有機番茄的栽培與管理

張欣瑞

摘要：隨著社會的快速發展，人們對食品衛生安全越來越重視，要求吃得健康，吃得放心，要求餐桌上的食品農藥殘留盡量少，甚至無農藥殘留。遼西地區日光溫室番茄栽培現已具有一定的規模，要想增大收益就要在產品質量上下工夫，生產出人們愿意并放心購買的食材。本文就遼西地區日光溫室有機番茄栽培技術方法和病蟲害防治方法進行簡要的闡述。

關鍵詞：有機蔬菜；栽培方法；病蟲害防治

中圖分類號：S641.2 文獻標識碼：A DOI編號：10.14025/j.cnki.jlny.2016.10.064

有機蔬菜是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何合成的農藥、化肥，基因工程生物及其產物，而是遵循作物自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，具有綠色食品標，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑒定認證，并頒發有機食品證書的蔬菜產品。表1主要介紹了有機、綠色、無公害蔬菜的區別。

有機番茄的生產過程中禁止使用化學合成農藥、化肥、生長激素，但又要保證番茄在生產過程中健康生長，不受病蟲害的為害，具有充足的營養。除了在選擇品種時選擇抗逆性強、抗病、耐低溫、耐儲運、植株長勢強的品種。對土壤、肥料、溫度、水分、濕度的要求同樣嚴格，在田間管理，甚至對農具，采摘后處理都有獨特要求。

1 有機番茄的栽培要求

1.1 土壤

常規生產的地塊不能作為有機番茄的生產地塊，常規地塊需要三年時間轉換為適宜栽培有機番茄的土壤，三年內未曾使用化學農藥、化肥等違禁物質等，番茄的前茬最好是蔥蒜、豆類和瓜類蔬菜。番茄有較強的土壤適應能力，但以土層較厚，排水性良好，有機質豐富的壤土或砂性土最好，土壤pH6.5～7.0為宜。

1.2 肥料

番茄是一種喜肥作物，整個生長生育過程需從土壤里攝取大量的營養物質。據有關報道，每生產5000公斤果實，要從土壤中攝取純氮15～17公斤，磷酸5公斤，氯化鉀25～30公斤。還要攝取一定量的鈣、鎂等元素。鈣素的作用是防止果實臍腐病和增加番茄的抗裂性。肥料只允許施用有機肥和綠肥。有機肥料要在施前兩個月潑水攪拌，塑料薄膜覆蓋發酵，發酵時溫度應在60℃以上才能有效殺滅農家肥中的病蟲害。有機肥與綠肥按照1：1混合，每667平方米施有機肥3000～4000公斤，追施有機專用肥100公斤。

1.3 溫度

番茄有較強的溫度適應能力，在10℃～30℃溫度條件下均能生長。不同生育階段對溫度要求有一定差異。種子萌發的最適溫度為25℃～30℃，發芽的最低溫度是12℃。白天20℃～25℃，夜溫10℃～15℃是幼苗期的適溫，日溫是20℃～25℃，夜溫15℃～20℃是番茄開花期的最適溫度；相對較高的溫度，苗的增長速度可以加快，但會降低苗自身的素質。番茄的生長發育要求一定的日夜溫差，在白天接近光溫適溫，夜晚降到最低的適溫，對同化產物的形成、運輸和貯藏有利，從而提高番茄的產量和品質。

1.4 光照

番茄對光照周期要求不太嚴格，若要番茄開花坐果不受影響，生育期就要光照充分。若光照不足，番茄易徒長，莖葉變得細長，葉片變薄，葉色變淡，花朵不正常，易造成落花落果。

1.5 水分

番茄對土壤水分要求較高。幼苗期、結果期土壤濕度分別為60%和80%，番茄成熟期，土壤水分含量劇變，易引起裂果，降低商品價值。空氣濕度保持在45%～55%為宜。

2 有機番茄的田間管理

2.1 病蟲害管理

2.1.1 物理防治有機番茄的地塊可利用害蟲天敵進行防治和捕食，此外還可利用害蟲具有趨光、趨味性來進行捕殺害蟲。其中利用黑光燈捕殺蛾類害蟲，利用黃板誘殺蚜蟲等方法，可以做到殺滅害蟲并保護有益昆蟲的作用。在溫室內放置銀色防蟲網，經常用清水沖洗防蟲網，有利于減少番茄病蟲害的發生。

2.1.2 礦物質和植物藥利用硫磺、石灰等防治病蟲。用苦楝油2000～3000倍液防治潛葉蠅，用艾菊30克/升（鮮重）防治蚜蟲和螨蟲等。

2.2 授粉方式

種植的有機番茄，需采用自然方式授粉，將專門從有機蜜蜂養殖公司購買的蜜蜂放養在溫室內，定期由專門的技術人員查看蜜蜂生長及授粉情況。

2.3 除雜草

采用人工方式進行除草。溫室中使用滴灌系統，這可很大程度減少雜草的滋長。滴灌有減少水分和營養損耗的優勢，此外管路中流出的水分主要集中在西紅柿根系周圍很小的范圍，其他地方水分很少或保持干燥，對雜草起到抑制作用。

2.4 農具管理

有機番茄生產過程中對農具的管理要制定標準，對機器進行清掃、保養、檢修要有專人負責。

2.5 采摘后番茄的處理與儲藏

要用清潔的水清洗番茄，保證番茄沒有蟲卵的殘留。延長貯藏期的方法是降低呼吸作用。降低番茄呼吸作用的一個有效方法是氣調保鮮方法。在機械制冷的基礎上，降低氧氣的濃度，增加二氧化碳的濃度是一種有效的氣調保鮮方法，以此來抑制番茄的呼吸代謝強度，減少營養物質的消耗。