送給母親的三份健康禮物

王淼

母親一年到頭忙忙碌碌，為家庭做出無私的奉獻，每天一早起床替家人準備早餐，操勞家務至深夜都不能入眠，身體長期處于疲憊狀態。為人子女是否也該調換角色，為母親準備一頓豐富的愛心早餐，給腰酸背痛、頸肩僵硬的母親揉揉捏捏，一邊按摩一邊與母親話家常？兒女們的溫暖早餐與貼心按摩，肯定是母親最貼心的禮物！

俗話說：“早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。”可見早餐的重要性。如何為媽媽準備一份好吃且營養的早餐呢？

營養早餐是健康生活的開始，一頓滿分的健康早餐應該具備5個條件，即有淀粉類食物、優質蛋白質類食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬和堅果，以及健康的烹飪方式。

1.淀粉類食物：淀粉類主食多指富含碳水化合物的食物，比如面包、燕麥、雜糧，或是富含淀粉的豆類（紅豆、黃豆等）和薯類（馬鈴薯、南瓜、山藥等）。這類食物在早餐中的地位非常重要。它們的主要成分是碳水化合物，在人體中可以轉化為葡萄糖，是人體最主要的能量來源。此外，淀粉類主食有利于消化液分泌，能促進消化，對腸胃也有保護作用。

2.優質蛋白質類食物：食物中蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例，關系到人體各種蛋白質的合成與組織更新。因此，早餐中最好有奶類、蛋類或豆制品，它們不僅能為機體提供充足的優質蛋白質，讓早餐營養更全面，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感。比如面包消化速度快，若搭配牛奶或豆漿一起吃，就會好很多；單吃麥片或面包容易餓，如果配上雞蛋、豆漿、熟肉或豆制品，飽腹感就會增強。

3.早餐里混合蔬菜和水果：一餐中如果沒有水果及蔬菜，其膳食纖維數量就很難滿足人體所需，而且鉀、鎂等營養元素也很難達到平衡。但要忙碌的職業媽媽們做到早餐中有蔬果，也不是件容易的事。其實除了吃蔬菜沙拉，在燕麥或面包里加幾片生菜、黃瓜或番茄，煮面時加些青菜，或把水果洗凈帶在路上吃，都是簡單易行的方法。

4.早餐中含有堅果：如果想讓早餐達到100分，堅果必不可少。只要一湯匙杏仁、松子或花生就能提高早餐質量，還能預防肥胖。另外，堅果富含維生素E和多種礦物質，有利于心臟健康。

5.健康的烹飪方式：如果早餐中有油炸和熏制的食品，早餐質量就會大打折扣。油炸的烹飪方式不僅會使營養成分遭到破壞，還會產生多種對健康有害的物質。油條等油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，容易導致肥胖，也是高脂血癥和冠心病的潛在殺手。不過，由于膽汁能促進脂肪的消化和吸收，而膽囊只有當小腸內有高脂肪或高蛋白食物時，才會分泌膽汁，若早餐缺乏脂肪和蛋白質，膽囊就無法排出膽汁，久而久之可能會誘發膽囊炎。可以讓媽媽們在早餐中適量吃些優質油脂，比如在菜中拌勺橄欖油，是幫助膽汁排出的好方法；也可在蔬果汁中加入適量的橄欖油、堅果油或牛油果油。

燕麥面包蔬菜三文治 燕麥面包2片，番茄3片，生菜2片，面包上涂適量蜂蜜加1小匙黑芝麻或花生粉，也可以把雞蛋蒸熟搗成泥狀涂在面包上，然后把蔬菜和兩片面包夾起來吃。另外，也可加入玉米粒、紫包菜、小黃瓜、胡蘿卜絲或南瓜松等食材，讓早餐多變化。

燕麥面包披薩 先把燕麥面包涂抹有機番茄醬，再鋪上生菜絲，接著放黃梨片，再淋上用雞蛋泥制成的天然美奶滋，也可以加入少許乳酪，放進烤箱烤10分鐘就行了。

南瓜濃湯 南瓜切丁蒸熟，加入腰豆或葵花子，再把500毫升有機豆漿混在一起，打成好喝的南瓜濃湯。

藥材粥 有時候媽媽腸胃不好，也可準備一些粥給她當早餐，用糙米、小米、薏仁、紅棗、黑棗、黨參、紫菜豆腐、胡蘿卜片等蔬菜煮成粥，若想更豐富也可以加入蛋絲。這道暖暖的粥能健胃補氣、補血養顏。

水果酸奶 年輕媽媽的早餐可以吃酸奶搭配水果和堅果，例如蔓越莓、松子仁、核桃和奇異果等。奇異果的果膠有抗老化及分解蛋白酶的酵素成分；而蔓越莓是針對膀胱炎和尿道感染的最佳武器之一，還有抗氧化效果。

母親們常年辛勞，為家庭、為兒女們忙碌到腰酸背痛也不言休。兒女們抽出時間為母親按摩、推拿、揉捏一番，讓她得到片刻的松弛。

母親們最常見的健康問題是頸肩綜合征、慢性腰肌勞損、退行性膝關節炎。這些都是長期勞作引發的病痛。除了采用止痛藥與打針舒緩之外，兒女們也可通過按摩以及穴位按壓為母親盡孝，這些也不失為有效的輔助治療法。

頸肩綜合征

頸肩綜合征往往是一大片面積的酸疼、緊繃、僵硬，甚至有刺痛的感覺，是因為母親長時間操作家務、在廚房埋頭苦干，并時常處于忙碌緊張狀態而導致的。

按摩前讓母親坐在桌前，把頭伏在雙臂與枕頭上，讓母親的頸肩放松。第一步是先熱敷，可采用熱按摩墊、熱毛巾或以熱雞蛋在頸肩滾動，讓局部肌肉放松。若采用毛巾，可把毛巾弄濕再放進微波爐加熱來熱敷。

接著是采用家中備有的藥油，如正骨水、跌打藥酒或驅風油等為她擦拭，讓肌肉放松，并在相關部位覆蓋一條干凈的毛巾（隔著毛巾按摩就不至于引起皮膚擦傷而使皮下出血），過后再進行按摩。

較簡單易行的有以下3種按摩方法，可一邊和母親話家常一邊進行。

第一種是上臂滾動法，將自己的上臂壓在母親的臂膀上，使一點力氣去滾動式的揉壓，并從母親的上肢到整個肩膀再滾動到頸部。一般患處在單側為多，雙側偶爾也會有，可兩邊肩膀同時做，最好不少于10分鐘。因為這種物理刺激的效果與時間及輕重有關系，時間太短或力度太輕就會沒有作用。

第二種是提捏法，用虎口的力量把母親肌肉不舒服處患處提起來捏一捏，可單手或雙手操作，也可在兩個不同部位操作。

第三是點按法，這跟穴位有關，任何頸部肩膀及上肢毛病都可以采用此法。找出以下穴位，可用拇指按著輕輕揉壓。

第一個是風池穴（在后頸發際和耳后中間的位置），第二個是肩井穴（在第七頸椎和肩峰中間），另兩個穴位在手臂，即肩髃穴與肩髎穴（讓母親把上臂提起，可看到兩個凹陷，肩髃穴是在肩峰與肱骨大結節之間，肩髎穴則在肩髃后方）。受到風寒或長期勞動會使軟組織發生炎癥，粘連在一起。替母親在上述穴位上輕輕按摩，可舒筋活絡及行血，并能松解肌肉的緊繃及粘連。可以時不時為母親按揉，即使母親沒有上述不適，也可當作保健及減壓。

第三是點按法，這跟穴位有關，任何頸部肩膀及上肢毛病都可以采用此法。找出以下穴位，可用拇指按著輕輕揉壓。

第一個是風池穴（在后頸發際和耳后中間的位置），第二個是肩井穴（在第七頸椎和肩峰中間），另兩個穴位在手臂，即肩髃穴與肩髎穴（讓母親把上臂提起，可看到兩個凹陷，肩髃穴是在肩峰與肱骨大結節之間，肩髎穴則在肩髃后方）。受到風寒或長期勞動會使軟組織發生炎癥，粘連在一起。替母親在上述穴位上輕輕按摩，可舒筋活絡及行血，并能松解肌肉的緊繃及粘連。可以時不時為母親按揉，即使母親沒有上述不適，也可當作保健及減壓。

退行性膝關節炎

有些母親因為上了年紀或時常行走，關節軟骨受到長期磨損，進而不能產生關節滑液，使膝關節感到疼痛，蹲下去很難站起來，上樓梯也很辛苦，這是一般上了年紀的婦女都會發生的問題。

首先是讓母親泡腳，最好早晚泡一次，而且浸泡到膝部，若只能到小腿也不要緊，水溫要適中，40 ℃左右，泡20分鐘至半小時，接著把腳擦干。如果沒有時間泡腳，也可采用上述熱敷法。

然后替母親在膝蓋部位擦一些風濕藥油或藥酒，目的是讓局部放松，使藥油容易滲透，以達到事半功倍的效果。接下來開始按摩。

先采用四指滾動法。請母親把腳提起平放，在膝蓋上鋪一塊干凈的毛巾，按摩者作握拳狀，以四根手指節骨在母親的膝關節周圍滾動按摩，持續10分鐘以上。

然后采用點按法。有4個穴位可助舒緩，陽陵泉穴和陰陵泉穴（膝蓋外側腓骨小頭和脛骨當中的凹陷即是陽陵泉；陰陵泉在對側，即在脛骨內側髁下方的凹陷當中），試著以大拇指擠壓，按下去感到發酸的就是。另兩個穴位是犢鼻穴，讓母親把腳曲起，會看到膝蓋部位有兩個牛鼻孔似的結構，也稱為外膝眼和內膝眼，揉按此穴可誘導關節面產生滑液，舒緩膝關節的痛楚。

慢性腰肌勞損

顧名思義，慢性腰肌勞損就是腰部肌肉因長期勞動而造成的慢性損傷。母親時常彎腰拖地、洗衣、做家務，容易積勞成疾。

腰肌勞損通常發生在腰圍兩側而非中間部位（若是中間很可能是骨骼出了問題），同樣要先進行熱敷，接著搽藥油，并在患處鋪上一塊干凈毛巾，進行按摩。

先采用手肘滾動法。讓母親以俯臥式躺在床上，用手肘關節部位施以適中力量，在母親腰部兩側從上到下，或從里到外按摩。

接著采用扣壓法。雙手扣在一起，用手腕施力，在母親的腰肌部位擠壓，可從上到下，由里到外，能使腰肌深度放松。此外也可施行掌推法，搽了藥油可以不必隔著毛巾，以手掌在患處推壓按摩即行。

最后采用點按法。相關穴位有3個，一個是腎俞穴（很多腰酸背痛跟腎臟功能退變有關系），位于相對于肚臍的后背處，脊椎棘突上旁開1.5寸（等同一個手指半的距離）。用拇指點按擠壓5～10分鐘。第二個是秩邊穴，在臀部股溝上方旁開3寸（4個手指橫放的距離）。另一個穴是委中穴（在膝蓋后面腘窩處的腘橫紋中間），針灸學說的其中一句口訣“腰背委中求”，委中穴能反射腰部的問題，因此任何腰背部問題都可以點壓這個穴來緩解。

【注意】上述方法只作為輔助及舒緩，并不鼓勵當作主要治療手段。此外若加上食療，效果會更好。