屠宰檢疫工作存在的問題及對策

范陽++沈文華++陶建豐

摘要：隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國的畜牧業(yè)也得到了不斷發(fā)展，人民生活水平得到了明顯提高，對動物性的食用產(chǎn)品的質(zhì)量提出了更高的要求。因此，為保障動物性食用產(chǎn)品的質(zhì)量安全，非常有必要加強(qiáng)屠宰檢疫工作，以此來控制疾病的傳播與感染，為食品安全提供保障。通過對屠宰檢疫工作中存在的問題進(jìn)行分析，提出了相應(yīng)的對策。

關(guān)鍵詞：屠宰檢疫；存在問題；解決措施

中圖分類號：S851.34 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1007-273X（2016）03-0058-01

隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平不斷提高，對食品安全尤其是畜禽的安全越發(fā)重視。我國政府為了保障畜禽類食品的安全，出臺了相關(guān)的法律法規(guī)，在一定程度上保障了食品的安全。但由于各方面的原因，許多地方仍不能有效地執(zhí)行相關(guān)的法律法規(guī)，致使屠宰檢疫工作仍然存在很多問題。為保障動物源性食用產(chǎn)品的質(zhì)量安全，非常有必要加強(qiáng)屠宰檢疫工作，以此來控制疾病的傳播與感染，為食品安全提供保障。

1 屠宰檢疫工作存在的問題

1.1 屠宰檢疫管理體系不完善

首先，由于屠宰檢疫體制不完善，部分屠宰檢疫工作人員并不能很好地認(rèn)識到自己應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任，導(dǎo)致屠宰檢疫工作不能很好地落實下去；其次，我國的屠宰檢疫工作一般是由農(nóng)業(yè)和工商兩個部門進(jìn)行管理，這樣既容易導(dǎo)致重復(fù)管理，又容易導(dǎo)致管理漏洞；此外，在屠宰檢疫過程中，操作手法不規(guī)范、相關(guān)程序不合理[1]等都影響著屠宰檢疫工作的質(zhì)量。

1.2 屠宰檢疫工作的技術(shù)含量低

首先，屠宰檢疫機(jī)構(gòu)設(shè)置不合理，使得檢疫人員職責(zé)不明，檢疫人員的工作質(zhì)量不高，對第一屠宰現(xiàn)場不能很好地進(jìn)行檢疫；其次，屠宰檢疫設(shè)備裝備不足，不夠先進(jìn)，許多工作都是檢疫人員憑借經(jīng)驗和簡單設(shè)施得出檢疫結(jié)果，嚴(yán)重影響屠宰檢疫的有效性；此外，屠宰檢疫工作人員的培訓(xùn)機(jī)會較少，對屠宰檢疫的相關(guān)法律法規(guī)不能很好掌握，最終影響著屠宰檢疫工作的效率。

1.3 屠宰檢疫工作人員的素質(zhì)低

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民群眾對食品質(zhì)量安全的要求逐漸提高，一旦發(fā)生食品安全事故，責(zé)任人輕則開除，重則承擔(dān)法律后果。而目前的檢疫人員大部分都年齡大、學(xué)歷低、法律意識淡薄、自我保護(hù)意識差，不能很好地完成檢疫工作，嚴(yán)重制約著食品安全質(zhì)量的提高。

2 對策

2.1 完善屠宰檢疫管理體系，規(guī)范屠宰檢疫工作

首先，對屠宰檢疫工作進(jìn)行規(guī)范，規(guī)范各部門的檢疫責(zé)任，按照規(guī)范進(jìn)行檢疫工作；其次，對目前存留的屠宰場進(jìn)行規(guī)范梳理，逐步淘汰設(shè)施設(shè)備老化、地理位置設(shè)置不合理的場點；此外，要對屠宰檢疫工作記錄進(jìn)行規(guī)范統(tǒng)一，規(guī)范記錄工作，為檢疫工作的正常進(jìn)行提供保障。

2.2 加強(qiáng)屠宰檢疫工作的力度

首先，在屠宰檢疫工作中，要加大投入，引進(jìn)和使用先進(jìn)的屠宰檢驗儀器，提高檢疫的精確性和效率；其次，要加強(qiáng)執(zhí)法力度，對于違反屠宰檢疫相關(guān)法律法規(guī)者，要進(jìn)行嚴(yán)厲地懲處[2]；最后，加強(qiáng)對屠宰檢疫工作各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，打擊非法行為，確保食品安全。

2.3 提高屠宰檢疫人員的素質(zhì)

為了全面提高屠宰檢疫的效率，提高屠宰檢疫人員的素質(zhì)至關(guān)重要。首先，要加強(qiáng)對屠宰檢疫人員的培訓(xùn)力度，設(shè)置科學(xué)的培訓(xùn)內(nèi)容，并定期對其進(jìn)行培訓(xùn)，不斷提高檢疫工作人員的素質(zhì)；其次，要對屠宰檢疫人員進(jìn)行科學(xué)考核，制定科學(xué)的考核方法和措施，只有考核測試通過的工作人員，才能進(jìn)入到實際工作中。此外，要對屠宰檢疫工作人員進(jìn)行思想和法律教育，提高屠宰檢疫工作人員的責(zé)任意識和法律意識，使屠宰檢疫工作人員在實際工作中能夠嚴(yán)格規(guī)范自己[3]。

3 小結(jié)

隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平也在不斷提高，人們對動物源性食品質(zhì)量的要求也越來越高，因此，加強(qiáng)屠宰檢疫工作就顯得至關(guān)重要。在進(jìn)行屠宰檢疫工作的過程中要不斷強(qiáng)化屠宰檢疫工作的規(guī)范性和安全意識，加強(qiáng)對屠宰檢疫工作的安全監(jiān)管，使畜禽食品質(zhì)量能夠不斷得到提高，促進(jìn)社會的發(fā)展和進(jìn)步。

參考文獻(xiàn)：

[1] 尹 烈.淺析動物檢疫工作存在的問題及對策[J].農(nóng)技服務(wù)，2014（7）：18-19.

[2] 王慶光.淺談肉類市場檢疫存在的問題與對策[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2014（12）：79-81.

[3] 趙鵬鵬.淺談生豬屠宰檢疫中存在的問題及對策[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2013（10）：49-50.