湫頭蘋果產業發展存在的問題及對策

唐德合

摘 要：湫頭蘋果產業的發展盡管成效顯著，但在調查中發現，仍存在一些問題，如果園土壤退化嚴重、施肥不科學、重春夏管理輕秋冬季管理、

果農盲目投入、產業化水平低等，并針對性地提出了科學施肥、降本增效、提高品牌效應、加強產后加工等措施促進產業健康發展。

關鍵詞：蘋果產業；存在問題；發展對策

文章編號：1005-345X（2016）02-0037-02 中圖分類號：S661.1 文獻標識碼：A

湫頭鎮地處正寧縣東南部子午嶺的林緣，是正寧縣南塬優質果帶中心區，全鎮現有蘋果園面積1 000 hm2，其中盛果期果園653 hm2，年產果品29 400 t，產值1 470萬元，人均果品收入3 000元以上。全鎮現有旌園果業公司和慶陽大地果業有限責任公司氣調庫2處，張村地下果庫1處7孔，雙佛堂地下果庫1處2孔，湫東地下果庫1處2孔，茂源蘋果專業合作社1個。新建湫頭鎮南峁子喬化密植蘋果示范園1處，張村雙佛堂矮化密植蘋果園1處。湫頭蘋果生產技術也得到了發展，農戶們在技術人員的指導下，掌握了修剪、施肥、噴藥等常規技術，并推廣了果園覆膜、果實套袋、疏花疏果、搭建防雹網、果園種草、懸掛粘蟲板、粘蟲袋等精細科學管理措施，果品質量明顯提高，經濟效益明顯增加。總之，湫頭蘋果產業的發展從縱向看成效顯著，對國民經濟和農民致富奔小康起到了“支柱”作用，但從橫向上和蘋果產業發展較好的地區相比，還存在著一些薄弱環節和急需解決的實際問題。

1 湫頭鎮蘋果產業發展中存在的問題

通過調查，湫頭蘋果產業發展中，目前存在的主要問題有以下幾個方面。

1.1 果園土壤退化嚴重

由于結構調整產業改變，畜牧業發展滯后，有機肥不足，長期大量使用化學肥料，造成土壤板結，有機質含量低。從長遠來看，嚴重影響果業生產的可持續發展。

1.2 施肥不科學

生產中施肥過淺，致使根系上浮，造成樹體抗旱抗寒能力差；施肥點過少，并采用“一炮轟”施肥法，時有“燒根”現象發生，并造成樹體前期“消化不良”、后期“營養不良”的現象；氮、磷、鉀比例失調，中量元素不足，微量元素缺乏；沒有按樹定產，按產施肥，盲目施肥造成肥料浪費或不足，從而影響果品產量和品質。

1.3 重春夏季管理輕秋冬季管理

有部分果農重視春夏季管理，輕視秋冬季管理。春天“疏花疏果忙的團團轉，套袋時忙的吃不上飯”，夏天“掐枝壓稍累的滿頭汗，環割環剝樣樣按時干”，秋后“采果賣果等著來點現，買吃買穿天天都閑轉”，冬季“麻將桌上在連續作戰，防凍刮腐從來都不干”。造成“腐爛病”大量發生，缺皮少枝的殘體樹比比皆是。

1.4 果園盲目投入成本加大

在果品市場行情看好，果樹與其他農作物相比效益較高等利益驅動下，部分果農盲目增加果園投入，如持續大量使用化學肥料，造成土壤板結，有機質含量下降，所產果品質量不高，實現不了應有的經濟效益。盲目增加農藥的品種和用量，造成投入增加而果品質量安全方面無保障。

1.5 產業化水平低

首先，一家一戶的生產方式，造成各自為政，生產資料零散購買（如化肥、農藥、果袋），使成本增加。其次，一家一戶進行果園生產，生產標準很難統一，導致所產果品質量相差較大，實現不了應有的市場價值和經濟效益。再次，不能抱團闖市場。在果品市場變化較大的情況下，大多數果農要么“惜果”要么“拋果”，不利于增收。

1.6 重視產量，輕視商品化處理

大多數果農重視產量，輕視采后商品化處理。鋪反光膜、摘葉轉果、噴增色劑、貼字等先進技術使用少，采后精選、分級、清洗、殺菌、打蠟、保鮮、精細包裝等商品化處理未實施。

2 湫頭鎮蘋果產業持續發展的對策

從湫頭蘋果產業發展的現狀看，今后發展的方向應當由數量規模型向質量效益性轉變，應以“提質、增效、降本、持續”為目標。

2.1 科學施肥與管理要有超前意識和發展眼光

從改良和提高果園土壤質量入手，施肥做到以有機肥料為主，化學肥料為輔，并通過實施測土施肥，配方施肥及果園覆草、種草等技術，提高土壤有機質含量。

要做到科學施肥、合理施肥。一是施肥位置要正確，必須施到吸收根本密布區，深度達30 cm以上，不能過淺。二要做到基肥、追肥分次施。三要做到施足大量元素肥料，加施中量元素肥料，合理施用微量元素肥料。

必須做到四季全程管理。結果期好比婦女懷孕，加強營養供給，有利于果實發育和樹體生長。采果后好比產乳期，果樹由于結果消耗大量養分，應加強營養供給，恢復樹勢，為來年結果和樹體生長打好基礎。病蟲害防治要及時，特別是腐爛病要做到隨發現隨刮治。

2.2 做到降本增效

蘋果為高投入、高產出經濟作物，在一定范圍內收入隨投入水平的提高而提高，投入一般占總收入的15%～25%，但投入超過一定范圍，經濟效益并不能同步提高。因此要達到降本增效，首先要按樹定產，按產施肥，需什么成分施什么肥料，需多少施多少。達到既不缺乏營養又不浪費肥料。其次利用生物技術防治病蟲害，既降低了成本，也保證了果品的質量安全。再次是聯戶大批量購買化肥、農藥等生產資料，也是降低成本的一項有效措施。總的來說，降本增效是蘋果產業持續發展的重要措施之一。

2.3 提高品牌效應

果品是商品，商品講品牌，品牌是效益，效益是發展果品生產的動力，要創自己的品牌。首先，政府要牽頭，統一管理技術，統一采購生產資料，統一采后商品化處理，統一品牌和銷售。如銷售包裝箱產地一項，必須是湫頭鄉，既不能是靜寧，也不能是洛川。參照其他商品的方法，箱內附說明，包括品種、重量、等級、裝箱時間、生產農戶姓名、電話號碼等。既創了自己的品牌，又使消費者有了安全感。

2.4 加強產后加工

鼓勵、引導果農加強采后商品化處理加工，如鋪反光膜、噴增色劑、摘葉轉果、貼字、清洗、殺菌、打蠟、保鮮等，以增加附加值。

只有做到以上幾個方面，才是湫頭蘋果產業持續發展的唯一途徑，也是湫頭群眾致富奔小康的有效途徑。