蔣乃珺
養胃好幫手
北京協和醫院消化內科主任醫師魯重美教授身邊常備著蘇打餅干。“它中和胃酸的能力特別強,也是我這么多年養胃的好幫手。醫生出門診特別忙,看病拖到下午一兩點是常有的事,因此餓的時候,或者稍微有點不舒服,我就會吃上一兩塊餅干,很管用。”魯重美說。
魯重美每天早中晚的飲食也很有規律,特別是早餐。“我早上一般都吃面糊糊,用開水一沖一泡,喝下去熱乎乎特別舒服,再吃點炒面,一般到中午都不會餓。雞蛋、粗糧類食物一般不吃,覺得消化不了。南方人喜歡吃米飯,但我在胃不舒服時,還是會選擇吃饅頭類的發面食物,因為它含堿,能抑制胃酸。”
注意保暖是魯重美教授特別提出的一條養胃心得。“胃病的季節性、節律性都特別強,特別是在早晚溫差大、‘倒春寒時更要警惕。這段時間即使在醫院里走動,我也會隨時披件大衣,以備不時之需。”
從不讓自己吃撐
北京軍區總醫院消化科主任醫師李世榮教授已七十多歲,養胃也有一套。
李世榮說:“我每天6點鐘起床吃飯,雷打不動,中午12點左右吃中飯,差不多一天三頓時間都比較固定,上下不會差半個小時。我是北方人,早上一般都吃面食,很頂事,中午前很少會餓。我從來不會讓自己撐著,哪怕是愛吃的東西也不會一次吃個夠,每頓都只吃七八分飽,一天頂多加一次餐,而且也不會吃多少,得讓胃充分地休息好,否則很容易消化不良。另外,我在飯前飯后也有一些習慣,比如飯前不吃冷食,飯前一小時、飯后一兩小時都不做劇烈運動,以免出現消化不良,對胃產生刺激。”
李世榮還說:“我平時極少喝酒,如果實在拗不過去喝兩口,一來不會選高度酒,二來不會空腹喝,喝酒前必須吃個饅頭。從養胃的角度來說,菜不能燒得太爛、油不能放得太多,盡量不吃炒菜、油炸食品,這只有在家吃飯才能做到。”
偏愛植物性食物
首都醫科大學附屬北京中醫醫院消化中心主任張聲生說:“醫生的工作性質決定了吃不好飯,常常一出診就要看五六十個病人,等忙完了,早過了吃飯時間。如此,掌握一些養胃方法就很重要。我平時比較偏愛植物性食物,像腐竹、豆類、菜花等,都稱得上是養胃的天然藥物。一些食療粥,比如用薏米、山藥、蓮子熬粥,能起到保護胃黏膜的作用。對于胃寒的人來說,可以常吃一些干姜、紅棗、桂圓等偏溫的食物。”