宜昌大城建設視角下新生代農民工職業素養提升策略研究

【摘要】基于宜昌大城建設與發展，以現代餐飲服務業為重點，對新生代農民工職業素養進行調查，提出“打造職業培訓的新常態、營造服務文化的職業氛圍、做好職業生涯規劃”的策略。對提高新生代農民工的綜合素質，增強其從事職業的勝任力和融入大城的適應力，促進地方經濟發展和社會穩定等都具有十分重要的作用。

【關鍵詞】大城建設；農民工；職業素養；提升策略

【中圖分類號】G71【文獻標識碼】A【文章編號】10018794（2016）04007003

【收稿日期】20160105

【基金項目】湖北三峽職業技術學院科研項目“大城建設視角下宜昌新生代農民工職業素養提升策略研究”，項目編號為2015SY06

【作者簡介】羅國仕（1964—），男，副教授，高級職業指導師，研究方向為高職與成人教育教學。伴隨著“一帶一路”戰略的實施，宜昌這座舉世聞名的水電之都和旅游名城全力駛入了長江經濟帶開放開發和長江中游城市群建設的快車道。“大強優美”的城市定位、標準化的旅游服務與餐飲業的融合發展給新生代農民工就業提供了廣闊的空間。在大城建設中，他們逐漸成為服務業的主力。在這種形勢下，研究如何提升新生代農民工職業素養，就具有非常重要的現實意義。

一、新生代農民工職業素養現狀

新生代農民工特指80后、90后的農村流動人口。在全國2.7億農民工中，新生代農民工占60%以上。[1]他們是我國產業工人的重要組成部分和城鎮化建設的重要力量。在宜昌建設現代化特大城市的新形勢下，新生代農民工就業期望值更高，融入城市的意愿更強，對物質與精神生活的追求層次也更高。但由于缺乏職業培訓，缺乏服務文化的職業環境熏陶和職業規劃，其整體職業素養較低，出現了就業滿意度和融城度不高，向上流動難等問題。為了促進新生代農民工市民化，為宜昌大城人力資本建設建言獻策，筆者以餐飲服務業為重點，采取問卷調查和個別訪談相結合的方式，對桃花嶺飯店、峽州賓館、宴喜樓、香廚、三峽西壩大酒店、三游洞放翁酒店及中南路、隆康路、體育場路的小餐館、燒烤店的新生代農民工進行了深入的調查和分析，發現其職業素養主要存在以下幾個方面的問題：

（一）缺乏認識水平

新生代農民工雖然絕大多數接受過九年義務教育，部分人具有高中或中職甚至高職畢業文憑，但與城市同齡人相比仍然存在一定的差距。調查顯示，新生代農民工有中職文憑的占60%，有高職文憑的占13%，有本科文憑的僅占3%。由于學歷不高，缺乏文化修養，其認識水平和能力自然受到局限，使之對大城建設和就業的形勢缺乏科學的分析，對自身優勢和劣勢缺乏正確的判斷，對職業目標缺乏準確的定位，在職場上缺乏競爭意識和能力。在工作和生活中遭遇尷尬時易產生偏見。

（二）缺乏職業技能

職業技能是新生代農民工的安身立命之本和融入大城的必備素質。調查發現，新生代農民工雖然每年都要參加酒店內部舉辦的短期培訓，還有少數代表被選送到外面學習，但都停留在一般接待技巧層面。而對突出高技能的大城餐飲業標準化服務，74%的人只是一般了解，10%的人甚至不了解。由此看來，關于餐飲業標準化服務是新生代農民工必修的一課。否則，餐飲業不但難以提檔升級，而且會“阻滯農民工向新型產業工人轉化的路徑”，[2]影響其市民化的進程。

（三）缺乏吃苦精神

讀書求學后留城與兒時隨打工的父母進城是新生代農民工流入城市的基本途徑。他們不務農活，不諳農事，缺乏吃苦耐勞精神。在餐飲服務中，當問到跳槽的原因時，有47%的人是因為“工作時間長、強度大”。選擇“向上流動”的人僅占18%。在進一步訪談中，筆者發現不少人因為怕苦畏難而對“跳槽”習以為常了。

（四）缺乏學習能力

宜昌在建設“大強優美”現代化特大城市背景下，勞動力市場必然會由體力型向技能型、智能型轉變。而當前餐飲業的工資水平較低。調查發現，38%以上的服務員月收入在2 000—3 000元內，這使他們的學習積極性受到一定的影響。加之文化水平不高，其學習能力普遍不強。調查還發現，在業余時間，74%的人在看電視或玩游戲消磨時光。問卷中回答讀書看報，開展自主學習的人只有10%。標準化服務是適應大城建設要求提出來的行業規范。但在問卷中，回答非常熟悉的只占4%；比較熟悉占12%；一般了解占74%；不了解占10%。在終身學習社會里，缺乏學習習慣和學習能力，勢必嚴重影響個人進步和企業發展，最終要被社會所淘汰。

（五）缺乏職業生涯規劃

調查顯示，新生代農民工60%的人都有2次跳槽的經歷，跳槽在3次以上的占12%。究其原因，一方面是缺乏吃苦精神；另一方面就是缺乏切實可行的職業規劃。表現在職業目標不明確，實施方法和路徑不具體。尤其是立足現實，把當前的事情做好，缺乏行動計劃，使工作處于隨意和無所作為狀態。一旦干不好就想要跳槽，這樣只能越跳越差。

二、新生代農民工職業素養提升策略

職業素養低位徘徊是企業用工荒和新生代農民工擇業難的癥結所在。有關研究表明，新生代農民工綜合素質的高低不僅關系到他們自身的生存和發展，而且關系到產業升級和競爭力。[3]因此，研究對策提升新生代農民工職業素養以適應大城經濟建設和社會發展，是我們的當務之急。

（一）著力打造大城職業培訓新常態

1創新職業培訓機制

職業培訓是提高新生代農民工職業素養的基本途徑。政府要高度重視這一工作，將其納入到大城職業發展的規劃之中，在政策、制度、經費等方面提供充分的保障，使職業培訓制度化、常態化、公益化。要注重政府、企業、職校及社會各界開展培訓的協同性與連續性，充分發揮政府的主導作用、培訓機構和職校的主體作用、企業及各界的協同作用。根據大城建設形勢，建立由教育部門牽頭、人才交流中心和行業主管部門協助的職業培訓管理機制。依托中職集團和高職院校打造職業技能分級培訓基地，并設立相應培訓機構，充分發揮職校在資源、管理及教學方面的優勢。要加強對培訓過程的有效監督和培訓效果的科學考核，要將新生代農民工就業的滿意度和崗位勝任力作為考核的重要指標，以增強培訓的針對性和實效性。

2優化職業培訓內容

宜昌地區的職業培訓主要集中在電工、鉗工、美容美發、烹調等傳統行業。隨著大城建設的發展，現代制造業、物流業、旅游及餐飲服務業的職業培訓也如火如荼，但缺乏全面性、系統性。為了適應大城建設對高素質人才的要求，要以“對接市場，引導就業，共建大城，促進發展”為宗旨，根據職業分類和職業技能標準，對培訓資源進行整合，分類分層進行優化，并緊密聯系大城實際進行更新，與時俱進。努力構建由職業道德、法律常識、大城法規與文明守則以及權益保護等組成的具有共性特征的基礎模塊；構建由大城行業標準和相關專業課程組成的專業模塊；構建由國內外行業名流典型職業活動案例和相關優質視頻課程組成的拓展模塊。以具有全面性、針對性、實用性、時代性內容促使他們在知識和技能等方面先行達到城市化要求。

3創新職業培訓模式

職業培訓既是大城建設和經濟發展的客觀要求，又是新生代農民工提高就業競爭力和城市融入度的主觀需要。按照培訓與就業相對接，理論與實踐相結合的原則，變單一的課堂講授為多樣化的演示與訓練，以充分發揮受訓者的主體作用。

一是任務驅動模式。建立仿真工作環境，以真實的工作任務為培訓內容，引導受訓者體驗工作過程，完成工作任務，培養實際應用能力和團結協作精神。

二是現場指導模式。選擇行業有代表性的工作環境為培訓場所，在工作中發現問題和解決問題。

三是網絡自學模式。將優化的培訓內容整合上網，建立網絡培訓課程超市。超越時空，自主選學。

（二）努力營造服務文化的職業氛圍

1明確服務標準

服務文化是企業文化的重要組成部分，是企業經營管理的靈魂。2014年8月，宜昌首個標準化夜市在黃柏河畔閃亮登場，拉開了大城“創標”的序幕。旅游和餐飲服務業必將掀起標準化服務的熱潮。標準化必然定格為一種大城意識，成為服務文化的精髓。因此，餐飲從業人員必須認真學習標準，遵守標準，企業法人和管理者尤其要帶頭落實。要結合單位實際，制定切實可行的辦法和措施進行督導，形成自上而下踐行標準的良好氛圍。使新生代農民工在標準化服務中不斷提高職業素養。

2創新服務模式

以服務需求為理念，以優雅的環境為基礎，以高素質的人才為保障，切實提高服務檔次，維護和宣傳大城形象。要改變“下了酒桌上牌桌”的“兩桌”模式。調查發現，新生代農民工業余時間看書的少（占10%），打牌的多（占12%）。實與“兩桌”模式影響有關。要以“酒桌+”實現創新，如“酒桌+推介、+酒令、+保健、+K歌”等。打造靈活多樣的服務環境，使餐飲服務業健康發展，使新生代農民工于潛移默化中提高職業素養。

3推進文化服務

文化服務是高品質的服務。它體現在配有文化底色的餐飲環境設計上和富有文化韻味的餐飲服務環節中。宜昌是巴楚文化的發祥地，具有得天獨厚的文化資源。對此，從業人員要努力學習，不斷豐富文化知識，增強文化底蘊。要深刻領會服務文化的精髓，鍛煉服務技能，以適應大城經濟的迅猛發展和人民群眾多樣化的高品位的消費需求。在標準化服務的基礎上，以文化潤物無聲，使人在物質消費過程中獲得精神享受。

（三）切實做好職業生涯規劃

1科學分析，提高職業規劃的指導性

有關學者認為，新生代農民工職業素養不高，是因為“外出打工已經成為一種心理慣性”。[4]職業目標不明確，自身優劣不清楚，職場需求不分析。有錢就干活，工作無計劃，因此要高度重視職業規劃。對自我進行認真解剖；對形勢進行客觀分析；對行業現狀和市場需求進行動態跟蹤。努力把握大城人力資本建設要求和發展趨勢，做到知己知彼。要從服務大城經濟的高度，對職業目標進行準確的定位。從知識積累、能力習得、素質內化等方面對實施路徑進行科學規劃，使之具有指導性。在職業活動中，新生代農民工有目標、有動力、有計劃、有步驟、有成效。這樣有利于提升其職業素養，更好地開展工作。

2長短結合，增強職業規劃的可行性

長短結合即長遠的打算與眼前的任務相結合；長期的學歷和素養提升與短期的就業技能培訓相結合。要防止好高騖遠，領導由員工產生，行家由新手練成。職業素養的提升也是由低到高，由單一到復合。因此，要根據大城經濟發展和個人實際制訂職業規劃。將遠大理想與實干精神結合起來，從眼前做起。把完成眼前任務、實現短期目標做為增強職業素養、實現遠大目標的基礎。那么，在職業活動中，每一次成功的嘗試，每一個目標的實現都將是自身職業素養的磨礪與展示、積累與升華。

3德技并重，增強職業規劃的實效性

長江經濟帶開放開發和三峽城市群建設給宜昌發展帶來了千載難逢的機遇。大城面貌日新月異，餐飲服務業急需提檔升級，對人才素質的要求越來越高。體現在職業道德、職業技能、吃苦精神、學習能力、創新能力、協作能力等多個方面。其中，職業道德排在首位，它決定職業活動中是否有正確的態度和奉獻精神。職業技能屬于關鍵能力，它關系到求職競爭力、崗位勝任力和可持續發展能力。因此，適應大城形勢發展需要，職業規劃應以德技并重為原則，突出實效性。新生代農民工要把品德修煉和技能提升做為內修的核心貫穿于職業規劃和職業活動的始終。努力成為品德高尚、技能高超、有為有位的宜昌大城新市民。

【參考文獻】

[1]國家統計局.2014年全國農民工監測調查報告[R].中國政府網，http：//news.hexun.com/20150429/175408183.html.

[2]雷娜，董浩潔.新型城鎮化背景下高職教育新領域：對接新生代農民工培訓[J].廣西社會科學，2014，（11）：208.

[3]費杰.提高綜合素質加快新生代農民工市民化進程[J].行政與法，2011，（5）：39.

[4]馮玲.新生代農民工職業素質現狀及能力提升對策[J].農業經濟，2013，（10）：80.

（編輯/徐楓）