菜場

黃愛華

菜場位于集鎮(zhèn)中心，是原先政府辦公的地方，后來因為發(fā)展需要，便改建成了集貿(mào)市場。說是集貿(mào)市場，主要的也就是賣糧、油、菜的地方。每天清晨，菜場把各種小菜集中在一起，準時吹響小菜集結號。

菜場每天醒得很早，昏暗的光線里，睡眼惺忪的小販，買早菜的人們，在各種價錢里，一討一還，把各種聲音攪拌成一團。如果你仔細聽，這些聲音就猶如漲潮一般，這邊“哄”地一下，然后是持續(xù)的嗡嗡聲，那邊“哄”地一下，又是持續(xù)的嗡嗡聲。突然兩邊聲音交匯，集成一股高亢而激越的滔滔洪流，每個人都有聲音在這股洪流里面，而每個人的聲音，又被這洪流淹沒。

賣菜的早已把各式小菜碼擺齊整，噴灑上足夠的水，使這些菜看上去更加鮮活水靈。當然，也有私心，水分足，能湊點秤，本身就是磨的幾個子子錢，生活不易，得精打細算。遇著有人來，賣菜的可就高興了。斜眼飛眺，手法熟稔，既要防著生意被別處搶了去，又要讓自己的菜賣得只賺不虧。嚓嚓兩下，菜就扔上了秤，嘴皮不伶俐的買主，也就省去了許多口水之爭，只管掏錢拎菜便可。

也有買菜的毫不遜色，一看二挑三秤。過日子，不就是要精挑細選么？首先看菜色，嫩、鮮、亮是首選條件；再要挑里面夾的枯黃菜葉，一層又一層地剝，剝得賣菜的心尖子生疼，一片菜葉一分錢，照這樣剝，虧得沒本，于是一把搶奪過去“買就買，不買就算了，這么剝我賣不起”。買菜的可能也覺得差不多了“那你就秤嘛”，在秤上，又有一番較量，雙方眼睛睜得老大，生怕短了那斤兩。如碰上那買菜的是個仔細人，還要拿到別人秤上去“復秤”，如果稍缺了五錢或一兩，那都是要爭一番，最后雙方各退一步，賣菜的少收幾毛錢，買菜的不計較那一兩半兩秤，這才各自心滿意足，買菜的挎起菜籃轉戰(zhàn)其他菜攤，賣菜的重新整理小菜。這“討價還價”的分量與內(nèi)涵，不可言說。余后閑聊，賣菜的自有一番得意“哼，在這菜場里復秤，沒門”，有人附和“就是，有本事自己帶秤最好”，小販們都有一種惺惺相惜之感，平日同行多嫉妒，各自為陣，互相爭利，但在共同利益前，不容半點馬虎。而買菜的，在你來我往的討價還價里，識得了人心。誰誰賣菜大方，氣概，不計較，不作假，誰誰短斤缺兩，弄虛作假，自是心中有數(shù)。下次再買，只往那心中所想之地奔去。

除開固定攤位，還有流動攤位。大都是鄉(xiāng)下的，賣點自家種的小菜、土特產(chǎn)之類的，零零星星，這里擺點臘肉，那里擺點土豆，菜扎得也沒小販們的好看，用棕葉子、稻草胡亂綰著，用手一撥還有泥塊，如一個亂發(fā)蓬蓬的孩子，鼻涕口水在晨曦里透出一身邋遢氣，按土話說就是“沒看相，沒賣相”，這樣的菜也就賣不了好價錢，而賣菜的，也如舊時小媳婦，遇人來，低低問一聲 “要么？要么？”低聲下氣，極盡委婉。

賣菜的有兩條主巷，主巷也只能限于小菜買賣，決不允許其他摻雜，肉鋪、魚鋪得另覓他地。逢冬臘月，或是有新鮮的蔬菜上市，這主巷上就顯得有點擠，攤位就尤為緊張。也就時有“爭攤”的現(xiàn)象。賣菜的人早早地爬起來，寧愿在寒風中瑟瑟發(fā)抖，也要占一個攤位。也有頭腦活絡的，趁頭一天天黑無人，弄幾個木箱來“占位”，提前告訴別人，這“位”是我的，第二天天明之后，再大大方方地來擺攤。有時還有人要圍繞這個攤位是“我的，還是你的”作一番爭吵，但也不是大吵大鬧，做生意，誰都知道“和氣生財”這道理，誰也犯不著跟誰死磕，吵鬧會影響到財源。實在爭論不止，就要找個人理論理論。市場管理員是不二人選。市場管理員是菜場維護秩序的人，這個人，要能主持公道，敢說真話，不徇私情，這才會讓雙方都信服，也讓自己有一定的威信。市場管理員在逢著熱場的時間，是很忙碌的，誰的攤位超出了畫線區(qū)域，誰的攤子沒擺好，哪里起了爭執(zhí)，還有那些外頭來賣狗皮膏藥的，要一一清查到位，不能亂了規(guī)矩。那“爭攤”的雙方在市場管理員的調(diào)解下，互相退讓一步，各自為陣。待人走場散，那地誰都不是誰的。

也因為是菜場，所以就混雜不清。肉鋪對面就是炸油粑粑的地方，有人來稱肉，“砰”的一刀，豬骨末有時就會直接飛到對面油鍋，撲得油花四濺，伴著油粑大嫂的一聲尖叫，響起一陣滋啦啦的聲音，鍋里漂起一塊赤白干凈的豬骨。倒是沒人在意，反正都是吃的東西，買的人不在意，賣的人也就不大在乎。賣豬肉的也許覺得過意不去，有時會剔一盤精瘦豬肉，拿到炸油粑的這里來炸兩個粑粑吃。炸油粑的大嫂這時就要老賬新賬一起算了。并一再叮囑，下次一定要注意，賣豬肉的把頭點得如啄米的雞，一定一定。逢到下個熱場，那尖叫聲會再次響起，不過只一秒，就被淹沒在菜場各式各樣嘈雜的聲音里了。

賣魚的生意倒很好，這幾年，隨著生活水平的提高，人們不再滿足于大片臘肉塊、大口苞谷酒的溫飽生活了。魚肉鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富，頗受老百姓青睞。魚肉也成了家常便菜。幾個大盆，各種各樣的魚在里面悠閑地游來游去，嘴皮利索的老板遇人來，麻溜地介紹著各種魚的做法：“鯉魚炒豆豉，鯽魚燉蘿卜，鳊魚紅燒，酸菜豆腐魚……”那情景，就活生生地給你擺了一滿桌各式各樣的炸魚、煎魚、豆腐魚、麻辣魚，只待你掂筷倒酒，讓人覺得香味四溢，口水直流，然后痛快地掏錢，來上幾條魚，樂顛顛地拎回家。而盆里的那些魚兒，面對各式圍觀的人，倒是不怯場，吐個泡，賣弄一下，尾巴一劃，正悠閑自在時，突然劈頭一網(wǎng)兜，被撈起放到魚案上，撲騰幾下。

鄉(xiāng)里人趕場，最大的享受，莫過于“下館子”，那是他們心靈的一處釋放、慰藉之地。終年勞苦，在一畝三分薄地里，躬耕著一家人的日子，卑微、弱小，柴米油鹽，算了又算；淚水、汗水，一把又一把，恨不得把錢掰成幾瓣用。而集鎮(zhèn)是不同的，集鎮(zhèn)較于鄉(xiāng)村，那是繁華盛世、富貴之地。各種叫賣聲、喇叭聲、音樂聲，混雜成種種渴望，騷動著他們的神經(jīng)，那深埋的欲望，便會輕易地被挑起。而發(fā)泄之處，飯館是首選，人世滋味，一杯清酒，半世人生，只有狠狠咀嚼，才能咽下個中苦楚?！跋吗^子”要請三兩個人才行，要不然，獨自一人索然無味。而被請之人，必是關系比鐵還要鐵，比親兄弟還要親的哥們。酒酣耳熱，推杯換盞，下說東長西短，上論導彈火箭，伊拉克、聯(lián)合國，無所不知。論處世之道，或時背坎坷，說到動情處，眼淚和著酒吞。一頓飯，兩三個小時，支使著老板娘倒水侍茶，內(nèi)心的卑微在酒精的作用下變得無比高傲，迎著各路的目光，腰似乎也挺直了，剔著牙，臉上掛著得意的滿足、炫耀、神氣。

這是動態(tài)的菜場，熱鬧、喧囂，動蕩不安，每個人把買和賣都裝進口袋，漫長的日子也就有了盼頭。