溫文爾雅是我對周董事長的第一印象，在一個半小時的交流后，讓我對無錫正大有了更全面的認識，讓我對中藥提取工藝的嚴謹與復雜有了更新的了解。

因意識到抗生素殘留問題而走向中草藥提取的“不歸路”

2001年11月中國加入WTO，此后畜禽產品對外貿易更加頻繁，抗生素殘留成為我國畜禽產品出口屢次受阻的主要原因之一。更重要的是，畜禽產品中的超量藥物殘留給食品安全、人類健康帶來了極大的危害。在這樣的嚴峻形勢下，周玲董事長認為自己的企業必須尋求一種“安全高效、無殘留、無抗藥性、無污染”的產品來替代化學藥品，眼光再一次投向了中藥提取物，決心走一條綠色產業化道路。

從1985年的一家為農民提供養殖技術咨詢服務的小門市部，到20世紀90年代初開始研發生產預混核心料領域，20世紀90年代后期將重點轉向綠色飼料添加劑、動物保健品的研發，再到21世紀初轉型研發中草藥提取工藝，無錫正大經過4次轉型，最終因抗生素殘留和動物健康安全生產問題與中草藥提取結緣，并確定為公司的核心發展技術。當時在國內，中藥提取物應用于動物保健領域尚處于探索階段，沒有任何經驗參照，未來的前景也無法預見。但周董事長相信只有創新才能引領發展，只有創新才能重新塑造企業價值，中藥提取物的開發是無錫正大價值的根本體現，中獸藥產品的不斷開發和利用，必將為現代化畜禽養殖業做出重大貢獻。

圖2 無錫正大總裁葉峰先 資深中藥專家

圖3 無錫正大科研團隊

將想法付諸于實踐，動物健康和食品安全問題不可怠慢

中獸醫的發展已經有幾千年的歷史，經長期的經驗積累，逐漸形成了成熟的理論體系，專門的著作就有《司牧安驥集》、《痊驥通玄論》、《元亨療馬集》、《活獸慈舟》等。特別是《元亨療馬集》，是一部總結性的獸醫經典，普遍傳布于明、清兩代，不斷翻刊，并流傳到日本、朝鮮、越南以及歐美各國，對中國和世界獸醫學的發展有較大的影響，其中一些經典組方對當代畜牧業發展依然有很積極的意義。

但中獸藥在動物市場上應用存在一些弊端，諸如用藥量不固定，添加量大，適口性差，生物利用率低，再加上市場上以次充好、魚目混珠的中藥產品讓很多客戶無法辨別真偽。這些產品不僅不能體現中藥的作用，還會影響動物采食，延誤動物病情治療，給養殖場帶來一定的經濟損失。為此，無錫正大總裁葉峰先領導公司20多位具有實際科研經驗的中藥技術專家做了大量的市場調研，并于2003年與中國藥科大學、南京中醫藥大學、南京農業大學、揚州大學等進行產學研合作，在組方研究、生產工藝、質量標準的建立上都有了很大的創新，相繼研發出參芪粉、黃芩解毒散，珂安清，伏力加，雙黃連口服液以及一系列單方中藥提取物，獲得20多項發明專利、高新技術產品和國家新三類中獸藥。

高品質產品首先要保證源頭安全

自古有云“藥材好，藥才好”，中藥提取物主要來自于天然植物原料，但中藥提取物并非天然就能確保其品質，中藥來源的天然性和多樣性導致了原料藥材的品質良莠不齊，藥材品質決定中藥提取物的優劣，為了確保中藥在畜牧業生產中使用的安全性、有效性和療效的穩定性，必須對其品質進行有效的控制。無錫正大從源頭控制控制中藥材原料質量，制定了“五定原則”，即定品種、定產地、定藥用部位、定采收季節和定加工方式。“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”的道理想必大家都明白，那么不同品種的中藥材也有其適合生長的區域，比如無錫正大將黃芪優選于甘肅隴西，甜葉菊優選于安徽。同一藥材的不同部位藥用價值也有不同，拿黃芩來說，藥用部位則適合選用圓錐形根莖，而黃芪、黨參適合選用圓柱形根莖。植物中藥材在不同的時節及生長階段，藥用成分含量均有不同，比如開花前金銀花的花蕾綠原酸的有效成分最高，開花后綠原酸的有效成分幾乎為零，因此把握藥材的采摘時節至關重要。

飲片質量的控制決定成品質量的優劣

中藥提取物是以炮制好的中藥飲片為原料來進行投料，中藥飲片的質量直接關系到中藥提取物的產品質量，為了確保中藥飲片的質量，無錫正大首先對其進行品種的真偽鑒別，在此基礎上再進行質量優劣的評價。在真偽鑒別上無錫正大主要采用性狀鑒別、理化鑒別、顯微鑒別和薄層/高效液相圖譜鑒別的方式，結合對水分限度、總灰分限度、浸出物含量、主要成分含量、重金屬限度、農藥殘留等方面進行優劣的評價，將質量好的飲片進一步加工生產成成品。

現代提取技術工藝將中藥有效成分最大釋放

中藥提取就是用規范的現代化提取技術工藝，將中藥飲片里的有效成分最大限度的抽提出來，使得中藥制劑的內在質量和臨床療效得以提高。而且中藥中的有效成分都存在于植物的細胞之內，其化學性質差別很大，有水溶性的，也有脂溶性的；有酸性的，也有堿性的。中藥提取的目的是“去粗取精”，以確保中藥提取物在臨床使用的安全性、有效性、穩定性和便捷性。考慮到這些因素，無錫正大在生產工藝上更是采用了酶解破壁、減壓提取、真空濃縮、樹脂吸附、噴霧干燥五大生產工藝，最大限度保證了產品的品質和功效。

用中藥指紋圖譜來評價提取物的質量

中藥指紋圖譜又稱“特征圖譜”，是指某些中藥材或中藥制劑經適當處理后，采用一定的分析化學或分子生物學方法，獲得的能夠表征其復雜化學成分信息，并兼具藥材品種特征性與產地共性的色譜圖或光譜圖。中藥指紋圖譜是一種綜合的，可量化的鑒定手段，它是建立在中藥化學成分系統研究的基礎上，主要用于評價中藥材以中藥提取物質量的真實性、優良性和穩定性。

圖4 超聲波低溫提取技術

圖5 真空負壓濃縮技術

抓好產品質量的最后一個環節——成品控制

誠然優質的產品是生產出來的，但成品質量控制作為中藥提取物質量控制體系的最后一個環節，是不可或缺的，這也是杜絕不合格產品流入市場的最后一道關卡。無錫正大成品質量控制主要包括以下11步：1）主要成分含量；2）水分含量（固體）/相對密度（液體）；3）粒度大小（固體）/pH（液體）；4）含粒均勻度；5）溶解性/溶出度試驗；6）特征圖譜；7）衛生學指標；8）重金屬及農藥殘留；9）包裝及說明書；10）裝量差異；11）穩定性考察/留樣觀察。在最后環節做好這11步，將質量最佳的產品呈現給客戶。

自主研發的兩類產品獲國家三類新獸藥證書

圖6 新獸藥注冊證書極其產品

在與合作院校的共同研發下，在2009年黃芩解毒散取得了第1個三類新獸藥證書。

黃芩解毒散為來自老中獸醫師的臨床經驗方，精選黃芩、地錦草、女貞子、鐵莧菜、馬齒莧、玄參等9種中藥復方提取物，對防治仔豬腹瀉有顯著的療效。目前，該產品在一些大型養殖集團和飼料廠得到了廣泛的應用，可以有效地改善母豬胃腸道功能，有效替代抗生素防治仔豬哺乳期及斷奶期腹瀉。

2012年，無錫正大十年磨一劍，其研發的產品參芪粉獲得了第2個三類新獸藥證書。參芪粉組方來自經典名方“補中益氣湯”，由黃芪和黨參兩味藥配伍而成。經過配伍后，內調脾胃，外固腠理，氣血雙補，療效明顯優于單方的黃芪多糖。中醫理論認為“正氣存內，邪不可干”，又說“邪之所湊，其氣必虛”。現代集約化條件下養殖的動物，由于疫苗、抗生素等的應用，導致免疫抑制現象嚴重，常常處于亞健康狀態。參芪粉主要用來補氣補血，因而可以有效地改善動物的免疫機能，提高動物的抗病能力。在臨床使用中，療效明顯，可以顯著地提高動物的抗病能力，降低應激反應，提高疫苗接種后動物血清中的抗體水平。

在養殖場臨床使用過程中，證明參芪粉和黃芩解毒散套餐通過氣血雙補可以有效激活母豬生殖系統，促進母豬發情、排卵，安胎、養胎，提升胎兒成活率和出生健仔數，快速復舊子宮，促進泌乳，改善母豬體質，具有整體調整母豬生理機能功效。

天然中藥提取物和粉碎物相比到底有哪些優勢？

說了這么多，無錫正大之所以選擇生產中藥提取物，和粉碎物相比又有哪些優勢呢？前面我們提到過使用中獸藥最好的方法是炮制，將有效成分炮制出來后，使用效果是最好的。而直接在飼料中添加植物粉碎物效果則不佳，原因在于大多數有效成分都包裹在含有大量木質素的細胞壁內，其在胃腸道的吸收效率極低，飼料中需要大劑量添加才有明顯效果。但在飼料和養殖環節，炮制藥材和藥液直接添加都是很不方便操作的。而將有效成分提取后進行噴霧干燥成粉劑，在飼料或飲水中低劑量添加將是天然植物運用于畜牧行業趨勢和關鍵。為此無錫正大做了粉碎物和植物提取物的對比，具體優勢見表1。

表1 天然植物提取物與粉碎物的比較

產品正確使用觀念為養豬生產保駕護航

有人會說“是藥三分毒”，中藥長期服用會在動物體內殘留毒性嗎？我們知道部分單味中藥是有毒性，但研究經過復方配伍后有明顯的減毒作用，而且無錫正大選擇的中藥材基本都是藥食同源的，如黃芪、黨參、黃芩、金銀花等都是無毒性的，經研究證明長期正確使用對機體有益無害。而且中藥提取物不存在重金屬污染的問題，由于現在土壤、空氣、水源的污染導致植物在生長的過程中可能有重金屬富集，但通過純化工藝提取后，重金屬含量大大降低，無錫正大所生產的中藥產品完全符全行業相關標準。

中藥提取物與抗生素相比優點在于不會產生耐藥性。中藥和抗生素的作用機制不同，抗生素是作用于細菌的細胞壁、細胞膜等具體的部位，直接抑制或殺滅細菌，細菌容易結構調整產生耐藥性。而中藥的組分多樣，功能多樣（抗菌/抗病毒/提高免疫力/保護黏膜等），各種組分協同作用，而細菌無法是同時對所有成分及多種機制產生抗藥性的，因此中藥提取物無論是對動物健康還是對人類健康都發揮著不可忽視的作用。

關愛人類健康，讓動物安全愉悅生長是無錫正大永恒的使命

“無錫正大成立30年來，銷售業績同比上一年并沒有幾倍幾倍的增長，而是穩扎穩打的年增長百分之幾十”，周玲董事長這樣跟我說，“因為有很多養殖戶還沒有樹立正確的養殖觀念，認為豬生病了就吃藥打針，沒必要去做保健，抗生素又便宜效果還好，長期做動物保健成本太高，而且他們存在一種僥幸心理，認為不做保健豬群也不一定發病，這樣就可以省一大筆費用。其實實際情況根本不是這樣，我們曾經做過試驗，從單次治療來看中藥使用成本可能較高，但從長期保健效果看，讓動物消除亞健康，發病率降低，整個周期保健費用會更低。另外中藥的治療速度也不一定慢，黃芪甲苷、速效救心丸等的治病作用是非常迅速的，絕對不慢于抗生素；而在正常的動物疾病防控情況下，中藥‘治標’（癥狀）的速度雖慢于抗生素，但中藥‘治本’是抗生素不具備的。畜牧生產中用抗生素后疾病易再發，也可視為久治不愈；而中藥用于動物，恢復健康后疾病不易再發。因此從長期來看，中藥防治疾病的速度不慢，在某些方面效果比抗生素也可能更佳，性價比更高! ”

農業部領導和專家一直對中獸藥的研發和創新情有獨鐘，有資料顯示，2013年有115種中藥列入《飼料原料目錄》引導中草藥代替抗生素使用。2015年9月農業部有關部門組織專家召開了“中獸藥增加預混劑劑型研討會”，起草了中藥預混劑申報要求、指標和《增加中獸藥預混劑劑型報告》一并上報獸醫局。目前農業部已經形成《中獸藥、天然藥物預混劑通則技術要求（草案）》。2016年中央1號文件中共中央、國務院提出了“十三五”期間農業“創新、協調、綠色、開放、共享”的5大發展理念，走產出高效、產品安全、資源節約、環境友好的農業現代化道路。2016年初主管畜牧的農業部副部長于康震在獸醫工作會議上強調要切實保障養殖業生產安全、動物源性食品安全、公共衛生安全和生態安全……這一系列的政策動向表明了中獸藥的發展趨勢。

“相信不久會有大量的代替抗生素的中獸藥產品出現在飼料添加劑目錄中，這樣禁用抗生素便再無后顧之憂。中獸藥添加劑的應用會推動畜牧行業健康可持續的發展，這是畜牧行業之福，也是人類健康之福。”周玲董事長平靜地對我說。

中藥提取物獲國內眾多大型養殖企業認可并使用

30年來，無錫正大與全國眾多養殖與飼料企業建立了緊密穩定的合作，包括大北農集團、雙胞胎集團、揚翔集團、比利美英偉、安佑集團、襄大集團、長江食品集團、光明集團、六馬集團、巨星集團、鐵騎力士等近百家知名企業。加大集團董事長廖方紅先生給了無錫正大較高的評價，他說：“企業家的智慧與企業文化的底蘊是一個企業穩健發展的核心，無錫正大30多年了，真的很了不起！市場變化莫測，尤其是互聯網時代，三十年河東變成三年河西。無錫正大三十年了，依然穩健發展，生機蓬勃，走在行業的前面。很敬佩無錫正大總裁周玲女士，智慧、從容；很欣賞無錫正大深厚的文化底蘊、優秀員工；很高興使用無錫正大的好產品，為我們用戶創造價值！讓我們攜手共進，共創輝煌，造福社會！”比利美英偉集團董事長李職先生曾親自送上一副對聯：“歷廿載濤漲潮擁鑄鴻基百年，煉無數寒冬酷暑繡青春永遠！”橫批：“美麗人生！”這是李職董事長在無錫正大20周年慶典上送出的祝福，如今無錫正大已成立30多年，依然青春！

后記：整個采訪過程周玲董事長提到最多的是綠色養殖、健康養殖，讓動物安全愉悅地生長，不刻意追求利潤，只為給客戶最優質的產品。晚上回到賓館，閑著無聊的我翻開無錫正大成立30周年的紀念冊，我更是對周玲董事長肅然起敬，她對紀念冊里提到的每一家合作企業都親自附上感言，她的用人之道、對人生的感悟、對健康的理解是普通人所達不到的境界！在采訪時，我私自問過無錫正大不同崗位員工的工作狀況，包括辦公室銷售人員、車間工作人員和后勤部人員等，他們的工作年限都在5年以上，問其長期在無錫正大工作的緣由，他們用兩個詞來總結——踏實、有愛！

圖7 公司榮譽