中草藥陳皮及其在動物生產中的應用

白　瑞（遼寧省沈陽農業大學畜牧獸醫學院，遼寧沈陽　110866）

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中草藥陳皮及其在動物生產中的應用

白瑞
（遼寧省沈陽農業大學畜牧獸醫學院，遼寧沈陽110866）

摘要：中草藥陳皮兼有藥物、營養雙重功效，是一種綠色、高效和安全的植物源性飼料添加劑，就中草藥陳皮的有效成分、生理功能及其在動物生產中的應用進行了綜述，以期提高其利用價值。

關鍵詞：陳皮；有效成分；動物生產；應用

陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。它不但營養豐富，而且具有提高動物免疫力和防治多種疾病的作用。研究表明，將陳皮應用于動物飼料，可顯著提高動物的生長性能，并具有促消化、促免疫、降脂、抗氧化和抗菌等多種功效，綜合利用價值高。

1　陳皮的有效成分

1.1營養成分

柑橘的皮、脈絡和核都含有豐富的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、維生素、氨基酸和礦物質等營養成分。陳皮的營養成分含量遠遠高于其果肉和果汁的含量。陳皮中的蛋白質、維生素C、類胡蘿卜素含量顯著高于果汁，分別高達4倍、1～4倍、3～5倍以上。其中維生素C含量甚至比成為“水果之王”的獼猴桃還高，陳皮還富含人和動物所必需的各種營養元素［1］。

1.2活性成分

陳皮中的主要活性成分主要是黃酮類化合物和揮發油。

黃酮類物質是陳皮的主要功能性成分，橙皮苷、新橙皮苷、柚皮苷屬于類黃酮糖苷，在陳皮青皮、枳殼、枳實等柑橘類植物果皮中含量最高。黃酮類化合物能夠清除自由基、抗氧化；橙皮苷作為主要活性成分之一，可以起到抗菌、抗病毒和降血脂等多種生物作用。

陳皮中的揮發油含量因原料產地、收獲及儲存時間的不同而差別較大，含量約1.198%～3.187%，多由單萜、倍半萜等萜類組成，主要成分是D-檸檬烯［2］。其中的揮發性物質風味獨特，能促進動物食欲，提高采食量，降低料重比。陳皮可作為動物的誘食劑，純天然無污染。揮發油不但理氣健脾，還可以平喘鎮咳和消炎，可應用于動物呼吸系統疾病的治療。

2　陳皮的生理功能

2.1陳皮對消化系統的作用

田樹海［3］等在體外環境下模擬豬胃腸道消化環境，觀察添加中草藥陳皮對飼料中粗蛋白質的消化率的影響，結果表明添加陳皮后，能夠提高蛋白消化率，其中以添加0.5%和1.0%組的效果較好。彭代國和賴勒農（1997）在飼料中加入0.5%的陳皮可以降低仔豬消化不良和白痢的發病率［4］。陳皮促消化作用的可能機制是陳皮中的揮發油成分能夠增強胃蛋白酶和胰酶的活力，從而提高飼料中粗蛋白質消化率。

2.2陳皮的促免疫作用

2.2.1對免疫器官的作用

免疫器官的發育狀況直接影響機體免疫應答水平及抵抗外來微生物感染、侵入的能力，其絕對重量和相對重量增加說明機體的細胞免疫和體液免疫機能增強。李玲［5］等試驗結果顯示，在肉雞日糧中添加陳皮提取物可提高免疫器官指數，說明其對肉雞中樞免疫器官的生長具有積極作用。同時可提高肉雞血清中總蛋白和球蛋白的含量，這與其提高肉雞免疫器官指數和血清抗體水平相一致。

2.2.2對細胞免疫的作用

腫瘤患者化療后會引起白細胞減少癥，庫寶慶等［6］嘗試用黃芪人參陳皮四物湯對腫瘤患者化療后的這種白細胞減少癥進行治療，研究表明黃芪人參陳皮四物湯可治療白細胞減少癥，調節細胞免疫功能從而增強患者的免疫能力。

2.2.3對體液免疫的作用

體液免疫效應是由B細胞通過對抗原的識別活化增殖最后分化成漿細胞并分泌抗體來實現的。檢查體液免疫功能最常用的方法是進行血清免疫球蛋白（Ig）的測定。血清球蛋白是血清蛋白的一部分，能與外來特異性抗原起免疫反應而保護機體，其含量的高低影響機體的抗病力。在試驗中添加陳皮提取物可提高肉雞血清中總蛋白和球蛋白的含量，這與其提高肉雞免疫器官指數和血清抗體水平相一致［5］。

2.3陳皮的降糖降脂作用

在正常情況下，動物體內糖的分解與合成代謝保持動態平衡，因此血糖濃度也相對恒定。由于血糖隨血液循環，它與全身各組織細胞的關系密切，因而血糖水平的變化往往可以反映糖在體內代謝的情況，所以測定血糖含量對于判斷代謝的正常與否有重要意義。草魚的血糖水平正常值為4.72～8.49 mmol/L，在草魚飼料中添加魚腥草或陳皮后，草魚的血糖含量最高為添加0.3%魚腥草的10.89 mmol/L，最低為添加0.3%陳皮的3.10 mmol/L［7］。

陳皮的降脂機理表現為抑制膽汁酸重吸收，阻斷膽汁酸的肝腸循環，促進體內膽固醇大量轉化為膽汁酸；直接干擾脂肪和膽固醇的吸收；抑制胰脂酶活動，增加三酰甘油從糞便中排出，從而降低血漿中三酰甘油水平。陳皮中的橙皮苷能抑制過多的膽甾醇，降低血膽固醇、低密度脂蛋白、三酰甘油和脂質含量，升高高密度脂蛋白水平。在肉雞飼料利用中［8］，陳皮提取物添加量為0.1%時有明顯降低血脂的作用。

2.4陳皮的抗氧化作用

動物體內的自由基氧化反應能力極強，性質活潑，對機體有很大的危害性，原因是其在體內與脂質過氧化物作用后可使多種大分子成分發生變性。陳皮提取物的主要成分黃酮類化合物能夠清除自由基，主要通過抑制自由基鏈的傳鏈過程來阻斷氧化反應的方式，從而保護細胞膜免受自由基引起的氧化損傷［9-10］。

黃酮類化合物可以提高一些抗氧化酶的活性，增強機體抗氧化能力。體內抗氧化酶促體系包括SOD及CAT。從陳皮中提取的黃酮類化合物在體內試驗中可顯著提高小鼠血漿及肝臟組織中的SOD、CAT酶活性，同時顯著降低小鼠肝和腎中MDA的生成［11］。

2.5陳皮的抗菌抑菌作用

陳皮的活性成分還具有抑菌和抗菌的功能。2004年，嚴贊開［12］等研究發現橙皮甙的質量分數在0.06%～0.9%范圍內、pH值為5～9時，對食品常見污染菌有廣譜的抑菌作用，經熱處理后的橙皮甙仍具有明顯的抑菌能力。孫紅祥［13］也對一些中藥及其揮發性成分抗霉菌活性進行了研究，結果表明，陳皮能有效地抑制飼料中分離的霉菌生長。方玉復［14］等考察不同濃度的陳皮水提液對5種常見淺部真菌的抑菌作用，結果表明25%的陳皮水提液對4種常見淺部真菌都有抑菌作用。

3　陳皮在動物生產中的應用

3.1在豬生產中應用

彭代國等通過在斷奶仔豬日糧中添加2%的麥芽、0.5%的陳皮，飼喂25 d后，試驗仔豬食欲增強、皮毛光亮、安靜肯睡、消化不良和仔豬白痢的發病率下降，日增重極顯著提高，飼料報酬提高14.4%［14］。而張曉菊等［15］在生產試驗中發現，豬日糧中添加以陳皮、甘草、黃芪等組成的復方添加劑后能顯著提高斷奶仔豬的日增重，降低腹瀉指數，提高飼料養分消化率，且與高效抗生素組的作用效果相當，在生長肥育豬飼料中添加10%的陳皮，有利于提高豬的生長性能，改善酮體品質，降低背膘厚度。

3.2在雞生產中應用

將陳皮提取物添加到肉雞日糧中后，可保護肉雞消化道黏膜，提高營養物質的消化率和肉雞生長速度，且隨著陳皮提取物添加時間的延長這種效果更明顯。據大量試驗研究表明，將陳皮應用于土雜雞和肉雞日糧中，均能不同程度提高動物的成活率、采食量等生產性能，改善胴體品質，降低腹瀉，并促進營養物質的代謝吸收［16-17］。李玲等［8］試驗結果表明，日糧中添加不同比例的陳皮提取物對肉雞生產性能產生的影響不同，且不同飼養階段其對肉雞日增重和飼料轉化率的影響也不同。4～6周齡時，添加量為0.2%的肉雞試驗組的日增重最高。陳皮具有良好的抗氧化作用，將不同濃度的陳皮提取物添加到肉雞飼料中，檢測其抗氧化能力。結果表明添加量為0.1%時，肉雞血清中超氧化物歧化酶含量能夠顯著提高，在3周齡和6周齡時肉雞血清中丙二醛含量均極顯著低于對照組。

3.3在其他動物生產中應用

2004年，丁光等［18］研究了陳皮對草魚淋巴細胞轉化率的影響，并證實陳皮作為飼料添加劑可明顯提高草魚的免疫功能，添加量以0.12%最佳。金治萃等［19］證實了橘皮注射液對豚鼠血清溶菌酶含量、血清血凝抗體滴度、T淋巴細胞E玫瑰花環形成率均有顯著增強作用。對T淋巴細胞轉化率有顯著的抑制作用。

陳皮提取物可清除超氧陰離子自由基和-OH抑制氧自由基發生系統誘導的小鼠心肌勻漿組織過氧化作用［20］。由于陳皮具有清除自由基的功能，因此，能夠一定程度上抵抗機體衰老和疾病［21］。

4　存在問題及展望

近年來，抗生素過度使用帶來諸多問題，促使人們積極探尋新型的飼料添加劑。中草藥添加劑多數以天然植物為原料，不但效果良好，幾乎無殘留和毒副作用，而且來源廣泛、廉價易得，因而其在動物生產中的研究與應用受到了廣泛的重視。我國的柑橘栽種面積居世界首位，陳皮產量豐富，但在動物生產上的應用仍較薄弱，存在以下幾點需要進一步完善：①陳皮含有豐富的營養物質，但適口性較差，直接用于飼料原料意義不大，可做一定的加工處理，如利用發酵后的柑橘皮渣飼喂動物［22］；②目前對陳皮的研究過于單一，作為一種消食健脾、抗菌消炎的中草藥，可將陳皮與一些功能相近的中草藥互相配伍，制成復方中草藥添加劑，以期在動物生產中獲得更顯著的效果［16，23］；③已有研究結果表明陳皮可以提高動物的生產性能及機體免疫力，但其最適宜添加量及實際應用仍有進一步研究的空間。④目前我國陳皮利用率較低，不但造成浪費，還會污染環境。通過對柑橘皮的加工利用，不僅能有效減少資源的浪費，保護生態環境，而且也可提高整個柑橘業的經濟效益，帶動柑橘業的健康發展。

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收稿日期：（2016-03-10）

中圖分類號：S859.79

文獻標識碼：B

文章編號：1004-5090（2016）04-0014-03