保障食品安全 科技創造美好生活

黃家偉

以“保障食品安全，科技創造美好生活”為主題的2016中國國際食品安全與創新技術展覽會（以下簡稱食安展）于6月20-22日在北京·中國國際展覽中心舉辦。

本屆食安展由國務院食品安全委員會辦公室指導，經濟日報社主辦，中國經濟網承辦。作為全國食品安全宣傳周中央層面的重要活動和唯一的主題會展，食安展一直承擔著對食品從田間到餐桌各環節的安全管理和創新技術的展示功能，對促進我國食品安全科學管理和技術創新發揮了獨特的作用。

雀巢、娃哈哈、蒙牛、美贊臣、洽洽、華英、旺旺、中鶴、物品編碼中心、賽默飛世爾、德青源、正大集團等近百家食品生產及流通、檢測、可追溯產業鏈上的著名企業（機構）在展會上全面亮相，展示其在食品安全管理與技術創新方面的最新成果。

食品安全是多方共同努力的結果

國家食品藥品監督管理總局新聞宣傳司司長顏江瑛在開幕上致辭，她指出：食品安全是食品生產、加工、檢測、追溯產業鏈上各企業和監管機構的共同責任和共同努力的結果，科學的管理體系、不斷創新的檢測技術和設備、逐漸完善的可追溯系統是食品安全的硬件保障。“中國國際食品安全與創新技術展覽會”作為全國食品安全宣傳周中央層面一項主要活動，四年來，已經成為食品安全宣傳教育的一個重要平臺。作為一屆展會，能吸引國內外知名的食品生產和檢測、追溯企業參展，反映了品牌企業希望與消費者溝通、建立互信的強烈愿望，體現了他們在食品安全生產和檢測方面的自覺和自信，折射了今年食品安全宣傳周“尚德守法，共治共享食品安全”的主題。

“本屆展會設立了食品安全品牌企業綜合展區、食品安全可追溯創新技術展區、生態農業及禽蛋類展區、地方特色展區、國際展區等，展區總面積10000平方米，四分之三的展出區域實現特裝。經過幾年的努力，食安展已經成為食品安全領域貼近老百姓、集納高精尖、聯動產學研、溝通國內外的寬廣平臺。今年展會將在原有基礎上進一步創新，通過現場演示、互動體驗等方式，樹立我國該領域自主知識產權和自主品牌技術裝備的良好形象，并促進中外食品安全領域的交流與合作。”中國經濟網總裁王旭東介紹到。

韓國展團已連續三屆參加食安展。世界泡菜研究所所長樸完洙表示，“中國國際食品安全與創新技術展覽會的規模越來越大，參展商中世界著名食品企業的數量也越來越多，已成為名副其實的國際展會”。

北京市蛋品加工銷售行業協會秘書長王忠強的致辭中表示：“中國雞蛋產量已連續31年位居世界第一。肉蛋奶作為老百姓菜籃子的很重要一部分，其食品安全顯得更為重要。未來，協會將加大對會員單位的教育培訓和對消費者的食品安全知識宣傳，大力推進食品安全可追溯體系建設，加強和鞏固企業和消費者的互相理解信任。為便于溝通，協會自己做的雞蛋全程可追溯平臺——‘禽客也將在本屆展會上正式發布”。

同期活動異彩紛呈

除此之外，展會期間的同期活動也是異彩紛呈。6月21日，在食安展上正式發布“百合花放心餐廳加強版”——“百合花餐飲業食品安全與營養管理體系”和“百合花放心餐廳標識”。這也是中國烹飪協會貫徹落實新食品安全法，引導行業自律，參與社會共治的具體行動。

中國烹飪協會姜俊賢會長表示，餐飲行業與老百姓的生活息息相關，食品安全尤為重要，必須加強行業自律，讓老百姓能在餐廳放心就餐。餐飲企業往往更擅長如何創造更好的客戶體驗，比如研發制作更美味的菜品，打造更好的服務體驗，設計更有趣的就餐環境等，這就像一把進攻的劍，可以贏得顧客、可以贏得市場。相對而言，“百合花工程”最擅長食品安全工作，可以提供包括食品安全問題診斷、第三方外審、食品安全管理員培訓、打造企業食品安全管理體系等，這就像一把盾，為餐飲企業保駕護航。未來中國烹飪協會通過開展“百合花工程”，不僅要對餐廳后廚食品安全操作進行審核評價，更要通過咨詢、培訓、托管服務等手段，幫助企業建立包括自查制度在內的食品安全管理體系，真正為消費者營造放心就餐環境。

此次展會上，多家企業和機構通過現場演示、互動體驗等方式展示了他們在食品安全管理和技術創新方面的成果。經過食安展主辦方認真篩選，有15家食品機構在展會期間展示的項目入選“食品安全創新示范項目”。其中，深圳市恒大飲品有限公司的“恒大冰泉一瓶一碼”項目，杭州娃哈哈集團有限公司的“食品安全質量鏈管理系統”項目，北京正大蛋業有限公司的“48道正大安全標準”項目，北京雁棲中央化學有限公司的“聚丙烯多層隔熱新包裝材料”項目，中國物品編碼中心的“國際追溯標準的研究與實踐”課題項目，湖南果秀食品有限公司的“2小時食品可追溯系統”項目，河南中鶴現代農業開發集團有限公司的“生態循環農業”項目，美贊臣營養品（中國）有限公司的“全程安全質量管理體系”項目，雀巢（中國）有限公司的“全產業鏈食品安全管理系統”項目，河南現代農牧有限公司的“蛋品全程可追溯管理平臺”項目，寧波市明鳳漁業有限公司的“海灘涂種養結合改土增效生態工程項目”，山西中經樂購電子商務有限公司的“推介放心食品互聯網平臺”項目成功當選，中國烹飪協會的“餐飲行業自律行動——百合花工程”則入選特別獎。

本屆食安展從多方面、多角度為人們詮釋了食品安全。正如顏江瑛司長所說，希望展會組織者能以食品安全的社會責任為出發點，以國際化的視野、專業化的服務、通俗化的互動設計，吸引更多的食品安全產業鏈上的品牌企業參展，吸引更多的普通消費者前來參觀體驗，共同把中國國際食品安全與創新技術展覽會打造成各行業推進食品安全的技術示范平臺、供求雙方的洽商交易平臺、消費者對食品安全的互動體驗平臺。