合江荔枝歷史文化淵源初探

鄒燁燔

摘 要：合江縣荔枝有著悠久的栽培歷史和深厚的文化底蘊。本論文在史實考證的基礎和佐證上，對合江荔枝的歷史文化內涵，栽培歷史，及其作為楊貴妃貢品的歷史依據及精神內涵進行挖掘，探尋合江縣荔枝歷史文化淵源。

關鍵詞：合江；荔枝；歷史文化

荔枝被尊稱為“百果之王”。瀘州合江縣有“中國晚熟荔枝之鄉”之稱，有著悠久的栽培歷史和深厚的文化底蘊。合江荔枝在7月上市，一直持續到8月底，較沿海地區的荔枝晚熟，口感好，帶有果酸味，具有相當大的市場潛力，曾獲“國家地理標志商標”認證，是四川省唯一入選北京奧運會的鮮果，其中品種“帶綠”被評為北京奧運水果一等獎、中國國際林博會金獎和“中華名果”。目前合江縣新農村產業發展規劃，2016年合江荔枝的種植總面積達30萬畝，預計總產量可達3000萬公斤。

一、荔枝的歷史文化內涵

“荔枝”兩字出自西漢，栽培歷史始于秦漢，盛于唐宋。古名“離枝”，意為離枝即食。早在西漢武帝期間，荔枝即成為各地搶先向帝王嬪妃進獻的貢品。特別在唐代，正值氣候轉暖，荔枝繁衍呈蓬勃興旺之勢。文人騷客留下了大量膾炙人口的歌頌荔枝的詩詞歌賦。如唐代杜甫的《解悶十二首》云：“憶過瀘戌摘荔枝，青風隱映石逶迤。京華舊見無顏色，紅顆酸甜只自知。”白居易的《種荔枝》云：“紅果真珠誠可愛，白須太守亦何癡？十年結子知誰在，自向庭中種荔枝”。張右的《馬嵬坡》云：“旌旗不整奈君何，南去人稀北去多。塵土已殘香粉艷，荔枝猶到馬嵬坡”。

二、合江荔枝及栽培歷史

合江縣置縣于西漢元鼎二年（即公元前115年），古稱符縣。據考證，四川合江荔枝的栽培歷史近2000年。可上溯到漢武帝時期，是北半球最高緯度荔枝生產的集中區。方綺《四川荔枝志（上）》載：“合江原來栽培荔枝，多數系早熟種類，夏至左右成熟，生長勢強，實生繁殖，品種變異大”。后來，經過引進外來品種與嫁接，不斷改良和繁衍，合江荔枝即以獨特的果酸風味蜚聲全國，撼動朝野。司馬相如《上林賦》也有記載。因其風味絕佳，深受喜愛，唐代或更早即已列為貢品。

合江荔枝有以下三大特色：

1.品種齊全：大紅袍、妃子笑、佛頂珠、楠木葉等五十多個品種。其中人們把最喜愛的品種稱為“十二金釵”；

2.品質佳：皮薄肉厚且多汁，可食部分達80%以上。其中每100毫升果汁含糖16.68克，含酸0.37克；

3.早、中、晚熟配套。早熟品種有6月中下旬成熟的有烏泡、桂園、飯粑餅、酸梅果等。中熟的品種有7月中旬成熟的大紅袍、妃子笑、糯米糍、佛頂珠、降紗囊等。晚熟的品種有7月下旬-8月中下旬成熟的楠木葉、帶綠、桂味、坨提等。

三、合江荔枝原產地品種歷史文化內涵

合江荔枝史跡甚早，一千多年前，合江即有荔枝，其品種獨具一格，并非嶺南品系。《四川荔枝志》載：“合江原來就栽培有荔枝，多數系早熟種類，果子在夏季左右成熟，這類荔枝生長勢強，但沿用實生繁殖，結果期遲，品種變異大，且多劣變”。“這些品種中尤以‘白荔枝等含有‘綠荔枝的遺傳形狀，與甜荔枝屬性接近，是很有價值的地方特色資源，應引入基因庫，稱為四川原始材料圃荔枝園，是我國今后育種工作的重要材料基地”。至今尚存的合江鎮龍虎洞鄭氏地界上的一棵“妃子笑”荔枝樹，相傳早年所結的果實，便是深受當年楊貴妃所喜愛的貢品。

據《合江縣志》載，合江鎮槽房村三塊石的最佳珍品荔枝，人稱“楠木葉”。常年結實量600余斤，8月上旬成熟，核小肉厚，皮薄核小，酸甜適度，是名播遐邇的合江荔枝的佼佼者。外縣人以品嘗合江荔枝為有口福，本縣人則以能吃上“三塊石”荔枝為幸運。

虎頭鄉鴨凼丘的最小果核荔枝，樹齡近百年，人稱“大紅袍”。常年產果量700余斤，果色鮮紅，果實肥大，果核全似葵瓜籽般細小，汁多化渣，人稱“全焦核荔枝”。

虎頭鄉海涵村老鴰坪的最晚熟荔枝。樹齡逾百年，樹勢強勁，葉片狹長，人稱“楠木葉”。這棵荔枝成熟期為9月中旬，成熟期比普通中熟荔枝晚兩個月，比普通晚熟荔枝遲一個月。焦核占60%以上，果大核小，肉質細賦，甘甜化渣，為荔枝品種中最晚熟的植株，獨霸市場，一粒難求，價格昂貴。

四、合江“荔枝貢”考

合江的歷史，并不是一片荒漠蠻土，有著豐富的人文資源和得天獨厚的荔枝歷史文化資源。作為瀘洲特產，合江荔枝早負盛名。《本草綱目》載：“荔枝始傳漢世，初惟出嶺南，后蜀中。”《鶴林玉露》云：“唐明皇時，一騎紅塵妃子笑，謂瀘戎產也。故杜子美有‘憶向瀘戎摘荔枝之句。”《太平寰宇記》載：“瀘，戎荔枝都是貢品。且戎州貢的是荔枝煎，而瀘州貢的是鮮荔枝。唐代大詩人杜甫曾作《解悶十二首》之十詩詠合江荔枝“憶過瀘戎摘荔枝，青楓隱映石逶迤。京中舊見君顏色，紅顆酸甜只自知。”

唐代詩人杜牧詩云：“長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。宋代詩人曾鞏詩云：“玉潤冰清不染塵，仙衣裁剪降紗新。千門萬戶誰能得，只有昭陽第一人。”兩首詩中所提到的“妃子笑”和“降紗囊”兩個珍貴品種，合江均盛產。而“昭陽第一人”指楊貴妃。1984年1月，胡耀邦總書記在瀘州考察時曾說：“當時楊貴妃所食荔枝便是來自合江，用快馬日夜兼程轉運到長安。”

荔枝之名源于“離枝”。宋·蔡襄《荔枝譜》載：“荔枝之于天下，唯閔粵、南粵、巴蜀有之。”《荔枝譜》仍載：“洛陽取自嶺南，長安（今陜西）來自巴蜀，雖口鮮獻，而傳置之速，腐爛之余，色香味之存者亡幾矣。”由于鮮荔枝極易腐爛，保存期不過幾日。以致在傳輸荔枝貢品途中造成“顛坑仆谷相枕藉”的景象，死傷頗多。而在馬“慢遞”的唐朝，楊貴妃若想品嘗到新鮮荔枝，只有與陜西地理位置毗鄰的四川滿足路程與時間條件。

白居易《荔枝圖序》有云：“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四日五日外，色香味盡去矣。”這盛產荔枝的南方，大抵不外乎以下幾處：其一，福建；其二，兩廣；其三，四川。其一乃兩廣之說。運輸荔枝必須飛馬奔馳，日夜兼程，以每天250公里的行程計算，行程大約需要9到10天，無法保證在荔枝色香味盡去之前把它安全運抵京都長安。其二乃福建之說。《元和郡縣志》記載：唐代從福建前往長安，經行路線是浙江—江蘇—安徽—河南。即便以每天250公里的速度晝夜兼程，運輸將超過10天這樣的荔枝不能食用。即便是出于故土情懷對閩中荔枝贊不絕口的蔡襄，也替楊貴妃感到惋惜，卻無法說明貴妃所啖荔枝來自福建。其三乃巴蜀之說，即貴妃所啖荔枝來源于巴蜀。雖然正史上同樣找不到證據，但一些相對嚴肅的野史有明確記載。如《鶴林玉露》：“唐明皇時，一騎紅塵妃子笑，謂瀘戎產也”。合江民間歷年流傳著這樣一種荔枝保鮮法。即為當年為楊貴妃運送荔枝而發明的：將鮮荔枝放入大竹筒中，用濕泥以密封，這樣能以竹子的生命力延續荔枝的保鮮時限。但此方法是否是從唐朝流傳至今的保鮮術，還有待考證。

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