美國最新營養標簽到底改了什么？

云起

近日，美國食品藥品監督管理局發布公告，確定了最新的預包裝食品營養標簽格式。這是美國經過兩年多的征求意見、反復討論等對營養標簽所做的一次較大程度的修訂。

美國新的營養標簽將反映最新的科學信息，包括飲食與肥胖、心血管疾病等慢性病的關系，并將幫助消費者做出更好的食物選擇。總的來看，主要包括幾個方面：

設計樣式的改變 為保證消費者直觀地看到營養信息，新的營養標簽將會以更大、更醒目的字體顯示能量的數值、一個食品容器包含多少分量、每份的大小等信息。

增加“添加糖”的標示要求 以反映食品中加入的非天然糖分，主要是為了提醒消費者過多的攝入添加糖容易導致肥胖等問題，這與美國新版的膳食指南一致。

對強制標示成分的修改 鉀和維生素D因為攝入量不足而由原先的自愿標示變為強制性標示，而維生素A和維生素C則因缺乏情況改善而由強制性標示變為自愿標示，鈣和鐵保持不變。“總脂肪”“飽和脂肪”“反式脂肪”繼續保留，但是“來自脂肪的能量”不再要求，因為研究表明脂肪的類型比數量更重要。

更新營養素每日攝入量 根據美國最新膳食指南以及其他科學證據，更新了一些營養素的每日攝入量，如鈣、膳食纖維和維生素D等。

另外，美國標簽對食物分量的要求更加嚴格，要求食品或飲料的“分量”必須真實反映消費者食用的量，而不是應該攝入的量。目前許多美國食物分量偏小但是人們實際攝入量較大，為了糾正這種現象，讓消費者清楚了解自己實際攝入多少，此次嚴格規定了食物分量的確定方式，尤其是軟飲料、冰激凌等。

美國食品藥品監督管理局要求食品企業2018年7月26日按照新的標簽要求標示。但對于年銷售量較小的企業還會進一步推遲。另外，美國在營養標簽的宣貫方面也下大力氣，美國第一夫人米歇爾·奧巴馬曾親自上陣，倡導健康飲食和運動。