探究高校旅游管理專業(yè)實踐教學體系構建

欒坤

旅游管理專業(yè)是一門實踐性和應用性都非常強的學科，實踐教學是旅游管理專業(yè)的重要環(huán)節(jié)，因此，構建和完善高校旅游管理專業(yè)實踐教學體系對于旅游行業(yè)的發(fā)展具有重要意義，這也是當前社會發(fā)展的必然需求。本文在詳細分析了構建旅游管理專業(yè)實踐教學體系的必要性的基礎上，指出了一些當前高校旅游管理專業(yè)所面臨的重要問題，并對此提出了必要的改革措施和思路。

旅游業(yè)是一個綜合性較強的服務行業(yè)，對人才的需求尤其注重實踐動手能力，這就要求高校旅游管理專業(yè)在對學生進行培養(yǎng)時，特別要注意對學生實踐動手能力的培養(yǎng)。高校旅游管理專業(yè)在日常教學體系中，也要著重突出實踐教學的重要性，適量的增加實踐教學課程比例，讓學生學有所用，學以致用。

近年來，隨著人們生活水平的大大提高，旅游業(yè)得到快速發(fā)展，從事旅游行業(yè)工作人員也大大增加。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，當前我國從事旅游行業(yè)的人數(shù)高達7600萬，而直接旅游工作的就有1100萬人。這對我國高校旅游管理專業(yè)的開設而言是個非常好的機會，但也由于社會發(fā)展的不斷變化，旅游行業(yè)對于相關專業(yè)從事人員的要求也在不斷提高，這就要求高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出更多能夠滿足社會市場需求的專業(yè)旅游人才。而要實現(xiàn)這一目標，高校旅游管理專業(yè)就要實踐教學方面做更深一步的探究，構建完善的旅游管理專業(yè)實踐教學體系。

一、構建旅游管理專業(yè)實踐教學體系的必要性

（一）培養(yǎng)應用性人才的需要

高校培養(yǎng)人才的最終目標都是為了讓學生在走向工作崗位后，能夠更好更快的適應社會需求，為社會的發(fā)展貢獻一份力量。對于實踐性較強的旅游專業(yè)而言，高校就更應該注意對學生實踐能力的培養(yǎng)，使其在較好的掌握相關理論知識的同時，適當增加實踐課程的安排，以便學生在日后走向工作崗位能夠適應工作需求，成為應用性人才。但是由于受到資金不足的影響，很多高校旅游管理專業(yè)往往較少有實踐教學這一環(huán)節(jié)，或者只是有一部分校內實踐教學，遠遠不能夠滿足培養(yǎng)學生較強實踐能力要求。對此，高校旅游管理專業(yè)應該盡快的運用一切有力措施，建立校內校外相結合的完整實踐教學體系，從而為應用性人才的培養(yǎng)奠定良好基礎。

（二）改革旅游管理專業(yè)教學的需要

近年來，旅游業(yè)的興起也使得很多高校紛紛開設自己的旅游管理專業(yè)課程。但由于師資力量以及相關設施設備的不充足，也使得培養(yǎng)出的旅游管理專業(yè)人才很難滿足旅游行業(yè)發(fā)展的真正需求。盡管在一定程度上，這種教育方式下培養(yǎng)出的旅游管理專業(yè)人才滿足了旅游行業(yè)對人才數(shù)量的需求，但因為擴張的盲目性，也使得各大高校旅游管理專業(yè)在教學方式和教學內容上大致相同，沒有自己的教學特色，這也直接影響了我國高校旅游管理專業(yè)的發(fā)展和改革。據(jù)調查表明，當前我國各大高校旅游管理專業(yè)在教學過程中，仍較多的是采取傳統(tǒng)教學模式，只重理論，不重實踐。由此可見，加強高校旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構建，也是改革旅游管理專業(yè)教學的必要步驟。

二、高校旅游管理專業(yè)實踐教學中存在的問題

（一）沒有系統(tǒng)的實踐教學安排

在一般的高校旅游管理專業(yè)課程安排中，往往都會突出基礎課程與專業(yè)課程的重要性，尤其是在專業(yè)理論課程的安排上，占用了大量課程安排時間。而對于相關實踐課程的安排，則總共時間只占整體的百分之二十左右，這其中還包括畢業(yè)實習與集中實訓所用的時間。并且對于實踐課程的安排上往往也都是穿插在日常的教學過程中，沒有科學的系統(tǒng)性安排。很多高校這樣一來，就使得實踐課程的安排變得非常有限，加上很多高校實踐內容實踐步驟的設置都是由代課教師制定，就更使得高校旅游管理專業(yè)學生的實踐水平、實踐能力參差不齊，實踐有效性也大大下降。

（二）實踐形式單一，缺乏綜合性與層次性

很多高校旅游管理專業(yè)在對學生進行實踐教學時，往往都是通過畢業(yè)實習或者校內實驗室訓練的方式來實行，例如，在校內設置一些模擬導游實訓室、餐廳實訓室、酒店前臺、客房等實踐環(huán)境來讓學生進行實踐，條件稍好一些高校，會在校外建一些自己的實訓基地，但大多都得以實習合作者的模式進行，缺乏讓學生全方位的實踐實習。學生不能夠真正融入?yún)⑴c到實踐活動中去，也就無法從中獲取實際的有用學習信息。另外，高校旅游管理專業(yè)在實踐教學活動整體上缺乏綜合性考慮，沒有較為系統(tǒng)的規(guī)劃性，不能夠多層次、多方位的實施實踐教學，這也使得實踐教學的有效性得不到很好落實。

（三）實踐教學教師隊伍力量薄弱

在當前高校旅游管理專業(yè)的教師隊伍組成中，有相當一部分教師都是直接學校研究生畢業(yè)后即入職，自身實踐經(jīng)驗幾乎為零，更不用說具備較高的實踐教學經(jīng)驗。這些教師雖然具備較高的理論知識水平，但卻很少有真正在旅行社或者酒店等相關行業(yè)工作經(jīng)驗，實踐能力可謂十分欠缺，由他們帶出的學生實踐能力自然可想而知。然而社會形勢的發(fā)展又要求高校學生畢業(yè)后要具備較強的實踐能力，這便與當前普遍存在的教師實踐教學能力問題出現(xiàn)了很大矛盾。很多人將這種既具有很高理論教學能力，同時又具備較強的實踐教學能力（即在相關企業(yè)工作過）的教師稱為雙師型教師。能否很好的解決旅游管理專業(yè)對雙師型教師缺乏的問題，是目前很多高校所面臨的重要課題，這也直接關系到旅游管理專業(yè)的實踐教學效果與發(fā)展前景。

三、構建高效旅游管理專業(yè)實踐教學體系的相應措施

（一）明確實踐教學目標

高效旅游管理專業(yè)對學生進行有效實踐教學培養(yǎng)的前提，是要有明確的人才培養(yǎng)目標。高校應該根據(jù)旅游管理專業(yè)的自身特點和需要，對學生進行較好的理論基礎知識教學的同時，加強學生實踐能力的培養(yǎng)和鍛煉。這種實踐能力不僅包括管理能力，還包括操作能力、服務能力等。只有具有明確的實踐教學目標，高校旅游管理專業(yè)才有可能培養(yǎng)出適應社會需求的有用人才。

（二）完善實踐教學內容

社會在不斷進步，其發(fā)展需求也在不斷轉變，為了能夠跟上社會前進的步伐，高校旅游管理專業(yè)在實踐教學內容的設置上就需要不斷完善和變革。通常，實踐課程內容包括實踐課程設置、實踐方式等方面。實踐課程設置應該從一開始就有完整的教學計劃，包括實踐教學所占課時比例和具體時間安排等，不同形式和內容的實踐教學所放置的時間段也應有較為科學合理的安排。而在實踐教學方式上，高校旅游管理專業(yè)應根據(jù)實際需求，對學生進行多層次綜合性的實踐教學，包括校內模擬實訓、校外實訓、校外畢業(yè)實習等。并且整個實踐教學過程應該占到整體教學時間的30%至50%左右。只有這樣，高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出的學生才能夠真正適應社會發(fā)展需求。

（三）創(chuàng)造實踐教學條件

科學的教學計劃必須要有相應的有利實踐教學條件，才有可能有效的保證教學質量的完成，這就要求高校旅游管理專業(yè)不僅要有實力強大的實踐教學隊伍，還有具有多元化的實踐教學方式，以及與校外相關企業(yè)的全方位合作。

1.加強實踐教學教師隊伍建設

加強高校旅游管理專業(yè)實踐教學教師隊伍建設，首先可以在一開始招聘教學教學時，就招一些在教學方面有較強實踐工作經(jīng)驗的教師。另外，對于已經(jīng)在職的旅游管理專業(yè)教師，可以多提供一些培訓和晉升的機會，讓他們不斷與時俱進的增強相關實踐教學經(jīng)驗。除此之外，高校還可以根據(jù)自身實際情況，定期的請一些經(jīng)驗較為豐富的旅行社或酒店管理人員到校做演講，或許聘請其為兼職教師等。這些都可以是高校旅游管理專業(yè)教師實踐教學水平的提高有利條件。

2.加強校內外實踐設施建設以及校企合作

多層次綜合性的實踐教學方式是高校旅游管理專業(yè)開展實踐教學的有效保證。在高校的校內實驗實訓室中，一般包括旅行社模擬實訓室、酒店實訓室、餐廳實訓室、多媒體立體成像景區(qū)導游實訓室等，這些雖然都是模擬實訓室，但都要求是具有現(xiàn)代化的設施，符合實際環(huán)境的情景需求。而在校外實踐教學方面，高校旅游管理教學不但要保證學生在正常教學過程中具有充足的實踐實習時間，還要盡可能的在寒暑假以及節(jié)假日期間，安排學生增加必要的實踐實習。除此之外，高校還應加強與校外企業(yè)的合作，讓學生在校學習知識可以直接與實際企業(yè)需要相對接。這樣學生在畢業(yè)走向工作崗位后，才有可能盡快的適應崗位需求，不與社會相脫節(jié)。

參考文獻：

[1]徐少陽.淺析旅游管理專業(yè)實踐教學[J].黑河學刊.2008，（01）：116-117.