淺談辣椒高效高產栽培技術

熊圣國

摘 要：高效高產栽培技術對于提高辣椒經濟效益非常重要，經過多年生產實踐，總結出包括環境條件、品種選擇、栽培季節、育苗技術、整地定植、田間管理、病蟲害防治和適時采收等方面的辣椒栽培技術，對辣椒生產具有一定指導意義。

關鍵詞：辣椒；技術；栽培

目前，我國多地種植辣椒，辣椒的分類也有很多，辣椒不僅在食用價值，還在藥用價值上存在諸多優點，為了進一步增加辣椒的產量，需要通過一種合適的栽培技術來實現。

一、環境條件

1.溫度：在辣椒進行生長的不同階段對于溫度的要求也是不一樣的，例如種子在進行發芽的過程中最適宜溫度為25到30度，但是當辣椒生長到幼苗的時候，溫度就要變為23到25度最為適合。在不同的時間內進行適當的溫度調節可以增加辣椒的產量，當出現溫度較低的情況就會出現辣椒花粉受精不良，花朵容易脫落的現象，嚴重還可能出現辣椒死亡。

2.光照：辣椒對于光照的需求并沒有像溫度那樣嚴苛。與其他的蔬菜相比，辣椒對于弱光的承受能力更好。雖然辣椒對于光照的需求不嚴苛，但是在不同的生長階段還是要使用不同的光照。如辣椒種子在黑暗的情況下更容易發芽，在辣椒進行開花結果的階段就要進行較為充足的光照。

3.水含量：辣椒是一種較為抗旱怕澇的蔬菜。在辣椒不同的生長階段要進行水量的改變，在辣椒種子進行萌發的階段一定要進行充分的水分供養，促進辣椒種子的萌發，在辣椒生長到幼苗的時候就要將水量進行控制，增加辣椒根部對于地下水的吸收。

二、辣椒品種選擇

在進行辣椒品種選擇的過程中，一定要根據不同的區域環境進行選擇，正常情況下可以選擇抗病性較強、耐儲運的辣椒品種。

三、育苗技術

1.辣椒種子前期處理。在辣椒種子進行育苗的前期需要進行處理，先用常溫水預浸1小時，并用手搓去種子表皮黏液，再用55℃的溫水浸種3分鐘，然后在清水中浸4小時，撈去不實種子，再用10%的碳酸三鈉溶液或0.3%高錳酸鉀溶液浸泡20分鐘，然后置入30℃溫水中浸種9-12小時，搓洗凈撈出晾干催芽。

2.辣椒種子催芽。在辣椒種子育苗前的活動完成后，將種子用毛巾進行包裹，放在溫度較高的環境中進行催芽。在種子進行催芽的過程中，每天都必須將種子表面的黏著物進行清洗，將腐爛的種子進行篩選，降低種植發芽的時間。

四、辣椒的播種方式

1.穴盤法。穴盤法進行育苗就是將提前進行整理的苗床上面放上穴盤，在穴盤的內部必須使用營養含量較高的土壤進行填充，在穴盤的小穴內放入一到兩粒的辣椒種子，播種完成后用土壤進行表面覆蓋。

2.營養塊法。營養塊法育苗就是在傳統的地膜育苗上放入營養塊，將地膜中的營養塊進行灑水處理，但是要注意的是營養塊必須完全浸潤。在營養塊將水分完全吸收后，將地膜上的水分進行清理，這時將辣椒種子放入營養塊內，播種完成后用育苗土進行覆蓋。

五、播后管理

1.出苗前管理。出苗前澆水保持濕度，每天澆1-2次，當種芽剛露出時，立即去掉稻草和農膜，營養土過薄時應加覆營養土，同時起小拱棚。白天溫度操持在28-30℃，地溫20℃左右，8-9天大部分幼苗出土、齊苗、2子葉展開后。白天盡量揭膜見光，溫度操持25℃左右，夜間17℃左右。

2.出苗后管理：當苗長到2葉1心時，施0.2%復合液肥，4葉時施第二次液肥，移栽前再施一次液肥。

3.在育苗期，細苗生長發育緩慢，應發促為主，注意保溫，造量給水，定植前，適當控制溫、濕度，以達到壯苗的目的。

六、定植

1.地塊的選擇：定植地塊忌選擇連作或3-5年內未種植過茄科作物、富含有機質，土層深厚 、保水保肥、能灌能排的地塊。

2.定植時間：一般播種后50-60天，幼苗長8-10片真葉為最佳定植期。

3.定植方法：合理定植選陰天或晴天下午進行，定植時盡可能多帶土，少傷根，提高成活率。定植規格為1.3米包溝起畦，株行距30cm×50cm，畝約栽植3300-3500株，單株定植，澆適定根水，覆膜、破膜、并壓實。

七、辣椒種植田間管理

1.辣椒水含量管理。在辣椒進行生長過程中，要適當控制水量，可以促進辣椒根部的發育，讓辣椒苗生長更加健壯。根據不同的天氣環境進行辣椒水分的供給，將辣椒在生長過程中的水分進行合理性提供。

2.化學肥料使用。（1）在辣椒生長過程中要注意肥料的使用量。不同階段進行不同化學肥料的播撒，可以增加土壤中辣椒所需的營養含量，促進辣椒的生長狀況。

施肥管理對辣椒的產量具有決定性作用，因此，應采用科學的施肥管理技術，適時追肥，以穩定辣椒產量。在辣椒苗定植成活一周后，培育人員可以使用豬糞水和尿素進行施肥，一般豬糞水每畝地可用1500公斤，尿素每畝地可用5公斤。在辣椒開花結果前和掛果時，可以用豬糞水分別添加復合肥和專用復合肥進行施肥。另外，在掛果時，還應同時噴灑尿素葉面肥和磷酸二氫鉀溶液輔助施肥。

3.病蟲害防治技術。一般來說，辣椒主要具有的病害有病毒病、炭疽病、落葉斑點病、青枯病以及疫病等等，而蟲害則主要有蚜蟲、 銹蜘蛛以及斜紋夜蛾等，應加強對辣椒病蟲害防治工作的重視，運用科學技術手段，針對白粉病、銹蜘蛛等不同病蟲害，采用相應的解決辦法。在藥劑運用方面，青枯病可以運用農用鏈霉素和30%惡霉靈融合淋施，疫病可以運用25%的瑞毒霉600溶液，蚜蟲可以用50%抗蚜威3000倍液噴霧等。為避免藥劑長期使用中一些病蟲產生抗藥性，需要對辣椒植株定期檢查，一旦發現病株，及時采用燒毀、拔除等方式進行處理，以便減少不必要的藥劑使用，避免病情蔓延。

八、適時采收

辣椒可連續結果多次采收，青果、老果均能食用，故采收時期不嚴格，一般在花凋謝20～25天后可采收青果。為了提高產量，有利于上層多結果及果實膨大，應及時采收。第1、2層果宜早采收，以免墜秧，影響上層果實的發育和產量的形成。其他各層果宜充分“轉色”后才采收，即果皮由皺轉平、色澤由淺轉深并光滑發亮時采收。采收盛期一般每隔3～5天采收1次。以紅果作為鮮菜食用的，宜在果實八九成紅熟后采收。干制辣椒要待果實完全紅熟后才采收。采收宜在晴天早上進行。中午水分蒸發多，果柄不易脫落，采收時易傷及植株，并且果面因失水過多而容易皺縮。下雨天也不宜采收，采摘后傷口不易愈合，病菌易從傷口侵入引起發病。

參考文獻：

[1]張鳴，朱忠選，司曉軍，謝德君. 早春覆蓋辣椒栽培技術[J]. 種業導刊，2010，03：33+35.