中風患者飲食有哪些宜忌

我老伴今年67歲，2個月前有過一次中風，請問，平時的飲食有哪些禁忌？

四川 林女士

林女士：

中風患者的飲食原則是：

1 .低淀粉、低脂肪、低鹽、高纖維、高礦物質。主食以五谷雜糧、蔬菜為主，多吃粗制米面。每餐還務必吃綠色蔬菜，最好能選擇芹菜和韭菜等高纖維低糖分蔬菜。能生吃最好生吃，或者用食物攪拌器打成漿狀，這樣才不會破壞維生素。水果和蔬菜的性質差不多，不過一定不要多吃，因為水果含糖很高。肉、蛋應限量食用。脂肪特別是膽固醇含量不高的奶類制品，是較理想的蛋白質來源，魚類也是良好的蛋白質食品，其中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，有降膽固醇及抗凝血作用。

2.適當食用豆類和菌藻類食物。豆類及其制品含蛋白質較多，并且也有降膽固醇的作用。菌類食品包括蘑菇、香菇、木耳等，含有人體所需的多種氨基酸。藻類包括海帶、紫菜等，內含的一些物質有抵制紅細胞凝集的作用，可防止血栓形成。

3.要禁忌肥甘厚味。肥甘厚味是引起中風的高危因素之一，因此，在中風患者尤其要注意飲食清淡，總脂肪應少于總熱量的25%，飽和脂肪小于10%，蛋白質應占總熱量15%以上，動物蛋白占總蛋白質的20%。肥甘食物進入胃中，必將吸收入血，導致血液黏滯，影響血液的正常循環，有可能加重中風病情。

4.禁高鈉鹽的攝入。高血壓是中風的危險因素，而鈉鹽攝入過多是高血壓的一個重要致病因子。已有臨床試驗表明，對高血壓病人每日鈉鹽的攝入量由原先的10.5克降低至4.7～5.8克，可使收縮壓平均降低4～6毫米汞柱。因此在中風的治療期間，鈉鹽的平均攝入量宜低于每日5克。

5.禁忌溫燥性食物的攝入。所謂溫燥性食物，指食物中性質溫熱、溫補者，如羊肉、狗肉、鹿肉、鹿茸酒、三鞭酒等。中風患者絕大多數是陰虛陽亢體質，這些食物都有溫熱助陽作用，可使風陽更加亢奮而不利于治療，因此也在禁忌之列。

6.忌飲食過飽。腹部飽脹影響心肺功能，還可造成大量血液集中到腸胃，使心、腦等器官中風。

江蘇省中醫院腦病中心

副主任醫師 倉志蘭