特許經營新業態催生

雷敏

“來一份豆皮，宣告獨立”“有一種麻辣，用來療傷”……你聽說過邊吃麻辣燙邊玩搖滾的嗎？7月9日至11日，在北京舉辦的“2016年中國特許加盟展·北京站”現場，記者就看到這樣一家把搖滾文化和巴蜀飲食混搭的休閑餐廳。參展人員說，現在顧客來餐廳不僅是吃食物，更多的是吃服務，吃文化。

類似的服務創新，在特許經營領域正如火如荼地展開。同期召開的“中國特許經營高峰論壇”上，政府官員和業內人士探討了這一行業的市場前景。

中國連鎖經營協會秘書長裴亮稱：“雖然現在經濟下行壓力加大，但對于特許經營來說，卻孕育著巨大的商機?！M升級+移動互聯是特許經營行業發展的雙驅動力，將催生眾多新業態和新模式?！?/p>

連鎖協會的資料顯示，現階段，中國非物質類消費（體驗式消費）與物質類消費的比重約為4：6，而在美國這一比例是7：3。中國現在正進入消費升級的關鍵期，服務類消費企業的連鎖發展擁有巨大空間。

連鎖協會日前發布的“2015年中國特許連鎖100強”調查報告顯示，2015年特許新業態不斷涌現，細分市場的新生力量表現不俗。如個性化家具定制企業尚品宅配，通過在細分市場做深做細，年營業額增長50%以上。

商務部流通發展司副司長尹虹表示，當前我國居民消費呈現個性化、多樣化、品質化的特點。消費變了，特許經營也要隨之而變。要加快培育形成滿足新消費的服務能力，細分經營業態，創新經營方式，通過優品牌、提品質，優化服務供給。

上海和府餐飲管理有限公司創始人李學林說：

“現在做餐飲，絕不是簡單地賣食物，賣的是生活方式，是一種精神追求，一種文化?！?/p>

裴亮介紹說，在美國，商務服務業，包括辦公服務、管理咨詢、人力服務、物流、租賃、財務、營銷等B2B服務類消費非常發達，這些業態的特許經營體系，少則幾十家，多則幾千家。但這些商務服務目前在國內幾乎還是空白，未來擁有很大的市場空間。

不僅是消費升級，業內人士指出，移動互聯網技術和大數據的應用，對特許經營企業從招募加盟，到品牌營銷，再到客戶服務等各個環節都進行了“再造”，為行業發展注入新的動力。

在特許展會現場，記者看到一家主打“互聯網+現磨咖啡”概念的創新業態連鎖企業。消費者只需通過微信公眾號選擇需要的咖啡類別，再通過微信或現金支付，然后輕點“制作”按鈕，40秒后，一杯現磨咖啡就泡好了。工作人員說，這套智能設備能將互聯網和自助售賣機結合起來，實現線上線下無縫對接，變等客上門為與用戶智能互動。目前該公司已獲得兩輪數千萬元融資。

從全行業來看，連鎖協會的調查顯示，特許100強企業2015年O2O業務發展迅速，其中，自建平臺占比在60%左右。與第三方平臺合作開展線上業務的企業占比提高20%。2015年是移動支付迅速普及的一年，超過80%的特許100強企業支持在線支付，比2014年翻了一番。