消化科專家養胃經

蔣乃珺

養胃好幫手

北京協和醫院消化內科主任醫師魯重美教授身邊常備著蘇打餅干。“它中和胃酸的能力特別強，也是我這么多年養胃的好幫手。醫生出門診特別忙，看病拖到下午一兩點是常有的事，因此餓的時候，或者稍微有點不舒服，我就會吃上一兩塊餅干，很管用。”魯重美說。

魯重美每天早中晚的飲食也很有規律，特別是早餐。“我早上一般都吃面糊糊，用開水一沖一泡，喝下去熱乎乎特別舒服，再吃點炒面，一般到中午都不會餓。雞蛋、粗糧類食物一般不吃，覺得消化不了。南方人喜歡吃米飯，但我在胃不舒服時，還是會選擇吃饅頭類的發面食物，因為它含堿，能抑制胃酸。”

注意保暖是魯重美教授特別提出的一條養胃心得。“胃病的季節性、節律性都特別強，特別是在早晚溫差大、‘倒春寒時更要警惕。這段時間即使在醫院里走動，我也會隨時披件大衣，以備不時之需。”

從不讓自己吃撐

北京軍區總醫院消化科主任醫師李世榮教授已七十多歲，養胃也有一套。

李世榮說：“我每天6點鐘起床吃飯，雷打不動，中午12點左右吃中飯，差不多一天三頓時間都比較固定，上下不會差半個小時。我是北方人，早上一般都吃面食，很頂事，中午前很少會餓。我從來不會讓自己撐著，哪怕是愛吃的東西也不會一次吃個夠，每頓都只吃七八分飽，一天頂多加一次餐，而且也不會吃多少，得讓胃充分地休息好，否則很容易消化不良。另外，我在飯前飯后也有一些習慣，比如飯前不吃冷食，飯前一小時、飯后一兩小時都不做劇烈運動，以免出現消化不良，對胃產生刺激。”

李世榮還說：“我平時極少喝酒，如果實在拗不過去喝兩口，一來不會選高度酒，二來不會空腹喝，喝酒前必須吃個饅頭。從養胃的角度來說，菜不能燒得太爛、油不能放得太多，盡量不吃炒菜、油炸食品，這只有在家吃飯才能做到。”

偏愛植物性食物

首都醫科大學附屬北京中醫醫院消化中心主任張聲生說：“醫生的工作性質決定了吃不好飯，常常一出診就要看五六十個病人，等忙完了，早過了吃飯時間。如此，掌握一些養胃方法就很重要。我平時比較偏愛植物性食物，像腐竹、豆類、菜花等，都稱得上是養胃的天然藥物。一些食療粥，比如用薏米、山藥、蓮子熬粥，能起到保護胃黏膜的作用。對于胃寒的人來說，可以常吃一些干姜、紅棗、桂圓等偏溫的食物。”