單氰胺和破眠1號對大棚藤稔葡萄破眠的影響

韓真 李晨 姜建剛 騰興隆 李勃

摘要：以藤稔葡萄為試材，在塑料大棚內，研究不同濃度單氰胺、破眠1號對葡萄主要物候期、萌芽率、果實品質的影響。結果表明：1%單氰胺、4倍破眠1號處理可以使藤稔葡萄萌芽提前10 d，提高萌芽率，可溶性固形物含量明顯提高，可滴定酸含量降低，固酸比提高。對果實品質有積極促進作用，可以在生產上應用。

關鍵詞：化學藥劑；藤稔葡萄；破眠；單氰胺；破眠1號

中圖分類號：S663.101文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2016）10-0078-03

單氰胺（Hydrogen cyanamide）、石灰氮（Calcium cyanamide）、赤霉素（GA）等是生產中打破休眠的常用化學藥劑[1]，可以替代部分低溫作用使休眠芽提早結束休眠，提早發芽開花，促進早期生長[2]。在設施栽培中，葡萄發芽率低、發芽不整齊、花期不一致和開花少等現象經常出現，打破自然休眠是提早成熟的重要措施之一[3]。藤稔葡萄是從日本引進的四倍體歐美雜交種，俗稱“乒乓葡萄”，果大汁多，甘甜爽口，因具產量高、品質優、抗病、豐產和耐貯運等優點，種植面積大，深受消費者喜愛[4，5]。對藤稔葡萄的催芽破眠研究已取得一定進展[6-8]，但是對催芽的多種效應與安全性研究少有報道。單氰胺在設施生產和南方地區葡萄栽培上應用廣泛，國內外已有較多研究報道[6-8，10-13]。但由于不同品種物候期以及不同地區年度氣候差異較大，而休眠又是極其復雜的生理過程，所以破眠劑使用時期和濃度也存在很大差異，需要進一步優化和驗證，進而篩選出效果優良、濃度適宜的破眠劑。本試驗以藤稔葡萄為材料，研究單氰胺及破眠1號處理對葡萄萌芽、生長結果習性、果實品質等性狀的影響，以期為生產中科學使用破眠劑提供依據，為藤稔葡萄的早熟優質栽培提供技術支撐。

1材料與方法

1.1試驗材料

試驗于2012-2013年在山東省泰安市角峪鎮葡萄塑料大棚中進行，大棚長48 m、寬11 m，覆塑料薄膜，東西向，葡萄植株籬架式栽植，株行距為0.6 m×1.3 m，土壤肥力中等，常規管理。

供試葡萄品種為 3年生鮮食葡萄品種藤稔，管理水平一致。

選用試劑為破眠1號，中國農業科學院果樹研究所試驗示范專用；單氰胺，商品名為榮芽，是50% H2CN2水溶液，寧夏大榮實業集團有限公司產品。

1.2試驗設計

試驗設4個藥劑處理、1個清水對照。處理1：0.5%單氰胺；處理2：1%單氰胺；處理3：4倍破眠1號；處理4：8倍破眠1號；CK：清水。每處理重復3次。涂抹時間為2012年12月21日，藥劑現配現用，分別用毛筆蘸取藥劑涂抹在結果枝。

1.3測定指標

處理后，于2月2、7、15、21日及3月8日調查物候期，主要調查萌芽期（冬芽開始萌動，芽鱗片張開露綠為準）、始花期（5%的花芽開放）、果實成熟期；采收后測定果實品質：穗重、粒重（采用天平稱量），可溶性固形物含量（采用手持式糖量計），有機酸含量（采用NaOH滴定法測定）。萌芽率調查采用張振文[9]的調查方法。萌芽率（%）=新梢數/芽眼數×100。于2月15日、2月21日、3月8日、3月22日、4月2日調查新梢生長情況。測定數據用Microsoft Excel進行統計分析。

2結果與分析

2.1不同藥劑處理對藤稔葡萄主要物候期的影響

如表1所示，各處理對藤稔物候期的影響存在明顯差異。單氰胺和破眠1號不同濃度處理對藤稔葡萄破除休眠的效應顯著，萌芽期提早5～10 d，花期提早4～11 d，成熟期提早0～14 d，其中1%單氰胺萌芽期提早10 d，始花期提早11 d，成熟期提早14 d，4倍破眠1號萌芽期提早10 d，始花期提早11 d，成熟期提早9 d，破眠效果明顯優于其他兩個處理。

2.2不同藥劑處理對藤稔葡萄萌芽率及新梢生長的影響

由圖1可知，隨著單氰胺濃度的提高，萌芽率提高。使用1%單氰胺浸蘸芽后，藤稔葡萄從2月2日到3月8日萌芽率顯著高于清水對照及其他處理，2月21日萌芽率為88.24%，而其他處理僅為50%左右。4倍破眠1號在2月21日到3月8日，萌芽率從54.84%增加至90.00%，萌芽迅速。說明破眠1號與單氰胺適宜時期不同。各個處理對藤稔葡萄最終萌芽率影響不大，只有1%單氰胺處理提高1.8%。

在新梢生長初期調查各處理的新梢長度，圖2 結果表明，在藤稔葡萄上，1%單氰胺與4倍破眠1號涂抹處理的新梢長度大于對照，其他處理與對照差異不大。

2.3不同藥劑處理對藤稔葡萄果實品質的影響

由表2可知，1%單氰胺處理后，果穗質量和果實單粒重顯著高于對照，果穗重增加21.95%，單粒重增加13.09%。4倍破眠1號處理后，果穗質量提高15.00%，可溶性固形物含量較對照提高8.68%，可滴定酸含量降低32.76%，固酸比提高61.81%。0.5%單氰胺、8倍破眠1號處理的果穗質量、果粒質量、可溶性固形物含量與對照無顯著差異。8倍破眠1號處理的可滴定酸含量低于對照，固酸比提高。

3討論與結論

本試驗中，1%單氰胺處理后，物候期提前幅度大，萌芽早且整齊，植株萌芽率、果穗重和可溶性固形物含量明顯提高，可滴定酸含量降低，固酸比提高，是藤稔葡萄催芽破眠安全、理想的藥劑。這與陶永勝等[14]對攀西地區釀酒葡萄試驗的結果相似，研究認為最佳破眠劑組合及其濃度是1% H2CN2+1%吐溫80。曹慕明等[15]研究結果表明，‘巨峰葡萄休眠芽使用2.5%單氰胺處理，破眠效果明顯。隨濃度增加，單氰胺打破休眠的效果也相應增加，但在增效的同時也增加了藥害的危險。

本研究發現1%單氰胺及4倍破眠1號對葡萄物候期、萌芽率、果實品質有積極促進作用，對打破葡萄休眠效果最好，可以作為藤稔品種的有效破眠劑。生產上還應加強葡萄樹體肥水管理，保證枝條充實和花芽飽滿，以便更好地發揮單氰胺以及破眠1號的處理效果。

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