姜黃作為原料入飲品，正在成為西方新潮飲品

宜珍

現代社會越來越多人注重健康飲食，一些草本植物也因此獲得市場青睞。據報道，在印度很常見的一種被認為對咳嗽等多種疾病都有用的草本植物對姜黃根，正成為西方國家熱捧的飲料配方成分。

根據谷歌搜索引擎發布的2016年食物趨勢報告所呈現的數據，過去5年對姜黃根粉的搜索飛漲300%。姜黃根粉是一種亮黃色、有刺激性氣味的香料，它源于印度，被認為對許多疾病都有一定的治愈作用，包括癌癥和抑郁癥。尤其是廚師，對姜黃根粉越來越喜愛有加，他們嘗試將其與各種各樣的果汁混合在一起。

據報道，在印度，姜黃奶是一種比較常見的飲品。通常做法是姜黃粉以熱牛奶泡沖之，輔以其它一些調味品即可。在印度家庭，這是一種經檢驗確實有效、能治療咳嗽和感冒的偏方。

姜黃作為姜科的一種，作為草藥和調味料的歷史已有5000多年。根據古代醫藥的記載，姜黃輔以牛奶制成飲品可消除炎癥，防止抑郁以及改善睡眠。最近臨床試驗證明，姜黃素作為姜黃根中一種活躍物質，確實有抗癌特性，但目前還沒有研究能證明它能治愈或阻止癌癥擴散。