新蒜能否抑制“蒜你狠”

“蒜你狠”橫行江湖

“這個單我接不了，實在抱歉。”河南杞縣金地農產品有限公司總經理黃學民前幾天剛剛推掉了一個東南亞客戶的訂單，這個客戶想收5、6月份的新蒜，但是他沒敢接。至于原因，跟最近風頭正勁的“蒜你狠”密切相關。

2015年7月，山東金鄉大蒜收獲后開始收購入庫時的價格約為4.7元/公斤，而2016年3月中旬達到12.8元/公斤，上漲170%。“蒜你狠”重現，蒜價達近三年高峰。

什么導致“蒜你狠”卷土重來？

“2016年炒得有點太‘狠了，誰知道后期價格會怎么走？”這讓種植戶不太安心，也是黃學民不敢冒險接出口訂單的原因，客商要的是5、6月份的新蒜，萬一新蒜價格高開低走，一旦接單就會賠在手里。

中國蔬菜流通協會秘書長陳明均表示，產量下降、市場供求是這波“蒜你狠”行情的決定性因素。2015年11月底開始，北方產區的低溫霧霾，影響蔬菜的生長；南方產區的強降溫、強降雨（雪），導致蒜苗受損比較嚴重，減產預期較強，由此拉開了蒜價暴漲的帷幕。

陳明均坦言，2016年新蒜減產預期引發儲存商捂貨惜售，導致階段性供需失衡，一些蒜商隨勢而為的投機炒作，也起到了推波助瀾的作用。

新蒜價格撲朔迷離

“近期，庫存蒜價格已經由13.60元/公斤下滑到了9.50元/公斤，下滑了4.00元/公斤左右，下滑幅度達到了29.6%。”陳明均說。“蒜你狠”開始“隕落”，這預示著2016年新蒜價格走勢撲朔迷離。

據陳明均分析，有幾方面原因導致近期蒜價松動：一是隨著氣溫回升，大部分地區大蒜長勢較為喜人，大蒜減產幅度沒有想象中嚴重；二是大蒜價格居高不下，客商采購成本相應增加，多在觀望中按需拿貨；三是受冷庫配資回籠影響，部分無意向續庫的儲存商出貨積極，市場上可供交易的貨源增多。

對于2016年新蒜價格而言，總的來說，從供應量來看開秤價格或將出現高位。另外，前期冷庫蒜價格高漲時，產地包地交易明顯增多，包地買蒜的成本較高，在一定程度上也將支撐2016年新蒜開秤價格高于2015年。

（資料來源：中國農科新聞網）