廣州市白云工商技師學(xué)院：攜手技能大師，傳承“匠人精神”

龔小萍

日前，廣州市白云工商技師學(xué)院旅游與酒店管理系攜手中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、盧森堡國(guó)際烹飪大賽金牌得主、中國(guó)菜世界大賽評(píng)委等眾多榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)的原廣州泮溪酒家行政總廚林壤明，開(kāi)設(shè)大師工作室。借學(xué)院舉辦科技節(jié)的機(jī)會(huì)，林壤明挑選了2012級(jí)名菜制作專(zhuān)業(yè)高技學(xué)生蔡汶峰等8名學(xué)生作為自己的徒弟。

在他的精心授藝下，蔡汶峰和黃儒浩在廣東省人力資源和社會(huì)保障廳主辦的2014年廣東省餐飲行業(yè)職業(yè)技能大賽上，不畏強(qiáng)手，表現(xiàn)突出，憑借扎實(shí)的理論功底、嫻熟的操作技能和穩(wěn)定的臨場(chǎng)發(fā)揮，搞得了大賽團(tuán)體金獎(jiǎng)。

直到現(xiàn)在，只要一提起這些徒弟，林壤明就感到欣慰。他說(shuō)，是廣州市白云工商技師學(xué)院為他傳承“匠人精神”的夢(mèng)想提供了機(jī)會(huì)，白云人“追求卓越，敢為人先”的精神讓他有了發(fā)揮余熱的舞臺(tái)。