高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式實踐研究

陳千誥，余江霞（重慶化工職業(yè)學(xué)院　經(jīng)濟管理系，重慶400020）

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高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式實踐研究

陳千誥，余江霞
（重慶化工職業(yè)學(xué)院經(jīng)濟管理系，重慶400020）

摘要：連鎖經(jīng)營管理專業(yè)要增強學(xué)生崗位實踐技能，實現(xiàn)學(xué)生“零距離”就業(yè)，必須加強校企合作、工學(xué)結(jié)合，而現(xiàn)代學(xué)徒制是實現(xiàn)這一目標(biāo)的重要形式。借鑒國內(nèi)外應(yīng)用現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的成功經(jīng)驗，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)應(yīng)面向企業(yè)用工需求，共定招生計劃，共建課程體系，共設(shè)培養(yǎng)階段，共用校企資源，共同考核評價，從而提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：高職教育；現(xiàn)代學(xué)徒制；人才培養(yǎng)模式；連鎖經(jīng)營管理專業(yè)

國際勞工組織指出，在德國、英國、澳大利亞等這些國家每5名16—24歲的勞動者中就有1名是學(xué)徒工，這些國家青年失業(yè)率遠(yuǎn)低于其他未形成完備學(xué)徒制度的歐洲國家［1］。可見，這些國家應(yīng)用學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式為經(jīng)濟發(fā)展和技術(shù)創(chuàng)新提供了重要的人力資源保障。為了適應(yīng)國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與社會發(fā)展需要，推動連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探索與創(chuàng)新，重慶A職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)自2014年開始深化校企合作，開展現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的探索。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)涵

職業(yè)教育是服務(wù)社會的教育，為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展提供人才保障的教育。但目前職業(yè)院校培養(yǎng)的人才與企業(yè)實際需求的人才規(guī)格存在著一定的差距。為此，職業(yè)教育改革成了職業(yè)教育重點研討的議題。《教育部關(guān)于推進高等職業(yè)教育改革創(chuàng)新引領(lǐng)職業(yè)教育科學(xué)發(fā)展的若干意見》（教職成［2011］12號）文件強調(diào)高職教育內(nèi)涵建設(shè)的主題是人才培養(yǎng)模式改革的不斷深化。為了現(xiàn)代生產(chǎn)的需要，世界各國尤其是發(fā)達(dá)國家，充分發(fā)揮傳統(tǒng)的師徒制在人才培養(yǎng)方面獨特的優(yōu)勢與現(xiàn)代職業(yè)教育優(yōu)勢相融，產(chǎn)生了現(xiàn)代學(xué)徒制。

現(xiàn)代學(xué)徒制是將傳統(tǒng)的學(xué)徒培訓(xùn)與現(xiàn)代學(xué)校教育思想結(jié)合的一種企業(yè)與學(xué)校合作的職業(yè)教育制度，是通過校企深度合作與學(xué)校教師、企業(yè)師傅的聯(lián)合傳授，對學(xué)生以職業(yè)素養(yǎng)和技能培養(yǎng)為主的現(xiàn)代人才培養(yǎng)形式。現(xiàn)代學(xué)徒制要求學(xué)生既在學(xué)校又在企業(yè)，采取工學(xué)交替的學(xué)習(xí)方式。學(xué)生在學(xué)校主要學(xué)習(xí)理論部分，在企業(yè)崗位上由師傅帶領(lǐng)主要培訓(xùn)技能。學(xué)生具備雙重身份，在職業(yè)學(xué)校是學(xué)生，在企業(yè)是學(xué)徒，學(xué)徒在企業(yè)享有學(xué)徒津貼。

二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)情況分析

（一）建設(shè)現(xiàn)狀

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)同大多高職專業(yè)一樣，學(xué)制三年，一般采用“2.5+0.5”年制的模式，即前五個學(xué)期（2.5學(xué)年）在校學(xué)習(xí)理論（其中有一定時期的見習(xí)機會），最后一個學(xué)期學(xué)生自找單位進行畢業(yè)實習(xí)或者學(xué)校聯(lián)系企業(yè)，安排學(xué)生完成實習(xí)教學(xué)過程。

隨著校企合作的進一步深化，企業(yè)對人才需求的標(biāo)準(zhǔn)更加明確，促使人才培養(yǎng)模式發(fā)生改變，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在培養(yǎng)模式上也作了一些改變，比如采用了“訂單式”人才培養(yǎng)模式，也就是在前兩年半的時期內(nèi)，企業(yè)根據(jù)人才供需合同，同學(xué)校一起為企業(yè)培養(yǎng)人才，最后一個學(xué)期，學(xué)生到訂單企業(yè)實習(xí)，實習(xí)結(jié)束后在訂單企業(yè)工作。

（二）存在的主要問題

1.校企合作形式多于內(nèi)容，效果較差

“2.5+0.5”年制的模式訂單培養(yǎng)、冠名班、校中廠都是校企合作深入探索的成果，但這些探索都不能為學(xué)員提供真實的企業(yè)環(huán)境。因為學(xué)生大部分時間仍然在學(xué)校上課，接受理論課的教學(xué)，對企業(yè)的認(rèn)識還不是很深刻，特別是崗位實踐技能訓(xùn)練不夠，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒達(dá)到高職學(xué)生“零距離”就業(yè)的培養(yǎng)效果。

2.訂單企業(yè)崗位與學(xué)生期望值之間存在差距

企業(yè)的絕大多數(shù)工作都要從基層做起，高職院校學(xué)生對自身認(rèn)識不夠，心理輔導(dǎo)不到位，對工作的期望值很高，很多基層工作崗位學(xué)生不愿意做，從而出現(xiàn)學(xué)生畢業(yè)不去訂單企業(yè)上班的現(xiàn)象，導(dǎo)致企業(yè)面臨著用工荒，特別是對基層員工的需求較大。這樣，讓本來就比較脆弱的校企合作關(guān)系，受到嚴(yán)重影響，企業(yè)與學(xué)校較難形成持續(xù)合作的機制。

3.校企深度合作不夠

校企深度合作，需要企業(yè)在人力和財力上支持學(xué)院辦學(xué)，如企業(yè)積極參與招生過程，共同制訂教學(xué)計劃，提供實習(xí)、實訓(xùn)設(shè)備，派出技術(shù)人員講學(xué)，設(shè)立獎學(xué)金，共同考核評價等，使高等教育由學(xué)校單方辦學(xué)，變?yōu)閷W(xué)校與企業(yè)雙方共同辦學(xué)，教育空間由課堂延伸到車間，教師由學(xué)校延伸到企業(yè)師傅。

專業(yè)建設(shè)的核心就是課程建設(shè)，校企合作的重點就是要根據(jù)企業(yè)的崗位能力需求改革課程內(nèi)容。目前，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)一共開設(shè)30余門課程，課程以系統(tǒng)理論學(xué)習(xí)為主，實踐教學(xué)時間相對于理論教學(xué)時間偏少，同時核心素能模塊課程與企業(yè)實踐聯(lián)系也不夠緊密。學(xué)校老師負(fù)責(zé)學(xué)生課程體系的設(shè)置，企業(yè)在課程體系建設(shè)中發(fā)揮的作用有限。一般企業(yè)開設(shè)的內(nèi)容，最多就是在原有課程體系中添加1—2門類似于崗前培訓(xùn)的課程。

4.實踐教學(xué)不夠，企業(yè)教師按時教學(xué)有難度

校內(nèi)實訓(xùn)大多是模擬式教學(xué)，很難呈現(xiàn)真實崗位情景，校外實訓(xùn)基地只有偶爾參觀學(xué)習(xí)、沒有長期實踐的機會，還要顧慮學(xué)生住宿、安全隱患等問題。兼職教師需要在企業(yè)上班，不可能嚴(yán)格按照學(xué)校安排的時間進度組織教學(xué)，所以時間上存在沖突，兼職教師只有以講座的形式完成教學(xué)任務(wù)，到學(xué)校作講座的多，給學(xué)生正常上課的少。這是“2.5+ 0.5”年制模式設(shè)置存在的突出問題，不科學(xué)，需要根據(jù)崗位需求合理安排實踐次數(shù)和時間。

三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的實踐探索

近年來，歐美國家紛紛采用現(xiàn)代學(xué)徒制的人才培養(yǎng)模式，深化校企合作，以提升高等職業(yè)教育的質(zhì)量，他們的成功經(jīng)驗正被逐步引入國內(nèi)。根據(jù)文獻報道，國內(nèi)許多高校結(jié)合自身實際，采用現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式。2014年，《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（國發(fā)〔2014〕19號）指出，要“推進人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新。開展校企聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)的現(xiàn)代學(xué)徒制試點，完善支持政策，推進校企一體化育人”［2］。教育部組織無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等多所高職院校開展現(xiàn)代學(xué)徒制首批試點工作，為建立中國特色現(xiàn)代學(xué)徒制邁出了重要的一步。重慶A職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，自2014年開始深化校企合作，積極探索現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式。

（一）樹立企業(yè)需求理念，準(zhǔn)確把握校企合作的切入點

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)就業(yè)面較廣，社會人才需求量較大，但企業(yè)層次較高的崗位，高職學(xué)生剛畢業(yè)上不去，基層崗位部分學(xué)生看不起。同時，企業(yè)在畢業(yè)生還沒有達(dá)到其理想的要求前不想出高工資，在選人、用人上企業(yè)需要一個過程和時間。企業(yè)是用合理的薪資聘用崗位技能需要的人才。因此，將學(xué)生培養(yǎng)成滿足企業(yè)崗位需求的技能型人才，真正實現(xiàn)“零距離”就業(yè)，開展現(xiàn)代學(xué)徒制的培養(yǎng)模式便能找到恰當(dāng)?shù)那腥朦c。

筆者所在學(xué)校嚴(yán)格按企業(yè)要求組織專業(yè)教學(xué)，按自愿的原則，分學(xué)段，將連鎖專業(yè)學(xué)生分組分配到不同企業(yè)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)期間，以準(zhǔn)員工的身份，接觸真實企業(yè)環(huán)境，不斷提升自身崗位技能，讓學(xué)生剛畢業(yè)就能勝任企業(yè)部分管理任務(wù)或者重要崗位工作。通過深度的校企合作，共同實施現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式，收到較好的效果。

（二）企業(yè)全程參與，構(gòu)建協(xié)同育人機制

成立由學(xué)校和企業(yè)專家組成的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會，以服務(wù)社會為基本目標(biāo)，以服務(wù)區(qū)域行業(yè)和經(jīng)濟需求為出發(fā)點，以適應(yīng)職業(yè)崗位（群）能力為依據(jù)，培養(yǎng)滿足企業(yè)需求的技能型人才。

1.校企聯(lián)合招生

重慶A職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)跟重慶美音信息服務(wù)有限公司，按照企業(yè)招工崗位的需求，校企共同確定招生計劃，共同研究制定招生招工章程，共同開展招生招工宣傳工作，共同進行招生招工面試，2015年9月共同招生30名訂單生，作為現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)的試點班級，開展深度校企合作。

校企聯(lián)合招生是現(xiàn)代學(xué)徒制實施的起點和成功的關(guān)鍵，這既體現(xiàn)了現(xiàn)代學(xué)徒制下學(xué)生的準(zhǔn)員工身份和企業(yè)的社會責(zé)任，又為學(xué)生提供了準(zhǔn)員工的福利待遇和畢業(yè)后的工作崗位，實現(xiàn)了學(xué)校招生、企業(yè)招工、學(xué)生就業(yè)的目標(biāo)。先由合作企業(yè)按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對學(xué)生進行面試，然后根據(jù)學(xué)業(yè)考試的成績擇優(yōu)錄取。這些學(xué)生就相當(dāng)于該企業(yè)的“后備員工”，具有雙重身份，既是學(xué)生，又是學(xué)徒。

2.校企共同構(gòu)建課程體系

企業(yè)與學(xué)校合作開發(fā)基于工作流程“教學(xué)做”一體化的項目課程，同時將職業(yè)道德、企業(yè)文化、素質(zhì)教育等納入課程，學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，學(xué)校課程以理論和理實一體教學(xué)為主，學(xué)生在企業(yè)實習(xí)期間，企業(yè)課程以實踐教學(xué)為主，實行輪崗制。

重慶A職業(yè)學(xué)院通過跟重慶愛蓮百貨超市有限公司、重慶兒童天堂攝影有限公司等企業(yè)合作，構(gòu)建連鎖經(jīng)營管理專業(yè)“通識教育課程+專業(yè)必修課程+專業(yè)選修課程+職業(yè)拓展課程”的課程體系，企業(yè)師傅講授專業(yè)技能課程達(dá)到25%，實踐教學(xué)學(xué)時比例達(dá)到50%以上。

3.校企共同設(shè)置培養(yǎng)階段

重慶A職業(yè)學(xué)院根據(jù)企業(yè)實際，同企業(yè)一道修訂連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案，改變學(xué)生2.5+ 0.5的模式，即在校學(xué)習(xí)2.5年后，進企業(yè)頂崗實習(xí)0.5年，從實踐來看，此模式導(dǎo)致學(xué)生實踐能力鍛煉不夠，理論知識沒有及時得到有效消化，最終使學(xué)生就業(yè)質(zhì)量不高。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)委員會決定改變學(xué)制時間分配，實行0.5+（0.3+0.2）+0.5+ （0.3+0.2）+0.5+0.5的模式，即新生進校學(xué)習(xí)半年，第二學(xué)期先學(xué)習(xí)3個月后，進企業(yè)鍛煉2個月（6—7月），大二上學(xué)期在校學(xué)習(xí)，下學(xué)期先學(xué)習(xí)3個月后，進企業(yè)鍛煉2個月（6—7月），大三上學(xué)期在校學(xué)習(xí)，下學(xué)期到企業(yè)實習(xí)半年。如圖1所示：

圖1　連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)習(xí)過程設(shè)計

按以上學(xué)習(xí)階段進行，需要連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)委員會重設(shè)課程體系，壓縮課時，特別是公共課程的課時，來增加學(xué)生的實習(xí)時間，增強學(xué)生實際動手能力，提高學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量。

4.校企整合教學(xué)資源

（1）整合實訓(xùn)資源，實施實崗育人模式。目前，高職院校專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)資源大多分兩個層次，一是校內(nèi)實訓(xùn)基地作為基本層次，利用校內(nèi)實訓(xùn)室，創(chuàng)設(shè)企業(yè)經(jīng)營的仿真環(huán)境，模擬真實崗位組織學(xué)生有計劃、有步驟地進行輪崗訓(xùn)練。學(xué)校教師負(fù)責(zé)指導(dǎo)業(yè)務(wù)；二是校外實訓(xùn)基地作為實戰(zhàn)層次，利用企業(yè)的門店或公司實崗，供學(xué)生輪崗實訓(xùn)和頂崗實習(xí)。由企業(yè)管理人員直接帶教管理。學(xué)生在實際崗位中接受實習(xí)與指導(dǎo)，店堂即為教室。學(xué)校教師與企業(yè)師傅“雙師”傳授知識、指導(dǎo)實踐、考核學(xué)業(yè)。

重慶A職業(yè)學(xué)院跟重慶美音信息服務(wù)有限公司進行深度合作，學(xué)校為企業(yè)提供場地，由企業(yè)投資，根據(jù)企業(yè)真實工作場景建設(shè)實訓(xùn)室，并將企業(yè)業(yè)務(wù)項目引入學(xué)校，有組織、有計劃地分配給學(xué)生，企業(yè)和學(xué)校共同指導(dǎo)和管理，讓學(xué)生在校內(nèi)學(xué)習(xí)期間就以企業(yè)員工的身份完成企業(yè)的工作任務(wù)。

（2）整合教師資源，構(gòu)建校企導(dǎo)師團隊。校企雙方建立靈活的人才流動機制，實行校企師資互聘制度。學(xué)校應(yīng)積極聯(lián)系企業(yè)，安排學(xué)校教師到企業(yè)學(xué)習(xí)掛職，學(xué)習(xí)實戰(zhàn)技能，制定教師企業(yè)掛職考核制度。企業(yè)師傅到學(xué)校兼課，頒發(fā)學(xué)校聘用證書，負(fù)責(zé)承擔(dān)學(xué)生到企業(yè)后的職業(yè)崗位實際操作知識和技能的傳、幫、帶任務(wù)，將行業(yè)、企業(yè)文化、員工工作態(tài)度教育融入到人才培養(yǎng)的全過程之中。

建立校企師資“雙向考核”制度。學(xué)校與企業(yè)共發(fā)展考核，主要考核學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展能力，采用“發(fā)展能力+畢業(yè)設(shè)計+專業(yè)答辯”來綜合評定學(xué)生。

創(chuàng)新考核方式改革之前主要是測試?yán)碚摚耆梢栽诮淌彝瓿纱鹁怼徫粚崙?zhàn)考核時，可以采用現(xiàn)場評價方式。畢業(yè)設(shè)計考核環(huán)節(jié)，可采取畢業(yè)成果展示的方式邀請企業(yè)師傅和行業(yè)專家前來進行觀展并且打分討論，對學(xué)生的整體素質(zhì)進行一個全面的體檢和評估［4］。同制訂學(xué)校教師和企業(yè)師傅工作考核辦法，對學(xué)校教師和企業(yè)師傅的工作從量到質(zhì)進行全程考核，考核內(nèi)容包括教學(xué)效果、校企合作情況、項目聯(lián)合研究情況、學(xué)生技能成績等［3］。

5.校企共同評價學(xué)生

學(xué)校、企業(yè)共同構(gòu)建學(xué)生考核團隊。一般由學(xué)校的專業(yè)老師、企業(yè)師傅和行業(yè)或企業(yè)的管理人員三方人員，組成考核導(dǎo)師組，按照學(xué)徒制人才培養(yǎng)方案，對學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量進行綜合考評。

重慶A職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)按照人才培養(yǎng)過程，分階段對學(xué)生進行考核：一年級上學(xué)期實行常識性考核，主要考核學(xué)生做人、做事的習(xí)慣性能力；一年級下學(xué)期實行企業(yè)認(rèn)知性考核，主要考核學(xué)生對企業(yè)，特別是合作企業(yè)的初步認(rèn)知和了解；二年級上學(xué)期實行崗位基本技能考核，主要是以知識技能考核為主；二年級下學(xué)期實行崗位發(fā)展技能考核，由于這個學(xué)期會涉及到具體崗位實訓(xùn)，那么就考核崗位主要能力；三年級上學(xué)期實行崗位綜合技能考核，采用“崗位理論綜合+崗位技能綜合”的形式進行；三年級下學(xué)期實行員工持續(xù)能力

圖2　連鎖經(jīng)營管理專業(yè)階段式考核體系設(shè)計

四、結(jié)語

目前，現(xiàn)代學(xué)徒制是世界各國人才培養(yǎng)的重要形式之一，特別是在職業(yè)教育上有著廣泛的應(yīng)用。高等職業(yè)教育需要增強學(xué)生崗位實踐技能，實現(xiàn)學(xué)生“零距離”就業(yè)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，務(wù)必加強校企合作、工學(xué)結(jié)合。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)采取現(xiàn)代學(xué)徒制模式教學(xué)，能更好的發(fā)揮專業(yè)特長，有著極大的專業(yè)建設(shè)空間。所以，進一步加強校企融合，在招生就業(yè)，開發(fā)移動課程資源，構(gòu)建科學(xué)導(dǎo)師團隊，強化學(xué)生技能培訓(xùn)等方面開展戰(zhàn)略合作，才能真正實現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，學(xué)校和企業(yè)還需要不斷探索與完善。

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On Talents Training Mode Based on Modern Apprenticeship for Chain Business Management in Higher Vocational Education

CHEN Qian-gao，YU Jiang-xia
（Chongqing Chemical Industry Vocational College，Chongqing 400020，China）

Abstract:It is required for chain business management specialty to strengthen students’professional skills and achieve“zero distance”employment. Modern apprenticeship is an important means to achieve the objective of strengthening college-enterprise cooperation and combining work with study. With reference to the successful experience in talents training mode both home and abroad based on modern apprenticeship，chain business management specialty should jointly formulate enrollment plan，jointly establish curriculum system，jointly set up training phases，share college-enterprise resources and jointly implement assessment and evaluation to meet requirements of enterprises and improve the quality of talents trained.

Key words:Higher vocational education；modern apprenticeship；talents training mode；chain business management major

中圖分類號：G710

文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：2095-8153（2016）02-0016-04

收稿日期：2016-03-27

基金項目：2015年重慶市高等教育學(xué)會高等教育科學(xué)研究課題“現(xiàn)代學(xué)徒制試點：深化工學(xué)結(jié)合的連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革”（CQGJ15386C）的階段性研究成果。

作者簡介：陳千誥（1973-），男，重慶化工職業(yè)學(xué)院經(jīng)濟管理系副教授，研究方向：工商管理、高職教育研究；余江霞（1975-），女，重慶化工職業(yè)學(xué)院經(jīng)濟管理系主任，副教授，研究方向：工商管理、高職教育研究。