影響套袋紅富士蘋果外觀品質的因素及對策

崔茉麗 李振崗

關鍵詞：套袋；紅富士蘋果；果面品質；因素對策

文章編號：1005345X（2016）03002602中圖分類號：S605+.9文獻標識碼：A近年來，市場對果品質量的要求越來越高，紅富士蘋果的外觀品質越來越受到生產經營者以及消費者的關注。筆者根據多年的生產調查，總結了影響紅富士蘋果外觀品質的五大因素及解決對策，與同行商榷。

1影響套袋紅富士蘋果果面質量的因素

1.1不當噴施農藥及微肥

在果實套袋前農藥、微肥使用不當，可造成果面出現果銹、小黑點等。如在果實套袋前最后一次噴藥，使用硫磺制劑或銅制劑，可造成小黑點或果銹。套袋后因果袋內高溫高濕，硫磺易迅速轉化為氫硫酸，在果面上燒出很多小黑點，形成“麻子臉”；幼果期使用銅制劑是引起果銹的重要原因。套袋前使用乳油類或顆粒粗、懸浮率差的藥劑或微肥可加重黑點病。蘋果謝花后到套袋前，幼果茸毛剛脫落不久，皮孔敞開尚未愈合。若使用乳油類或顆粒粗、懸浮率差的刺激性強的農藥，都會刺激引起皮孔細胞壞死堵塞而發生黑點病。幼果期噴藥如霧化不好，易造成果面表皮細胞機械傷害，進而形成愈傷組織，即果銹。

1.2生理病害

主要是缺鈣引起的苦痘病、痘斑病等。蘋果套袋后，在果袋內形成小環境的高氣壓，果面蒸騰量減小，依靠蒸騰拉力運輸到果實中的鈣也減少，使套袋果的含鈣量低于不套袋果，苦痘病、痘斑病等生理病害的發生率高。苦痘病病斑多發生于近果頂部分，在綠色品種上表現為深綠色，在紅色品種上表現為暗紫紅色病斑。病斑逐漸向深層果肉發展，肉質壞死干縮，呈蜂窩狀，味苦。痘斑病病斑多在果面和萼洼處發病，病斑深褐色至黑褐色。病斑呈圓形，多數只危害果皮，嚴重時也危害果肉。苦痘病、痘斑病在多雨年份尤其是幼果期和采收前降雨量大，或者是采收前澆水過多發病較重；春季追施鉀肥過多、果實膨大期追施氮肥過多、修剪過重造成新梢過旺生長等，都能加重病害的發生。

1.3真菌病害

套袋蘋果黑點、紅點是果實套袋后出現的一種新型病害。病斑一般發生在果實萼洼附近的表皮，口嘗無苦味，不會引起果肉潰爛，貯存期間也不擴展蔓延。這兩種病害嚴重影響果實的外觀品質和商品價格。鐮孢霉菌、粉紅聚端孢霉菌侵染可引發黑、紅點病。這兩種病菌也是斑點落葉病、蘋果霉心病的致病菌。這些病菌一般不侵染果面，但套袋后果實處在濕度大、透氣差、溫度高的環境條件下，就易引起病菌侵染發病形成黑、紅點。持續連陰雨天氣、地勢低洼、樹勢偏旺、樹冠郁閉、施氮肥過多的套袋果園加重發病。育果袋透氣性能差、套袋時未將通氣孔打開均能加重病情。

1.4入袋害蟲為害及水裂紋

康氏粉蚧可引發黑點病。套袋后康氏粉蚧多聚集在萼洼處刺吸果實汁液，造成小黑點，而崔茉麗等：影響套袋紅富士蘋果外觀品質的因素及對策 1且黑點中心位置多覆有白色蠟粉（俗稱白毛）。

蘋果生長后期，梗洼或萼洼甚至果面產生以果柄為中心的褐色漣漪狀水波紋，有人稱為皸裂。果面出現水裂紋，解袋后遇高溫干旱，果皮易失水皺縮，形成“軟皮球”；遇連陰雨天氣，易形成以裂紋為中心的紅斑。干濕交替、偏施氮肥是引發水裂紋的主要原因。

2解決對策

2.1規范使用藥劑和微肥

套袋前禁止使用硫磺制劑、銅制劑及乳油類或顆粒粗、懸浮率差的藥劑或微肥。幼果期噴藥時，如使用粉劑殺菌劑，要先進行簡易檢測。用一個透明玻璃杯盛滿清水，取少許粉劑殺菌劑放在水面上，不搖不攪，若1 min內藥粉能自然下沉，1 h后藥液不出現分層現象，則為可使用的農藥。如在1 min后水面上還有漂浮的藥粉，可能就是不溶于水的硫磺；如在1 h內就出現藥液分層，則說明藥粉顆粒過粗，應停止使用。幼果期噴藥一定要使用微孔噴片，霧化要好，確保噴藥質量，以防造成機械傷害。

2.2適時補鈣

果實在一生中吸收鈣的高峰期有2次，分別在幼果期（落花后30 d）和成熟前，尤其是幼果期，所吸收的鈣占總鈣量的80%以上。因此，落花后至蘋果套袋前噴2～3次液態鈣肥，解袋后再噴1次，能有效防止果實苦痘病、痘斑病等生理病害的發生。因鈣在果樹體內移動緩慢，直接噴在幼果果面上才有效果，而幼果果面著藥面積很小，故一般鈣肥應加倍使用。同時還應采取增施有機肥，改良土壤；春季控鉀，秋季控氮；夏秋注意防洪排澇；合理修剪，防止徒長等措施促進鈣的吸收利用。

2.3加強管理，規范套袋和噴藥防治

預防黑、紅點病的發生，首要的問題是加強栽培管理。合理整形修剪，保持果園通風透光；科學施肥，控氮控水，防止枝條徒長；選擇高質量育果袋，規范化套袋操作，做到“上口緊、中間空、下口通”；套袋時保證幼果果面干燥等。同時在落花后至套袋前進行嚴格殺菌。此期間一般需要噴2～3次殺菌劑，第1次是花后7～10 d（50%中心花柱頭變黃萎蔫為花后第1天），第2次是間隔15 d以后，第3次是套袋前。殺菌劑可選擇多·錳、多菌靈、甲基硫菌靈、多抗霉素等。

2.4適法防蟲，科學肥水管理

套袋前噴毒死蜱微乳劑或水乳劑，殺滅康氏粉蚧。改進果園土壤管理制度。實行果園生草（人工種草或自然生草）、生物覆蓋、樹盤覆蓋黑色除草微膜或園藝布等，保證果園土壤濕度穩定。7月份控氮控水。在丘陵果區，套純紙袋蘋果摘去內袋后，要立即噴灑一遍“高脂膜”保護果面，能有效防止形成“軟皮球”、紅斑等。

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