桂林：舊村板鴨百年飄香

王滋創

春節臨近，廣西桂林臨桂區會仙鎮舊村的板鴨加工作坊都忙碌起來。舊村的板鴨制作歷史已有200余年，全村44戶村民每家都制作板鴨。舊村板鴨選用稻谷鴨和草籽鴨為原料，經獨特秘方佐料腌制，再經過上板、整形、晾曬等工序制作而成，年均加工銷售板鴨10萬多只。