牛瘤胃酸中毒發病機制與防治的研究進展

黃盈 符欣

【摘 要】隨著牛業養殖的集約化城都不斷提高，對于高精飼料的使用廣泛度也在不斷提升，進而對于牛的生產性能也在一定程度上得到了提升。與此同時，也會引發一系列的營養代謝病，尤其是瘤胃酸中毒這個病癥，具有發病急促、病程短、病死率較高的特點。是牛群中的常見病，會對牛群造成極大的危害，同時給牛業養殖帶來巨大的經濟損失。

【關鍵詞】牛；瘤胃酸中毒；發病機制；防止

近年來，給牛所喂食的高精飼料在一定程度上促使了牛的生長，但同時也造成了牛的營養代謝病的發生，尤其是瘤胃酸中毒的發生，嚴重的危害了牛的健康。據此，下文將就牛瘤胃酸中毒發病機制與防治，展開相關的分析與研究。

一、瘤胃酸中毒的概念

瘤胃酸中毒是反芻動物由于食用過量的易發酵的碳水化合物飼料或者是日料中粗纖維含量較低，而引起瘤胃內酸度的提升，進而致使機體功能紊亂的一種營養代謝病。依照相關的臨床表現，可以將瘤胃酸中毒分為急性瘤胃酸中毒（ARA）和亞急性瘤胃酸中毒（SARA）。圖1為牛在瘤胃酸中毒后揮發性脂肪酸的比例。

圖 1 牛瘤胃酸中毒各項揮發性脂肪酸的比例

ARA的特征為嚴重的毒血癥、共濟失調、脫水、反芻停滯、衰竭等，的這種病的死亡率極高。其臨床表現為食欲不振、精神沉郁、采食量不規則、間歇性的腹瀉、瘤胃的活力降低等等，有時還會有鼻衄、咯血等癥狀的發生。牛在發生ARA時，其瘤胃的pH值就會降至5.0左右，當長期處于該狀態時，就會發生蹄葉炎或跛行、皺胃機能紊亂、腦灰質軟化癥和肝膿腫等一系列相關的癥狀。

而SARA的病癥發生時，瘤胃的pH值基本在5.2—5.6或者是5.0—5.5之間進行上下波動。病牛表現精神沉郁，食欲下降，反芻減弱，皮膚干燥，彈性降低，流涎，磨牙，尿少或無尿，伴有持續性腹瀉，排出酸臭稀軟或者是水樣狀的糞便。就目前而言，對于衡量急性、亞急性瘤胃酸中毒的pH值方面，國內外很多學者都堅持自己的意見，還沒有進行統一的劃分與規定。同時，瘤胃pH的降低對瘤胃酸中毒的發生和治療有著至關重要的影響。

二、瘤胃酸中毒的發病機制

（一）乳酸機制

1、pH下降

牛在使用過量的易發酵的碳水化合物后，其瘤胃中的微生物就會以其為底物，通過發酵產生大量的ATP和揮發性脂肪酸（VFA）。由于所食用的飼料過量，因而其能量充足，進而促使了瘤胃內微生物的生長，VFA的濃度也隨之得到了提升。牛自身除了唾液中帶有可以與有機酸進行中和的重碳酸鹽之外，并沒有其他的機能能夠調節瘤胃的pH。據此，VFA的升高不能與唾液中和，就會造成總發揮性脂肪酸的濃度不斷升高，進而造成瘤胃pH值的降低。

2、微生物系統紊亂

當瘤胃的pH值高于6.0以上時，如果產乳酸菌—牛鏈球菌進行快速生長的時期，其最終的產物是以乳酸為主。如果產乳酸菌—牛鏈球菌進行緩慢的生長時，其最終產物是以乙酸、丙酸為主的。當瘤胃pH值低于5.0時，產乳酸菌—牛鏈球菌在任何條件下生長的最終產物都是以乳酸為主的。與此同時，產乳酸菌—牛鏈球菌對于葡萄糖的利用率較高，因此當pH值在下降時，產乳酸菌—牛鏈球菌的數量就是不斷的上升，所產生的乳酸不能被及時的利吸收掉，就會造成乳酸的蓄積，進而促使pH值持續降低。除此之外，菌—反芻獸新月單胞菌以及埃氏巨型球菌對于酸性的環境及其敏感，其耐酸的能力較差，因而當pH低于5.5時，產乳酸菌—牛鏈球菌依舊能夠產生大量的乳酸，進而促使pH值降低。瘤胃中的pH過低。有利于乳酸桿菌的生長，但是還造成大量的瘤胃微生物的死亡，從而限制瘤胃的蠕動，最終導致急性瘤胃酸中毒。

（二）繼發感染

pH的降低會造成瘤胃內有機酸濃度的增加，進而引發滲透壓增高，導致瘤胃高滲。進而促使牛的體液滲入瘤胃，造成牛機體脫水的現象。與此同時，大腸微生物在發酵的過程中會產生過多的VFA和氣體，能夠引起牛排除出泡沫樣糞便以及腹瀉的情況出現。瘤胃在高濃度乳酸作用下，會發酵產生大量的短鏈脂肪酸，進而導致瘤胃黏膜角化不全的現象，從而使黏膜的屏障功能被減弱，使得細菌能夠輕松地透過黏膜進入血液，進對肝組織傳播病毒，在肝臟處形成膿腫。

三、瘤胃酸中毒的防治

（一）調配相關飼料

想要有效的預防瘤胃酸中毒，可以在牛平時使用的飼料中添加緩沖劑、有機酸、纖維以及益生菌來保持其pH值在正常范圍內。牛的唾液是唯一能夠維持瘤胃中pH值的生理緩沖機制，唾液中含有可以中和有機酸的緩沖劑，但是唾液中所含有的緩沖劑畢竟不能將牛體內的有機酸完全的中和，因此，需要在牛的日料中添加中和有機酸的緩沖劑，這樣就能夠幫助牛對有機酸進行中和，進而平衡pH值。常用的緩沖劑為碳酸氫鈉、氧化鎂、碳酸鈣，患有SARA病的牛群應該在其飼料中多添加碳酸氫鈉粉，并強制牛食用。

（二）治療方法

對于患有瘤胃酸中毒的牛在進行治療時所采取的原則是矯正瘤胃和全身酸中毒，從而防止乳酸的產生。可以采用石灰水對牛胃進行清洗的方法，將1kg生石灰與5000mL的水進行溶和，并將其靜止。而后取出上層3000mL的清液對牛胃進行清洗，將其為胃中的液狀物排出。而后在對石灰水進行稀釋，在沖洗。如此這樣數次，直到瘤胃液的pH值呈現中性或者弱堿性。最后在用濃度為 5% 的碳酸氫鈉溶液，取 1500—2000mL進行每天 2 次靜脈注射，癥狀比較嚴重的需連續用藥 2 日。這種方法可以有效的緩解牛瘤胃酸中毒，且治療的效果比較明顯。

結束語：

瘤胃酸中毒的發生是由于胃中的有機酸過多致使其pH值下降、微生物區的系統紊亂。對此，可以采取維持瘤胃的pH值、調控微生物區等方法來防治瘤胃酸中毒的發生。可以通過在其日料中添加適當的緩沖劑、益生菌等來維持瘤胃的pH值及微生物區的平衡，還可以使用相關的治療措施對該病進行有效的治療，進而提升牛的質量。

參考文獻：

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